做 疏蕊 的 動作 為 了 順便 做 就 是 等於 是 疏果 我們 不 在 它 花 的 時候 就 把 它 做 疏蕊 它 沒有 很多 可是 它 最 尾端 的 時候 它 因為 它 比較 後面 的 很 容易 它 大概 都 會 把 樹枝 折斷 我們 當然 是 也 可以 留 可是 後續 會 很多 工作 要 做 所以 我們 會 做 疏蕊 然後 要 讓 空間 它 的 成長 空間 夠 我們 的 甜柿 的 品質 才 會 好 才 會 比較 大 顆 他 是 廖祥志 出身 國術 世家 父親 廖來發 是 一 代 武林 高手 時常 在 各 項 比賽 中 得獎 把 家 傳 國術館 經營 得 有聲有色 1999年 時 為了 種植 不 施 農藥 的 青草藥 買下 一 塊 八 分 大 的 農地 後來 因為 國術 運動 式微 這 片 田 就 成 了 他們 家 的 有機 農園 這 塊 地 是 我 爸爸 在 921 那 一 年 然後 購入 我們 的 主要 用途 就是 種植 青草藥 因為 我們 家 是 開 國術館 的 很多 人 因為 在 民間 的 青草藥 不 是 像 以前 的 工作 方式 所以 可能 購買到 的 青草藥 或者 是 我們 本身 自己 要 用 的 一些 草藥 可能 因為 除草劑 的 關係 或是 人為 的 因素 整 個 除 沒有 像 以前 這樣 到處 都 看 得 到 然後 所以 我們 來 自己 耕作 自己 繁殖 然後 在 朋友 的 介紹 下 我 爸爸 的 朋友 介紹 下 我們 就 他 說 你 都 不 使用 了 農藥 那 你 為什麼 不 做 有機 驗證 呢 然後 我們 就 開始 踏入 做 有機 這 一 途 然後 就 把 它 做 驗證 開始 去 上課 __UNDEF__ 去 培訓 然後 到 後面 整 個 管理 把 我們 的 田 我們 的 草藥園 成立 了 然後 也 開始 把 原本 我們 的 甜柿 嫁成 那 個 日本 的 那 個 甜柿 __UNDEF__ 硬 柿 然後 開始 做 有機 的 販售 你 看 廖祥志 今年 35 歲 從小 修習 國術 當兵 退伍 取得 推拿師 證照 後 一直 都 在 地區 醫院 的 復健科 上班 本來 以為 不會 繼承 家業 但 父親 在 七 年 前 不幸 因 病 往生 這 片 土地 就 成 了 留給 廖祥志 的 最後 的 禮物 其實 那 一 年 第一 年 回來 照顧 的 時候 其實 也 沒有 學務 農 然後 到 爸爸 要 走 的 前 一 刻 他 是 說 他 這 一 塊 土地 他 很 用心 他 也 不 希望 就 是 我們 把 它 轉售 或者 是 就 把 它 放 著 荒廢掉 然後 我 爸爸 就 希望 我 回來 承接 我 就 只有 跟 他 講 一 句 就是說 要 我 做農 可以 可是 我 想要 把 面積 做 得 比較 大 一點 這樣 才 有 足夠 的 收入 能夠 養活 我們 一家人 拔 大 顆 的 你 這 是 小 顆 還 大 顆 的 我 看 拔 大 顆 的 因為 我 中間 好像 都 偏 比較 小 顆 小 顆 沒關係 __UNDEF__ 有空 就 全部 下去 沒關係 這 個 很 大 顆 這 已經 都 長 了 他 是 廖祥志 的 太太 徐玉玲 本來 在 醫院 上班 為了 能夠 陪伴 孩子 成長 也 決定 捲起 褲管 當 農夫 夫妻 二 人 懂 的 務農 知識 不 多 只 能 用 父親 留下來 的 方法 種田 這樣 的 模式 當然 撐不住 經濟 於是 開始 四處 學習 而且 除了 草藥 __UNDEF__ 柿子 外 也 開始 種 些 短期 葉菜 顛顛簸簸 地 開始 務農 之 路 用 鋤頭 好 吧 __UNDEF__ 用 鋤頭 好了 距離 大概 看 一下 我 小時候 是 沒有 什麼 沒有 碰 什麼 農業 沒有 