有 比較 有 感覺 有 咬到 東西 的 對 好 __UNDEF__ 那 你 說 像 這 個 要 摘 的 話 要 怎麼 收成 像 我們 一般 摘 的話 就 是 這樣子 摘 它 這 邊頭 不能 留在 這邊 你 看 就 這樣子 摘 把 它 整 個 弄起來 不能 留在 上面 好 __UNDEF__ 我們 再 摘 幾 朵 要 去 做菜 了 來 好 __UNDEF__ 那 個 問 一下 江 小姐 就 是 我 覺得 滿 好奇 就是說 你 看 __UNDEF__ 以前 做 什麼 樣 的 工作 在 什麼 樣 的 情況 之下 怎麼 會 來 種 木耳 那 時候 我 一直 都 在 電子場 上班 大概 過 了 二十 年 有 然後 後來 因為 景氣 不景氣 我們 的 部門 就 是 縮減 了 然後 後來 在 農藥廠 上班 上 一 年 以後 覺得 還是 不 是 很 能 適應 然後 後來 就 想說 剛好 朋友 就 說 種 木耳 還 不錯 那 我 就 跟著 人家 做 了 所以 有 去 學 嗎 有 去 上課 __UNDEF__ 要 學 嗎 其實 也 沒有 我 都 很 懶惰 我 就 是 去 看 他 栽 幾 次 然後 就 去 跟 他 做 一些 就 是 去 看 一下 這樣 順便 幫幫 他 順便 學習 這樣子 這樣 你 學 多久 就 自己 可以 種 了 也 沒有 學 很 久 就是 我 去 幫 他 種 過 兩 次 然後 去 栽 個 一 兩 次 就 這樣 就 種 了 對 啊 所以 他 都 笑 我 那麼 不 怕死 那 你 種 了 這 個 木耳 大概 有 多少 年 今年 是 第五 年 感覺 怎麼樣 雖然 真的 是 沒 賺到 什麼 錢 可是 我 覺得 精神 方面 很 快樂 過 得 很 充實 當然 跟 人家 那 種 做生意 的 大錢 來 講 是 沒辦法 比 可是 我 覺得 夠 用 就 好 對 啊 黑木耳 對 身體 的 好處 相信 很多 人 都 知道 但是 要 怎麼樣 做出 好 的 料理 就 要 靠 大廚 來 告訴 我們 了 我們 今天 滿 特別 的 我們 今天 拍 的 是 什麼 是 段木 的 毛背 的 黑木耳 這 個 木耳 很 棒 就是說 因為 我 覺得 幾乎 沒有 看 過 這 種 毛背 的 黑木耳 大部分 看到 都 是 白 背 的 通常 我 是 把 這 個 乾 的 木耳 泡 了 之後 我 就 把 它 放到 水 裡 去 煮 就是 加 一點 紅棗 __UNDEF__ 薑片 木耳 下去 煮 那 通常 的話 就 是 你 時間 久 一點 會 比較 好 通常 我 大概 都 起碼 煮 個 半 個 小時 以上 小 火 慢慢 地 熬 把 那 個 味道 跟 顏色 煮出來 了 之後 你 可以 把 它 盛出來 之後 涼 了 之後 你 可以 放 在 冰箱 要 喝 的 時候 稍微 加 個 溫 因為 這 種 東西 就 是 有 個 溫度 比較 好 一點 你 願意 喝 冰 的 當然 也 可以 那 我 都 是 把 它 煮 一 鍋 之後 放 在 冰箱 早上 起來 空腹 喝 一點 非常 棒 你 看 我們 這 個 已經 好了 它 非常 清香 因為 它 有 薑 的 味道 有 紅棗 燉出來 一點點 的 甜味 那 像 這 個 的 不要 加 糖 了 我 覺得 就是 這樣 清清 的 喝 就 很 棒 了 那 這 個 木耳 煮完 了 之後 這 個 汁 是 等一下 我們 可以 用 了 所以 等一下 可以 不必 什麼 水 只要 另外 加 一點 水 就 可以 了 好 __UNDEF__ 我們 現在 再 加 一點點 水 加 一點 水 之後 我 加 一點 冰糖 讓 它 去 稍微 熬 一下 因為 這 個 是 要 當 果汁式 的 喝 所以 說 我 覺得 是 要 