蘿蔔 來 做 蘿蔔乾 這 件 事情 所以 它 其實 包含 了 人文 的 一 個 價值 那 放 個 五 年 __UNDEF__ 十 年 __UNDEF__ 二十 年 它 就 變成 成年 的 蘿蔔乾 其實 它 包含 了 另外 一 個 價值 就是 時間 的 價值 這 幾 年 黃國峰 部分 田地 在 二 期 時 種植 蘿蔔 一方面 是 水旱 輪作 可以 減少 病蟲害 另一方面 也 開發 不同 的 農產 因而 有 了 製作 老蘿蔔 的 構想 你 聞 看看 看 一下 你 這 個 撒 一 包 就 好 了 嗎 對 __UNDEF__ 差不多 撒 一 桶 一 包 就 是 明年 大 桶 不 知道 夠不夠 桶子 不 知道 夠不夠 桶子 那裡 有 在 賣 有 賣 這 個 大 桶 跟 這 個 一樣 的 跟 這 個 一樣 我 有 看到 因為 我 從小 的 時候 每 個 人 家 裡 農 秋收 的 時候 一定 要 種 蘿蔔 他們 都 有 醃製 蘿蔔 這 個 東西 是 以 時間 換取 金錢 所以 一定 要 趁 我 年輕 趁 他們 年輕 的 時候 趕快 去 囤積下來 將來 才 有 一 筆 財富 你 看 __UNDEF__ 我 手 上 這 個 已經 十八 年 了 它 一直 慢慢 演變 產生 益生菌 這 十八 年 你 要 多少 時間 要 來 等 我 心想 我 今年 71 歲 我 等 不 到 了 所以 我 那 個 就 是 我 的 下 一 代 我 是 可以 跟 著 我 孫子 給 他 的 寶貝 這 是 黑金 所以 這 個 東西 是 一 個 寶 廚房 傳來 陣陣 香味 黃國峰 的 媽媽 正 準備 自家 的 菜脯蛋 老婆 則 料理 著 鄰居 送來 的 青菜 香味 撲鼻 以前 黃國峰 經常 忙碌 在 外 和 家人 一起 吃飯 都 是 奢求 而 回家 務農 後 原本 難得 的 奢求 已經 成 了 日常 的 幸福 像 蛋 的話 就 是 我們 自己 的 雞 生 的 蛋 那 菜脯 的話 就 是 我們 秋冬 天種 的 蘿蔔 那 我們 就 把 它 加工成 菜脯 我 印象 很 深刻 就 是 小時候 我 阿公 早上 都 要 起來 吃 稀飯 我 阿媽 一定 會 煎 一 盤 菜脯蛋 這 個 菜脯蛋 就 是 可以 讓 我 吃完 一 碗 稀飯 所以 其實 它 這 個 菜脯蛋 是 有 味道 也 有 一 個 情感 的 成分 在 裡面 這裡 的 菜 都 全部 都 左右 鄰居種 的 大家 互相 交流 我 種 什麼 菜 多餘 的 給 他 他 多餘 的 給 我 那 都市 的 很少 人 大家 這樣 這麼 互動 的 以前 我 在 外面 打拚 的 時候 創業 也 是 也 沒有 這 個 現象 很 想 說 三代 同堂 在一起 吃飯 這 種 親情 是 現在 人 很 最 欠缺 的 當初 一 公斤 我們 是 設定 方形 的 它 看起來 比較 好看 可是 方形 的 有 一 個 缺點 就 是 它 要 用 盒子 塑形 時間 花費 上 會 比較 麻煩 那 扁形 包裝 的話 就 是 機器 它 會 幫 你 壓扁 其實 當初 做 也 是 滿 辛苦 的 其實 米 在 推廣 上面 有點 難度 因為 第一 個 很多 人 在 做 第二 個 其實 現代 的 人 他 三 餐 吃 米 的 比例 其實 越來越 低 還 有 他 認 不 認同 你 這 個 環境 跟 你 這 個 品牌 __UNDEF__ 你 的 理念 因為 很多 客人 都 是 買 你 的 理念 最 主要 是 我 這 個 米 是 非常 好吃 口碑 好吃 的 東西 大家 會 互相 傳遞 訊息 就 慢慢 客戶 就 聚 起來 了 其實 我們 也 會 藉由 辦 活動 的 形式 然後 來 推廣 我們 的 