是 它 飄香 的 季節 呢 桂花 香傳 千里 想要 留住 它 特有 的 香氣 可是 有 古法 妙招 的 在 木柵 有 間 義大利 的 蔬食 餐廳 這裡 有 位 來自 五星級 飯店 的 大廚 他 努力 創作 精緻 美味 的 創意 料理 成功 的 改變 了 葷食 者 的 味蕾 引領 更多 人 進入 了 蔬食 的 世界 出國 旅遊 增廣 見聞 是 件 好事 但是 蔬食 的 朋友們 在 飲食 方面 總是 要 比 吃 葷食 的 人 要 多 了 一些 顧忌 通常 在 出遊 的 時候 最 容易 遇到 哪些 問題 那 又 該 如何 解決 呢 趕快 來 聽聽 專家 的 建議 出國 旅遊 想要 玩 得 盡興 深度 知性 的 自助 旅行 是 許多 朋友 熱愛 的 方式 但 對 蔬食 者 而言 卻 得 花上 更多 時間 和 精神 來 做 足 功課 知名 素食 粉絲團 的 站長 Kevin 茹素 二十多 年 根據 自身 出國 經驗 就 有 一 個 大 發現 其實 在 國外 的話 吃素 的話 通常 都 會 在 比較 靠近 大 城市 的 地方 會 比較 容易 吃素 那 如果說 離開 大 城市 的話 就 不 容易 找 然後 就 必須 要 自備 乾糧 出國 時 如果 找 不 到 蔬食 餐廳 或是 跟 葷食 朋友 同行 選擇 到 葷素 餐廳 去 用餐 是 比較 方便 一些 但 礙於 各 國 廚師 對 素食 認知 上 的 不同 所 端出來 的 料理 有時 也 無法 符合 蔬食 者 的 需求 有的 人 會 很 忌諱 說 那 個 鍋子 沒有 洗 炒完 豬肉 然後 又 來 炒 素食 這 種 就 可能 滿 忌諱 的 所以 就 會 是 希望 說 就是說 如果 是 跟 吃葷 的 朋友 去 找 餐廳 的話 可能 要 跟 廚師 要 先 確保 溝通 好 Kevin 所 面臨 的 問題 也 就 是 廣大 的 蔬食 朋友 們 常常 會 遇到 的 麻煩 事 以 秋屏 來 說 因為 環保 概念 而 改 吃 蔬食 的 她 在 茹素 七 年 期間 走訪 了 澳門 摩洛哥 日本 和 泰國 其中 到 摩洛哥 自助 旅行 是 最 大 的 挑戰 我們 6 個 人 去 其實 有 3 個 人 吃素 但是 他們 那邊 的 東西 是 料理 方式 相對 單純 所以 你 大概 問 他 他 加 了 哪些 什麼 你 大概 就 可以 排除 一些 比較 你 不能 吃 的 東西 所以 都 還好 只是 我們 那 時候 去 了 18 天 大概 18 天 吃 的 東西 味道 都 一樣 就算 是 跟 旅行團 出遊 也 有 一些 隱藏 的 困擾 臺灣 素食 網站 元老級 的 經營 者 林紘睿 就 從中 找到 了 許多 問題點 最 常 遇到 的 就 是 明明 跟 旅行團 說好 了 說 我 是 吃素 可是 到 現場 之後 呢 沒有 東西 可以 讓 你 吃 或者 說 你 就 將 就 著 吃 第二 個 是 說 我 明明 告訴 他 我 吃素 了 可是 端出來 的 東西 卻 不 是 素食 可能 裡面 會 有 加到 蔥蒜 甚至 會 加 到 葷 的 東西 最後 心態 會 有點 不 平衡 說 我們 繳 一樣 的 錢 人家 吃 得 很 豐盛 那 我們 永遠 都 是 小菜 或者 是 炒 個 飯 這樣子 而已 讓 人家 覺得 好像 變 二等 公民 的 對待 這樣子 面對 以上 種種 問題 想 玩 得 更 盡興 唯有 出門 前 做 足 功課 出國 時 用 對 方法 才 能 減少 不 愉快 的 事情 發生 如果 你 認真 去 找 的 時候 都 會 發現 每 個 國家 都 有 一 個 不錯 的 素食 團體 在 維護 這樣 一 個 資料庫 所以 你 可以 