左右 收到 棗子 到 那邊 整 個 紅 掉 了 而且 它們 是 坐 冷凍櫃 冷藏櫃 過去 的 冷藏櫃 到 香港 然後 等 他們 打開 之後 發現 怎麼 棗子 都 是 有 損壞 的 然後 立即 傳 照片 回來 給 我們 看 然後 才 知道 今年 的 寒害 是 這麼 的 嚴重 2018年 1月 初 10 度 以下 的 寒流 伴隨 著 雨水 壟罩 臺灣 不過 沒 幾 天 氣溫 又 突然 升高 蜜棗 承受 不 住 這 10 度 溫差 的 驟變 已經 成熟 的 果實 不 是 提早 變黃 就 是 落果 今年 35 歲 的 王彥超 是 在 三 年 前 接手 這 片 祖傳 三 代 的 果園 趁著 假日 空檔 他 帶 著 區公所 的 職員 來到 果園 一起 評估 寒害 造成 的 損失 這 塊 比較 嚴重 真的 收 不 到 兩成 它 這 個 都 損害 了 這 個 像 這 個 你 這邊 看 是 沒有 那 個 但是 這邊 都 已經 損害 了 我們 臺語 說 的 叫天作孽 他們 寧願 收成 也 不 願意 這 種 現金 救助 這 是 現金 救助 是 政府 的 美意 多多 彌補 他們 的 損失 但是 彌補 不 到 說 實在 就是 這樣 如果 這 是 自己 的 小孩 都 會 心酸 如果 講 比較 嚴重 就 是 淌血 你 就 問 王 先生 他 會不會 淌血 會 這 次 延遲性 的 災害 總共 有 十一 個 區 玉井 是 因為 種植 面積 也 滿多 的 差不多 七十 公頃 然後 受害 的 那 個 情形 也 滿 嚴重 的 所以 說 整 個 就 是 那 個 農糧署 這邊 就 是 發布 有 補助 那 個 現金 救助 我們 今年 算是 寒害 有 開始 就 是 政府 有 做 所謂 的 天然 災害 的 補助 那 以前 沒有 遇到 過 這 個 問題 寒害 的 因素 是 因為 一月 十幾號 的 時候 因為 那陣子 天氣 突然 變 冷 了 然後 又 下雨 最 主要 是 隔 了 兩 天 之後 因為 禮拜四 禮拜五 我 又 回來 下來 看 棗子 好像 顏色 有點 在 轉變 變黃 了 一點點 我 覺得 不對勁 怎麼 會 這樣子 然後 發現 家 裡 的 牆壁 很 濕 就 是 回 南風 溫度 回溫 了 然後 溫度 一 高 禮拜六 下來 看 棗子園 就 整 個 就 是 很多 棗子 就 熟掉 了 像 我們 地 上 看到 的 這 個 都 是 寒害 那 當時候 寒害 所 影響 的 像 我 基本 上 我 每 年 都 會 送 土 去 做 檢驗 會 去 看 一下 土壤 的 酸鹼度 再 來 它 的 EC 導電度 看 整 個 土壤 的 狀況 如果說 土壤 狀況 OK 了 那 我們 會 施以 其他 比較 中性 一點 的 肥料 果樹類 我們 希望 的 它 的 土壤 是 比較 偏軟 那 因為 偏軟 的話 它 的 根系 的 成長 會 比較 旺盛 那 我 要 靠 著 什麼 幫 這 塊 土地 變軟 就 是 蚯蚓 所以 我 裡面 基本 上 我們 不 使用 任何 的 除草劑 然後 會 使用 一些 像 有機質 的 肥料 做 土壤 的 改良 讓 土壤 變鬆 那 我 現在 會 挖起來 看 一下 因為 我 剛 發現 這裡 有 一 隻 蚯蚓 好像 好 牠 是 我 的 好 幫手 因為 牠 會 去 翻 土 那 整 個 土壤 我 都 是 靠 著 牠 來 幫 我 把 它 做 鬆土 的 這 個 動作 這樣子 讓 土壤 鬆 根系 更 茁壯 更 成長 更 好 的 整 個 樹 的 營養 的 攝取 會 比較 好 那 你 吃到 的 棗子 會 比較 好吃 基本 上 會 比 一般 用 慣行 的 還要 