會 早起 的 鳥兒 有 蟲 吃 因為 早 出門 最 主要 是 除草 草 很多 然後 就 是 要 也 要 那 個 樹 要 剪 枝 或者 說 它 要 雕 反正 農夫 就 是 這樣 嘛 你 就 每 天 都 很 開心 這樣 完全 沒有 務農 的 經驗 當初 懷 著 實驗 的 精神 住在 新北市 的 陳吳秀美 找到 了 陽明山 這 塊 閒置 了 20 年 的 土地 乾淨 的 程度 非常 適合 有機 栽種 就 這樣 喜歡 吃 什麼 種 什麼 邊 做 邊 學 __UNDEF__ 開心 種田 收穫 我 告訴 你 那 個 比方說 那 個 菜 看 它 在 成長 真的 像 像 在 照顧 小孩子 這樣 那 種 心態 看 它們 在 成長 我 真的 很 高興 每 天 早上 搭 第一 班 公車 上山 種田 這 座 開心 農場 裡 陳吳秀美 找到 了 無比 的 快樂 更 重要 的 是 有 親愛 的 家人 做 她 的 後盾 她 也 用 有機 種植 來 回饋 這 片 土地 用 產出 的 蔬果 來 照顧 全 家 大小 的 健康 我 一 個 3 歲 的 孫子 吃到 那 種 鳳梨 他 就 這麼 說 喔 他 說 怎麼 那麼 好 怎麼 那麼 好 你 看 喔 3 歲 的 都 會 感受到 那 種 有機 的 部分 那 種 對 我們 身體 又 好 又 對 土地 又 好 一心 想 推廣 有機 的 陳吳秀美 她 的 農場 和 別人 不 一樣 所有 的 收成 全部 是 結緣品 只 送 不 賣 一 開始 因為 我 看 那 個 像 那 個 大 醫院 很多 那 種 生病 的 人 我 看 了 真的 很 心疼 所以 我 想說 那 個 有機 的 部分 就 分享 給 人家 吃 至少 不會 吃到 有 農藥 的 看到 他們 就是 他們 拿到 菜 就 是 很 開心 然後 他們 就 覺得 大家 都 很 健康 都 這樣 笑咪咪 的 看起來 真的 好棒 喔 有機 的 蔬果 有 多 甜美 陳吳秀美 就 要 跟 大家 分享 她 親手 栽種 的 芋頭 喔 同時 還要 教 大家 削 皮 防 癢 的 料理 妙招 喔 陳吳秀美 不 只 是 當 個 快樂 的 有機 農夫 只要 有 機會 她 也 會 常常 跟著 宗教 團體 到 全球 各 地 去 當 志工 推廣 有機 純素 的 理念 也 會 用 料理 素食 的 大鍋飯 給 外國 朋友 吃 因為 吃素 就 可以 環保 就 可以 救 地球 所以 就 是 要 吃素 就 對了 可是 我 一 開始 想要 說 吃素 的 時候 我 那 個 念頭 就 想說 那 個 素 的 要 怎麼 煮 結果 我 就 看到 一 個 影片 就 很 簡單 就 一 個 銅鍋 放 在 爐子 上面 那 個 五顏六色 的 蔬菜 就 切好 把 它 丟進去 __UNDEF__ 丟進去 對 __UNDEF__ 就 提醒 我 我 從 那 個 時候 就 全部 會 煮 素食 用 最 簡單 的 方式 來 呈現 當令 食材 的 原味 最 高 招 的 料理 之 道 首先 先 看 今天 的 主角 小 芋頭 去 皮 防 癢 怎麼 做 那 個 去 皮 一般 的 那 個 芋頭 都 會 癢 然後 就 是 長袖 的 穿起來 然後 架 一 個 手套 就 那 個 皮 是 很 薄 的 就 不用 削 就 直接 摳 一 摳 輕輕 的 摳 那 個 皮 就 起來 了 它 只 是 一 個 薄薄 的 皮 然後 這樣 才 不會 浪費 一 個 它 已經 很 小 了 你 再 刮 這樣 我 覺得 這樣 很 浪費 有機 小 芋頭 口感 意外 細緻 綿密 尤其 是 芋香 更加 濃郁 拿來 熬煮成 蜜芋頭 是 最 推薦 的 甜品 美味 那 個 水 先 放到 那 個 鍋子 裡面 然後 在 放 鍋子 的 時候 那 個 水 滾 了 之後 芋頭 