賺取 更多 的 收入 我 講 說 人生 本來 就 要 有 一 個 計畫 沒有 一 個 計畫 的話 真的 一 個 家庭 沒有 辦法 成功 所以 我們 還是 要 種 東西 你 沒有 種 東西 你 不 工作 __UNDEF__ 我 也 不 工作 那 我們 要 吃 什麼 你 不要 在 姊姊 旁邊 姊姊 等下 挖到 你 那 個 菜 不要 踩 你 不要 踩到 那 個 媽媽 種 的 南瓜 你 到 旁邊 玩 嘛 媽媽 罵 我 教育 是 脫困 的 一 個 最 直接 的 方法 如果說 他 有 受 教育 的話 可能 就是說 將來 在 賺錢 的 部分 至少 比較 實際 的 部分 對 他們 家庭 是 有 助益 的 儘管 路途 遙遠 儘管 需要 加倍 的 體力 和 時間 只要 看見 一 路 上 的 風景 與 心境 的 轉變 這 都 是 最 大 的 旅程 收穫 師姑 抱 一下 穿梭 山區 將近 二十 年 志工 看見 偏鄉 需求 原本 單純 的 關懷 訪視 延伸出 課輔 教學 無非 是 希望 能夠 翻轉 世代 貧窮 的 命運 六 年 多 的 時間 大自然 慢慢 的 修復 恢復 了 它 原有 的 生機 而 六 年 前 這 個 天災 帶來 的 巨大 傷痛 就 靠 著 這 一 份 互助 的 力量 還 有 持續 不斷 的 陪伴 與 關懷 慢慢 的 修補心 的 傷痕 愛 不 漏接 做 就 對了 行動 現場 我們 下 週 見 地瓜葉 啦 來 __UNDEF__ 都 現 做 現賣 的 自己 挑 我 先 包給 他 三 個 剩下 的 給 你 __UNDEF__ 謝謝 好 __UNDEF__ 謝謝 這邊 攤位 一 個 就 是 我 比較 熟悉 買 菜 買 久 了 這邊 比較 熟悉 我們 也 是 找 了 差不多 一 個 多 月 了 就 慢慢 找 然後 我們 也 不能 找 租金貴 的 租 金貴 的 因為 我們 還 不能 確定 說 能不能 賺錢 所以 兩百 塊 應該 是 說 努力 做 應該 是 還是 可以 賺 一點 那 你 要 幾 盒 高麗菜 三 盒 __UNDEF__ 韭菜 兩 盒 好 啊 好 __UNDEF__ 可以 老闆娘 你 常 來 買 啊 對 怎麼 會 想要 再 回來 買 好吃 四十五 歲 的 洪年香 今年 五月 開始 租下 石牌 金龍 市場 的 攤位 做生意 這邊 有 個 缺點 就 是 他人 沒有 像 別的 市場 那麼多 想要 賺 很多 錢 就 是 沒辦法 可是 就 是 一 個 上午 賺 個 幾百 塊 錢 然後 就 剩下 時間 可以 做 一些 饅頭 有 時間 就 做 饅頭 這樣子 饅頭 就 去 別的 點 賣 因為 你 做 饅頭 一定 要 做 有點 多 數量 一定 要 有點 多 可能 賣 個 五六千 塊 這樣子 你 才 會 划得來 這樣子 第三 個 人 還 有 我 老公 可是 這邊 就 沒有 那麼 大 的 市場 這邊 特別 勤儉 可能 也 是 一 個 習慣 問題 因為 他們 看 老 麵 發 的 饅頭 那 很 扎實 又 比較 小 他們 喜歡 大 的 然後 顆數 很多 我 的 那 個 比較 真的 比較 在 這邊 的 講 我 的 價位 是 貴 一點 而且 我 是 因為 我 賺 得 少 我 都 不 打折 的 我 的 你 買 多少 我 都 沒 打折 那 他們 是 買 十 送 一 才 剛 起步 就 得 面對 競爭 激烈 的 市場 洪年香 觀察 市場 的 地區 特性 她 發展 自己 的 販售 策略 就是 去 別的 點 賣 饅頭 因為 水餃 沒 賣完 的話 我 不會 虧錢 因為 還可以 凍 起來 還可以 繼續 賣 賣 饅頭 就 不行 為什麼 不行 __UNDEF__ 完全 不行 為什麼 因為 沒有 防腐劑 你 天氣 那麼 熱 賣 不 完 的話 第二 __UNDEF__ 三 天 就 壞 了 你 冰 過 人家 不 買 了 因為 就 不 好 賣 啊 人來人往 的 市場 有 著 底層 老百姓 奮鬥 的 身影 而 這裡 也 是 社會 百態 人生 的 縮影 剛剛 影片 當中 我們 看到 的 水餃 是 我們 生活 當中 再 平常 也 不過 的 食物 之 一 一顆顆 手工 製作 看起來 樸實 不起眼 但 這 背後 卻 有 一 段 很 感人 的 故事 妹妹 來 __UNDEF__ 穿 鞋鞋 來 妹妹 __UNDEF__ 來 好 乖 謝謝 ...
