在 便當 菜色 上 慢慢 做 轉變 因為 我們 本身 關懷 據點 的 學員 就 是 吃素 所以 就 送 餐 的 這 個 部分 我們 盡量 也 是 鼓勵 老人家 以 那 個 素食 為主 因為 老人家 他 本身 我們 送 餐 的 老人 年紀 都 很 大 他們 本身 消化 系統 什麼 都 不 好 所以 我們 就 是 在 肉類 或是 魚類 的 這 個 部分 我們 只是 稍微 的 一 個 搭配 我們 主要 還是 以 蔬菜 為主 這樣子 就 是 盡量 鼓勵 他們 本來 是 多 吃 可以 變成 少 吃 然後 在 吃 的 那 個 過程 中 我們 可以 可能 可以 稍微 去 篩選 一下 覺得 很多 東西 我們 明明 看 得 到 這 個 東西 對 我們 是 不 好 的 其實 我們 可以 篩選 吃 東西 我們 要 重 質 不 重量 可是 因為 我們 現在 是 顛倒 的 是 就 是 很多 是 重量 不 重質 這樣子 在 社區 廚房 擔任 廚師 的 志工 每 天 準時 報到 只 為了 能 調配出 適合 老人 的 便當 並且 認同 素食 對 身體 的 好處 除了 積極 的 研發 各 式 的 新 菜單 也 將 這樣 的 理念 帶回 家 中 改變 了 家人 的 飲食 習慣 像 我 __UNDEF__ 我們 都 我們 家 都 是 肉食 主義 的 以前 都 是 大魚大肉 吃 現在 在 這邊 做 了 以後 我 覺得 菜 還 不錯 而且 素食 的話 我們 炒素 的話 炒起來 也 很 好吃 啊 像 我 女兒 自從 我 來 這邊 做 以後 我 都 有 一些 素食 的 東西 那 種 東西 我 帶回去 做給 他們 吃 我 女兒 就 現在 好像 越來越 喜歡 吃素 了 不管 是 老人 午餐 或者 是 來 社區 參訪 的 民眾 宋丹玲 與 志工 們 努力 的 透過 精心 烹調 的 便當 推廣 吃素 的 好處 不僅 可以 吃到 營養 美味 更 希望 大家 從中 體認到 吃素 對 我們 生活 環境 的 影響 因為 我們 覺得 我們 要 給 他們 一 個 不 一樣 的 感受 在 社區 參訪 的 這 個 部分 只要 他們 用餐 的話 一定 是 沒有 社區 會 提供 素食 的 所以 就 是 我們 臺灣話 講 一 句 吃 魚 吃 肉 也 要 配 菜 我們 就 會 跟 他們 講 說 你們 來 參訪 那 我 告訴 你們 我們 這 個 是 吃素 的 一 個 社區 我們 絕對 不會 準備 葷食 我 覺得 基本 上 我們 廚房 媽媽 很 用心 他們 的 素食 做 得 還 不錯 所以 有時候 我們 會 覺得 一 看到 素食 的 時候 我們 就 轉頭 就 走 那 當然 啦 是 沒有 辦法 讓 他們 一下子 全部 都 接受 說 我 就 是 這麼 吃 可是 至少 從 轉頭 就 走 可以 改變到 說 他們 願意 停下來 腳步 我 去 試試 看 試試 看 你 只要 願意 試 的話 你 就 有 機會 給 你 自己 機會 然後 你 也 給 那 個 推廣 的 人 也 有 這樣 的 一 個 機會 然後 慢慢 __UNDEF__ 慢慢 的 就 可以 把 這 種 風氣 就 是 養成 起來 這樣子 當 你 選擇 改變 飲食 方式 其實 你 就 開始 走上 了 與眾不同 的 人生 旅程 這 是 一 種 以 愛護 地球 和 生命 為 己任 的 生活 態度 其實 也 是 保護 地球 的 最佳 行動 只要 你 願意 就 可以 做 得 到 蔬果 生活誌 告訴 您 蔬食 大小 事 謝謝 您 的 收看 我們 下 次 見 各 位 觀眾 大家 好 歡迎 收看 蔬果 生活誌 我 是 亞里 想要 身體 好 __UNDEF__ 蔬果 不能 少 你 