最早 學會 的 蒸煮 料理 嫁到 鹿寮坑 後 只要 有 機會 就 會 蒸來 回憶 媽媽 的 味道 以前 的 糯米飯 說 實在 的 沒有 現在 的 香 以前 的 人 那 個 經濟 的 問題 早期 是 沒有 那麼多 的 配料 現在 的 配料 是 比較 多 啦 多 了 很多 做起來 感覺 比 以前 的 還 香 阿貿 鈞貿 進來 端 菜 喔 這 一 鍋 先端 要 放 哪裡 這 糯米飯 要 放 外面 小心 喔 好 就 放 那裡 就 好 了 你 趕快 去 叫 老師 來 吃飯 叫 老師 吃飯 老師 吃飯 了 對 吃飯 囉 來 來 來 __UNDEF__ 一起 吃飯 坐 那邊 來來 __UNDEF__ 不要 客氣 喔 糯米飯 好 香 慢慢 吃 沒 吃 過 這 個 沒 吃 過 啊 這 是 客家人 的 有 豆干 __UNDEF__ 有 菜脯 還 有 那 個 豆包 還 有 這 個 素 火腿 對 __UNDEF__ 這 個 就 跟 那 個 包 那 個 粽子 一樣 就 是 那 個 包 粽子 的 料 你 自己 煮 蛋 你 會 煎 嗎 我 會 啊 煎 什麼 蛋 就 煎蛋 而已 加油 煎 一 煎 然後 加 醬油 等一下 又 燒焦 不會 啦 不會 喔 不會 都 這麼 大 了 當然 要 會 煮飯 啊 詹榮妹 __UNDEF__ 葉淑玲 __UNDEF__ 彭博彥 三 人 在 鹿寮坑 利用 廚餘 堆肥 以 友善 耕作 的 方式 種植 果樹 及 藥草 四 年 多 來 改善 了 承租 土地 的 環境 吸引 不少 遊客 慕名 前來 參訪 他們 給 了 土地 新生 的 機會 也 耕耘出 自己 的 人生 價值 每 個 人 都 說 你 最近 精神 比較 好 喔 臉色 也 比較 好 喔 講話 也 比較 大聲 喔 笑容 也 比較 好 喔 就 這樣 啊 來 這邊 兩 年 多 下來 的 時候 我 的 心境 開始 調整 了 之後 反而 覺得 說 很多 事情 讓 你 很 平靜 去 看待 你 反而 不會 去 太 在意 這些 事情 然後 也 被 土地 需要 被 這邊 的 人 需要 所以 感覺 上 這 個 自信 跟 優越感 就 慢慢 出來 的 這樣 當 我 來 這邊 的 時候 我 發現 這邊 除了 果園 除了 果樹 之外 讓 我 發現 還 有 很多 穿山甲 其他 的 蟲 可以 等 著 我 去 發掘 這邊 還 會 出現 什麼 樣 奇怪 的 生物 對 __UNDEF__ 我 覺得 這 是 一 個 很 有趣 的 事情 我 不用 只是 顧 著 果樹 __UNDEF__ 顧著 收成 而是 收成 以外 我 還 得到 了 其他 共同 在 這邊 生存 的 朋友 鹿寮坑 是 一 個 淺山 聚落 跟 許多 傳統 農村 一樣 面臨 人口 老化 __UNDEF__ 青年 流失 以及 土地 廢耕 的 問題 但 在 這裡 有 詹榮妹 的 老農 夢 在 葉淑玲 及 彭博彥 的 協助 下 鹿寮坑 起 了 改變 年輕 的 詹鈞貿 留在 這裡 友善 耕種 老農 林石松 期待 他 的 田欣欣 向 榮 甚至 連 當初 最 反對 的 先生 馮饒麟 也 開始 幫 詹榮妹 管理 雞舍 雖然 對 整個 鹿寮坑 來 說 只是 小小 的 變化 但 這 就 是 火苗 只要 小心 呵護 相信 這 個 小 農村 的 未來 一定 會 有 不同 的 價值 與 面貌 當 你 想要 全心 做 的 好 這 件 事情 的 時候 你 就 必須 要 放棄 你 原本 的 舒適圈 鄉下 地方 的 閒言閒語 都 會 來自於 說 如果 年輕人 回 鄉 務農 就 是 你 在 外面 混 不 下去 對 __UNDEF__ 他們 稱 我們 稱之 為 半 桶 水 的 農民 對 __UNDEF__ 