好 像 我 現在 手 上 挖 的 這 個 我們 只要 輕輕 的 一 揉 它 就 粉碎掉 了 這 是 比較 健康 的 土壤 不會 像 其他 的 就 是 硬梆梆 你 要 用力 的 去 把 它 搓揉 這 也 是 爸爸 那 時候 的 手 上 交下來 到 現在 那 就 遵照 爸爸 那 時候 的 工法 一直 延續 的 使用 跟 陳明宏 家 一樣 這 1.3 公頃 的 果園 也 是 王彥超 的 爺爺 在 玉井 落腳 打拼 的 土地 原來 用 慣行 農法 耕種 父親 王武順 接手 後 考量 噴 藥 對 自己 不 好 轉型成 友善 農法 王彥超 在 兩 年 前 加入 產銷班 後 因為 有 了 交流 技術 的 管道 於是 就 開始 摸索 種植 有機 蜜棗 現階段 已經 做到 符合 安全 用藥 的 標準 我 現在 看 的 這 個 就 是 那 個 紅蜘蛛 我們 說 的 葉 牠 會 去 吸取 葉子 的 這 個 養分 跟 果實 上面 一些 養分 那 果實 一旦 被 牠 吸取 之後 它 會 有 一些 斑紋 那 如果 殘留 牠 數量 一 多起來 的話 那 我 會 去 用 一些 像 窄域 油 來 做 防治 我 不 建議 用 那些 像 農藥 下去 因為 也 接近 採收期 了 那 使用 農藥 對 我們 的 健康 還是 有 影響 所以 我 不 喜歡 用 農藥 下去 做 處理 依照 主管 機關 的 法規 認定 臺灣 的 農產品 只 分為 有機 與 非 有機 二 種 對 農民 來 說 所謂 的 有機 就 是 要 面對 程序 繁瑣 的 驗證 過程 他們 很 難 也 不 想 做到 所以 有心 轉型 的 人 大部分 會 先 加入 產銷 履歷 但 踏出 這 友善 耕作 的 第一 步 也 夠 農民 忙碌 的 了 除了 勞力 工作 之外 對 每 一 項 農務 都 得 逐一 登錄 非常 耗時間 王彥超 就 時常 在 果園 裡 忙 到 天黑 才 能 回家 因為 我們 產銷班 是 以 友善 耕作 為主 那 我們 自己 的 班長 是 做 有機 栽培 的 那 我們 自己 產銷班 也 有 做到 所謂 的 產銷 履歷 的 部分 包含 了 我們 的 產銷 履歷 就 是 有 一 個 系統 包含 了 從 整 枝 __UNDEF__ 整地 __UNDEF__ 噴灑 資材 防治 資材 好 __UNDEF__ 到 現在 我們 要 出貨 這 一貫 的 整體 的 作業 它 就 是 要 從 這 個 系統 去 做 登錄 因為 我們 玉井 地方 這 個 地區 是 傳統 的 農業 的 鄉鎮 那 使用 所謂 的 友善 耕作 的 目前 還 不 算 多 基本 上 還是 習慣 使用 慣行 農法 居多 所以 很多 老一輩 看到 我 種 的 棗子 就 會 說 你 的 棗子 怎麼 放 的 整 區 園子 都 沒 人 這樣 所以 整 區 都 草 我 說 我們 的 習慣 就 是 這樣 那 像 我們 產銷 履歷 它 是 採用 集團 驗證 的 方式 那 集團 驗證 只要 說 我們 在 檢驗 過程 中 有 成員 被 檢驗出 是 使用到 不 合法 的 或者 是 超標 超量 的 這些 有害 的 資材 他 就 會 被 那 個 屏科大 那邊 第三 方 公證 單位 他們 去 做 一 個 懲處 的 動作 像 我 今天 早上 要 準備 來去 採收 今天 我們 那 個 宅配 的 一些 訂單 還 有 行口 要 的 那 個 棗子 我們 要 摘 這 個 棗子 我們 就 會 看 一下 它 的 熟度 基本 上 熟度 夠 了 基本 上 我們 就 會 把 它 摘下來 像 有的 這 個 有 黑黑 點點 這 個 這 個 