就 切 那 個 滾刀塊 就 把 它 放到 那 個 鍋子 裡面 去 差不多 要 有 30 分鐘 可以 啦 熟 了 之後 然後 就 加 那 個 黑糖蜜 那 種 冰糖 在 那 個 水 後 還 要 再 讓 它 滾 滾完 了 之後 就 可以 上桌 小 芋頭 除了 吃 甜湯 另外 也 能夠 拿來 入菜 炒成 美味 佳餚 重點 是 連 芋頭 嫩莖 一起 炒 還 能夠 豐富 層次 和 口感 薑 切 末 來 爆香 之後 把 那 個 芋頭 先 下去 炒 一 炒 然後 在 那 個 梗 還是 要 一起 放下去 之後 要 放 那 個 豆瓣 像 那 個 豆腐乳 也 可以 就 這樣 把 它 放下去 如果 不 夠 鹹 再 加 一點 鹽 就 是 真的 非常 的 簡單 而且 它 是 很 Q 的 芋頭 和 嫩莖 都 是 可以 吃 的 食材 在 農業 社會 時 任何 可以 吃 的 農作物 都 不能 浪費 到 了 現在 嫩莖 反而 變成 餐桌 上 的 稀客 其實 嫩莖 只要 簡單 清炒 就 可以 擁有 濃郁 的 芋頭 香氣 下 回 料理 芋頭 時 嫩莖 可 別 丟棄 了 印尼 的 素食 料理 在 臺灣 算是 相對 少見 客家 華僑 邱美華 忠實 的 呈現 了 道地 的 印尼 風味 透過 她 的 好 手藝 來 傳達 素食 無 國界 美國 有線電視 新聞網 CNN 曾經 報導 臺灣 是 全球 對 蔬食 最 友善 的 地方 之 一 因為 在 臺灣 大約 有 十分之一 是 素食 人口 光 是 蔬食 餐廳 就 擁有 6千多 家 多元化 的 異國 素食 更 是 應 有盡有 現在 就 連 道地 的 印尼 素食 也 吃 得 到 了 想 說 臺灣 沒有 印尼 的 東西 想 說給 臺灣人 吃吃 看 臺灣 的 印尼 的 料理 怎麼樣 這樣子 所以 他們 還 要 坐 飛機 還 要 坐 船 很 遠 所以 或許 嫁來 這邊 盡量 煮好吃 一點 給 他們 秉持 跟 大家 分享 印尼 素食 的 想法 客家 華僑 邱美華 用 大 份量 的 平價 美食 希望 大家 多多 吃素 因為 深 具 佛緣 的 她 在 發心 吃素 後 體會到 吃素 的 樂趣 她 現在 用 慈悲心 推廣 素食 我 吃 了 13 年 了 在 印尼 時候 生病 生病 然後 那 個 壇主 佛堂 的 人 就 說 他 說 去 佛堂 打掃 當 義工 去 打掃 __UNDEF__ 洗 廁所 幫 端 茶水 __UNDEF__ 杯子 大概 一 年 多 壇主 說 你 要 發願 吃素 嗎 我 說 好 啊 在 印尼 有 很多 客家 華僑 都 拜 佛 吃素 邱美華 當初 祈求 神明 眷顧 病情 也 獲得 改善 了 一直 茹素 到 現在 13 年 全 家 人 也 都 一起 吃素 那 個 想法 比較 不會 很 亂 想 這樣 因為 想說 做 得 人 很 辛苦 這樣 改變 吃素 之後 不會 感覺到 很 開心 這樣 小孩子 兩 個 都 吃素 兩 個 男孩 我 這邊 煮好 就 給 他 帶 便當 有時候 他 的 同學會 說 好 羨慕 你 喔 你 的 便當 那麼 好吃 喔 他 就 這樣 講 開 了 這 家 印尼 素食 之後 店 裡 每 天 的 菜色 就 是 兩 個 兒子 的 素 便當 沒想到 反而 在 班 上 造成 轟動 邱美華 希望 小朋友 能夠 開始 接觸 素食 希望 更多 人 透過 印尼 特殊 的 風味 愛上 素食 在 印尼 吃素 跟 在 臺灣 吃素 有 什麼 不同 呢 印尼人 為什麼 而 吃素 又 是 什麼 樣 的 吃法 就 讓 印尼 華僑 來 告訴 你 曾經 在 印尼 素食 餐廳 幫忙 擁有 豐富 經驗 的 邱美華 回到 臺灣 之後 延續 推廣 素食 的 精神 特別 在 永和 開店 分享 她 拿手 的 印尼 素食 