 
走 了 __UNDEF__ 跟 阿姨 拜拜 拜拜 __UNDEF__ 跟 老師 拜拜 好 __UNDEF__ 走 了 我們 回家 謝謝 洪年香 的 先生 __UNDEF__ 劉正基 每 天 固定 接送 十三 歲 患有 唐氏症 的 女兒 上下課 走 __UNDEF__ 回家 乖 到 家 了 妹妹 __UNDEF__ 那邊 她 要 去 找 那 個 位置 了 她 是 重度 了 她 那 個 她 那 個 殘障卡 都 不用 換 了 正常人 的 兩三 歲 而已 頂多 __UNDEF__ 三 歲 因為 有 給 她 鑑定 過 就 差不多 三 歲 給 我 一 個 給 我 一 個 我 要 吃 謝謝 因為 自己 生 的 嘛 就 是 高興 地 做 就 對了 她 其實 也 是 懂得 我們 在 愛 她 她 有時候 也 是 會 很 窩心 地 她 抱 你 親 你 之類 的 坐 好 劉正基 和 洪年香 夫妻 一直 以來 互相 分工 用心 維繫 一 個 溫暖 平穩 的 小家庭 看清楚 錯 兩 題 喔 看清楚 你 錯 兩 題 了 重數 4 5 6 直到 去年 一 場 意外 讓 劉正基 長期 隱忍 的 病痛 發作 當時 車禍 是 被 一 臺 摩托車 剛好 在 路 邊 撞到 整 個 人 翻 兩 圈 掉下來 就 說 算了 算了 然後 過 沒 幾 天 就 開始 說 覺得 走路 怪怪 的 變 得 有一點 跛腳跛腳 我 經常 想說 會不會 是 做 事 太 累 然後 問 醫生 問 那 種 西藥房 醫生 說 他 說 你 可能 汗流 太多 了 去 買 一點 那 個 電解質 回去 喝 沒有用 然後 後來 同事 說 你 這 個 可能 是 很 嚴重 了 就 趕快 去 給 醫生 看看 結果 醫生 照 Ｘ光 一 照出來 就 說完 了 你 這 個 要 開刀 了 因為 腳 開始 在 萎縮 了 他 說 你 那 個 不 開刀 你 就 準備 坐 輪椅 1 2 3 休息 一下 拉筋 很 難 __UNDEF__ 很 難 搞 長期 在 工地 從事 粗重 的 勞動 工作 導致 第四 第五 節 腰椎 壓迫 神經 種種 原因 加重 了 身體 的 不適 劉正基 在 開刀 之後 暫時 失去 了 工作 能力 我 就 是 一直 想說 靠 家 裡 只有 靠 我 我 是 給 人家 拖 太 久 了 拖 了 一 兩 年 然後 我 想說 我 要是 不 工作 家 裡 怎麼辦 又 擔心 小孩子 還 這麼 小 怎麼辦 呢 而且 大 女兒 她 又 是 唐寶寶 所以 說 這 個 一 開刀 開下去 怎麼辦 媽媽 也 不能 去 上班 不能 有 自卑感 沒 什麼 __UNDEF__ 對 不 對 對 啊 生活 就 一定 要 過 下去 反正 勤勞 就 是 能 致富 啦 就 是 這麼 簡單 我們 大陸人 比較 土 的 講法 就 是 這樣 啊 這 是 老麵 這 老麵 增加 香氣 然後 用 老麵 它 發酵 的 會 比較 好吃 所以 它 是 這樣 稠稠 的 這 要 頭 一 天 就 把 它 準備好 面對 家庭 困境 洪年香 從 家庭 主婦 要 一 肩 扛 起 家庭 生計 原本 家常 的 饅頭 手藝 就 成 了 一家人 的 希望 泉源 一 罐 鮮奶 這樣子 那 加 鮮奶 有 什麼 作用 它 比較 有 香氣 也 比較 健康 你 如果 是 加 了 堅果 因為 堅果 的 的 饅頭 它 真的 要 健康 你 也 不能 加 奶粉 你 一定 要 加 鮮奶 