切 好好 協會 洗 菜 __UNDEF__ 切 菜 所 剩下 的 葉菜 根莖 這 一些 廚餘 就 成為 特殊 學校 的 有機 堆肥 珍惜 每 一 分 食物 友善 環境 還 能 敦 親睦鄰 我 剛剛 做 的 這 個 是 堆肥 讓 那 個 營養 因為 其實 很多 像 有機 酵素 都 是 用 這 個 剩下 的 這些 菜 或者 是 說 不 要 的 這些 菜 但 其實 它 都 還是 很 營養 的 那 我們 就 把 它 放 在 土 裡面 然後 讓 它 的 營養 在 土 裡面 再 去 做 發酵 就 因為 感恩 土地 賜予 我們 健康 的 食物 帶給 我們 幸福 所以 當初 切 好好 協會 創立 之初 就 決定 要 與 尊重 土地 的 有機 小農 們 合作 經由 這 群 失業 媽媽 們 的 巧手 加工 讓 最 天然 __UNDEF__ 純真 的 滋味 直接 送到 消費者 手 上 在 協會 成員 的 口 中 從 產地 到 餐桌 的 供應鏈 不 只 是 切 好 好 而是 共好 的 社會 企業 每 一 個 環節 都 要 秉持 初衷 堅持 品質 消費者 才 能 吃 得 到 這 份 真心誠意 所以 如何 保留 有機 食材 的 原味 光 是 切 菜 的 角度 就 要 仔細 斟酌 再三 我們 也 經過 很多 實驗 也 有 經過 好幾 個 禮拜 再 冰起來 在 處理 這 過程 中 這 蔬菜 是 不 是 還 有 營養 價值 那 所以 我們 做 過 很多 的 相關 的 實驗 結果說 這 個 利用 這 個 盒子 __UNDEF__ 截切 部分 因為 我們 想說 現在 社會 型態 像 臺北 都市 地區 如果 要 煮 一 道 菜 你 看 他 要 處理 廚餘 的 部分 是 要 花費 很多 時間 的 然後 再 去 炒 菜 之類 的 那 我們 如果 是 把 它 截切好 他 馬上 就 可以 吃 了 隨便 燙 一 燙 __UNDEF__ 拌 一 拌 就 是 一 道 菜 了 我 相信 這 是 以 一 個 我們 為什麼 要 用 食 在 幸福 食 在 很 幸福 就 是 餐桌 上 就 會 可以 帶來 很多 幸福 然後 又 有 幫助 小 農 還 有 幫助 失業 媽媽 共同 創造 這 一 個 企業流 這樣子 協會 創立 至今 即將 邁入 一 週年 讓 協會 成員 很 興奮 的 是 他們 的 努力 獲得 善心 企業 的 捐贈 提供 十萬 元 的 蔬菜箱 捐助給 低收入 家庭 讓 幸福 的 美味 格外 甘甜 這 一 路 上 她們 為了 扶助 失業 單親 婦女 感恩 土地 所 做 的 努力 您 是否 也 感受到 了 呢 接下來 讓 我們 一起 學習 美味 又 健康 的 蔬食 燉菜 大家 好 我 是 Judy 媽媽 住 臺北 大直 今天 為 大家 介紹 一 道 地中海 燉菜 食材 有 紫 高麗 __UNDEF__ 紅蘿蔔 __UNDEF__ 杏鮑菇 還 有 玉米筍 __UNDEF__ 鮮菇 以及 櫛瓜 還 有 彩椒 蘋果 以及 義大利 的 燉豆 首先 先 把 薑 切片 大概 六 片 到 八 片 左右 再 來 切 馬鈴薯 把 它 切成 小 丁塊 大概 馬鈴薯 要 兩 顆 再 來 切 紅蘿蔔 也 是 一樣 把 它 切成 丁狀 小丁狀 再 來 切 彩椒 彩椒 大概 紅椒 __UNDEF__ 黃椒 __UNDEF__ 綠椒 大概 就 各 一 顆 就 夠 了 再 來 加 個 蘋果 大概 半 個 就 可以 了 紫高麗 大概 四 片 左右 就 夠 了 再來 是 新鮮 香菇 新鮮 香菇 就 切 大 塊 一點 因為 它 很 容易 煮 櫛瓜 對 半 切 然後 也 是 切成 小 塊 的 現在 把 燙 過 的 番茄 把 皮 撕下來 燙 的 時候 先 在 番茄 上面 先 畫 個 十字 