米 就是 增加 我們 的 客源量 為了 保證 米 的 品質 黃國峰 從 生產 __UNDEF__ 加工 到 包裝 都 經過 仔細 的 思考 而且 也 不斷 的 思考 新 的 行銷 通路 __UNDEF__ 宣傳 於是 他 想到 可以 用 食農 教育 的 方式 來 設計 與 稻米 相關 的 農村 體驗 之 旅 讓來 觀光 的 遊客 順便 認識 自家 種 的 稻米 這 個 用 這 個 爆出來 就 是 一 顆 一 顆 的 那 個 米香 就 是 沒有 味道 的 然後 米麩 就 是 用 這 個 去 磨成 粉 的 那 它 現在 就 已經 鎖緊 了 所以 裡面 它 是 一 個 密閉 空間 它 加熱 它 就 會 變 壓力鍋 它 會 有 一 個 壓力表 爆出來 都 不會 失敗 壓力 到 你 爆出來 它 就 是 形狀 跟 大小 是 完美 的 很 大聲 3 好 大聲 沒有 很 大聲 來 大家 試試 看 這 是 原味 的 大家 試試 看 要不要 吃吃 看 然後 坊間 有 加 花生 其實 這 個 東西 我 當初 也 是 思考 很 久 要 用 什麼 東西 傳達給 遊客 但是 爆米香 是 從 我 阿公 那 個 年代 其實 就 有 了 就 是 聽 我 爸爸 說 以前 家家戶戶 路口 都 有 人 在 爆米香 那 是 一 個 文化 傳承 的 意義 可是 現在 都市 的 生活 型態 不 一樣 所以 其實 現在 在 都市 的 角落 已經 很少 看到 這 種 爆米 香車 人家 說 親手 做 的 最 好吃 所以 就 是 透過 自己 親手 去 做 然後 教育 他們 然後 也 可以 傳達 我們 栽種 的 一些 理念 想 不 想 吃 想 它 做法 其實 也 很 簡單 就 是 讓 客人 自己 動手 去 做 那 小朋友 跟 大人 都 吃 得 很 開心 做 得 很 開心 這 就 是 其實 我 覺得 是 一 個 生產 者 他 要 教育 消費者 的 一 個 食農 教育 很 好 的 一 個 題材 的 目的 超 好吃 好吃 像 爆米花 他 也 是 吃做好 的 他 沒有 辦法 去 體會 說 從 米 到 做 爆米花 的 過程 從 書 上 是 學 不 到 這 種 東西 讓 他 親身 去 體驗 說 做 的 過程 是 怎樣 都市化 了 所以 他們 就 很少 接觸 那 這些 東西 其實 我們 也 是 小時候 都 有 接觸 過 了 那 我們 也 是 覺得 很 有趣 然後 也 希望 小孩子 也 是 能夠 跟 我們 一樣 小時候 的 那 種 體驗 對 小 雞 有沒有 看到 你 有 看到 小 雞 牠們 有沒有 看到 那 個 母雞 的 生 的 蛋 臭 對 都 是 大便 的 味道 然後 就 是 可以 慢慢 體會出 農民 其實 每 一 顆 米 它 的 背後 其實 都 存在 著 很多 的 那 個 農民 的 付出 等 我 一下 趕快 來 幫幫 我 下雨 了 透過 這 個 休閒 產業 或是 體驗 活動 來 傳達 一 個 食農 教育 的 概念 就 是 讓 遊客 他 來 這邊 做 中學 他 就 進而 了 解 很多 農業 產業 的 一些 知識 那 藉由 親手 做 他 才 對 這 個 農產品 或是 食材 他 才 更 有 一 個 情感 的 成分 在 裡面 所以 其實 很多 顧客 就 是 透過 這 個 體驗 活動 然後 變成 我們 的 忠實 顧客 這樣 爸 比 __UNDEF__ 加油 有的 小孩子 來 這裡 玩 來 這裡 採 梅子 一 種 樂趣 看 他們 高興 童年 好像 回憶 我 小 的 時候 在 田 裡 的 生活 一樣 我們 以前 小 的 時候 是 物質 享受 很少 可是 精神 上 在 玩樂 非常 大自然 非常 快樂 那 