腦海 裡面 因為 我們 家 自己 有 養 雞 所以 會 有 雞蛋 他 就 會 被 指定 說 要 帶 什麼 這樣子 然後 他們 這 一 組 要求 他 準備 別 組 的 要求 說 他 也 幫 他 多 準備 一 份 也許 就 是 孩子 知識 其實 很 充沛 的 可是 他 相對於 對於 這 個 社會 責任 或者 對於 這 個 土地 責任 地球 責任 其實 他們 是 相對 弱化 就 培養 他 這樣子 的 未來 的 認知 __UNDEF__ 他 的 態度 那 我 覺得 這 是 學校 在 做 教育 的 時候 可以 分享給 大家 一 個 很 好 很 好 的 機會 其實 這樣子 的 比賽 最 開始 是 因為 週一 蔬食日 的 推廣 老師 們 轉 了 一 個 方向 讓 孩子們 既 能 愛上 蔬食 也 能 學到 獨立 自主 的 料理 能力 有 沒 有 鹹 鹹度 我 覺得 應該 有 鹹 廚神 比賽 的 背後 主要 是 教導 孩子 有 正確 的 食育 觀念 另一方面 因為 這邊 的 孩子 有 許多 是 與 爺爺 奶奶 一起 生活 所以 老師 們 藉機 訓練 孩子 們 的 生活 技能 今天 要 比賽 的 菜色 是 什麼 一 道 是 那 個 養生 蛋捲 然後 一 道 是 雙色 大 對決 這裡 大部分 都 是 自己 家 裡 帶來 的 然後 還 有 高麗菜 然後 那 個 豆芽菜 是 我們 自己 種 的 帥氣 哥哥隊 他們 就 是 最 符合 那 個 低碳 環保 因為 他們 所有 的 食材 包括 豆芽菜 都 因為 這 次 要 比賽 去 自己 去 種出來 __UNDEF__ 孵出來 的 所以 他們 是 最 符合 低 碳 原則 的 料理 的 過程 緊張 而 評審 老師 也 會 針對 孩子 的 料理 提出 疑問 另外 一 個 是 美食 料理隊 他們 的 蔥花蛋 跟 那 個 幸運湯 幸運湯 也 就 是 蘿蔔湯 雖然 是 看起來 是 比較 普通 可是 喝起來 味道 都 OK 就是說 不會 太 鹹 也 不會 太 淡 表示 說 他們 還是 有 在 注意 那 個 調味 的 部分 孩子 發揮 本領 只要 符合 低碳 原則 選擇 從 自己 家 帶來 蔬菜 通通 可以 加分 茶葉蛋 還 有 蘿蔔 煎 很多 人 都 做 蘿蔔湯 而且 我們 這 組 有 比較 小 的 怕 蘿蔔湯 煮 不 熟 所以 就 改成 蘿蔔絲餅 小小 廚神 是 因為 他們 的 菜色 比較 有 創意 然後 我們 裁判 吃起來 是 比較 美味 的 看 一下 那 個 裁判桌 上 全部 都 空 的 就 是 只有 他們 那 一 組 評審 除了 試 吃 菜色 之外 還 會 檢查 每 一 隊 的 廚餘桶 廚餘 最少 的 隊伍 便會 大大 的 加分 其實 那 個 廚餘 的 多少 其實 主要 是 希望 小朋友 惜 物 愛 物 不要 可以 吃 的 東西 不要 浪費 那 我們 其實 裁判 之間 也 有 討論到 這 一 點 什麼 叫做 廚餘 是 可以 吃 的 然後 他 丟掉 是 就 廚餘 還是 說 他 在 取材 的 時候 他 不 需要 我們 有 特別 準備 一 個 廚餘桶 然後 去 看 一下 他 丟棄 的 東西 有 多少 如果 量 比較 多 的話 那 就 是 廚餘量 太 大 了 一 場 愛 地球 的 蔬食 比賽 讓 孩子 從小 建立好 的 習慣 與 環保 觀念 雖然 一 年 只 有 一 天 廚神 比賽 但 這 就 像是 種子 一般 終 有 一 天 這些 觀念 會 在 這 群 孩子 的 心 中 展葉 萌芽 一 個 人 的 改變 看似 不能 成就 什麼 大事 但 只要 人人 都 能 運用 轉變 的 力量 將 推廣 蔬食 的 心念 擴散到 更 寬廣 的 地方 經過 時間 __UNDEF__ 聚沙成塔 也 能夠 形成 一 股 不可 忽視 的 大 力量 