然後 告訴 他們 說 這 個 不 一樣 的 品種 你們 可以 試 一下 然後 回應 回來 的 一成 會不會 再 使用 的 非常 少 對 所以 那 時候 非常 慌 因為 收成 乏人問津 葉光治 與 高舒奈 差一點 失去 務農 的 信心 幸好 透過 網路 加上 免費 試用 的 力量 引起 媒體 報導 進而 吸引 了 麵包 師傅 吳寶春 到 農場 參觀 知名度 轉換成 買氣 讓 他們 度過 了 難關 他 是 高雄 旗山 的 農三代 莊承翰 今年 34 歲 相較 於 葉光治 由於 有 上 一 代 的 基礎 加上 種 的 是 市場 大 宗 的 優利卡 檸檬 他 的 回農路 順遂 很多 這 個 檸檬 的 品種 它 叫 優利卡 對 __UNDEF__ 那 優利卡 它 是 全 世界 就 是 比較 多 人種 的 一 個 品種 那 它 算是 一 個 比較 具 經濟 價值 的 一 個 品種 那 它 的 特色 就 是 它 的 皮 非常 的 香 然後 它 的 汁 有夠 酸 這 塊 檸檬園 是 我 回來 的 時候 就 有 了 這 塊 是 我 阿公 那 時候 傳承下來 的 對 __UNDEF__ 然後 其實 這邊 有 一些 是 我 阿公 他們 在 種 的 時候 就 已經 有 了 然後 有 一些 是 是 我 爸爸 回來 的 時候 才 種 的 我 大概 是 四 年 前 返鄉 的 所以 我 回來 的 時候 其實 果樹 它 已經 都 種 大概 十幾 年 了 它 都 已經 有 穩定 的 一 個 產量 了 對 相較 於 黃色種 的 梅爾 檸檬 優利卡 檸檬 是 綠色 時 採摘 尤其 在 八九月 收成 起來 的 果實 皮薄味 香酸度 夠 做成 冰涼 的 檸檬汁 讓 人 味覺 大開 其實 這 個 都 是 完全 要 靠 經驗 去 累積 跟 判斷 的 對 __UNDEF__ 像 我 剛 回來 光 是 學 採收 還 有 看 檸檬 到底 可不可以 採 大概 光 是 看 這 個 東西 大概 已經 學 一 年 了 吧 這 兩 顆 的 果皮 表皮 上面 你 可以 看到 它 其實 是 粗糙 的 然後 可以 看 得 到 一 個 洞 一 個 洞 那 像 月球 表面 這樣子 它 雖然 說 很 大 顆 但是 像 你 可以 看到 它 的 皮 屁股 上面 這邊 有點 尖尖 的 就 代表 說 其實 它 檸檬 還 沒有 到 非常 的 熟 它 的 果皮 會 比較 厚 它 還 沒有 長 到 很 飽滿 莊承翰 曾經 是 越野 單車 的 國手 到處 參加 比賽 征服 過 大大小小 的 崎嶇 山路 退役 之後 就 留在 自行車 產業 當 業務 月 業績 通常 都 有 百萬 以上 但 隨著 自行車 市場 日趨 飽和 加上 阿公 阿媽 相繼 往生 讓 他 決定 試試 回 鄉 務農 的 跑道 原本 都 在 臺北 工作 然後 是 因為 我 爺爺 他 突然 就 是 驟 逝 這樣子 然後 我 爺爺 走 了 之後 沒 多久 我 奶奶 也 跟著 走 那 其實 回來 的 時候 就是 去 檸檬園 工作 這樣子 也 感受到 其實 務農 這 份 工作 其實 是 很 辛苦 在 結束 了 這 個 奔喪 回到 臺北 工作 之後 其實 我們 每隔 一 段 時間 都 會 回來 看看 爸爸 媽媽 每 次 回來 都 會 覺得 爸爸 的 頭髮 白 一點 白 一點 這樣 其實 看 了 是 覺得 很 捨不得 就是說 怕 說 爸爸 媽媽 兩 個 人 兩 個 老人家 住在 鄉下 然後 其實 我 就是 擔心 說 會不會 像 爺爺 奶奶 這樣子 就 突然 發生 事情 然後 我們 又 不 在 身邊 對 都 回來 了 那 個 沒有 綁 我 叫 他 不要 綁 了 不然 都 做到 很 晚 其實 我 媽 是 比較 反對 因為 她 早早 就 嫁過來 農村 她 其實 知道 說 農村 務農 這 個 工作 是 很 辛苦 她 其實 不 希望 我們 這麼 辛苦 爸爸 其實 一直 都 是 滿 支持 我們 的 對 __UNDEF__ 他 說 如果 你 決定 要 回來 的 話 你 要 想清楚 就 是 你 回來 之後 就 是 會 跟 你 的 生活 完全 不 一樣 對 __UNDEF__ 那 你 如果 做 這 個 決定 你 就 是 要 為 自己 負責 這樣 對 拿 著 走 __UNDEF__ 來 剪 檸檬 啦 來 看 一 看 看 檸檬 有沒有 被 蟲 吃掉 好不 好 好 很 好 壓 不 起來 這邊 還 有 莊承翰 換 跑道 時 原本 是 跟 著 爸爸 莊柏松 一起 用 慣行 農法 種 檸檬 一 年 後 開始 到 農民 學院 進修 農業 知識 這時 因 除草劑 問題 讓 二 代 產生 摩擦 一 開始 其實 面臨 最 大 的 問題 是 除草劑 這 個 問題 其實 除草劑 它 草 很 長 會不會 影響到 作物 的 生長 它 其實 影響 