蔬菜 經由 協會 媽媽 的 分工合作 一起 傳遞 幸福 的 滋味 算是 說 那些 失業 的 媽媽 也 有 工作 我們 的 菜 也 有 銷售出去 就 大家 這樣 配合 起來 剛剛 好 就 對了 就 因為 當時 的 起 心動 念 都 是 善意 雙方 合作 至今 的確 進行 得 很 順利 大家 在意 的 不 是 產量 不 是 價格 在 每 一 環節 下 大家 謹守 本分 讓 辛苦 付出 獲得 應 有 的 代價 就 是 一 種 圓滿 對於 這 群 切 菜 媽媽 來 說 工作 的 時候 就 像是 參加 同樂會 互相 扶持 有 依靠 已經 加入 工作 一 年 的 單親 切 菜 媽媽 說 工作 的 時候 就 像是 在 幫 家人 煮菜 一樣 這 一頭 等 著 上工 的 協會 成員 們 專注 地 看 著 電視 新聞 而 記者 報導 的 內容 就 是 日前 宜蘭 縣長 夫人 林素雲 女士 特地 到 協會 參觀 為 他們 加油 打氣 肯定 她們 扶植 失業 單親 婦女 的 努力 來 囉 菜 來 囉 今天 還 有 紅蘿蔔 耶 剛剛 才 在 菜園 裡 被 一個個 小心 放進 箱子 裡 的 蔬菜 現在 又 一個個 被 仔細 地 拿出來 分門別類 的 放 在 流理臺 上 接下來 就 是 這 群 媽媽 們 接力 要 完成 的 工作 漂亮 耶 還可以 啊 會 捨不得 切耶 那 我 先 給 你 照 個 相 你 借 我 照相 她 是 林麗惠 是 協會 的 共同 發起人 之 一 創立 了 宜蘭縣 餐飲 推廣 協會 原本 的 工作 就 是 幫助 政府 從事 失業 民眾 的 職業 訓練 家庭 生活 美滿 的 她 只要 有 她 在 的 地方 就 有 笑聲 食 在 幸福 是 她 生活 的 寫照 因緣際會 之下 共同 參與 了 切 好好 的 社會 企業 提供 場地 讓 失業 與 單親 媽媽 可以 在 這裡 一起 工作 我們 心態 想 說 解決 失業 媽媽 的 問題 就 沒 工作 然後 來 這邊 又 可以 來 這邊 又 譬如說 譬如說 有 家暴 婦女 __UNDEF__ 單親 或是 弱勢 族群 之類 的 我 希望 她 來 這邊 也 會 快快樂樂 又 可以 賺錢 然後 我們 就 是 想 說 如果 這 個 切 好好 如果 能夠 推廣 的話 也 幫助 失業 媽媽 做 一 個 整 個 串聯 又 有 找到 工作 洗 菜 切 菜 的 工作 對 媽媽 們 駕輕就熟 在 洗滌 刨切 的 過程 中 現實 生活 中 的 壓力 也 正在 一點一滴 被 淨化 以前 是 帶 小孩子 都 沒有 去 上班 然後 後來 就 是 小孩子 長大 想 說 要 出來 學習 一下 就是 看到 那 蔬菜 就 是 很 漂亮 然後 就 心情 就 會 很 好 對 單親 撫養 三 個 孩子 長大 的 林美芳 同樣 也 有 這樣 的 感覺 第一 時間 知道 切 菜 就 可以 賺錢 還 有 人 可以 陪 她 聊天 讓 她 高興 到 天天 都 想 來 報到 因為 大家 都 真的 很 像 姊妹 耶 對 __UNDEF__ 就 是 都 好像 不管 是 大概 年齡層 是 大概 什麼 什麼 階段 的 啊 都 很 聊 得來 所以 真的 是 我 就 覺得 說 每 天 出來 的話 就 會 要是 有 每 天 的話 就 更 開心 了 因為 我 嘴巴 停 不 下來 的 啊 希望 天天 有 工作 可以 做 大家 互相 關懷 支持 這 份 信念 還 有賴 社會 上 更多 人 的 肯定 讓 他們 得以 繼續 幸福 下去 從 產地 到 餐桌 這 群 切 菜 媽媽 們 更 是 堅持 在 取捨 之間 都 要 物盡其用 取 之 於 大地 也 用 之 於 大地 切 菜 剩下 的 菜料 也 變成 鄰近 特殊 學校 的 