只 為了 給 下 一 代 更 美好 的 生活 全 家 茹素 的 一 對 姐弟 為了 扭轉 身邊 親友 對 傳統 蔬食 的 觀感 開 起 了 時尚 的 美式 餐廳 同時 加入 了 本身 對 健康 食品 的 專業 知識 要 端出 更 的 清新 的 美味 和 大家 一起 分享 埃及 大廚 到 我 家 為了 鼓勵 大家 多 吃 蔬食 少 殺生 同時 更 接近 埃及 的 飲食 文化 Riko King 和 臺灣 妻子 林淑芳 兩 人 啟動 了 到 府 服務 的 料理 模式 讓 人 在 家 就 能夠 品嚐到 精緻 的 異國 蔬食 Riko King 是 臺灣 女婿 林淑芳 是 埃及 媳婦 今天 他們 不 是 到 朋友 家 做客 而是 以 埃及 廚師 的 身分 請 女主人 讓出 自家 廚房 好 讓 他們 夫妻倆 做出 招牌 的 私房 料理 其實 Riko 在 埃及 時 並 不 常 做 料理 但 他 很 清楚 自己 對 料理 有 一定 的 天賦 來到 臺灣 之後 便 和 太太 聯手 大膽 的 推出 了 埃及 人文 廚房 餐廳 的 老闆 根本 不會 有 時間 去 告訴 你 說 你 所 吃 的 這些 食物 背後 的 故事 那 廚房 通常 在 廚房 裡面 我們 可以 知道 很多 很多 的 知識 跟 學習 我 記得 有 一 次 我 一 個 朋友 從 德國 來 那 我 想 請 他 吃飯 就 請 Riko 在 他們 家 的 廚房 等於 就是說 一 個 私人 廚房 料理 我 就 請 我 的 幾 個 朋友 一起 到 裡面 吃飯 就 連 我 兒子 他 也 非常 喜歡 他 第一 次 來 我們 家 做 的 時候 其實 他 還 帶 便當 結果 是 引起 全 班 轟動 古 埃及 有 句 諺語 到 心 最近 的 距離 從 胃 開始 美食 是 文化 交流 最 迅速 的 管道 廚房 則 是 傳遞 生活 最 直接 的 地方 透過 一道道 的 料理 Riko 讓 臺灣 的 朋友 有 機會 了 解 神秘 的 阿拉伯 世界 同時 也 拉近 了 彼此 的 距離 我 沒有 吃 過 埃及 的 蔬食 料理 然後 今天 第一 次 吃 我 覺得 很 好吃 跟 我 平常 吃 的 中國 料理 其實 沒有 多 大 的 距離 我 覺得 他們 的 米飯 每 一 次 吃 雖然 都 不 一樣 的 煮法 但 米飯 非常 好吃 然後 還 有 像 今天 的 這 個 茄子 我 覺得 也 都 是 非常 不錯 的 Riko 今天 所 端出 的 這 道 茄子 料理 就 是 臺灣 當令 食材 結合 埃及 料理 手法 的 最佳 示範 更 是 他 一 解 思鄉 之 愁 的 經典 代表 當 我 看到 台灣 也 有 茄子 時 我 感到 很 興奮 但是 當 我 看到 它 的 尺寸 時 我 覺得 很 恐怖 在 埃及 我們 的 茄子 頂多 只是 這樣 的 尺寸 但是 台灣 的 茄子 卻 是 這麼 長 我 覺得 怎麼 會 這樣 不過 因為 我 很 想 吃 家鄉味 的 茄子 因此 我 決定 要 買來 料理 我 也 用 我 家鄉 的 方式 提供 茄子 料理 每 個 嚐 過 的 人 都 說 哇 __UNDEF__ 非常 好吃 Riko 把 每 一 道 佳餚 當成 是 一 種 另類 的 語言 除了 分享 埃及 文化 他 也 藉 此 貼近 了 寶島 的 在地 生活 更 重要 的 是 這 也 實現 了 他 大力 推廣 蔬食 的 理念 只要 停下來 思考 一下 你 吃 的 是 甚麼 你 吃 的 東西 的 成本 是 甚麼 如果 他 的 成本 是 一 條 生命 不 需要 你 可以 得到 同樣 的 風味 一樣 好 的 品質 不 需要 去 摧毀 任何 一 條 生命 融合 傳統 