堅果 是 比較 要 看 是 因為 不能 讓 它 攪 太 久 也 要 靠 手 來 搓 它 它 才 會 有 堅果 的 顆粒 你 攪 太 久 它 變成 都 碎掉 了 然後 咬起來 沒有 那 個 口感 從 少量 手工 製作 到 商業 販賣 的 大量 生產 饅頭 媽媽 洪年香 經歷 了 跌撞 摸索 的 時期 沒有 機器 的話 你 就 是 就是 一直 搓 一直 揉 而且 老 麵 又 不 好 搓 因為 老麵 你 要 這樣 很 均勻 不然 有的 時候 有 一 坨 老 麵 然後 吃起來 會 很 酸 人家 會 認為 你 饅頭 是 壞 的 你 要 讓 它 很 均勻 的 攪 在一起 所以 這 檯 機器 是 很 好用 之前 我 的 手 搓 做 兩百 個 饅頭 做 一 天 呢 現在 不用 了 現在 五六百 個 饅頭 上千 個 饅頭 一 天 可以 做起來 現在 是 要 把 它 塑成 形 了 現在 要 切要 秤 這樣子 一 塊 就 是 就是 做 六 顆 饅頭 一 斤 啦 一 斤 做 六 顆 饅頭 我 之前 就 有 一 個 底 然後 來 這邊 還是 有 去 學 那 個 桂玉 師姊 幫 我們 找 采青 師姊 教 我 那 個 老 麵 她 那 個 下 那 個 發酵粉 跟 老麵 的 就 是 她 教 我 的 從 饅頭 量產 初期 的 陪伴 張羅 機器 工具 到 後段 的 優化 生產 流程 有 一 個 人 一直 都 在 以前 我 什麼 東西 都 應該 是 不 用 秤 我 自己 吃 的 就 不 用 秤 就 憑 手感 可 現在 賣 的 就 不行 就 是 一定 要 按 那 個 公式 一樣 就 是 很 標準 的 多少 麵粉 多少 老 麵 然後 多少 堅果 這樣子 這 一定 要 算 好 多 也 不行 __UNDEF__ 少 也 不行 開 大 火 了 主要 是 桂玉 師姊 她 給 我們 介紹 這 個 做 饅頭 的 機器 之前 我們 也 是 覺得 反正 就 是 講 我們 就 聽 這樣子 她 這 速度 很 快 她 說 饅頭 的 機器 馬上 就 來 然後 這 個 蒸籠 也 是 她 說 一定 要 買 蒸籠 然後 買 幾 組 這樣子 才 比較 快 這樣 好 漂亮 可以 可以 OKOK 臺灣人 講 的 香噴 噴 現在 又 要 裝 冷氣 啊 那 個 桂玉 師姊 她 弟弟 送給 我們 的 冷氣 他 行動派 啊 說 __UNDEF__ 那 天 才 說 冷氣 她 就 馬上 就 有 了 她 是 真的 非常 熱情 好 重 好 啦 __UNDEF__ 謝謝 很 重 這樣 裝 哪 邊 __UNDEF__ 客廳 裝 這邊 __UNDEF__ 這邊 那 先 放 地上 做 饅頭 你 如果 沒有 冷氣 你 做好 以後 因為 你 一般 都 是 會 提早 做 如果 夏天 沒 冷氣 的話 很 容易 壞掉 如果 有 冷氣 它 就 控制 在 一 個 溫度 比較 涼快 一點 就 可以 了 排水管 抽 一下 師姊 剛剛 裝好 冷氣 你 來 可以 吹 一 吹 會 涼 嗎 會 會 涼 嗎 __UNDEF__ 會 因為 我 想 他們 早上 去 那 個 菜市場 去 賣 饅頭 的 時候 很 熱 到 中午 十二點 回來 很 熱 那 下午 又 要 做 饅頭 又 很 熱 那 我 想說 幫 她 找 一 臺 二手 的 讓 他們 不 做 的 時候 有 休息 一點 讓 她 稍微 舒服 一下子 不然 整 天 都 那麼 累 我 去 給 你 迪化街