像 一般 現代 的 麵食類 大部分 都 是 以 麵包 為主 希望 我們 的 麵食類 是 以 中式 的 糕點 包子 __UNDEF__ 饅頭 因為 客人 非常 吃 包子 包子 裡面 的 內餡 或 蔬菜 都 是 有 喜歡 那 是 最 棒 的 因為 一路 在 健康 食品 推行 的 領域 上 有志一同 所以 陳宇恬 與 施明煌 在 食品 製作 的 過程 中 一直 是 互相 給予 扶持 鼓勵 無論 遭遇 多 大 的 困境 都 是 彼此 最佳 的 後盾 其實 我 很 謝謝 他 因為 前面 幾 年 其實 我們 平常 我 就 是 就 是 也 很少 見面 就 是 只有 電話 大家 其實 憑藉 的 就 是 那 十幾 年 來 就 是 我們 喜願 成立 的 時候 他 當時候 也 是 有 一 個 小小 工作坊 他 就 來 找 我 他 找 我 之後 好 死 不死 他 就 看到 我們 很多 很 獨特 的 東西 他 就 去 寫 了 一 篇 文章 喔 我 會 覺得 我們 就是 因為 那 一 次 之後 開始 有 彼此 有 更多 的 交流 而且 我們 有時候 談 的 不 是 不 是 只有 說 合作 做 什麼 事情 有時候 只是 我 想 那 種 關懷 跟 祝福 就是說 會 希望 他 現在 怎麼樣 過 的 怎麼樣 什麼 什麼 問題 這樣子 喜願 共和國 其實 是 1999年 從 麵包 本體 2007年 再 由 小麥契 作 農友團 的 努力 促發 臺灣 小麥 的 重生 進而 繁衍 大豆 等 臺灣 雜糧 復耕 的 一 個 平臺 每 次 陳宇恬 在 研發 新 產品 有 知識 上 的 疑問 時 就 會 來 此 向 施明煌 請益 因為 我 對 他 有 非常 清楚 的 了 解 他 對於 事情 的 堅持 還 有 他 在 作農 的 時候 那 種 認真 的 態度 然後 他 對 一 個 東西 他 的 那 種 研究 的 精神 是 一般人 沒有 辦法 去 想像 的 會 從 選種 從 栽植 的 環境 從 紀錄 在 他 的 網站 上 你 會 看到 他 對 他 每 一 個 麥田 他 會 要求 濃密 協助 他 做 譬如說 整 個 的 生長 紀錄 生產 履歷 或者 一些 所以 他 這 方面 其實 我們 仰賴 的 是 專業 我們 到 現在 為止 還是 很 執著 於 這 一 點 就是說 我們 是 為 了 我們 自己 才 去 種 小麥 的 我們 沒有 那 個 剛 開始 種 的 時候 其實 沒有 那麼 大 遠大 的 夢想 其實 還是 以 喜願 作為 我們 整 個 核心 在 運作 我 覺得 凡事 只要 實際 在 這 種 需求 端 出發 的 作物 它 一定 是 會 非常 有 一 個 穩定 而 札實 的 力量 支撐 著 所以 我 會 認為 臺灣 的 像 宇恬 這樣子 他 假如 看到 說 真的 一般 的 民眾 是 需要 的 他 也 願意 投入 我 覺得 更多 的 人 應該 要 來 參與 跟 支持 這 是 我 自己 所以 我 對 他 來 講 就 是 凡 正 他 要 做 什麼 我 就 是 支持 他 啊 這 片 小麥田 本身 使用 不 捕 鳥 的 方式 種植 施明煌 種 小麥 的 初衷 其實 是 為 了 讓 一 群 身心 受限 的 夥伴 有 原料 製作 糕點 才 做 的 有 著 共同 的 默契 願力 在 推廣 蔬食 的 理念 當中 施明煌 與 陳宇恬 始終 互相 扶持 著 大步 前進 看 著 施明煌 大哥 用 愛 養成 的 小麥田 陳宇恬 心 裡 真的 是 格外 的 珍惜 感念 自己 能夠 認識 臺灣 這樣子 守護好 食材 的 農人 如今 他 不忘 當年 製作 健康 蔬食 醬料 的 初衷 期盼 可以 透過 跨 界 的 合作 以 創新 的 料理 模式 給 臺灣 素菜 帶來 一 頁 新 的 風貌 2015年 1月 受到 