體驗 不 只 是 採收 有趣 運用 現 採 的 這些 蔬果 自己 動手 做 Pizza 更 是 教 孩子 們 笑 得 嘴 都 合不 攏 了 經驗 裡面 其實 有 很多 孩子 他 是 不 太 吃 蔬菜 的 帶 孩子 到 這樣子 真正 用 這 個 自然 的 農法 沒有 使用 任何 的 農藥 的 過程 裡面 種植 的 這些 蔬菜 其實 它 都 是 有 非常 的 原來 的 原味 其實 在 透過 真正 自己 的 料理 因為 自己 的 料理 過程 裡 有 參與 有 一 個 樂趣 在 所以 他 就 是 會 接受度 會 非常 的 高 把 廚房 搬到 戶外 在 綠色 的 山 裡 用餐 透過 實際 參與 操作 的 過程 孩子 會 有 多 大 的 改變 從 回家 後 的 餐桌 上 就 能 得到 最 直接 的 答案 因為 孩子 的 好奇心 學習力 非常 的 強 真的 就 是 讓 他們 開始 理解 然後 接觸 然後 自己 親手 動手 做 小孩子 就 是 會 就 是 會 喜歡 吃 這 個 這 個 都 是 家長 給 我們 很多 的 回饋 飲食 教育 真的 就 是 從 家庭 開始 做 食育 不但 能 培養 孩子 對 食物 的 認知 還 能 培育出 營養 健康 的 概念 更 重要 的 是 透過 每 天 三 餐 的 生活 節奏 藉著 飲食 來 傳達 文化 與 涵養 肯定 能 讓 孩子 更 懂得 敬天 愛 地 珍惜 每 一 種 資源 說到 食育 現在 學校 在 孩子 成長 的 各 個 階段 都 會 給予 不同 層面 的 教育 孩子 從 學校 開始 改變 再 把 全新 的 飲食 觀念 帶回 家 中 影響 父母 無形 中 大家 也 就 做到 了 蔬食 環保 救 地球 農場 就 是 最 新鮮 的 天然 冰箱 這 新鮮 兩 個 字 不 只是 說 食材 現 採 現 吃 背後 更 包含 了 孩子 們 的 無限 好奇 我們 一直 知道 說 為什麼 要 做 友善 耕作 就 是 因為 我們 希望 用 臺灣 在 地 的 食材 然後 可以 讓 更多 不 只 是 大人 連 小朋友 他們 如果 能夠 懂得 選擇 在 地 而且 是 友善 的 食材 從 他們 的 味蕾 味蕾 上面 就 去 直接 感受到 說 原來 好 的 食材 味道 是 這 個 樣子 那 對 臺灣 未來 在 農業 和 飲食 教育 上面 會 有 很 大 的 幫助 大力 推廣 食農 教育 的 農場 主人 吳美貌 原本 專門 從事 微生物 的 相關 研究 直到 自己 患 了 癌症 才 驚覺 健康 的 重要 進而 開始 深入 瞭解 台灣 的 有機 農業 開始 在 烏來 部落 裡 深耕 教導 孩子 們 從小 就 要 懂得 用 天然 食材 來 守護 自己 與 大地 的 未來 你 如果 有 機會 讓 他 知道 說 原來 一般 吃 的 小葉菜 長 長 在 土 裡面 是 長 這麼 樣子 好 我們 豆子 是 長成 什麼 樣子 的 是 用 什麼 方法 去 栽培 或 採收 的 那 對 他 在 跟 土地 在 跟 這 個 環境 的 連結 上 從 教育 的 角度 這 是 必然 我們 要 努力 去 協助 孩子 們 去 認識 的 食農 教育 結合 了 飲食 教育 以及 農事 體驗 孩子 從 玩樂 中 自然 的 建立 了 正確 的 飲食 觀念 另一方面 也 能 從 飲食 中 瞭解到 農夫 種田 的 辛勞 但是 該 如何 把 這樣 的 觀念 深深 印 在 孩子 的 腦子 裡 甚至 改變 每 一 個 家庭 那 就 得 從 校園 做 起 像 我們 長時間 在 推動 校園 的 有機餐 希望 小朋友 他 能夠 至少 一 個 禮拜 ㄧ次 的 有機 的 食材 這 對 長遠 