蔬果 生活誌 告訴 您 蔬食 大小 事 謝謝 您 的 收看 我們 下 次 見 各 位 觀眾 大家 好 歡迎 收看 蔬果 生活誌 我 是 亞里 想要 身體 好 __UNDEF__ 蔬果 不能 少 在 基隆 有 一 對 夫妻 歐維邦 和 徐繁華 在 人生 六十 才 開始 的 時候 打造 事業 第二春 今天 的 封面 故事 我們 來 看看 牛奶糖 爺爺 如何 為 了 堅持 使用 自然 無 毒 健康 的 食材 每 年 行車 五萬 公里 只 為了 一同 喚醒 臺灣人 對 飲食 健康 的 重視 與 良心 我 的 蔬食 菜單 一起 來 學習 美味 的 山藥 小 松菜 捲 芝麻醬 廚房 大小 事 家事 達人 要 教 您 如何 用 果皮 製作出 實用 又 環保 的 天然 酵素 清潔劑 謝秋郁 是 一 位 在 臺北 的 家庭 主婦 個性 樂觀 開朗 的 她 笑稱 自己 人生 有 一大半 都 是 在 廚房 裡 度過 的 要不是 因為 孩子 十多 年 來 她 也 沒有 機會 研發 超過 千 種 的 蔬食 菜單 今天 的 看 誰 在 吃素 就 要 走進 謝秋郁 的 蔬食 世界 人稱 牛奶糖 爺爺 的 歐維邦 在 人生 62 歲 的 時候 面臨 事業 倒閉 健康 亮起 紅燈 想要 從頭 再 來 他 選擇 從 微小 做 起 轉型 研究 食品 代工 夢想 著 每 一 個 臺灣人 都 能夠 吃 得 健康 冬日 的 早晨 歐維邦 與 徐繁華 一如 往常 在 基隆 的 小型 廠房 工作 著 他 是 歐維邦 今年 75 歲 臺大 園藝系 畢業 與 65 歲 的 徐繁華 在 40 年 前 結婚 兩 人 攜手 相伴 在 大多數 人 可能 退休 崇尚 遊山玩水 的 年紀 開始 新 的 人生 事業 第二春 我 先生 是 一直 在 事業 上 的 後來 是 2000年 的 時候 他 事業 一直 做 得 很 順 公司 也 做 得 很 好 可是 後來 是 國際 那 個 網路 泡沫化 他 是 第一 波 的 就 是 事業 就 受 影響 事業 受 影響 以後 有 很多 的 冤屈 後來 他 就 生病 中風 了 2001年 歐維邦 的 事業 出 了 問題 患 了 憂鬱症 當年 62 歲 的 他 在 貧疾 的 交纏 之下 徐繁華 不 離 不 棄 用 巧手 精心 設計 的 一道道 健康 食品 呵護 著 歐維邦 的 身子 我 從 開始 就 是 做 紅糟 因為 紅糟 對於 心血管 有 幫助 紅糟 自己 有 喝 的 紅麴 對 心血管 有 幫助 __UNDEF__ 降 三 高 因為 他 中風 了 就 降 三 高 然後 活血 都 是 自己 自己 吃 了 對 自己 有 幫助 的 感受到 大自然 賦予 食物 神奇 的 力量 徐繁華 遵循 古法 專攻 料理 期望 歐維邦 在 飲食 中 一點一滴 找回 健康 她 所 研發 的 食品 深受 周 遭 人 的 喜愛 兩 人 也 開始 積極 研究 食品 製作 的 過程 與 保存 方式 販售 起 農產 加工品 這 個 很 費工 我們 用 農產品 加工 一共 大概 有 15 種 我們 用 米 做成 酒釀 用 鳳梨 做成 鳳梨酥 和 鳳梨乾 牛軋糖 用 芒果 做成 芒果 乾 牛軋糖 還 用 辣椒 __UNDEF__ 蔥 來 做 辣椒醬 我們 本來 想 自己 吃 好吃 的 沒想到 人家 知道 了 朋友 客人 知道 了 他們 一直 要 來 訂 一 開始 他們 只是 在 家 裡面 玩 媽媽 喜歡 研發 食材 後來 就 慢慢 做 就 做 __UNDEF__ 她 做 興趣 的 做 研發 後來 就 做出 口碑 了 一 開始 是 因為 小孩子 我 跟 我 哥哥 小孩 都 有些 過敏 的 狀況 那 他們 就 想說 其實 牛奶糖 最 簡單 就是 牛奶 加 糖 就是 牛奶糖 為什麼 要 加 那些 