有 正在 學齡 時期 的 寶貝 孩子 在 食安 問題 層出不窮 的 社會 外食 便當 不 夠 看 有 一 位 年輕 媽媽 她 使用 蔬果 食材 成功 讓 孩子 帶 蔬食 便當 到 學校 有 一 種 蔬菜 東方人 喜歡 熟食 烹調 西方人 則 喜歡 拿來 生 吃 食用 四 季 鄰食 告訴 你 屬於 這 個 季節 的 魅力 蔬菜 愛護 動物 和 吃 蔬食 兩 者 看似 不同 的 事情 卻 有 著 息息相關 的 概念 動物 平權 促進會 舉辦 了 一 場 親子 體驗營 讓 孩子 了 解 吃 蔬食 愛 動物 的 小 知識 由 葷食 慢慢 轉向 全 蔬食 的 飲食 通常 需要 經過 一 段 磨合期 年輕 的 蔬食 媽媽 告訴 你 她 的 食 蔬 旅程 從 葷食 變 蔬食 您 是否 覺得 有些 不 適應 今天 的 主角 簡毓嫻 也 曾經 有 過 這樣 的 疑惑 所以 她 的 蔬食 時光 總是 斷斷續續 但 她 最後 找到 了 一 個 方法 不僅 讓 她 愛上 蔬食 同時 也 讓 她 的 孩子 們 跟 她 一起 經歷 了 一 段 很 棒 的 蔬食 經驗 那 因為 我 以前 在 南非 學生 時代 的 時候 我 是 慈青 那 就 已經 有 接觸到 一些 上人 的 法 然後 也 都 覺得 非常 的 喜歡 那 剛 出 社會 那 個 時候 吃素 當然 也 是 就 是 精舍 師父 跟 我們 說 就是說 其實 我們 吃 這些 吃葷 的話 其實 就 是 肚子 裡 把 它 當作 墳墓 那 我們 其實 就 吃 很多 的 森林 然後 在 我們 肚子 裡 那 這些 肚子 變成 一 個 埋葬場 那 我 後來 就 覺得 說 對 啊 __UNDEF__ 這樣 講講 還 滿 有 道理 所以 我 就 那 時候 就 不 吃 肉 了 可是 那 時候 只有 維持 一 年 因為 那 時候 不 是 很 會 吃 也 吃 得 很 隨便 所以 那 時候 就 沒有 辦法 持續 下去 年輕 時 加入 慈青 讓 簡毓嫻 對 動物 生起 了 憐憫 之 心 也 為 了 實踐 自己 的 理想 她 決定 慢慢 練習 吃 蔬食 一 公斤 的 牛肉 它 其實 可以 餵養 100 個 人 我 就 覺得 說 其實 肉類 它 真的 是 滿 消耗 地球 的 糧食 所以 我 就 開始 就 覺得 說 那 我 就 先 不要 吃 四 隻 腳 的 動物 那 就 先 從 豬肉 開始 就 不 吃 那 我 牛肉 本來 就 不 吃 然後 羊 我 本來 就 不 吃 所以 後來 只 吃 白肉 就 是 吃 雞肉 和 魚肉 然後 我 後來 就 戒掉 雞肉 然後 後來 到 了 311 大 地震 的 時候 那 那 時候 有 很多 的 輻射 都 已經 就 是 流到 海洋 裡面 去 那 那 時候 我 和 先生 都 覺得 說 好像 因緣 到 了 覺得 就 連 海鮮 都 不要 吃 因為 第一 個 也 是 為了 健康 所以 後來 就 變成 這些 肉 都 不用 吃 了 一步步 改變 習慣 從 葷食 轉為 蔬食 愛好 者 但是 有 著 一 雙 兒女 的 她 平常 對 孩子 的 飲食觀 又 是 如何 看待 呢 所以 我 家 小朋友 他們 還 滿 乖 的 就是 他們 不 太 挑嘴 那 都 是 我 準備 什麼 他們 就 吃 什麼 那 所以 他們 其實 對 蔬菜 的 接受度 非常 的 高 因為 可能 在 家 裡 平常 也 就 沒有 接觸 葷食 所以 他們 其實 都 不會 特別 吵 著 說 要 去 吃葷食 那 只要 我 準備 的 任何 的 食物 他們 都 是 可以 吃光光 所以 我 沒有 完全 禁止 他們 吃 葷食 那 因為 我 覺得 這 是 他們 以後 長大 他們 