汆燙 好 會 比較 好 剝皮 我們 現在 要 進入 炒 的 階段 薑片 爆香 的 東西 先 放下去 還 有 香茅 迷迭香 先 爆 香 再 放 馬鈴薯 紅蘿蔔 然後 蘋果 然後 櫛瓜 一起 放下去 番茄 也 一起 放下去 還 有 彩椒 以及 義大利 直 豆 最後 放 杏鮑菇 最後 放 紫 高麗 加 點 水 最後 把 奶酪 放進去 讓 它 燉煮 然後 再 關 小 火 關 小 火 下去 燉煮 最後 蓋子 蓋上去 稍微 小 火 燜 一下 燜 大概 十 分鐘 左右 這 道 料理 是 它 等於 算是 地中海 的 燉菜 那 它 是 普羅旺斯 也 叫做 普羅旺斯 燉菜 但是 它 在 法國 的 它 是 一 個 鄉村 菜 它 是 說 家常菜 就 是 把 那些 所有 的 蔬菜 全部 都 放 在一起 一起 燉煮 然後 把 用 蔬菜 的 那 個 原來 的 那 個 甜味 它 自然 的 味道 把 它 熬燉出來 然後 很 適合 年紀 大 的 人 小孩子 都 很 適合 吃 而且 它 多 種 蔬菜 的 營養 分 我們 都 一 鍋 到底 都 全部 都 吃到 了 只要 幾 個 步驟 美味 的 蔬食 燉菜 就 可以 上桌 囉 廚房 裡 煎煮 炒炸 剩下 的 廢油 困擾 了 不少 家庭 主婦 究竟 有 什麼 小 秘訣 可以 把 廢油 變成 省錢 又 好用 的 清潔皂 呢 趕快 一起 來 聽聽 看 專家 怎麼說 各 位 觀眾 大家 好 我 是 內湖 社區 大學 松山 社區 大學 手工皂 老師 陳明仁 今天 要 教 大家 利用 家 裡 的 廢油 來 製造 我們 的 環保皂 可以 做 家事 用 首先 我們 倒 140 克 的 水 再來 我們 將 75 克 的 那 個 氫氧化鈉 加入 我們 的 水 中 然後 攪拌 大概 一 分鐘 左右 這 時候 它 會 發出 很 燙 的 會 冒煙 或者 是 變 得 很 燙 接 者 我們 把 那 個 油 廢油 慢慢 倒進去 我們 持續 攪拌到 有點 像 美乃滋 的 樣子 時間 大概 一 到 十 分鐘 左右 當 我們 打好 之後 我們 就 放 在 那 個 回收 的 那 個 容器 裡面 做 模型 就 可以 做成 我們 的 皂 我們 倒入 容器 之後 我們 要 靜置 一 天 讓 它 凝固 我們 家 裡 的 廢油 可以 經過 我們 這樣 的 製作 就 可以 把 它 變成 我們 可以 有用 的 家事 皂 這樣 你 家 裡 的 那 個 大大小小 的 清潔 工作 就 可以 利用 它 又 環保 又 健康 年 近 五十 的 中醫師 葉柏川 看起來 保養 得宜 二十 歲 出頭 的 時候 因為 腎臟 疾病 差點 要 了 他 的 命 從此 他 立志 鑽研 中醫 也 因為 接觸 佛法 讓 他 展開 以 中醫 做 後盾 的 蔬食 人生 寫 得 一手 好字 是 葉柏川 中醫師 因 禍 得 福學到 的 技藝 二十幾 年 前 生 了 一 場 大 病 養病 期間 為 了 排遣 內心 鬱悶 發現 習字 對於 穩定 自己 的 情緒 有 很 大 的 作用 而 這 場 病 也 徹底 讓 他 思索 健康 這 門 學問 當時 診斷出來 是 叫做 日文 叫做 急性 腎炎 那 中文 就 是 翻譯過來 的 話 直接 叫做 急性 腎炎 那 很 嚴重 當時 水腫 腫 到 我 的 這 個 大概 經過 十幾 天 因為 學校 還 要 去 辦 一些 手續 一些 證件 所以 到 隔 了 十 天 之後 已經 腫到 這 個 腹部 那 醫生 當時 回來 住在 馬偕 醫院 的 時候 醫生 告訴 我 如果 你 再 晚 48 小時 來 他們 也 就 沒 救 了 大學 學 的 是 新聞 傳播 為 了 承繼 家業 赴 日本 留學 眼看 已經 考取 日本 明治 大學 卻 在 最後 緊要 關頭 