做 過 什麼 田 是 嫁過來 祥志 這邊 然後 我 公公 又 有 做 所以 就 跟 著 學 這樣子 有 多少 學 一點點 可是 因為 後來 我 公公 走 比較 快 所以 沒有 學到 很多 那 後來 也 都 是 我們 兩 個 兩 夫妻 去 問 人 __UNDEF__ 去 請教 人家 人家 肯 教 我們 這樣子 我們 這 一 棟 本來 是 種 生菜 後來 就 是 因為 我們 季節 的 產季 的 調整 然後 我們 開始 慢慢 的 這裡 會 種 瓜果類 的 植物 我 這裡 其實 種下去 除了 百香果 以外 旁邊 可能 會 種 一些 苦瓜 再來 就 是 比較 遮蔭 的 地方 也 有 考慮 會 考慮 一些 可能 像 紅鳳菜 補 一些 或者 是 一些 蔥 因為 它 可以 做 一些 防治 它 可以 讓 一些 蟲害 不 敢 靠近 現在 目前 我們 有 在 做 溫網室 的 部分 還 有 四 棟 以前 比較 多 以前 大概 有 八 棟 然後 大概 我 捨棄掉 一半 因為 其實 沒有 管理 好 就 像 我 講 的 沒有 管理好 的 時候 病蟲害 是 非常 的 嚴重 牠 好 發 的 時候 我 整 棟 裡面 都 是 蟲 我們 這樣 一 整 個 用 純 手工 去 抓 抓 了 一 整 個 臉盆 還 除 不 完 因為 牠 實在 是 繁殖 得 很 快 你 就算 那 時候 已經 噴菌類 的 資材 已經 來不及 防治 了 廖祥志 的 農場 位於 臺中市 東勢區 隆興里 地形 屬 山區 與 平地 交接 的 區域 因 地勢 較 高 大部分 農家 都 種植 像 柿子 高接梨 等 高 經濟 作物 廖祥志 的 父親 廖來發 是 全 臺灣 第一 個 獲得 有機 甜柿 認證 的 農夫 但 在 這樣 的 地形 裡 轉作 蔬菜 不 只要 面對 種植 技術 上 的 問題 還 得 面臨 人力 上 的 挑戰 幸好 父親 的 老朋友 時常 會 來 幫忙 他 就 是 晉福田 的 主人 許晉田 祥志 許 大哥 你 在 做 什麼 我 剛好 那 個 茼蒿 在 留種 在 採 種 對 啊 是 不錯 每 顆 都 很 飽滿 這樣 是 啊 不錯 你 那 個 是 用 幾 次 配方 的 結果 這樣 用 了 大概 兩 次 的 配方 是 不錯 我 看 你 這 個 籽 很 飽滿 很 會 照顧 還好 啦 許晉田 在 務農 之前 就 和 廖祥志 的 父親 廖來發 相識 因此 在 廖來發 過世 之後 也 成為 廖祥 志 務農路 上 亦 師 亦 友 的 好 夥伴 因為 我們 算是 鄰居 所以 我們 一 開始 就 先 去 請教 他 然後 他 就 會 把 他 所 知道 的 告知 我們 然後 也 會 介紹 有 這 方面 專才 的 專家 的 農友 所以 到 我 爸爸 離開 的 時候 我們 第一 個 想到 的 就 是 許 大哥 他 應該 可以 給 我們 很多 方面 的 協助 因為 果樹 的 果樹 在 栽培 上 的 一 個 技巧 會 比較 更 複雜 那 所以 他 就 從 蔬菜 這邊 入門 那 我們 就 開始 跟 他 引導 一些 蔬菜 怎麼 開始 種 然後 大概 有 什麼 問題 也 怎麼 處理 那 一 步 一 步 慢慢 走 這樣 許晉田 今年 57 歲 原來 從事 水電 工程 21 年 前 因 接觸 了 自然 農法 而 回 農 他 選擇 從 臺中市 北屯區 的 老家 開始 因為 他 從小 就 經常 幫忙 父親 的 農務 這裡 存 著 他 農家 子弟 的 美好 回憶 我們 要 上去 了 因為 我 本來 就 是 一 個 農家 子弟 然後 跟 著 我 現在 隨著 年紀 愈 大 然後 就 開始 會 回想到 我們 以前 在 鄉下 那 種 感覺 有 一 次 就 是 在 苗栗 山區 在 跑跑 跑 的 時候 到 傍晚 