都 很 孝順 互相 都 可以 關照 得 到 這 不 只 是 你 幸福 孩子 也 幸福 對 啊 孩子 有 這樣子 的 一 個 家庭 這 是 福報 然後 下去 蒸 這 個 就 這樣 包 起來 我們 裡面 都 熟 了 只有 那 個 沒有 熟 只有 荸薺 沒有 熟 大概 水 滾 了 15 分鐘 就 好 這 個 就 是 水滾 我們 就 把 它 這樣子 放 在 裡面 蒸 15 分鐘 對 __UNDEF__ 我 平常 都 在 電鍋 裡面 用 電鍋 也 是 可以 電鍋 的話 就 這樣子 一 個 一 個 碗公 放下去 那 是 底下 要不要 加 架子 不用 就 直接 放 著 那 個 外鍋 放 多少 水 我 都 用 差不多 一 碗 半 的 水 這樣 蒸熟 起來 再 燜 一下 就 拿起來 放涼 給 它 放 冷 其實 裡面 都 算是 半 熟 了 都 熟 了 對 它 就 說 讓 它 味道 融合 對 如果 有 電鍋 也 更 方便 了 我們 就 來 看 一下 蒸好 是 什麼 樣子 好 不 好 好 接著 下來 這 個 阿嬤 超級 阿嬤 還 要 做 這 個 醬 這 是 黃金泥 我們 給 它 蒸熟 蒸熟 把 它 壓爛 然後 呢 把 裡面 的 泥 拿起來 我們 現在 就 給 它 放進 放進 裡面 跟 水 下去 攪拌 還 要 加 什麼 水 __UNDEF__ 好 這 個 要 加 多少 再 下去 要 多一點 不然 太 糊 這樣 好 嗎 再 多一點 沒關係 多一點 沒關係 再 把 它 攪勻 好 了 給 鍋蓋 用起來 這樣子 就 南瓜汁 好 __UNDEF__ 這樣子 放下去 好 漂亮 現在 我們 就 用 奶油 下去 有 那 一 種 奶香味 是 不 是 好 __UNDEF__ 乾淨 的 放 多少 奶油 一點點 好 __UNDEF__ 我們 就 開火 是 用 小 火 好 因為 我們 奶油 不要 開 大 火 我們 慢慢 給 它 融化 我們 在 家 裡 的 時候 如果 是 用 瓦斯爐 的 話 就 是 要 開 小 火 等 它 那 個 奶油 慢慢 的 融化 對 __UNDEF__ 慢慢 融化 等一下 我們 還 要 裡面 加 玉米 還 要 加 松子 所以 我們 叫 松玉 黃金 泥 這麼 豐盛 好 __UNDEF__ 然後 我們 就 要 讓 它 這樣子 煮 到 滾 就 對了 我 來 照顧 它 嗎 好 __UNDEF__ 可以 就是 讓 那 個 奶油 一定 要 融化 來 __UNDEF__ 我 來 顧 它 香味 出來 了 有 香味 了 對 __UNDEF__ 我們 也 可以 用 咖哩 咖哩 也 可以 放 咖哩 你 就 不要 用 放 奶油 咖哩 是 加 咖哩粉 嗎 對 __UNDEF__ 用 咖哩粉 也 可以 那 又 是 另外 一 種 滋味 對 __UNDEF__ 另外 一 種 味道 我們 就 放 一點 然後 我們 現在 就 調味 調味 加 一點點 的 鹽 一點點 的 鹽巴 下去 香菇精 下去 這 個 變成 濃湯 了 對 這 個 再 把 它 我們 玉米 粒 下去 這 小朋友 的 最愛 黃色 跟 黃色 很 漂亮 很 漂亮 黃金 玉米 還 有 松子 松子 我們 等一下 上來 才 再 用 才 要 加 這 個 松子 是 熟 的 我們 等一下 再 用 好 __UNDEF__ 我們 這 個 現在 已經 滾 了 滾 了 好 __UNDEF__ 那 個 是 蒸好 的 蒸好 了 __UNDEF__ 我們 就 給 它 扣盤 了 蒸好 的 __UNDEF__ 你 要 趁 直接 蒸好 趁熱 還是 要 怎樣 還是 要 放 稍微 現在 可以 了 我們 本來 就 是 讓 它 涼 稍微 涼 一點 現在 可以 了 我們 甜年 糕紙 撕起來 的 面 比較 漂亮 這樣子 如果說 是 你 直接 從 蒸籠 拿出來 就 扣 