我們 這邊 就 是 做 米 的 那 等一下 會 帶 各 位 過去 就 是 做 咖啡 的 體驗 黃國峰 在 務農 後 深深 感受到 在 這 典型 的 山區 小 農村 人口 老化 __UNDEF__ 所得 不 高 需要 在 原本 的 一級 產業 上 賦予 更多 的 附加 元素 於是 他 串聯 有 相同 想法 的 農夫 結合 觀光 產業 把 農村 體驗 之 旅 的 規模 擴大 其實 他 算 我們 這 個 休區 算 第一 個 做 咖啡 DIY 的 他 回來 回 鄉 就 是 開始 從事 休閒 產業 這 個 方面 的 工作 然後 很 難得 可以 找到 像 峻譯 這 種 志同道合 的 朋友 一起 為 這 個 地方 的 不管 是 農業 或 休閒 產業 一起 打拼 奮鬥 這樣子 好 __UNDEF__ 我們 現在 來 開始 做 手 沖 洗 一下 濾紙 讓 它 服貼 冒起來 有沒有 __UNDEF__ 泡泡 很 大 各位 可以 看 越 新鮮 它 弧度 會 越 漂亮 來 __UNDEF__ 給 你們 操作 來 __UNDEF__ 體驗 剩下 的 咖啡 叫 什麼 咖啡渣 不 是 不 是 __UNDEF__ 這 個 這 個 才 是 咖啡渣 剩下 的 咖啡 做 剩下 的 咖啡 藍山 的 咖啡 藍山 咖啡 藍山 的 咖啡 是 藍山 咖啡 藍山 的 咖啡 雖然 梅峻 譯 的 家 裡 本業 是 經營 民宿 __UNDEF__ 旅遊 但是 他 父親 和 黃國峰 的 爸爸 一樣 認為 有機 農業 將 會 是 未來 重要 的 趨勢 於是 種植 了 一 片 有機 認證 的 火龍果 希望 農業 和 觀光 產業 能 相互 帶動 本來 的 構想 是 可以 就是 帶動 客人 來 這邊 的 這 種 喜好度 所以 我們 就 是 朝 有機 方面 這 發展 看 能不能夠 增加 收益 不 知道 有機 真的 是 很 難 搞 對 大地 都 是 要 友善 我們 來 做 有機 的 對 整 個 環境 上面 都 不會 有 再次 的 這樣 的 傷害 所以 慢慢 跟 他們 講 他們 還是 可以 接受 但是 速度 沒有 那麼 快 那 在 這 個 枝條 出來 這些 就 沒有用 了 這 個 這 種 是 被 蟲 吃掉 了 吃掉 它 就 不會 再 長大 了 像 這 個 吃掉 的 有 沒有 頭 __UNDEF__ 尾巴 譬如說 我 要 做 植栽 這 個 沒有用 了 像 這 種 的 就 我 是 說 如果 以後 有 沒有 做 下面 做 種苗 那 個 沒有用 啦 沒有用 不用 我 爸爸 就 是 在 三 年 前 那 時候 就 是 做 從事 有機 他 認為 有機 既然 要 做 自己 就 要 先 投入 做 領頭 羊 所以 一 次 下去 就 做 很 大 加起來 快 兩 甲 那 這 時候 問題 就 來 了 因為 我們 還 有 休閒 產業 那 農業 一定 會 比較 弱 那 我 就是 藉由 百 大 青農 我 去 請教 一些 博士 輔導 我 那 我 去 修改 我 爸 的 錯誤 當然 相對 我 爸 聽到 的 跟 我 所 學 是 有出入 當然 一 開始 也 會 反駁 我 因為 我 爸 是 一 個 很 嚴肅 的 人 沒有 辦法 溝通 一 開始 的 時候 也 是 外行 所以 我們 還是 在 整 個 爭執 當中 慢慢 地 去 磨合 去 成長 但是 我 也 希望 說 年輕 的 人 能夠 回來 來 這邊 就 是 把 這 個 農業 帶動 起來 慢慢 的 成長 他 只要 有 成長 當然 我們 看起來 就 很 高興 對 不 對 因為 一起 做 你 就 會 有 那 種 革命 情感 但是 我們 慢慢 的 我們 也 是 學習 做 一 個 兒子 他 也 是 學習