的 教育 來 講 才 是 可以 扎根 的 因為 小朋友 他 在 家 裡 也許 家 裡 沒有 這 個 環境 可是 小朋友 回到 家 裡 他 常常 他 會 跟 媽媽 講 說 我們 今天 吃 有機餐 跟 先前 吃 的 一般 的 那 個 味道 就 是 不 一樣 我 覺得 這 種 的 交互 的 影響 會 大大 的 改變 臺灣 未來 的 飲食 的 面貌 吳美貌 積極 推動 友善 食材 十 年 有 成 她 一直 在 努力 希望 讓 更多 學校 全面 吃到 有機餐 從 校園 開始 落實 食農 教育 再 把 健康 概念 傳到 家庭 藉著 食 的 力量 把 大家 圍成 一 個 圈 一起 讓 自己 和 地球 更 健康 要 讓 孩子 從小 能夠 愛上 蔬果 帶 著 孩子 一起 上 市場 進 廚房 也 是 另 一 種 聰明 的 食育 之 道 專 為 學齡 兒童 開設 的 料理 課程 不但 能夠 讓 孩子 重新 認識 蔬果 也 能夠 從中 學習到 跟 生活 相關 的 知識 想 讓 孩子 從小 愛上 蔬果 現在 有 許多 專 為 兒童 設計 的 廚藝課 __UNDEF__ 烘焙課 都 能 讓 孩子 在 快樂 的 環境 中 展開 新鮮 的 學習 我 自己 本身 也 是 自己 從 開始 喜愛 烘焙 然後 到 覺得 說 可以 親手 做 我 知道 裡頭 有 什麼 樣 好 的 東西 給 孩子 吃 這 一 點 很 重要 那 再 來 一 個 是 我 很 喜歡 跟 我 的 孩子 一起 利用 烘焙 去 消磨 我們 的 閒暇 時間 我 覺得 那 帶給 他們 很多 童年 我 覺得 廚房 是 一 個 很 好 的 可以 實現 技能 教養 一 個 很 好 的 所在 上課 了 今天 孩子 們 要 學 的 是 蔬果 主題 的 廚藝課 特別 的 是 小朋友 得 自己 上 超市 去 買 菜 首先 由 英國 的 外師 教 大家 把 菜 名 用 英文 讀 一 遍 然後 兩 人 ㄧ 組 發 一百 塊 的 買菜 金 買 一 種 指定 的 食材 回來 究竟 孩子 有 沒 有 辦法 完成 任務 這 個 不行 裂開 的 只 能 挑 一 個 ...
 
挑 一 顆 最 好 的 帶 著 一 群 孩子 上 市場 這 是 糰糰 老師 鼓勵 孩子 接觸 當令 食材 的 想法 熱愛 親子 教育 的 她 從 以前 就 喜歡 帶 著 自己 的 孩子 揉 麵團 __UNDEF__ 玩 烘焙 因此 特別 開闢 兒童 廚藝 課程 我 會 希望 小朋友 在 cooking 教室 裡頭 學 的 是 很 ㄧ 連貫 的 生活 知識 跟 他 的 生活 是 息息相關 的 我 希望 他們 養成 這 個 斤斤計較 的 一 個 生活 態度 那 這 個 斤斤計較 當然 不 是 說 小氣 可是 當 我 給 他們 一 個 任務 的 時候 我 希望 他們 可以 達成 大人 告訴 他們 的 正確 的 ㄧ 個 任務 過去 常 居 美國 的 糰糰 老師 主張 孩子 要 在 生活 中 活潑 的 學習 她 把 學 料理 和 學 英文 這 兩 件 事 巧妙 的 融合 在一起 讓 孩子 在 外師 的 帶領 下 能夠 學到 更 寬廣 的 國際觀 基本 上 外師 帶 他們 上 英文課 都 是 用 比較 活潑 的 方式 有 些 時候 會 可能 把 蔬果 擬人化 或是 讓 蔬果 變 的 更 可愛 那 再 加上 外師 帶 他們 一起 到 市場 上 去 採買 結合 剛剛 我們 一 整 套 的 這 個 生活 學習 的 一 個 技能 會 讓 語言 學習 這 件 事情 變 的 有趣 會 讓 小朋友 對於 蔬果 這 件 事 跟 課堂 上 學 的 一些 知識 去 做 串連 會 讓 