的 時候 看到 人家 那 個 在 那 個 鄉下 三合院 裡面 然後 在 那裡 納涼 聊天 的 時候 那 個 畫面 會 想到 以前 孩子 的 時候 的 畫面 我 就 想到 後來 就是說 這 不要 我 不要 再 繼續 跑下去 了 我 要 回來 做 農 媽 __UNDEF__ 你 要 講話 好 __UNDEF__ 你 要 講話 嗎 媽媽 這 是 什麼 你 要 採 那 個 開花 的 花 沒有 開 的 不可以 採 知道 嗎 你 看到 毛毛蟲 了 嗎 我 看 一下 你 笑 一下下 我 是 從 1997年 開始 接觸 MOA 的 自然 農法 那 時候 就 想到 一 件 事情 就是說 那 時候 有機 對 一 個 市面 上 是 算 說 算是 少數 人 才 會 去 了 解 的 東西 那 一 個 想法 就是說 那 我 應該 要 來 做 一 個 推廣 讓 消費者 認識 這 個 東西 所以 最 快 的 方式 我 覺得 只有 開 一 個 休閒 農場 然後 來 跟 大家 接觸 然後 有 辦法 讓 他 了 解說 什麼 叫做 自然 農法 什麼 叫做 有機 所以 就 開 了 一 個 休閒 農場 然後 就 這樣 一路 一直 做下來 這樣 許晉田 在 老家 經營 的 有機 生態 農園 一 開始 並 不 順利 加上 是 親族 持分 的 土地 維持 不過 幾 年 就 因 產權 分家 不得已 而 變賣 結束 早期 的 農業 夢 之後 他 轉往 有機 認證 單位 擔任 輔導員 三 年 下來 不但 了 解 了 更多 有機 農場 的 經營 方法 與 人脈 還 結識 了 妻子 尤慧芬 最後 在 2010年 時 經 廖來發 的 介紹 買下 現在 這 片 土地 並且 希望 用 有機 香草 植物 走出 不同 的 農業路 我 現在 採 的 這 是 金盞花 因為 現在 很多 人 在 顧 眼睛 那 就 是 會 找 有 葉黃素 比較 多 的 花卉 再來 就 是 在 做 保養品 上面 他們 需要 用到 這 個 金 盞 花油 因為 很多 的 醫生 他 要 我們 希望 生產 一 個 用 有機 或者 用 生命 動力 農法 來 種出來 的 這 個 花卉 給 他們 做 保養品 做 一些 保健品 這樣 所以 大家 也 在 找 這 個 所以 才 去 種 這 個 花 這樣 我們 這 塊 地 有 占地 1.8 公頃 因為 我 在 做 休閒 農場 的 時候 跟 香草 的 接觸 就 已經 已經 接觸 了 在 有機 的 栽培 裡面 那 蔬菜 跟 水果 就 很多 人 去 做 了 香藥草 的 部分 是 比較 少 人 去 做 這 方面 的 貢獻 所以 那 時候 一 個 想法 就是說 香藥草 的 部分 應該 是 這 個 是 我 來 幫助 做 這 段 讓 消費者 可以 吃到 一 個 真正 可以 健康 的 一 個 食物 這樣 所以 我們 就 選定 做 香草 __UNDEF__ 藥草 __UNDEF__ 花卉 做 我們 的 主軸 香藥草 植物 包含 香草 __UNDEF__ 香料 藥草 等 類型 大部分 產 於 氣候 溫和 的 地中海 地區 由於 是 天然 的 芳香 __UNDEF__ 沐浴 __UNDEF__ 保健 食材 加上 植株 賞心悅目 所以 日本 在 1970年代 因為 回歸 自然 的 風潮 開始 種植 到 了 1998年 達到 高峰 臺灣 跟著 這 個 腳步 開始 了 香草 產業 但 因為 地處 亞熱帶 種植起來 很 費工夫 這 讓 許晉田 的 妻子 尤慧芬 真正 務農 後 才 如 夢初醒 因為 我們 都 是 同事 所以 也 喜歡 有機 農業 而且 我 是 覺得 我 老公 他 雖然 是 年紀 很 大 但是 他 的 心態 他 覺得 是 比較 可以 他 任何 人 都 可以 說服 所以