在 很 方便 的 去 找到 當地 的 素食 餐廳 的 相關 的 資訊 也 可以 按照 當地 的 語言 比如說 你 可以 寫 一些 你 不 吃 什麼 東西 把 這些 語言 先 翻譯好 萬一 遇到 餐廳 它 不 是 素食 那 你 可以 問問 看 他 可不可以 幫 你 做 素食 出國 自由行 自主性 高 所見所聞 也 能夠 更 廣 一起 來 分享 蔬食 朋友 們 的 旅遊 經 學學 他們 在 出發 前 到底 是 怎麼 做好 詳盡 的 安排 日本 的話 其實 他們 的 精進 料理 裡面 其實 他們 認為 魚 是 就 是 也 是 素食 也 算是 一 種 魚素 吧 像 歐美 那些 國家 也 會 覺得 植物 五辛 也 是 素食 就 是 最好 去 瞭解 說 每 個 成分 他們 大概 會 放 哪些 東西 那 我 其實 就 是 大部分 都 是 看 一些 部落客 他 曾經 去 過 的 地方 或 一些 國外 國外 其實 素食 媒體 也 很多 他們 也 有 很多 像 這 方面 的 資訊 分享 事 前 把 這些 資料 都 蒐集 起來 之後 我 會 把 它 標 在 我 想要 去 的 地方 的 那 個 Google 的 地圖 上面 然後 配合 我 的 行程 很多 蔬食 朋友 會 將 心 比 心 把 自己 的 旅遊 經驗 放 在 網路 上 做 分享 像 Kevin 就 很 喜歡 到 中國 旅遊 品嘗 在 地 蔬食 美味 去 中國 的話 你 可以 吃到 比較 傳統式 的 道地 的 ㄧ 些 中國 菜 然後 麻婆 豆腐 他們 其實 中國 做 的 那 個 麻辣 的 那 個 香 其實 是 還 滿 道地 的 會 讓 人 很 想 再 去 吃 一 次 蔬食 旅遊 沒有 那麼 難 如果 能 在 出發 前 做好 完善 的 規劃 安排好 用餐 的 地方 就 能 吃 得 開心 愉快 還 能 用 健康 的 美食 文化 來 一 趟 友善 地球 的 國民 外交 臺灣 蔬食 的 朋友 真的 是 越來越 多 了 相對的 想要 出國 旅遊 的 時候 當地 的 飲食 需求 就 成 了 最 大 的 考量 全心 推廣 蔬食 觀念 的 專家 林紘睿 就 以 他 自己 的 經驗 來 設想 規劃 了 全面性 的 旅遊 行程 集合 蔬食 同好 一起 出遊 感覺 更 貼心 為什麼 蔬食 朋友 出遊 不能 享受 跟 葷食 者 同等 的 待遇 和 福利 感覺 出國 成 了 一 種 麻煩 事 還 會 造成 同行 的 家人 或是 朋友 的 困擾 為 了 扭轉 這樣 的 不良 印象 經營 素食 網站 多 年 有成 的 林紘睿 在 十 年 前 決定 和 旅行業 的 好友 一同 合作 為 蔬食 朋友 量 身 打造 專屬 的 旅遊團 我 的 困擾 應該 也 是 許多 素食 者 的 困擾 因為 這樣 的 ㄧ 個 機緣 之下 我們 就 開始 來 想 素食 者 到底 要 什麼 樣 的 旅遊 所以 從 一 開始 策劃 我們 想 了 很多 到底 素食 者 在意 的 是 什麼 是 只有 吃 而已 嗎 不 __UNDEF__ 不只 不僅 是 吃 我 覺得 那 是 基本 的 所以 我們 就 要 想 這 個 旅遊 我 不僅 要 讓 素食 者 滿意 我 連 沒有 吃素 的 親友 也 要 都 滿意 才 行 蔬食 的 團體 旅遊 首要 注重 在 飲食 上 到 景點 附近 要 在 哪裡 吃 吃 什麼 基於 每 個 國家 的 民情 風俗 以及 對 蔬食 觀點 的 不同 不 是 隨處 都 能 找到 理想 的 蔬食 餐廳 這時 只好 找 葷食 餐廳 代勞 卻 是 成 了 林紘睿 的 超級 大 挑戰 比如說 像 日本 他 會 覺得 說 我 只要 沒有 放 