發病 就 因為 急性 腎炎 來 的 又 急 又 兇 儘管 醫師 開給 他 最 高 劑量 的 類固醇 但是 病況 還是 時 好時壞 誰 也 沒有 想到 因為 一 杯 冬瓜汁 讓 他 順利 出院 冬瓜汁 但是 不能 不能 煮 __UNDEF__ 不能 水 煮 新鮮 的 冬瓜汁 打成 汁 加 一點 蜂蜜 就 這樣 喝 三 天 水腫 就 消 了 後來 放假 回來 之後 那 個 醫生 回來 也 查 不 到 什麼 病因 他 也 問 我 說 你 有 吃 什麼 其他 的 其他 的 什麼 東西 嗎 我 就 不 敢 說 這 杯 冬瓜汁 讓 葉柏川 醫師 親身 感受到 健康 蔬食 的 效果 也 因為 家 中 長輩 過世 讓 他 開始 吃素 吃素 也 是 因為 除了 我 自己 本身 的 健康 原因 之外 另外 因為 這 個 奶奶 去世 然後 有 個 習俗 就 是 要 七七四十九 天 要 吃素 所以 就 這樣 延續下來 然後 我 媽媽 頭 先 要求 我 是 初一 __UNDEF__ 十五 後來 再 變成 六日 齋 然後 後來 我 想說 這 個 太 麻煩 了 所以 是 就 改成 吃素 吃素 的 因緣 與其 說 是 因緣際會 倒不如 說 是 因緣 俱足 這 場 病 讓 葉家 人 體會 健康 的 重要 也 因為 葉 媽媽 的 鼓勵 讓 他 決定 放下 家族 龐大 的 事業 輾轉到 大陸 廣州 醫藥 大學 一路 攻讀到 博士 畢業 學 醫 救 人 回首 這 趟 來時路 雖然 充滿 意外 沿途 風景 卻 依舊 美麗 葉 醫師 在 大陸 執業 的 期間 認識 了 許多 的 臺商 大家 出門 在外 互相 照應 他 為 這 群 臺商 朋友 們 的 健康 把 關 填補 他們 的 心靈 缺口 還 因此 認識 了 許多 蔬食 的 同好 翻開 葉柏川 醫師 家 中 的 老 照片 身為 家 中 獨子 的 他 因為 家族 事業 龐大 從小 衣食 無缺 一直 到 二十八 歲 的 這 一 場 病 讓 他 的 人生 急轉直下 命 是 救回來 的 龐大 的 家族 事業 都 可以 放 一邊 所以 行醫 救 人 對 他 而言 不 是 事業 而是 使命 最近 腸胃 好 不 好 不 好 當年 從 廣州 中醫藥 大學 畢業 二十 年 來 就 在 廣州 和 上海 行醫 每 次 回到 臺灣 就 是 他 的 義診 時間 他 樂於 幫 人 治病 不過 他 最近 更 樂於 與 他 的 病人 分享 蔬食 的 觀念 學 醫 之後 更 能夠 深刻 體認到 這 個 東西 的 好處 所以 我 現在 要 開始 推廣 這些 ...
 
蔬食 __UNDEF__ 舒食 __UNDEF__ 疏食 就 是 蔬 __UNDEF__ 蔬菜 的 蔬 然後 這 個 舒服 的 舒 舒服 的 吃 東西 另外 一 個 就 是 疏食 就 是 疏通 的 疏 沒有 蔬菜 那 個 草 字頭 疏 __UNDEF__ 疏通 的 疏 我們 身體 只要 通暢 就 不會 有 病 中醫 講 的 就 是 不 通則 痛 通則 不 痛 李柏欣 和 葉柏川 就 是 在 餐桌 上 認識 的 二十幾 年 前 當 葉柏川 還 在 廣州 醫藥 大學 攻讀 博士班 李柏欣 是 隻身 前往 大陸 打拚 事業 的 女強人 兩 個 臺灣 同鄉 在 異地 相識 當時 葉柏川 隨手 一 把 脈 道出 了 李柏欣 不 為 人 知 的 祕密 因為 是 這樣 他 第一 句 話 就 跟 我 講 說 你 的 身體 如果 要 恢復 你 需要 再 生 一 個 小孩 那 這 個 對 我 來 說 這 是 不可能 的 任務 因為 我 已經 做 子宮 切除 了 那 我 就 問 他 說 __UNDEF__ 為什麼 他 說 我 把 你 的 脈 你 是 不 是 沒有 坐月子