那 不 漂亮 面 比較 不會 漂亮 這樣子 __UNDEF__ 原來如此 再 給 它 敲 一下 它 就 可以 就 拿起來 真的 好 可愛 這 個 已經 好了 這 個 如果說 我們 這樣 直接 喝 就 變 濃湯 對 南瓜 濃湯 對 __UNDEF__ 我們 現在 就 但是 如果 要 淋 在 那 個 上面 我 是 怕 等一下 我們 涼 了 要 吃 會 好像 會 比較 水 掉 所以 我們 稍微 給 它 攪 一點 勾 一點 芡 如果說 你 沒有 馬上 趁 熱 吃 的話 稍微 放 一點 涼 你 怕 它 那 個 變成 水水 是 嗎 好 __UNDEF__ 現在 我們 來 看 我們 可愛 的 阿嬤 她 不 是 像 我 的 想法 就 是 這樣 直接 淋下去 不 是 怎麼 淋 就 這樣 給 它 這樣 做 一 個 花樣 稍微 不 規則 的 這樣 稍微 給 它 做 一點 花樣 這樣 你 好 可愛 好 隨興 如果說 是 整 個 太 那 個 也 是 感覺 上 沒有 那麼 有趣 是 不 是 故意 的 故意 這樣 這樣 好 像 太陽 我們 松子 就 給 它 放下去 了 稍微 點綴 一下 它 這樣子 就 是 保持 這樣子 會 有 這 個 形狀 不會 流下去 了 對 不 對 因為 你 有 勾過 芡 了 所以 它 我 剛才 要 勾芡 的 意思 就 是 這樣 意思 就 是 這樣 所以 它 雖然 說 是 有 高 有 低 但 它 就 是 會 保持 這樣 對 好 可愛 這樣 好了 好 __UNDEF__ 你 看 這 個 我 相信 這 個 大人 __UNDEF__ 小孩 光 看 這 個 樣子 都 會 覺得 好 愛 真 是 超級 阿嬤 感恩 你 感恩 感恩 艾珍 師姊 趁著 今天 空閒 黃淑正 買 了 10 斤 麵腸 回來 準備 要 來 做 拿手 的 素 鹹魚 黃淑正 非常 喜愛 下廚 做菜 也 常常 會 跟 媳婦 互相 切磋 廚藝 普通 人家 下面 放 錫箔紙 糖 放 在 錫箔紙 上面 這 個 鍋子 洗 一 洗 還可以 炒 菜 煎 東西 我 就 是 做 多 所以 我 這 個 鍋子 是 專門 在 煙燻 的 其實 我 也 不會 煙燻 啦 就 是 我 的 媳婦 教 我 因為 媽媽 她 會 只是 她 比較 不 曉得 說 這 個 原理 要 怎麼 用 然後 我 是 想 一下 跟 媽媽 講 然後 再 跟 媽媽 研究 媳婦 分享 的 煙燻 技巧 讓 黃淑正 做出 更 美味 的 素 鹹魚 我 若是 開始 在 試 做 時 我 都 會 分享給 我 的 兒子 媳婦 吃 我 孫子 大家 都 說 阿嬤 你 做 什麼 都 很 好吃 就 鼓起 我 的 信心 我 就 越 做 越 歡喜 素 鹹魚 的 美味 受到 大家 的 稱讚 讓 黃淑正 很 開心 只要 有空 就 會 多 做 一點 拿到 巷口 的 菜販 寄賣 我 今天 再 拿 六 盒 來 給 你 賣 好 你 回去 給 它 切 一切 撕 一 撕 看 要 配 稀飯 或 配飯 都 很 好 謝謝 賣素 鹹魚 所 賺來 的 錢 黃淑正 全 都 用 在 社區 裡 專門 接送 志工 的 車子 上面 總是 笑容 滿 面 的 黃淑正 與 經營 藥局 的 先生 結婚 後 生 了 四 個 乖巧 的 兒子 生活 過 得 非常 安樂 直到 兩 年 前 大兒子 因為 疾病 過世 黃淑正 頭 一 次 感覺到 人生 沒有 希望 我 聽 了 晴天霹靂 哭 了 好 久 才 停 就 是 我 二 兒子 給 我 講 一 句 話 他 跟 我 說 媽 你 只是 一直 想 大哥 你 若 萬一 想到 人 不 舒服 生病 你 要 堅強 起來 他 這 句 話 打醒 我 我 就 振作 起來 揮開 傷痛 黃淑正 全心 投入 做 志工 並且 以 自己 為 榜樣 讓 孩子們 一起 參與 我 就 每 天 起來 