肉 那 魚 __UNDEF__ 魚湯 也 是 素 的 一 開始 有時候 會 這樣子 甚至 會 覺得 說 蔥蒜 是 素 的 那 像 這 種 東西 我們 就 必須 要 去 跟 他們 溝通 那 在 溝通 過程 當中 有時候 是 我們 也 會 受挫 因為 他們 會 覺得 不 放 這 個 東西 很 難吃 他們 寧願 不要 接 也 有 遇 過 餐廳 廚師 說 這 個 不 加 __UNDEF__ 這 個 不用 我 不會 煮 我們 就 只 能 去 教育 廚師 甚至 說 我們 就 寄 食譜 給 他 告訴 他 其實 不 加 這 個 東西 你 可以 怎麼 變化 所以 當 第一 次 出去 之後 他們 看到 遊客 我們 的 遊客 那 個 臉 上 高興 的 表情 他們 也 都 會 覺得 真的 是 做對 了 雖然 說 組團 是 服務 蔬食 朋友 但 在 這 十 年 中 林紘睿 帶領 蔬食 朋友 走遍 各 個 國家 也 等於 是 把 臺灣 的 蔬食觀 傳到 了 世界 各 地 像 巴里島 的 導遊 帶 團 帶 久 了 之後 也 開始 跟著 吃素 了 出團 除了 改變 餐飲 之外 林紘睿 也 將 心 比 心 的 來 做 行程 上 的 安排 不能 有 一些 殺生 的 行為 比如說 有 一些 行程 人家 會 安排 去 什麼 釣魚 或 抓 什麼 魚 啦 之類 的 或者 是 看 殺 蛇 那 像 這 種 行程 我們 完全 都 要 避免 我 覺得 蔬食 朋友 在 這 一 塊 知性度 很 高 高 的 情況 之下 變成 我們 不 是 只有 走馬看花 的 景點 我們 都 要 安排 比較 專業 的 解說員 告訴 素食 者 很多 這些 過程 當中 的 景點 歷史 或者 是 源由 等等 那 大家 很 喜歡 接受 這樣 的 訊息 把 蔬食 同好 結合 在一起 加上 精緻 完善 的 飲食 以及 知性 深度 的 行程 這樣 出國 旅遊 肯定 更 充實 收穫 多 更多 我 覺得 印象 比較 深刻 的 是 早期 我們 一 開始 帶 素食團 的 時候 我 覺得 大家 最 常 聊 的 就 是 哪裡 有 素食 可以 吃 我 覺得 在 整 個 的 行程 過程 當中 每 一 個 人 都 會 聊到 說 他 曾經 去 過 哪 一 家 餐廳 他 曾經 吃 過 什麼 東西 那 所以 整 個 團 的 氣氛 就 很 融洽 會 覺得 好像 你 懂 我 的 那 種 感覺 所以 玩起來 就 特別 的 高興 有時候 會 覺得 說 明明 就 是 第一 次 見面 可是 在 整 個 行程 過程 當中 好像 就 是 已經 認識 好 久 的 好朋友 一樣 出國 旅遊 除了 遊覽 觀光 整 團 的 歡樂 氣氛 往往 也 會 為 這 趟 行程 留下 更 美好 的 回憶 尤其 是 蔬食 同好 的 友善 更 會 感染 其他 同 團 的 葷食 親友 或是 單獨 前來 的 朋友 我們 出去 玩 大家 就 是 很 會 聊聊 天 然後 彼此 會 發生 事情 或者 一些 狀況 的 時候 大家 會 互相 的 照顧 照料 然後 會 互相 的 提攜 會 互相 噓寒問暖 我 覺得 這 是 比較 少 在 一般團 看到 的 我們 的 團體 通常 是 出去 的 時候 一 家族 一 家族 回來 是 變成 大 家庭 回來 打開 心房 用 不同 的 眼光 去 看 每 一 個 國家 去 瞭解 他們 的 民俗 文化 蔬食 的 世界 肯定 更 豐富 更 精彩 我們 有時候 常常 講 說 出去 玩 就 像 一 個 尋 寶 你 這 次 尋 寶 尋到 什麼 東西 是 在 人 跟 人 相處 的 時光 跟 家人 相處 的 時光 也 好 或者 是 看 當地 的 風景 當地 的 人文