加 一點 冰糖 會 比較 有 味道 完全 沒有 味道 的話 口感 上 會 比較 差一點 那 這 個 就 冰 的 就 很 好喝 了 像 這 個 的話 你 只要 把 那 個 冰糖 熬化 了 甜味 出來 了 就 可以 了 好 __UNDEF__ 我們 加 一點 冷 的 怕 它 太 燙 這樣 可以 因為 濃稠度 是 看 你 自己 你 想 吃 的 細 一點 就 把 它 打 久 一點 像 有的 時候 像 我 在 吃 的 時候 像 小朋友 你 也 可以 加 一點 優格 加 一點 那 個 鮮奶 而且 它 的 膠質 非常 非常 的 夠 今天 這 個 臺語 叫做 一 兼 二 顧 對 不 對 我們 有 那 個 木耳茶 養生 木耳茶 可以 喝 然後 還 有 養顏 聖品 又 有 木耳 的 這 個 這 算是 汁 還是 露 也 很 棒 你 看 好 __UNDEF__ 請 我們 主人 來 江 小姐 __UNDEF__ 來 幫 我們 評鑑 一下 我 幫 你 盛 一 杯 先 你 先 喝 這 個 茶 這 跟 你們 煮 的 不 太 一樣 你們 也 是 用 薑 去 煮 是 不 是 沒有 __UNDEF__ 因為 一般 我 就 比較 懶惰 我 就 直接 打 一 打 而已 沒有 煮 這 個 對 __UNDEF__ 謝謝 下 一 次 你 可以 試試 看 就是 加 個 紅棗 加 個 薑 煮 煮煮 看 對 啊 __UNDEF__ 完全 不 一樣 我 今天 又 學到 一 個 謝謝 你 的 分享 很 好喝 超 好喝 的 然後 再 來 喝喝 我們 這 個 完全 不 浪費 木耳露 她 說 木耳露 好 __UNDEF__ 木耳露 來 好喝 好不好 __UNDEF__ 好喝 超讚 的 推薦給 你 轉素 之後 林立宏 說 餐廳 的 生意 變 得 更 好 了 祝福 他 與 他 的 蔬果 平臺 可以 善業 永 不 止息 今天 的 節目 您 還 滿意 嗎 蔬果 生活誌 告訴 你 蔬食 大小 事 謝謝 您 的 收看 我們 下 次 見 各 位 觀眾 大家 好 歡迎 收看 蔬果 生活誌 我 是 亞里 想要 身體 好 蔬果 不能 少 節目 一 開始 先 來 看看 今天 有 哪 一些 蔬食 的 健康 資訊 要 分享給 大家 的 設計師 黃沂雯 和 夥伴 們 使用 天然 蔬果 的 色彩 賦予 豆漿 吸引人 的 外貌 封面 故事 要 帶 您 來 看看 她們 的 彩色 豆漿 夢 我 的 蔬食 菜單 邀請 了 來自 臺北 的 蔬食 主廚 林冬忠 為 大家 示範 爽口 的 涼拌 榴槤 捲 不少 媽媽 們 都 有 相同 的 困擾 微波爐 加熱 之後 會 有 油膩 __UNDEF__ 不易 清潔 或者 食物 味道 殘留 的 問題 廚房 大小 事 與 您 分享 橘子皮 清潔法 七十八年次 的 藝術家 鄭森雨 認為 人 是 地球 的 維護 者 而 不 是 主宰 者 看 誰 在 吃素 一起 來 看看 他 如何 透過 生活 與 創作 將 蔬食 的 理念 傳遞出去 臺灣 真的 沒有 原生 黃豆 了 嗎 設計師 黃沂雯 回憶 當初 只是 簡單 想 煮 一 杯 道地 的 臺灣 豆漿 來 喝 沒想到 卻 因為 買 不 到 臺灣 黃豆 而 與 豆漿 結下 不解之緣 一起 來 看看 她們 的 努力 一大早 豆漿店 的 夥伴 們 為 了 提供 最 新鮮 的 豆漿 忙碌 著 年輕 老闆娘 黃沂雯 熱情 招呼 著 前來 享用 豆漿 與 蔬食 的 朋友 們 說起 她 與 豆漿 所 結下 的 不解之緣 黃沂雯 與 我們 分享 她 的 理念 為什麼 我們 臺灣 的 傳統 飲料 沒有 人 去 發覺 那 小時候 很 常 喝 豆漿 我 才 想說 試試 看 把 豆漿 