友人 的 鼓勵 陳宇恬 開始 一 項 新 的 計畫 預計 經營 素食 健康 風味 餐廳 同時 希望 裡頭 規劃 有點 心坊 有機 豆漿 與 外送 產品 的 服務 我們 這邊 是 世界 宗教 博物館 然後 我們 是 1月 1號 104年 的 1月 1號 然後 才 剛 進駐 然後 是 博物館 的 副執行長 范敏真 范 小姐 特別 找到 我們 范 小姐 那 時候 找 我 的 時候 她 特別 指出 說 宗教 博物館 的 理念 是 尊重 __UNDEF__ 包容 __UNDEF__ 博愛 然後 希望 不論 是 任何 宗教 的 人 有些 有 佛教 不 吃 肉 回教 不 吃 豬肉 有的 教 又 不 吃 五 辛素 希望 我們 每 一 種 宗教 都 可以 一起 坐下來 享用 一 個 美食 這 個 素食 的 理念 非常 符合 我們 自己 工廠 在 思考 說 對於 環境 的 保護 或 對 每 一 個 人 的 健康 的 提倡 雖然 陳宇恬 面對 這 跨 領域 的 嘗試 曾經 評估 其 可能性 但 回歸到 直覺 與 出發心 他 答應 了 邀約 之後 就 十分 的 努力 與 同仁 不斷 地 加班 研究 與 籌備 各 種 新 菜色 我 覺得 最 重要 是 被 宗教 博物館 的 信念 所 感動 的 它 兼具 了 像 基督教 __UNDEF__ 猶太教 __UNDEF__ 道教 甚至於 說 印度教 __UNDEF__ 回教 各 個 宗教 都 很 平實 的 然後 很 尊重 包容 的 放 在一起 做 一 個 介紹 就 覺得 這 種 的 理念 跟 想法 是 我們 應該 協助 的 秉持 支持 博物館 互助 博愛 目標 的 理念 希望 照顧 吃素 的 人 都 能 因 好 食材 與 好吃 的 料理 而 得到 健康 期待 他 的 下 一 步 因為 愛 與 信念 的 力量 能 走 得 更 成功 能 造福 更多 的 人群 營養 又 均衡 的 早餐 是 提供 一 天 活力 的 開始 今天 我 的 蔬食 菜單 將 教 您 製作 好吃 又 美味 的 番茄 滑蛋 沙拉 大家 好 我 是 簡世豪 今天 跟 各位 介紹 的 番茄 滑蛋 沙拉 裡面 的 材料 有 有機 雞蛋 牛 番茄 __UNDEF__ 綜合 生菜 __UNDEF__ 白芝麻 美奶 滋 __UNDEF__ 鮮 奶油 這些 材料 它 的 作法 就 是 先 把 我們 的 蛋 炒熟 拌入 我們 的 美奶滋 跟 鮮 奶油 然後 讓 它 冷卻 備用 加入 鮮奶油 之後 會 有 一 股 奶香味 讓 蛋 吃起來 也 會 比較 滑順 的 口感 OK 首先 先 熱 鍋 想要 製作 滑蛋 首先 得 先 熱 鍋 之後 迅速 將 蛋 炒 至 半熟 然後 熄火 緊接著 再 加入 美奶 滋 好 __UNDEF__ 美乃滋 加進去 就 把 它 拌 均勻 然後 口感 會 更 滑順 很 像 在 吃 沙拉 一樣 它 就 是 等於 一 個 蛋醬汁 滑蛋 沙拉 炒好 之後 就 放 在 旁邊 冷卻 準備 切 我們 的 番茄 對 切 然後 把 它 的 蒂頭 給 切開來 好 __UNDEF__ 我們 準備 一 個 烤盤 番茄 擺上去 之後 撒 一點 鹽 跟 橄欖油 然後 再 給 它 翻面 接著 把 我們 烤箱 打開 調到 180 度 烤 三 分鐘 接下來 我們 美 生菜 先 給 它 剝成 一 口 大小 OK 來 這 是 我們 的 蘿蔓 生菜 把 它 切成 一 段 一 段 的 再 來 是 我們 的 紅 捲 生菜 給 它 切成 一 段 一 段 還 有 我們 的 綠 捲 生菜 全部 切成 一 段 一 段 再來 這 個 是 我們 的 京都 水菜 一樣 全部 切成 一 段 一 段 番茄 好了 之後 把 它 拿出來 我們 給 它 做 去 皮 的 動作 切成 四等份 最後 