但是 我們 很 努力 在 長進 無 人 飛機 的 時候 你 可以 用 大幅度 提高 生物 用藥 或者 是 有機 資材 的 藥劑 那 在 臺灣 又 人力 缺乏 情況 下 那 無 人 飛機 進來 的 時候 就 是 一 個 很 大 的 幫忙 因為 你 隨時 隨地 我 就 去 可以 工作 銷售 的 部分 她 的 壓力 會 比較 辛苦 會 比較 大 她 晚上 到 半夜 她 都 還 在 那邊 上網 __UNDEF__ 訂單 我 以為 他 都 在 睡覺 因為 他 白天 真的 很 累 我 就 覺得 很 公平 一 個 累 白天 一 個 累 晚上 兩 個 人 日夜 互補 那 都 是 為 了 我們 自己 的 事業 好 2018年 2月 立春 前後 寒流 壟罩 臺灣 玉山 __UNDEF__ 合歡山 都 降下 瑞雪 但 在 天亮 前 的 最 冷 時刻 臺東海岸 山脈 下 的 農夫 郭怡君 便 急 著 到 田 裡 巡視 寒風 中 的 作物 我 這邊 種 的 是 紅 鬚 的 玉米筍 那 我們 現在 就 是 在 抽花 的 動作 那 現在 看到 的 這 個 就 是 我們 準備 要 抽出來 的 花 的 部分 那 其實 你 現在 看到 它 的 這 個 形狀 我們 要 怎麼 判定 你 有沒有 看到 這邊 一 個 螺旋狀 像 一 個 喇叭 捲 呈現 一 個 螺紋 的 那 這 個 喇叭捲 的 部分 就 是 它 裡面 已經 有 整 株 的 花 了 那 我們 拔起來 的 時候 它 還 是 一 個 喇叭形 的 我們 就 是 用 這 個 喇叭捲 的 螺旋 的 這 個 感覺 來 判斷 它 是 不 是 已經 到達 要 抽花 了 那 這樣子 握握 看 的 時候 都 可以 感覺到 裡面 都 已經 有 花 了 所以 抽出來 的 時候 你 把 它 剝開來 看 裡面 還是 確實 是 有 花 的 對 玉米 筍種 大概 是 70 到 80 天 的 時候 它 長 得 差不多 高度 的 時候 它 會 開始 變成 粗 喇叭 那 粗 喇叭 之後 我們 就 會 判斷 它 的 高度 以 我 的 高度 來 看 的話 如果 到達 我 的 肩膀 的 高度 的 時候 我們 就 會 開始 進行 抽花 的 動作 那 抽花 是 為 了 怕 裡面 的 花粉 然後 變成 可以 授 粉 我們 不 讓 玉米筍 授粉 有 經過 授粉 的 玉米筍 吃起來 的 口感 就 不會 有 這麼 嫩 還 有 脆 那 我們 為什麼 不要 讓 它 授到 粉 因為 它 一旦 授到 粉 它 就 沒有 辦法 保持 很 完整 幼穗 的 玉米筍 的 形狀 那 味道 也 會 跑掉 在 臺南 濱海 地區 成長 的 郭怡君 不 怕 冷 但 從來 沒有 下 過 田 13 年 前 嫁來 臺東 後 從事 證券業 6 年 前 為 了 增加 收入 半工半農 的 開始 種植 木瓜 貼補 家用 2013年 時 因為 被 天兔 颱風 影響 木瓜 全 毀 才 開始 轉作 水果 玉米 跟 玉米筍 玉米筍 要 抽花 照顧 玉米 則 正好 相反 需要 授粉 才 能 有 玉米粒 那 像 現在 看到 的 這 個 有 沒有 這 個 就 是 正在 已經 它 的 花粉 都 已經 開出來 了 你 現在 看風 在 吹 的 這 個 地方 就 是 它 正在 開 的 花粉 那 花粉 經由 蜂蜜 授粉 它 自己 自然 就 會 往 下 掉 那 越 成熟 的 花粉 顏色 會 越 深 那 現在 這 個 才 正在 開花 而已 那 正在 開花 之後 它 的 花粉 如果 一直 成熟 它 就 會 一直 往 下 掉 有 沒有 掉下來 之後 它 就 會 接觸到 它 的 玉米 鬚 一 條 玉米鬚 代表 一 粒 玉米粒 那 花粉 掉下來 