可以 自己 做 決定 但是 我 會 給 他們 這樣 的 概念 那 他們 以後 他們 可以 自己 去 做 選擇 可是 至少 我 在 他們 心 裡面 種 了 一 顆 種子 對 一 顆 種子 要 順利 生長 也 需要 灌溉 和 方法 但 因為 簡毓嫻 在 這 一 段 食 蔬 的 旅程 有 著 滿滿 的 收穫 所以 她 也 希望 和 孩子 們 也 能 體會 蔬食 的 感動 所以 我 會 覺得 說 如果 常常 就 是 你 現在 有 慢慢 地 增加 自己 蔬食 的 分量 的 時候 你 會 發現 說 其實 你 內心 的 慈悲心 是 在 成長 然後 你 的 心 也 會 變 得 越來越 柔軟 那 我 覺得 說 這 是 吃 蔬食 裡面 最 大 的 收穫 對 在 日本 有 一 個 特別 的 文化 流行 手作 便當 給 家人 而且 常常 在 便當 上 製作 圖形 花樣 讓 吃 的 人 可以 會心一笑 簡毓嫺 她 又 如何 學習 日本 的 精神 做 便當 給 孩子 呢 從 隨便 吃到 吃出 心得 簡毓嫻 為了 培養 孩子 愛上 蔬食 她 決定 親手 替 孩子 製作 一 個 人 見 人 愛 的 蔬食 便當 我 女兒 上 小學 那 我 一 開始 是 幫 她 訂 學校 的 營養 午餐 學校 營養 午餐 是 沒有 素食 那 個 時候 對 __UNDEF__ 然後 我 就 想說 好 __UNDEF__ 那 我 就 自己 煮 雖然 我 那 時候 才 剛 下廚 大概 幾 個 月 而已 那 時候 硬著頭皮 就 是 幫 她 做 便當 那 可是 做 便當 的 時候 就 覺得 那 個 飯 白白 的 看起來 滿 樸素 滿 無聊 的 所以 就 開始 就 是 玩 一點 花樣 就 把 她 第一 個 便當 做 了 一 個 笑臉 放 在 她 的 飯 上面 她 就 很 開心 就 很 喜歡 然後 就 開始 我 每 一 個 便當 就 是 開始 有 做 就 是 很多 花樣 這樣 然後 小孩 都 接受度 滿 高 的 卡通 的 蔬 便當 看似 很 難 其實 做法 很 簡單 只要 運用 小巧思 就 能 讓 孩子 開心 一 整 天 而且 簡毓嫻 越 做 越 上手 還 在 臉書 上 創 了 一 個 蔬食 便當 的 粉絲 專頁 那 我 發現 就是說 其實 在 做 這 個 東西 的 過程 當中 會 發現 其實 大地 給 我們 人類 的 那 個 食物 是 非常 非常 豐盛 因為 光 蔬菜 它 就 有 非常 多 的 顏色 比如說 紅色 的 紅椒 或是 黃色 的 玉米 讓 食材 的 色彩 比較 豐富 小朋友 第一 個 看 了 喜歡 那 第二 個 就是說 這 個 是 把握 五行 原則 我 比較 多 是 配合 時事 或是 有時候 我 一些 想法 想要 讓 小孩 知道 這樣子 我 就 會 就 是 做 在 便當 裡面 然後 跟 他們 講 這 便當 的 含意 剛好 學校 也 鼓勵 家長 能 幫 孩子 帶 便當 所以 簡毓嫻 也 趁 這 個 機會 替 孩子 的 便當 添 了 一些 小 魔法 那 第一 個 當然 就 是 表現 媽媽 的 愛心 第二 個 就 是 能夠 促進 親子 的 一 個 互動 這 個 情感 應該 會 更加 溫 那 第三 個 就 是 現在 那 個 食安 的 問題 比較 嚴重 那 媽媽 自己 煮 的 自己 帶 的 便當 一定 是 乾淨 安全 又 衛生 的 他 不會 忘記 了 不會 他 來 了 所以 先 到 他 教室 裡面 去 好 了 __UNDEF__ 起來 起來 __UNDEF__ 起來 走 去 教室 裡面 走 好 來自 媽媽 的 愛心 蔬食 便當 不僅 吃 得 安心 也 能夠 讓 孩子 們 期待 今天 便當 又