再 來 做 我們 的 擺盤 的 動作 首先 先 把 我們 的 萵苣 生菜 墊底 這 是 我們 的 紅 捲 生菜 擺在 上面 配色 再來 就 是 我們 的 綠色 的 生菜 最後 擺在 上面 要 一點 花花綠綠 有點 層次感 再 擺上 我們 的 滑蛋 接著 把 我們 烤好 的 番茄 擺上來 最後 撒上 我們 的 白芝麻 這樣 就 完成 了 我們 的 番茄 滑蛋 沙拉 吃膩 了 番茄 炒蛋 的 朋友 可以 試 看看 我們 的 番茄 滑蛋 沙拉 只要 幾 個 步驟 美味 的 番茄 滑蛋 沙拉 就 可以 上桌 囉 辛苦 的 媽媽 們 常 因為 清潔 廚房 碗盤 長時間 碰 水 而 導致 雙手 敏感 發癢 今天 的 廚房 大小 事 就 要 教 您 製作 酵素 手工皂 大家 好 我 是 今天 的 家事 達人 簡瑞英 今天 要 為 大家 介紹 做 這 個 酵素 手工皂 首先 要 先 有 氫氧化鈉 礦泉水 少許 的 鹽巴 棕櫚油 椰子油 酵素 橄欖油 想要 製作 酵素 手工皂 首先 需要 準備好 磅秤 將 容器 置於 磅秤 後 將 磅秤 歸零 接著 將 150 公克 的 氫氧化鈉 加入 約 300 至 350 公克 的 酵素 水 裡頭 充分 攪拌 後 等待 時間 溶解 時 即可 處理 油品 的 部分 油品 的 部分 我們 就 是 用 這 個 不鏽鋼鍋 然後 一樣 是 要 把 它 秤 一下 先 把 磅秤 歸零 因為 這 個 不鏽鋼 鍋 它 比較 重 我 用 的 是 一千 公克 以內 所以 我 都 直接 把 它 弄成 一百 免得 這 個 電子 磅秤 壞掉 如果 環境 溫度 低 椰子油 與 棕櫚油 容易 凝結成 塊 這時 可以 隔 水 加熱 的 方式 讓 它 溶解 待會兒 才 能 將 它們 跟 橄欖油 以及 乳木果 混合 棕櫚油 如果 有 結塊 的 地方 像 這 個 椰子油 它 是 會 結塊 的 所以 我們 就 是 要 隔 水 加熱 氫氧化鈉 跟 酵素 水 已經 完全 溶解 了 我們 現在 就 加 少許 的 鹽巴 讓 它 完全 溶解 現在 油 已經 隔 水 加熱 完成 了 我們 現在 把 氫氧化鈉水 這 個 慢慢 不要 一 次 全部 倒進去 就 是 慢慢 __UNDEF__ 少量 這 個 過程 中 完全 不能 碰到 手 你 不要 一 次 完全 倒進去 變成 像 美奶滋 的 狀況 攪拌好了 我們 現在 就 趕快 要 來 入模 了 透過 幾 個 簡單 的 步驟 將 各 項 的 油品 與 加入 氫氧化鈉 的 酵素 水 混合 攪拌 天然 的 酵素 手工皂 就 完成 了 待 靜置 三 個 月 就 可以 使用 喜愛 寫 書法 做 早課 的 黃麗霙 兩 年 前 接觸 佛法 之後 選擇 以 漸進 的 方式 開始 吃素 現在 我們 就 走入 她 的 智慧 素食 生活 冬日 的 早晨 我們 來到 位於 新莊 的 黃麗霙 家 中 她 是 兩 個 孩子 的 媽 兩 年 前 接觸 佛法 之後 慢慢 培養 了 吃 早齋 的 習慣 今天 我 要 做 的 是 那 個 枸杞 紅棗 山藥 粥 我 現在 先 把 紅棗 放進去 然後 蓮子 也 放進去 然後 枸杞 也 可以 一起 下 因為 早上 我 覺得 像 現在 是 冬天 天氣 還 滿 冷 的 這些 東西 算是 都 比較 暖 暖身 的 東西 然後 我 覺得 吃起來 會 比較 舒服 然後 尤其 像 那 個 紅棗 紅棗 它 可以 補氣 枸杞 它 可以 那 個 明目 就是 對 眼睛 比較 好 然後 蓮子 也 是 滿 適合 這 種 冬天 的 季節 吃 的 東西 然後 早上 我 特別 喜歡 煮粥 因為 煮粥 的話 就 是 吃起來 胃 會 暖暖 的 吃起來 就 是 覺得 很 舒服 好像 這 個 早晨 就 很 有 活力 我 一 開始 吃素 其實