這樣 的 品牌 做成 比較 時尚 的 感覺 因為 街坊 的 豆漿店 都 看起來 比較 油膩 的 感覺 所以 我 在 想說 既然 要 發掘 臺灣 的 最 適合 臺灣 的 飲品 到底 是 什麼 我 就 想說 豆漿 開始 那 在 做 的 過程 中 才 會 知道 說 其實 黃豆 的 這些 衍伸性 的 問題 為了 找尋 臺灣 原生 黃豆 黃沂雯 與 夥伴 們 花 了 許多 時間 才 終於 找到 專職 栽種 臺灣 穀物 的 農夫 蘇榮燦 那 其實 是 一起 跟 蘇 大哥 聊天 的 過程 中 才 知道 原來 食品 安全 跟 農業 之間 的 關係 這麼 的 密切 對 __UNDEF__ 然後 他們 的 商業 機制 其實 跟 我們 想像 中 不 太 一樣 我 也 才 知道 原來 農夫 他們 的 東西 其實 是 不 被 受 限制 我們 才 想說 好 那 我們 經營 一 家 店 試試 看 農友 蘇榮燦 大哥 推廣 臺灣 原生 黃豆 不遺餘力 從 父執輩 的 口 中 他 了 解到 原來 黃豆 的 栽植 可以 區分為 食用 與 飼料 用 的 不同 這 就 是 我們 高雄 十號 的 我們 食用 的 這 個 又 香 又 濃 的 黃豆 這 一 棵 是 我們 綠肥 用 的 是 大豆 我們 稱 大豆 它 也 可以 用 可是 說 風味 上 它 不 太 一樣 那 今天 現在 就 跟 各位 介紹 就是說 我們 是 食用 的 正式 介紹 說 這 是 有 牛奶味 的 黃豆漿 就 是 這 種 高雄 十號 在 一 片 食安 風暴 之中 如何 挑選 好 的 黃豆 是 許多 消費者 關注 的 議題 蘇榮燦 大哥 提供 大家 一 個 簡易 的 辨識 方法 因為 很多 的 這 種 市售 的 這 種 豆子 它 會 經過 處 裡 它 會 拋光 就 是 把 你 的 表面 變 的 拋光 之後 它 特別 亮 看起來 好像 很 新鮮 其實 那 是 不 對 的 也 不應該 是 這樣子 我們 可能 在 買 的 時候 外觀 我們 盡量 選 那 個 比較 自然 不 是 拋光 特別 亮 的 特別 亮 它 不 太 正常 因為 自然 東西 它 不會 那麼 亮 黃沂雯 喜歡 造訪 小 農 她 不諱言 從 農友 身 上 學習到 的 是 一 種 堅持 的 力量 我 第一 次 來 找 他 的 時候 我 覺得 他 是 一 個 很 固執 的 農夫 然後 其實 不 太 好 親近 但是 當 跟 他 聊 比較 久 的 時候 才 知道 為什麼 他 會 這麼 堅持 那 也 到 他 的 農地 看完 之後 才 覺得 我 覺得 應該 要 跟 他 長期 合作 下去 是 因為 他 的 農地 很 乾淨 雖然 雜草 很多 但是 他 不會 像 一般 的 農地 會 有 一些 不 好聞 的 味道 那 也 沒有 農藥 就 是 我 一直 覺得 他 的 農地 是 整理 得 很 乾淨 那 他 其實 又 比 一般 的 農夫 更 堅持 在 天氣 上面 氣候 上面 的 調配 跟 種子 的 選種 方面 說起 讓 自己 堅持 不淬 的 原因 為何 蘇榮燦 娓娓道來 因為 我 本身 就 是 一 個 很 道地 的 農家 子弟 從小 就 是 在 田 裡面 就是 這邊 農地 裡面 就是 鄉下 的 地方 打轉 所以 對 這 種 土地 的 那 種 情感 跟 這 種 認知 那 是 希望 說 它 能夠 對 我們 是 友善 的 對 我們 能夠 比較 長久 這 種 支撐 所以 說 當然 我們 就 要 善待 它 為 了 善待 土地 蘇榮燦 也 常 笑 自己 是 一 個 傻子 但 看 在 黃沂雯 眼 中 卻 有 不同 的 見解 他 其實 他 都 說 他 自己 是 傻子 但是 我 覺得 其實 他 很 聰明