我們 素食 滿多 的 然後 有 餐廳 __UNDEF__ 有 麵 有 炒 麵 炒飯 現 炒 的 這樣子 然後 有 煮麵 那些 炒飯 比較 多 它 的 特色 在 那邊 喜歡 吃 酸辣 的 他 喜歡 他們 喜歡 吃飯 飯 跟 那 一些 豆類 的 因為 豆類 比較 有 營養 黃豆 __UNDEF__ 紅豆 我們 吃素 要 吃 豆類 的 對 __UNDEF__ 所以 他們 做 豆類 的 比較 多 醬料 有 印尼 有 那 個 甜醬 __UNDEF__ 鹹醬 那 一些 他們 用 那 個 椰子糖 去 做 的 椰糖 __UNDEF__ 椰子糖 比較 養生 沒有 放 那 一些 味素 那 一些 的 為了 更 進一步 研究 印尼 素食 邱美華 在 開店 之初 特地 回 一 趟 印尼 跟 在地 朋友 做 交流 只是 為了 把 道地 印尼 的 美味 端上 桌 其中 最 具 代表 的 一 道 菜 就 是 天貝 ( tempe ) 印尼 的 天貝 ( tempe ) 它 因為 它 黃豆 做 的 嘛 黃豆 比較 那 個 比較 有 營養 因為 吃素 後 要 吃 有 一點 營養 的 東西 才 夠 體力 這樣子 做 那 個 黃豆 黃豆 煮 酸甜酸甜 這樣子 像 日本人 納 豆 一樣 我們 吃 肉 的 他 吃 三 條 魚 吃 一 條 魚 他 等於 吃 4 塊 123 4 塊 這樣 ...
 
它 營養 是 這樣 印尼 的 素食 蛋白質 天貝 得 先 炸 過 再 用 醬油 __UNDEF__ 椰糖 慢慢 熬煮 製作 過程 費時 費工 邱美華 仍然 堅持 自己 做 因為 她 的 素食 還要 兼顧 健康 __UNDEF__ 養生 讓 大家 吃 得 開心 又 滿意 有 一 個 客人 他 是 襪子 老闆 他 是 住 那 個 前面 他 是 賣 襪子 的 他 說來 吃 時候 他 說 吃 我 的 椒麻雞 他 說 很 好吃 他 說 很 大盤 __UNDEF__ 很 便宜 他 有 這樣 說 他 說 印尼 的 東西 很 特別 他 說 啦 讓 我們 吃 得 很 好 還 有 感謝 我 耶 有的 客人 會 這樣 他 說 感謝 你 啊 意思 說 我 煮 印尼 的 菜 這樣 煮給 臺灣人 吃 邱美華 藉著 少有 的 印尼 素食 來 呼籲 大家 少 吃 肉 多 吃 菜 不管 是 因為 信仰 還是 健康 或是 環保 原因 來 吃素 只要 減少 殺生 就是 度 自己 也 度 別人 因應 地球 暖化 的 危機 聯合國 跨 政府 氣候 變遷 小組 IPCC 歷經 了 6 年 的 時間 動員 了 2500 位 頂尖 的 科學家 投入 研究 他們 證實 氣候 暖化 有 90% 是 由 人類 造成 的 2014年 的 1月 IPCC 的 主席 帕喬里 提出 懇切 的 呼籲 不 肉食 __UNDEF__ 騎 腳踏車 簡約 生活 地球 暖化 的 危機 需要 你 和 我 一起 來 搶救 多 吃 一 餐素 就 能夠 少 一些 破壞 為 地球 多 儲存 一些 能源 蔬果 生活誌 告訴 您 蔬食 大小 事 謝謝 您 的 收看 我們 下 次 見 各 位 觀眾 大家 好 歡迎 收看 蔬果 生活誌 我 是 亞里 想要 身體 好 __UNDEF__ 蔬果 不能 少 節目 一 開始 先 來 看看 今天 有 哪些 蔬食 健康 資訊 要 分享給 大家 的 輕食 餐館 的 老闆娘 古碧玲 筆耕 近 三十 年 擔任 過 多 家 媒體 的 高階 主管 因為 兒子 有 過敏 體質 吃 東西 怕 農藥 __UNDEF__ 怕 化學 添加物 自此 她 開始 關注 食材 的 來源 封面 故事 一起 來 看看 她 的 努力 我 的 蔬食 菜單 邀請 來自 宜蘭 的 李旻祐 為 大家 示範 簡單 易學 的 「