達到 高峰 臺灣 跟著 這 個 腳步 開始 了 香草 產業 但 因為 地處 亞熱帶 種植起來 很 費工夫 這 讓 許晉田 的 妻子 尤慧芬 真正 務農 後 才 如 夢初醒 因為 我們 都 是 同事 所以 也 喜歡 有機 農業 而且 我 是 覺得 我 老公 他 雖然 是 年紀 很 大 但是 他 的 心態 他 覺得 是 比較 可以 他 任何 人 都 可以 說服 所以 我 很 輕而易舉 就 被 他 說服 了 當初 還 很 夢幻 說 我們 一起 來 找 一 塊 土地 我們 學 的 理論 可以 實際 做出 一 個 成效 然後 等到 來 園子 裡面 的 時候 你 就 會 知道 採 花女 一定 要 跟 現實 做 結合 對 __UNDEF__ 沒 麵包 什麼 都 不用說 他 就是 喜歡 這 種 生活 對 __UNDEF__ 那 確實 我們 住 山 上 住 習慣 了 到 最後 我 覺得 就 是 大前提 他 都 是 為 我們 好 的 到 最後 大部分 到 最後 他 都 是 對 的 然後 事 後 我 自己 也 會 跟 他 講 說 還是 老公 英明 對 尤慧芬 從 浪漫 到 務實 時間 也 慢慢 證明 堅持 的 過程 或許 艱辛 但 最後 香草 植物 天然 的 香氛 魅力 總有一天 會 讓 夫妻倆 苦盡甘來 就 像 許晉田 每每 在 工作 疲憊 之 時 抬頭 望 向 山谷 想起 當初 務農 的 初衷 就 有 了 繼續 的 動力 因為 平地 沒辦法 看 風景 這裡 每 天 工作 如果 累 的 時候 來 直接 看 一下 景 好像 每 天 在 渡假 這樣 現在 就 渡假 的 感覺 那 個 那 我們 現在 的 蕁麻 我們 的 蕁麻 一共 這樣 蕁麻 上去 這 個 下去 這 是 什麼 我們 那 個 你 給 我 的 籽 那 個 有 長 起來 就 對了 蕁麻 地 上 有 籽 籽 還 在 上面 可以 去 看 那 是 對 肝 有 幫助 對 上面 有 幾 個 就 洋 甘菊 最近 這 個 花 變 很多 開始 在 開 了 花 你 愈 種 愈 多 它 的 因為 這 個 是 以後 我們 的 療癒 花園 這 個 攀爬 下去 了 這 個 可以 摘 起來 了 但是 有 花 要 摘起來 由於 香藥草 植物 講究 天然 保健 所以 對於 種植 方式 更加 強調 安全 無 毒 在 西方 有 依據 奧地利 哲學家 魯道夫·史代納 在 1924年 所 提出 的 學說 發展出來 一 套 生機 互動 農法 簡稱 BD 農法 而 在 臺灣 有 一 群 醫生 是 BD 農法 的 支持 者 種籽 它 就 是 這 個 整 欉 都 有 用 全 株 都 會 用到 包括 它 的 葉子 一般 我們 在 收 藥用 收 它 的 種子 而已 其他 沒有 在 收 那 這 個 叫做 黑豆 就 是 要 讓 它 做 肥料 給 它 跟 它 共生 這樣 主要 就 是 太多 現在 看 農民 如果 到時候 黑豆 黑豆 如果 有 辦法 收 最好 它 是 臺灣 原生種 的 臺灣 黑豆 這 是 黑豆 這 黑豆 它 何時 會 長 那 個 豆子 出來 應該 再 差不多 兩 個 月 就 差不多 豆子 所謂 BD 農法 概念 就 是 把 動植物 __UNDEF__ 生態環境 地球 運行 與 星辰 變化 視為 一 個 活 的 有機體 以 不 汙染 環境 為 基礎 強調 生物 多樣性 讓 環境 回歸 自然 恢復 土壤 活力 的 一 種 農法 在 臺灣 由於 還 不 普及 這 群 醫生 就 和 許晉田 合作 希望 自己 的 保健 食材 來源 能 跟 理念 結合 其實 我們 在 臺灣 要 種 這 個 香草 植物 的 農夫 不 多 阿田 不但 有 種 這 個 香草 藥草 植物 不 是 只有 用 有機 的 方法 