有機 堆肥 敦親睦鄰 資源 共享 在 切 好好 的 切 菜 工廠 裡 有 一 個 年輕 的 面孔 站 在 這 一 群 媽媽 們 身旁 顯得 特別 稚嫩 她 是 宜蘭縣 特殊 教育 學校 的 學生 寒假 期間 切 好好 協會 的 創辦人 林麗惠 把 她 帶 在 身邊 邊 照顧 也 一邊 教導 她 如何 洗 菜 __UNDEF__ 切 菜 它 的 一 葉 一 葉 把 它 剝 起來 你 的 好 不 好 好 __UNDEF__ 對 放好 喔 宜蘭縣 特殊 教育 學校 就 位在 切 好好 協會 工廠 的 旁邊 為了 訓練 學生 校園 裡 也 有 一 大 片 有機 菜園 而 每 次 切 好好 協會 洗 菜 __UNDEF__ 切 菜 所 剩下 的 葉菜 根莖 這 一些 廚餘 就 成為 特殊 學校 的 有機 堆肥 珍惜 每 一 分 食物 友善 環境 還 能 敦 親睦鄰 我 剛剛 做 的 這 個 是 堆肥 讓 那 個 營養 因為 其實 很多 像 有機 酵素 都 是 用 這 個 剩下 的 這些 菜 或者 是 說 不 要 的 這些 菜 但 其實 它 都 還是 很 營養 的 那 我們 就 把 它 放 在 土 裡面 然後 讓 它 的 營養 在 土 裡面 再 去 做 發酵 就 因為 感恩 土地 賜予 我們 健康 的 食物 帶給 我們 幸福 所以 當初 切 好好 協會 創立 之初 就 決定 要 與 尊重 土地 的 有機 小農 們 合作 經由 這 群 失業 媽媽 們 的 巧手 加工 讓 最 天然 __UNDEF__ 純真 的 滋味 直接 送到 消費者 手 上 在 協會 成員 的 口 中 從 產地 到 餐桌 的 供應鏈 不 只 是 切 好 好 而是 共好 的 社會 企業 每 一 個 環節 都 要 秉持 初衷 堅持 品質 消費者 才 能 吃 得 到 這 份 真心誠意 所以 如何 保留 有機 食材 的 原味 光 是 切 菜 的 角度 就 要 仔細 斟酌 再三 我們 也 經過 很多 實驗 也 有 經過 好幾 個 禮拜 再 冰起來 在 處理 這 過程 中 這 蔬菜 是 不 是 還 有 營養 價值 那 所以 我們 做 過 很多 的 相關 的 實驗 結果說 這 個 利用 這 個 盒子 __UNDEF__ 截切 部分 因為 我們 想說 現在 社會 型態 像 臺北 都市 地區 如果 要 煮 一 道 菜 你 看 他 要 處理 廚餘 的 部分 是 要 花費 很多 時間 的 然後 再 去 炒 菜 之類 的 那 我們 如果 是 把 它 截切好 他 馬上 就 可以 吃 了 隨便 燙 一 燙 __UNDEF__ 拌 一 拌 就 是 一 道 菜 了 我 相信 這 是 以 一 個 我們 為什麼 要 用 食 在 幸福 食 在 很 幸福 就 是 餐桌 上 就 會 可以 帶來 很多 幸福 然後 又 有 幫助 小 農 還 有 幫助 失業 媽媽 共同 創造 這 一 個 企業流 這樣子 協會 創立 至今 即將 邁入 一 週年 讓 協會 成員 很 興奮 的 是 他們 的 努力 獲得 善心 企業 的 捐贈 提供 十萬 元 的 蔬菜箱 捐助給 低收入 家庭 讓 幸福 的 美味 格外 甘甜 這 一 路 上 她們 為了 扶助 失業 單親 婦女 感恩 土地 所 做 的 努力 您 是否 也 感受到 了 呢 接下來 讓 我們 一起 學習 美味 又 健康 的 蔬食 燉菜 大家 好 我 是 Judy 媽媽 住 臺北 大直 今天 為 大家 介紹 一 道 地中海 燉菜 食材 有 紫 高麗 __UNDEF__ 紅蘿蔔 __UNDEF__ 杏鮑菇 還 有 玉米筍 __UNDEF__ 鮮菇 以及 櫛瓜 還 有 彩椒 蘋果 以及 義大利 的 燉豆 首先 先 把 薑 切片 大概 