它 這樣子 授 粉 之後 它 才 會 結成 玉米粒 那 瓢蟲 有沒有 作用 瓢蟲 也 可以 幫助 授粉 郭怡君 在 轉種 玉米 的 第一 年 由於 是 生手 必須 接受 公婆 的 指導 加上 自身 進修 才 逐漸 摸索出 種植 的 方式 但 也 因為 這樣 讓 她 喜歡上 農業 所以 雖然 前 兩 年 收成 慘淡 但 在 第三 年 時 她 還是 決心 辭職 正式 成為 全職 農夫 她 很 感謝 無條件 支持 她 的 先生 葉有紹 葉有紹 在 哪裡 這裡 你 怎麼 跑來 了 我 來 看看 天氣 那麼 冷 來 也 是 要 看 玉米 看到 寶 你 這邊 還 沒有 採完 了 這 兩 天 可以 把 它 全部 都 採 一 採 嗎 不然 不 夠 貨 可以 出 可以 這邊 的 都 熟 了 採 一 隻 來 吃吃 看 好 我 想要 試 一下 甜度 看 我 滿 不 滿意 很 大 支 對 __UNDEF__ 我們 的 這 塊 的 幾乎 幾乎 都 熟 了 蟲 開始 來 吃 了 對 啊 因為 現在 雖然 說 天氣 冷 可是 蟲 還是 有 只是 比較 少 而已 啦 我 想 看看 甜度 達標 了 沒有 都 變 得 飽滿 了 我 出貨 之前 還是 喜歡 試試 看 一半 給 你 好 這 次 的 玉米 它 米粒 都 排列 得 好 漂亮 而且 一 顆 一 顆 的 米粒 都 很 大 顆 我 來 試試 看 這樣子 它 的 汁 多不多 表示 它 汁 真的 很多 很 飽滿 啦 超脆 的 爆漿 了 那 下 一 塊 呢 下 一 塊 那 塊 玉米 什麼 時候 要 採 下 一 塊 可能 最近 那 個 寒流 來 沒有 這麼 冷 的話 可能 會 延 個 幾 天 太 冷 了 那 過年 前 來得及 嗎 第一 穗 的話 沒有 可能 下 個 禮拜天 看看 可不可以 採 然後 第二 穗 的話 可能 應該 是 過年 那 段 期間 會 生長 整 個 都 比較 緩慢 一些 我們 第三 年 的 時候 是 我 先 離職 我 先 離職 之後 再 隔 一 年 才 我 先生 才 跟 著 離職 因為 我 先生 的 工作 很 穩定 他 要 離職 之前 我們 也 是 又 經歷 了 一 場 家庭 革命 那 老人家 就 覺得 說 這 種 放棄 公職 單位 的 薪水 而 來 務農 就 是 左右 鄰居 人家 會 笑 你 的 那 種 有 捨 有得 對 當 你 想要 全心 做好 這 件 事情 的 時候 你 就 必須 要 放棄 你 原本 的 舒適圈 因為 鄉下 鄉下 地方 的 閒言閒語 都 會 來自於 說 如果 年輕人 回 鄉 務農 就 是 你 在 外面 混 不 下去 對 __UNDEF__ 他們 稱 我們 稱之 為 半 桶 水 的 農民 對 __UNDEF__ 但是 我們 很 努力 在 長進 我們 上 的 課 應該 是 比 他們 以前 的 農友 都 還 要 多 很多 倍 怡君 待會兒 我 會 去 他 如果 有 要 去 的 地方 我 會 挖 個 洞 然後 你 就 幫 我 補到 種子 跟 覆土 那 樣子 好 出 得 不錯 這 次 要 補 的 感覺 不 多 對 啊 不過 還是 有 被 那些 雉雞 吃 比較 靠近 那 個 路 邊 有 沒有 車子 比較 多 那 雉雞 比較 吃 的 比較 沒 那麼多 算是 還 會 怕 車 有 車 幫 我們 趕 葉有紹 從小 就 看 著 父母 務農 長大 後 在 臺東 監獄 上班 鐵飯碗 的 工作 讓 他 以為 從此 脫離 了 農業 沒想到 在 接近 不惑 之 年 時 因為 看到 太太 郭怡君 堅持出 的 希望 才 決心 跟 父母 革命 重新 踏入 這 塊 曾經 避 之 唯恐不及 的 田園 因為 務農 就是說 說 實在 滿