就 是 那 個 炭疽病 黑黑 的 點點 這 個 地方 這 個 我們 就 會 把 它 淘汰掉 因為 這 個 寄去 行口 人家 會 說 你 怎麼 寄 醜 的 來 人家 就 不 要 了 那 像 我們 在 摘 棗子 像 外銷 的話 它 一定 要 留 那 個 蒂頭 以前 都 是 直接 這樣子 用力 給 它 一 摘下來 一 摘 的話 它 的 那 個 蒂頭 的 地方 會 有 一 個 缺口 這樣子 說真的 它 的 那 個 保存 時間 也 比較 短 一點 因為 它 這邊 就 等於 一 個 受傷 的 一 個 傷口 的 位置 像 我 如果 要 下 行口 的 我 會 盡量 摘 大概 八 分 熟 因為 你 摘 太 熟 的 像 這 種 太 黃 的 這 種 這 種 熟度 太 黃 的 這 種 去 行口 會 跟 你 說 你 拿來 我 還要 再 給 我 的 客人 它 那 個 太 黃 了 他 就 比較 不 喜歡 像 這 兩 顆 這 就 是 我們 青色 的 這 個 就 是 八 分 熟 這 個 可以 了 這 個 可以 吃 了 那 熟度 也 夠 了 這 個 就 過 熟 了 很 明顯 它 的 屁股 都 黃掉 了 白 霧 白 霧 因為 這 種 在 我們 市場 客人 收到 的 時候 也 不會 說 那麼 的 黃 也 不會 有 那 個 發酵 過 的 味道 像 我們 棗子 的 週期性 到 那 個 七月份 我們 國曆 的 七月份 八月份 的 時候 它 就 準備 要 開花 了 開花完 之後 大概 十月份 的 時候 就 結果 像 我們 現在 一直 採收 的話 從 十二月 底 開始 採收 到 現在 比較 好吃 因為 皮 是 最 薄 的 甜度 也 是 最 高 的 跟 一 開始 早期 的 棗子 吃起來 不 一樣 早期 的 棗子 吃起來 就 是 硬硬 的 皮 很 粗 到 現在 整 個 皮 都 變薄 了 皮薄 消費者 就 覺得 你 的 口感 很 好吃 2018年 2月 蜜棗 已經 進入 採收季 的 尾聲 逃過 寒害 的 果實 數量 不 多 只 能 供應 少數 訂單 這 是 三 年 來 第一 次 遇到 特殊 狀況 表面 上 供不應求 其實 損失 慘重 這 也 印證 了 媽媽 黃美香 當初 反對 王彥超 務農 的 原因 我 也 是 很 反對 因為 我們 做農 的 真的 很 累 不捨 他 這樣 弄 你 採收 它 都 掉 在 地 上 然後 真的 捨不得 所以 我 都 反對 我們 彥超 再 來 做 農 就是 這樣 我們 採收期 我 就 跟 他 交換 了 因為 他 我 還 要 回去 接 這 兩 個 小朋友 他 就 來 這樣 我們 的 孩子 在 這邊 這麼 辛苦 所以 我們 就 來 幫忙 我們 能 動 就 動 要 活 就 要 動 以前 這 個 區 是 種 楊桃 這 區 是 種 楊桃 後來 那 個 棗子 的 價格 覺得 不錯 又 改良 起來 做 棗子 就 全部 都 一致 這樣 比較 好 管理 因為 他 爸爸 也 要 上班 所以 他 都 假日 才 可以 噴 農藥 這樣 比較 好 管理 不然 楊桃 楊桃 跟 棗子 楊桃 是 用藥 比較 重 棗子 是 比較 不用 你 網子 如果 牽起來 是 比較 不用 像 我們 比較 用 友善 農善 法 在 種植 的 方式 它 種起來 會 比較 有 一些 蟲蟲 咬 過 的 痕跡 它 的 皮身 就 是 我們 說 的 表皮 就是 皮身 它 的 表皮 會 比較 有 一 種 花花 醜醜 的 痕跡 因為 我們 長時間 在 客戶 他們 都 知道 說 我們 做 的 工法 是 這樣子 所以 他 吃 了 會 比較 安心 所以 還是 會 習慣 回來 跟