六 片 到 八 片 左右 再 來 切 馬鈴薯 把 它 切成 小 丁塊 大概 馬鈴薯 要 兩 顆 再 來 切 紅蘿蔔 也 是 一樣 把 它 切成 丁狀 小丁狀 再 來 切 彩椒 彩椒 大概 紅椒 __UNDEF__ 黃椒 __UNDEF__ 綠椒 大概 就 各 一 顆 就 夠 了 再 來 加 個 蘋果 大概 半 個 就 可以 了 紫高麗 大概 四 片 左右 就 夠 了 再來 是 新鮮 香菇 新鮮 香菇 就 切 大 塊 一點 因為 它 很 容易 煮 櫛瓜 對 半 切 然後 也 是 切成 小 塊 的 現在 把 燙 過 的 番茄 把 皮 撕下來 燙 的 時候 先 在 番茄 上面 先 畫 個 十字 汆燙 好 會 比較 好 剝皮 我們 現在 要 進入 炒 的 階段 薑片 爆香 的 東西 先 放下去 還 有 香茅 迷迭香 先 爆 香 再 放 馬鈴薯 紅蘿蔔 然後 蘋果 然後 櫛瓜 一起 放下去 番茄 也 一起 放下去 還 有 彩椒 以及 義大利 直 豆 最後 放 杏鮑菇 最後 放 紫 高麗 加 點 水 最後 把 奶酪 放進去 讓 它 燉煮 然後 再 關 小 火 關 小 火 下去 燉煮 最後 蓋子 蓋上去 稍微 小 火 燜 一下 燜 大概 十 分鐘 左右 這 道 料理 是 它 等於 算是 地中海 的 燉菜 那 它 是 普羅旺斯 也 叫做 普羅旺斯 燉菜 但是 它 在 法國 的 它 是 一 個 鄉村 菜 它 是 說 家常菜 就 是 把 那些 所有 的 蔬菜 全部 都 放 在一起 一起 燉煮 然後 把 用 蔬菜 的 那 個 原來 的 那 個 甜味 它 自然 的 味道 把 它 熬燉出來 然後 很 適合 年紀 大 的 人 小孩子 都 很 適合 吃 而且 它 多 種 蔬菜 的 營養 分 我們 都 一 鍋 到底 都 全部 都 吃到 了 只要 幾 個 步驟 美味 的 蔬食 燉菜 就 可以 上桌 囉 廚房 裡 煎煮 炒炸 剩下 的 廢油 困擾 了 不少 家庭 主婦 究竟 有 什麼 小 秘訣 可以 把 廢油 變成 省錢 又 好用 的 清潔皂 呢 趕快 一起 來 聽聽 看 專家 怎麼說 各 位 觀眾 大家 好 我 是 內湖 社區 大學 松山 社區 大學 手工皂 老師 陳明仁 今天 要 教 大家 利用 家 裡 的 廢油 來 製造 我們 的 環保皂 可以 做 家事 用 首先 我們 倒 140 克 的 水 再來 我們 將 75 克 的 那 個 氫氧化鈉 加入 我們 的 水 中 然後 攪拌 大概 一 分鐘 左右 這 時候 它 會 發出 很 燙 的 會 冒煙 或者 是 變 得 很 燙 接 者 我們 把 那 個 油 廢油 慢慢 倒進去 我們 持續 攪拌到 有點 像 美乃滋 的 樣子 時間 大概 一 到 十 分鐘 左右 當 我們 打好 之後 我們 就 放 在 那 個 回收 的 那 個 容器 裡面 做 模型 就 可以 做成 我們 的 皂 我們 倒入 容器 之後 我們 要 靜置 一 天 讓 它 凝固 我們 家 裡 的 廢油 可以 經過 我們 這樣 的 製作 就 可以 把 它 變成 我們 可以 有用 的 家事 皂 這樣 你 家 裡 的 那 個 大大小小 的 清潔 工作 就 可以 利用 它 又 環保 又 健康 年 近 五十 的 中醫師 葉柏川 看起來 保養 得宜 二十 歲 出頭 的 時候 因為 腎臟 疾病 差點 要 了 他 的 命 從此 他 立志 鑽研 中醫 也 因為 接觸 佛法 讓 他 展開 以 中醫 做 後盾 的 蔬食 人生 寫 得 一手 好字 是 葉柏川 中醫師 因 禍 得 福學到 的 技藝 二十幾 年 前 生 了 一 場 大 病 養病 期間 為 了 排遣 內心 鬱悶 發現 習字 對於 穩定 自己 的 情緒 有 很 大 的