而已 他 還 用 我們 這 個 所謂 的 BD 的 農法 這 個 完全 沒有 毒害 沒有 化學 的 種法 但是 這 個 重點 在於 說 我們 要 去 使用 這些 香草 植物 的 時候 我們 很 重視 它 的 安全性 其實 醫生 就 一直 在 苦惱 一 件 事情 就是說 他 的 這些 藥草 的 取得 有 困難 非常 困難 再來 就 是 要 找 要 一 個 用 用 一 個 BD 方式 生產 的 藥草 那 是 少之又少 那 所以 在 醫生 那邊 就 一直 希望 農場 能夠 有 人 生產 一 個 很 好 的 藥草 給 他們 來 給 他 的 患者 使用 所以 也 因為 這樣 之下 我們 開始 一 部分 的 主力 開始 朝向 他們 需要 的 這 個 材料 來 種植 跟 醫療界 合作 對 許晉田 來 說 是 一 個 挑戰 但 由於 理念 相同 又 能 推廣 銷售 讓 他 更 樂於 田 間 的 工作 好 __UNDEF__ 你 去 要 聽 老師 的 話 每 天 上午 廖祥志 夫妻 送 孩子 去 上課 後 就 開始 一 天 的 工作 他們 原 以 蔬菜 作為 主要 作物 但是 八 棟 的 溫室 讓 二 人 無法 負荷 山 上 又 找 不 到 農工 這 幾 年 決定 像 父親 一樣 以 果樹 為 務農 的 經濟 來源 因為 現在 農業 缺 工 我們 面積 增加 了 可是 我們 兩 個 變成 我們 兩 個 體力 負荷 不 來 因為 其實 從 早 忙 到 晚 後來 就 開始 慢慢 的 索性 就 乾脆 把 葉菜 的 量 縮小 然後 開始 尋覓 我們 想 種植 的 水果 因為 果樹 它 一 年 只 有 一 收 但是 它 雖然 平常 沒有 錢 但是 有錢 進來 的 時候 是 一 筆 我們 只要 控管 得 好 其實 它 就 可以 維持住 整 年 的 生活 2016年 廖祥志 在 新社 租下 一 片 果園 距離 東勢 的 農場 約 25 分鐘 的 車程 原本 地主 用 慣行 的 方式 種植 甜玉桃 和 蜜雪梨 廖祥志 承接 之後 也 改用 BD 農法 管理 2018年 4月 初 桃子 已經 套好 了 袋 接下來 要 幫 梨子 疏果 為了 工作 方便 必須 先 把 已經 長 到 半 人 高 的 雜草 割除 好 __UNDEF__ 來 等一下 就 先 除草 你 去 套 袋 對 好 啦 就 把 它 疏果 等一下 叫 阿榮 把 樹枝 都 拖出來 這樣 好 啊 我們 一 開始 是 在 東勢 那邊 我們 只是 把 甜柿樹 顧好 然後 再 來 補充 一些 芭樂 __UNDEF__ 百香果 或者 是 有 芒果 __UNDEF__ 龍眼 其實 就 是 有點 像 百果園 什麼 都 嘗試 因為 我們 還 在 選定 我們 想要 種 的 東西 後來 就 是 在 人家 朋友 的 轉介 下 我們 認識 了 新社 這 個 地主 然後 我們 來 看到 這裡 的 果園 因為 它 這邊 是 非常 平坦 非常 __UNDEF__ 土地 非常 的 漂亮 然後 他 因為 年紀 大 了 他 也 願意 教導 我們 然後 也 是 我們 剛好 選定 的 水果 廖祥志 除了 懂 武術 推拿 外 因為 讀 的 是 機械科 所以 每當 有 農機 故障 都 會 自己 先 排除 省 了 下山 求 人 的 困擾 這 是 他 在 山 上 務農 的 一 大 優勢 所以 這 是 被 刮傷 不一定 不 知道 __UNDEF__ 要 看 才 知道 是 包 的 時候 刮傷 的 嗎 對 __UNDEF__ 有 可能 我 等一下 等一下 我們 那 個 我 就 先 換 輪胎 你 再 用 那些 東西 可是 那 個 樹枝 等一下 要 搬去 旁邊 嗎 沒有 __UNDEF__ 我 叫 他 都 放 這裡 