他們 更 喜歡 生活 上 吃到 的 這些 東西 想 讓 孩子 懂得 挑 食材 吃 當令 同時 培養 正確 的 飲食 觀念 從 買 菜 回來 的 清洗 __UNDEF__ 切塊 甚至 到 下鍋 料理 都 能 幫助 孩子 培養 對 食材 的 認同感 開始 慢慢 接受 蔬果 瞭解 每 樣 東西 的 營養 與 健康 那 你 剛剛 去 菜市場 買 了 什麼 菜 菠菜 那 你 平常 會 吃 菠菜 嗎 沒 __UNDEF__ 我 那 個 我 是 那 個 還 算 還 滿 喜歡 吃 菠菜 的 你 今天 做 什麼 菜 覺得 地瓜葉 還好 啊 今天 做 的 是 菠菜 還 有 蔥 __UNDEF__ 玉米 __UNDEF__ 番茄 那 你 覺得 今天 上 料理課 好不 好玩 好玩 不管 他 是 什麼 年紀 他們 對 廚房 就 是 充滿 了 好奇心 那 以 我 自己 的 做法 其實 我 大概 兩 歲 開始 就 讓 小朋友 跟 著 我們 ㄧ 起 在 廚房 做 一些 簡單 的 點心類 的 東西 可是 譬如說 他 年紀 越來越 長 我們 在 處理 三 餐 的 時候 某 種 程度 可以 讓 他 來 參與 這樣子 的 一 個 廚房 的 事情 譬如說 讓 他 幫 我們 剝 菠菜 讓 他 幫 我們 處 裡 一些 食材 在 大 一點 的 時候 呢 我們 可以 在 做 一些 切 的 時候 我們 給 他 一些 安全 的 刀具 我 覺得 他們 都 可以 給 小朋友 給 家長 很多 的 一 個 協助 想 讓 孩子 進 廚房 又 擔心 會 有 危險 在 糰糰 老師 看來 正確 的 學習 方式 遠 比 害怕 孩子 受傷 來 的 重要 甚至 還 能 防範 未然 小朋友 他們 的 在 學習 的 能力 上 真的 是 很 強 的 當 你 給 他 正確 的 一 個 方向 跟 手法 做法 的 時候 他 基本 上 follow 你們 的 準確度 是 百分之八 九十 以上 比方說 我們 每 天 都 在 口頭 上 告訴 孩子 說 廚房 是 很 危險 的 爐子 是 很 危險 的 可是 如果 你 不 讓 他 看到 你 在 操作 的 這 個 整 個 流程 他 怎麼 去 想像 那 個 危險 所以 當 你 在 跟 他 在 互動 的 這 個 過程 裡頭 他 就 會 看到 跟 體驗到 那 他 就 知道 什麼 樣 的 東西 他 不應該 碰 什麼 樣 的 東西 用 什麼 樣 的 方式 碰 是 對 的 帶 著 孩子 進 廚房 不論 是 玩 烘焙 還是 做 料理 只要 肯 放手 帶 著 孩子 一起 從 生活 中 成長 相信 在 未來 孩子 肯定 懂得 怎麼 吃 才 營養 怎麼 吃 才 會 更 健康 在 安全 的 範圍 中 帶 著 孩子 一起 做 料理 除了 能夠 讓 孩子 愛上 蔬果 獲得 成就感 更 能夠 增進 親子 之間 的 感情 而 上 了 餐桌 之後 又 該 怎麼 引導 孩子 多 吃 蔬食 專家 也 有 屬於 他 的 獨到 見解 和 做法 我 討厭 我 討厭 起司 和 高麗菜 有 沒有 那 你 知道 番茄 有 什麼 營養 番茄 它 __UNDEF__ 茄紅素 那 你 最 討厭 吃 什麼 菜 A 菜 我 不 喜歡 吃 地瓜葉 為什麼 因為 地瓜葉 很 苦 廚藝 教室 裡 孩子 熱烈 的 討論 著 自己 最 不 愛 吃 的 青菜 但 這些 被 排擠 的 蔬菜 其實 只要 爸 媽 用 對 方法 孩子 漸漸 也 能 改善 挑食 偏食 的 習慣 團體 生活 有 一 個 所謂 的 同儕 影響力 譬如說 我們 今天 做 的 是 蔬菜 水果 的 主題 有 些 小朋友 他 就是 不 喜歡 吃 番茄 可 是 別的 他 看 別的