與 創意 的 埃及 料理 是 Riko 征服 蔬食 味蕾 的 致勝 關鍵 但 其實 在 烹飪 料理 的 背後 Riko 也 融入 對 臺灣 的 情感 與 感謝 我 不 是 個 幸運 的 外國人 在 台灣 實際 上 我 的 生活 是 艱辛 的 我 度過 了 困難 的 日子 特別 是 第一 年 當時 我 想 也許 我 會 離開 台灣 然後 我 邀請 所有 在 台灣 幫助 過 我 的 人 然後 我 想說 可以 煮 甚麼 東西 請 他們 那 時候 接近 冬天 我 煮 了 阿孜 每 個 人 對 這 湯 感到 有趣 然後 說 如果 你 留在 台灣 你 一定 要 賣 這 道 湯 你 會 成功 希望 今天 我 煮 的 阿孜湯 適合 在座 各位 的 胃口 用 紅 扁豆 慢慢 熬煮 的 阿孜湯 是 埃及 知名 的 燉湯 從 喝進 喉嚨 開始 不一會兒 身子 也 會 跟著 暖和 了 這 一 鍋 湯 不 只 是 暖 了 臺灣 朋友 的 胃 更 是 暖 了 Riko 這 一 位 臺灣 女婿 的 心 讓 他 擁有 更多 動力 在 第二 個 家鄉 繼續 耕耘 一般人 往往 很 難 把 蔬食 跟 埃及 畫上 等號 來自 肉食 世界 的 Riko King 承襲 了 御廚 爺爺 的 料理 功夫 他 要 用 獨創 的 埃及 美食 來 感動 葷食 者 的 心 打開 他們 的 蔬食味 蕾 埃及人 幾乎 都 是 肉食 主義 但 Riko 偏偏 在 八 年 前 徹底 成為 了 一 位 蔬食 者 說到 吃素 的 原因 其實 很 簡單 全 是 因為 愛 在 埃及 的 話 他們 認為 吃素 是 貧窮 人 就 跟 我們 臺灣 的 早期 的 觀念 是 一樣 因為 我們 自己 都 知道 說 事實 上 並 不 是 這樣子 的 對 __UNDEF__ 然後 我們 可以 吃 得 很 開心 實際 上 我 可以 說 我 的 家人 非常 生氣 特別 是 我 的 媽媽 因為 在 我們 的 文化 上 家人 必須 要 一起 吃 同樣 的 食物 我 的 家人 吃 肉 __UNDEF__ 吃 雞肉 __UNDEF__ 然後 我 只 吃 起 士 一些 雞蛋 或 其他 媽媽 感到 很 難過 對 我 很 過意不去 然而 她 開始 理解 我 的 看法 我 的 一些 邏輯 我 做 的 事 家人 開始 瞭解 以 愛 為 出發點 Riko 把 他 的 蔬食 主義 從 埃及 帶到 了 臺灣 料理 不 只 是 料理 對 Riko 來 說 料理 更 是 展現 思考 與 邏輯 的 創作 我 觀察到 台灣人 的 傳統 中式 烹飪 方式 像是 他們 放大 蒜 然後 才 放 洋蔥 我 無法 相信 為什麼 因為 大蒜 大約 10 秒 就 會 焦掉 洋蔥 要 將近 兩 分鐘 才 能 煮好 如果 改變成 先 放 洋蔥 再 放 大 蒜 是 會 比較 正確 所以 當 我 在 烹調 食物 我 想要 堅持 甚麼 時 應該 要 這樣 使用 邏輯 與 思考 因為 如果 我 只是 依照 人們 的 方式 也許 我 會 和 他們 一樣 一直 犯 相同 的 錯誤 看 甚麼 是 正確 的 方式 然後 照著 做 不用 擔心 任何 事 然後 你 可以 堅持 你 就 會 贏 爺爺 對 料理 的 熱情 影響 了 Riko 的 人生觀 而 妻子 林淑芳 則 是 因為 一 杯 特製 的 埃及 咖啡 開闊 了 她 未來 的 視野 我 是 喝到 一 杯 埃及 咖啡 我 才 愛上 埃及 他 用 的 是 這麼 的 簡單 原始 的 一 個 烹煮 方式 他 就是 在 豆子 裡面 跟 辛 香料 一起 研磨 那 它 讓 我 看到 了 不同 的 世界 因為 埃及 咖啡 夠 特別 造就 了 林淑芳 成為 一 