等一下 就 你 就 看 阿榮 怎麼 做 你 去 疏果 這樣 好 啊 到 那邊 好像 還 有 桃子汁 耶 昨天 打草 的 時候 就 走 一 走 輪胎 就 壞掉 了 因為 我 是 讀 機械 的 只要 不要 太 困難 都 還可以 自己 修 所以 現在 我 是 我 有 種 綠肥 然後 再 來 我 要 疏果 了 疏果 __UNDEF__ 這 個 跟 套袋 的 時候 我 要 先 把 草 除下去 讓 它 先 把 綠肥 轉化成 養分 我們 在 每 年 的 時候 我們 都 會 固定 撒下 綠肥 像 冬季 就 會 撒下 苕子 __UNDEF__ 油菜 或者 是 那 個 三葉草 它 因為 它 這 個 都 是 豆科 植物 它 會 把 我們 空氣 中 的 氮 拉到 土壤 裡面 讓 我們 施撒 的 那 個 肥料 能夠 更 減少 所以 到 它 植物 開花 的 時候 我們 就 會 把 它 翻到 土 裡面 去 然後 夏季 的 時候 我們 就 會 撒 一些 像 太陽 麻 或者 是 田菁 可能 我們 會 撒 一些 禾本科 的 植物 它 能夠 破土 破 那 個 離 地層 __UNDEF__ 牛踏層 然後 我們 的 土壤 的 透氣性 會 更 好 蜜雪梨 俗稱 4029 是 新 世紀梨 和 橫山梨 雜交 下 所 產生 的 品種 因為 不需 嫁接 少 了 梨穗 農藥 殘留 的 問題 和 嫁接 的 工時 是 廖祥志 決定 租下 這 塊 地 的 主要 原因 之 一 雖然 讓 廖祥志 東勢 __UNDEF__ 新社 二 邊 跑 但 可以 跟 其他 水果 輪流 產出 辛苦 一點 也 無所謂 因為 這 個 4029 它 不用 高 接 它 不用 嫁接 所以 它 就 不用 考慮到 就是 嫁接 跟 梨穗 的 問題 因為 有的 是 它 可能 進口 進來 可能 有 農藥 的 問題 所以 我們 沒有 嫁接 它 是 自己 從 樹 上 自己 長出來 我們 只要 做 疏果 的 動作 跟 套袋 雖然 它 比較 不耐 儲存 可是 我 覺得 這 箱 水果 會 變 得 比較 安心 我們 使用 會 使用 上 會 比較 安心 所以 就 是 慢慢 地 再 承租到 可能 橘子 或是 桃子 我 想說 做到 一 年 四 季 都 有 水果 摘掉 滿多 的 所以 要 篩選 對 啊 沒關係 __UNDEF__ 你 就 挑 我們 要 留 的 量 要 夠 梨赤星病 然後 還 有 那 個 黑黑 的 那 個 梨赤星病 是 因為 從 日本 引進 溫帶梨 才 在 臺灣 蔓延 的 病菌 好 發 於 二 到 四月 農改場 已經 研發出 有效 的 藥劑 但 由於 是 友善 種植 廖祥志 不 打算 噴 藥 希望 藉由 好 土壤 培育出 的 健全 樹勢 抵抗 住 病害 侵擾 祥志 你 在 忙 什麼 我 在 疏果 這 個 我 還 不會 像 這 個 有 沒有 它 就 有 生病 生 什麼 病 像 這 顆 就 是 有 赤星病 然後 也 有 被 那 個 我們 的 蟲 咬到 這 個 我們 都 會 到時候 這 個 要 疏掉 這 個 才 會 成長 像 果形 這 個 比較 漂亮 我們 就 會 把 它 留 著 然後 我們 一 個 枝條 我們 預計 就 是 要 留 多少 產量 我們 就 要 做 就 是 先 預估好 好 __UNDEF__ 我 通常 會 先 留 兩 顆 等 套袋 的 時候 有 沒有 再 把 漂亮 的 留下來 把 醜 的 疏掉 這樣 對 啊 前來 廖祥志 果園 拜訪 的 農夫 是 今年 64 歲 的 歐復源 九 年 前 從 公務員 的 職務 退休 後 就 決定 過 著 田園 生活 他 用 大半 輩子 掙來 的 退休金 在 中寮 買 了 一 塊 地 耕種 蔬菜 和 香草 但 水土 不宜 成果 不 好 一 年 前