添加物 幹麻 要 把 顏色 弄得 那麼 漂漂亮亮 來 吸引 小孩子 所以 爸爸 的 有 人 稱呼 他 是 牛奶糖 爺爺 可以 了 嗎 可以 了 來 你 來 擺盤 好 為了 鎖住 農產品 的 天然 果酸 歐維邦 與 徐繁華 仍 堅持 用 手工 的 方式 用 低溫 烘 過 的 鳳梨 一一 剪成 塊 再 入 成品 最後 一 盤 好 來 __UNDEF__ 最後 一 盤 很 感謝 她 因為 我 在 病 中 好像 沒有 什麼 指望 的 時候 那 又 沒有 工作 所以 我 就 想要 做 什麼 所有 的 產品 都 是 從 田 間 來 的 食材 那 我 太太 是 經營 廚房 的 工作 那 我 是 學 農 的 所以 我 是 從 田 間 來 所以 我 從 田 間 來 的 食材 她 在 廚房 開始 來 做 這 就 是 一 個 合作 我們 一 年 要 開 五萬 公里 東 走 西 走 就 是 為 了 去 找 找 好 的 東西 減法 哲學 是 歐維邦 和 徐繁華 在 農產品 加工 中 不變 的 堅持 儘管 兩 個 人 身形 日漸 老 邁 但 仍 須 為了 生活 經濟 而 努力 他們 想 的 不 是 辛苦 而是 喜悅 生命 的 當下 自己 有 這 份 能力 能 給 人 健康 的 幸福 午後 歐維邦 與 徐繁華 夫妻倆 正 要 前往 248 農學 市集 在 侯硐 生態 園區 的 基地 侯硐 是 一 個 生態 園區 這 個 生態 園區 他們 有 種 一些 蔬菜 __UNDEF__ 花卉 給 小孩子 要 去 以及 教學用 的 地方 那 他們 可以 用 這 個 做 堆肥 對 土壤 有 幫助 也 可以 做 環保 酵素 可以 做 清潔劑 那 我們 這 個 有機 鳳梨 他們 就 把 它 拿來 做成 可以 飲用 的 一 個 酵素 可以 強健 身體 所以 有 這 三 種 做法 那 我們 就 交給 他們 那麼 看看 他們 是 怎麼 來 做 幾乎 每 個 禮拜 歐維邦 與 徐繁華 都 會 將 加工 剩下 的 果皮 帶到 這裡 回收 再 利用 這 天 他們 帶來 的 鳳梨皮 一共 有 三 大 箱 那 個 .
 
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鳳梨皮 拿過來 這 個 就 麻煩 你 幫 我 處理 一下 這 個 皮 都 是 很 好 的 皮 這邊 是 侯硐 國小 的 舊 校區 那 現在 就 是 我們 民國 100年 8月 1日 開始 就 是 臺灣 農民 組合 協會 進駐 來 整理 這 個 地方 希望 它 可以 變成 一 個 友善 環境 生態 教育 的 地方 那 我們 會 結合 社區 的 民眾 然後 社會 大眾 還 有 就 是 我們 的 農友 就是 歐爸 他們 可以 一起 來 為 這 個 環境 努力 讓 它 成為 一 個 侯硐 在 地 一 個 跟 學生 也 好 跟 社會 大眾 也 好 就 是 一 個 很 友善 的 方式 的 溝通 的 平臺 謝謝 你 我們 的 廢物 你 這麼 充分 利用 這 不 是 廢物 這 只 是 一 個 永續 的 概念 將 紅糖 __UNDEF__ 切 塊 廚餘 果皮 __UNDEF__ 水 採 一 比 三 比 十 的 比例 混合 攪拌 蓋上 瓶蓋 初期 每 天 開 一下 瓶蓋 讓 氣體 排出 待 氣體 穩定 之後 靜置 三 個 月 酵素 就 可以 完成 好 香 對 __UNDEF__ 它 這 個 已經 發酵 一 個 月 了 所以 它 其實 還 要 兩 個 月 的 等待 的 時間 這 個 就 是 有用 黑糖 然後 有 加 一定 比例 的 水 然後 像 它 這樣子 其實 它 的 顏色 上 正在 分解 然後 發酵 當中 只是 說 最後 發酵完 其實 它 顏色 會 整 個 變 很 黑 甚至 一直 到 最後