位 素人 藝術 工作者 她 開始 利用 咖啡渣 來 創作 讓 人 從 另 一 個 角度 發現 另 一 種 世界 之 美 Riko King 與 林淑芳 這 一 對 異國 聯姻 新 住民 他們 證明 了 愛 能 跨越 一切 世界 也 因為 有 愛 而 更 美好 對 埃及人 而 言 餐桌 是 凝聚 家庭 力量 的 地方 很多 經典 料理 都 是 一 代 傳 一 代 尤其 對 Riko King 和 林淑芳 而言 每 一 道 家鄉味 更 是 深藏 著 說 不 完 的 親情 故事 古 埃及 諺語 有 一 句 話 就 是 同 食 一 桌 菜 __UNDEF__ 便是 一家人 這 個 很 感動 我 就 是 跟 我們 臺灣 的 一 個 飲食 文化 裡面 有 去 提到 就是說 同 吃 一 口 灶 就 是 家 裡面 的 人 以 埃及 的 主食 來 說 每 餐 一定 少不了 一 疊 囊餅 囊餅 的 吃法 有點 像 三明治 可以 夾 著 任何 喜歡 的 東西 一起 吃 你們 以為 囊餅 只 能 拿來 吃 嗎 就 是 我們 通常 吃飽飯 的 時候 呢 會 打嗝 __UNDEF__ 對 然後 囊餅 用 聞 的 可以 治療 打嗝 不論 是 哪 一 道 埃及 料理 看 在 埃及 媳婦 林淑芳 的 眼 裡 總是 驚艷 又 新鮮 但 其中 這 一 道 料理 卻 是 巧妙 的 藏 著 她 記憶 中 的 味道 埃及 的 傳統 沙拉 裡面 有 一 個 菜 我們 在 臺灣 其實 它 的 真正 名字 應該 是 叫 蒔蘿 在 臺灣 我們 在 市場 都 叫 茴香 這 個 食材 讓 我 會 去 連結到 我 的 母親 因為 小時候 我 的 母親 會 煮 這 個 菜 而 臺灣 女婿 Riko 在 寶島 待 了 兩三 年 也 時常 在 探索 新奇 的 食材 而 他 的 最愛 竟然 是 這 個 當然 是 空心菜 當 我 第一 次 吃到 時 我 覺得 這 可以 是 台灣 的 標誌 因為 在 阿拉伯 地區 我們 沒有 而且 它 的 的 味道 讓 我們 想起 一 種 我們 非常 喜歡 的 蔬菜 埃及人 善用 各 種 香料 來 增添 風味 但 對於 在 臺灣 土生土長 的 林淑芳 而言 自然 是 少不了 這 一味 在 我 的 嫁妝 裡面 呢 有 帶 了 二 瓶 臺灣 的 醬油 在 埃及 那 個 時候 我 先生 也 連 碰 都 不 碰 那 個 醬油 可是 當 他 來到 臺灣 之後 他 甚至 也 會 試 著 用 醬油 融入 埃及料 裡 裡面 然後 臺灣人 吃到 他 就 覺得 我 真是 太 驚艷 了 這樣子 在 埃及 林淑芳 試 著 端出 臺灣味 的 料理 同時 更 認真 學習 烹調 埃及 的 美味 因為 婆婆 告訴 她 要 讓 老公 思念 老婆 一 日 三 回 最 棒 的 方法 就 是 學會 做 他 母親 的 家傳 料理 尤其 是 當地人 最愛 的 甜點 米布丁 可是 用來 傳遞 母愛 的 經典 傳奇 那 米布丁 是 埃及 婦女 在 照顧 孩子 的 一 道 愛心 料理 因為 它 需要 花 很多 的 時間 下去 熬煮 而且 又 要 很 小心 不能夠 燒焦 了 餐桌 上 的 佳餚 所 串起 的 每 一 個 故事 總是 深刻 而 感動 特別 是 只要 提到 埃及 炸餅 林淑芳 就 會 想起 語言 不 通 的 公公 是 如何 來 表達 問候 與 關心 我 常常 看到 他 的 時候 在 餐桌 上 就 是 他 的 早餐 午餐 就 會 在 吃 tameya 所以 當 他 跟 我 講 tameya 的 時候 然後 就 手勢 這樣 比 是 要 邀請 我 一起 來 吃 所以 他 就 一直 講 就 是 我們 打電話 回家 的 時候 我