我 都 很 有 感恩心 我 都 感恩 兒媳婦 每 個 人 很 努力 都 很 護持 我 我 本身 一定 要 身教 給 他們 看 尤其 是 香積 方面 我 跟 媽媽 都 是 興趣 比較 相投 我 就 會 幫忙 媽媽 一起 做 媽媽 也 會 找 我 一起 去 就 跟 媽媽 一起 學習 黃淑正 把 家人 的 心 緊緊 牽 在一起 兒子 如今 也 加入 慈濟 影視 志工 行列 媳婦 也 會 協助 她 做 料理 來 義賣 家人 緊密 的 扶持 讓 黃淑正 能夠 無 後顧之憂 大 步 的 去 做 自己 喜愛 的 慈善 志業 我 就 說 我 人生 就 是 第一 快樂 的 就 是 我 入 慈濟 到 現在 現在 因為 家人 都 全部 護持 兒子 媳婦 很 乖 我 也 沒有 什麼 後顧之憂 啦 我 就 是 做 慈濟 做到 最後 一 口 氣 這 美味 的 山藥餅 是 用 來自 當地 的 原生種 山藥 做成 的 獨特 的 香 Ｑ 口感 讓 人 忍不住 一口 接著 一 口 而 切成 長條狀 的 生山藥 簡單 搭配 其他 食材 包成 手卷 便 能夠 呈現出 另 一 種 健康 養生 的 風味 種植 山藥 已經 十 年 的 魏秀玲 可以 說 是 山藥 達 人 最 擅長 用 山藥 展現出 不同 的 料理 風情 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 歡迎 我們 這 位 山藥 師姊 秀玲 師姊 你 好 好 __UNDEF__ 大家 好 為什麼 叫 她 山藥 師姊 呢 因為 她 專門 種 山藥 而且 是 種 的 是 叫做 台灣 的 原生種 原生種 的 山藥 __UNDEF__ 對 這下 我們 就 可以 好好 的 跟 她 討教 一下 有關於 山藥 的 問題 了 既然 如此 你 今天 一定 是 用 山藥 來 做 料理 了 對 要 先 做 什麼 料理 我們 先 來 炒 山藥包 高麗菜 這 是 你們 家 的 山藥 對 吧 對 好好玩 我們 現在 先 要 處理 的 是 哪 一 樣 我們 先 來 把 高麗菜 跟 紅蘿蔔 切 炒 __UNDEF__ 炒熱 使 它 高麗菜 跟 紅蘿蔔 軟化 然後 再 來 拌 山藥 好 __UNDEF__ 我們 就 先 來 切 高麗菜 切 這麼 細 的 絲 對 呀 __UNDEF__ 要包 等一下 比較 不會 那 個 比較 好 包 這 是 不 是 人家 說 那 種 好像 那 個 什麼 潤餅 這樣 是 不 是 類似 類似 那樣 只是 說 我們 今天 用 山藥 做成 的 餅 來 包 好 健康 好 __UNDEF__ 我們 現在 就 看到 師姊 我們 切 高麗菜 你 看 她 是 這樣子 切 是 比較 好 切 你 要是 給 它 一 片 一 片 剝開 比較 不 容易 包 比較 不 好 切絲 對 可是 那 就 要 買 高麗菜 就 要 買 比較 有機 的 乾淨 的 對 __UNDEF__ 但是 今天 這 個 高麗菜 是 我 自己 種 的 自己 種 的 那 一定 安全 住 鄉下 好 就 是 這 個 我們 住 台北 就 沒辦法 對 啊 還是 要 捨得 花 一點 錢 去 買 有機店 的 剛 開始 可能 貴 一點 但是 我們 大家 都 願意 支持 自然 大家 改良 以後 也 就 會 變 便宜 了 所以 一定 要 為 了 健康 著想 對 __UNDEF__ 大家 要 有 這 個 共識 要 有 這 個 共識 為 了 我們 的 子孫 為了 我們 的 健康 好 __UNDEF__ 來 __UNDEF__ 現在 我們 就 要 來 炒 了 炒 這 高麗菜 要 也 是 要 放 一點 油 是 吧 一點 油 使 高麗菜 跟 紅蘿蔔 軟化 紅蘿蔔 是 點綴 的 是 __UNDEF__ 因為 紅蘿蔔 有 胡蘿蔔素 要 先