並 不大 但是 會 被 人家 笑 人家 說 你 的 草 這麼 長 你 都 沒有 在 管理 所以 他們 用 除草劑 很 方便 因為 比如說 像 七 分 地 它 可能 除草劑 大概 一 天 就 完成 了 可是 像 我們 背 除草機 我們 要 除 三 天 的 草 對 __UNDEF__ 那 這 個 區塊 他們 會 覺得 就是說 這 個 比較 快 為什麼 不用 這 個 那 為什麼 我們 要 堅持 要 除草 最一 開始 我 就 說 那 你 撥 一 塊 我 是 用 自己 除草 的 模式 去 對 __UNDEF__ 然後 除草 了 之後 就 是 讓 他 來 看看 這 個 土壤 有沒有 不 一樣 那 這 一 區 沒有 使用 除草劑 的 植株 是 不 是 長 得 比較 健康 對 __UNDEF__ 我 一 開始 是 用 這 種 模式 不 是 跟 他 衝突 的 模式 而是 我 拜託 你 給 我 一 小 塊 然後 我 來 做 實驗 給 你 看 這樣子 像 我們 這 個 土壤 它 其實 剛剛 是 被 草 覆蓋住 的 其實 這 土壤 它 會 是 一 個 很 鬆軟 的 土 它 會 長 一 顆 一 顆 的 一 粒 一 粒 像 長 這樣子 對 那 就 代表 其實 它 其實 是 一 個 很 鬆散 的 一 個 土 那 相對 地 它 在 對 它 根系 的 發展 比較 容易 發展 那 其實 這 個 土 它 就 是 最 適合 植物 生長 的 一 個 土 因為 像 我們 把 草 除掉 之後 它 就 是 會 變成 腐爛掉 之後 它 就 變成 豐富 有機質 對 然後 這 個 土 你 會 看到 它 其實 是 有點 濕潤 的 然後 它 保濕 它 的 土壤 的 溫度 就 不會 這麼 的 高 莊承翰 用 一 年 的 時間 做 實驗 用 植 被 底下 健康 的 土壤 說服 了 父親 但 對於 病蟲害 的 侵擾 2 公頃 的 檸檬園 加上 走 的 是 盤商 收購 通路 為 了 確保 收成 目前 仍 使用 低 毒性 的 農藥 防治 對 像 我們 這 花 上面 有 一 個 小小 的 斑點 這 個 像 螞蟻 的 這 個 它 一 個 花 裡面 它 都 非常 非常 多 隻 的 薊馬 它 不 像 就 是 一 朵 花 一 個 然後 牠 會 吃 檸檬 牠 會 吃 檸檬 的 表皮 那 牠 的 牙齒 是 像 鋸齒狀 這樣 一 齒 一 齒 的 對 那 牠 在 吃 檸檬 的 時候 牠 又 不會 只是 說 我 吃 一 個 點 牠 會 把 這邊 吃 一下 ...
 
那 它 整 顆 檸檬 就 會 變成 就 是 醜醜 的 這樣子 那 我們 都 笑稱 有點 像 奇異果 一樣 因為 看 不 到 檸檬 本身 綠 皮 的 部分 在 柑橘類 __UNDEF__ 果樹類 裡面 算是 一 個 比較 大 的 一 個 病蟲害 這樣子 對 __UNDEF__ 花薊馬 對 __UNDEF__ 我們 目前 雖然 說 也 是 在 也 是 用藥 但是 我們 用藥 的 部分 就 是 使用 低 毒性 的 在 花期 的 時候 採取 防治 然後 到 小果 的 時候 就 可以 用 無 毒 的 資材 去 做 防治 對 __UNDEF__ 那 在 不足 的 地方 我們 就 是 使用 我們 自己 自製 的 一 個 防治 的 資材 或是 一些 補充 的 一 個 養分 的 一 個 液態 肥料 對 這 個 葉子 怎麼 都 看起來 對 妳 看 那 個 葉子 她 是 來自 臺中 的 陳芓 存 對 種田 有 著 濃厚 的 興趣 2016年 時 認識 了 莊承翰 由於 志趣 相投 進一步 交往 現在 是 莊承翰 的 好 幫手 我 認識 阿翰 的 時候 他 那 時候 已經 回來 幫忙 務農 大概 三 年 了 就 是 我 在 我 對 農業 這 方面 有 興趣 那 後來 自己 在 家 裡 有 一 小 塊 田 可以 種種 東西 那 就 是 有時候 會 遇到 一些 問題 就 會 上網 找 資料 或者 是 有 那 種 社團 都 是 大家 經驗 分享 那 我們 就 是 在 網路 上 這樣子 聊天 然後 認識 的 當初 是 我 還 有 另外 一 個 工作 剛好 結束 那 他 就 是 也 接近 產期 了 那 時候 接近 產期 他 就 人手 也 不足 他 就 剛好 一 個 機會 他 問 我 要不要 一起 來 就 是 試 看看 種植 檸檬 這 個 產業 這樣 那 當初 我 也 沒有 想 太多 因為 我 想說 好 吧 __UNDEF__ 去 試 看看 對 陳芓存 的 出現 對 一 步 一 步 走向 友善 農耕 的 莊承翰 來 說 是 最 好 的 幫手 二 人 常 一起 自製 液肥 和 檸檬 酵素 為 果樹 和 土壤 補充 養分 降低 使用 農藥 的 比例 莊承翰 想 轉型 友善 農耕 除了 人 與 土地 的 健康 外 他 還 發現 了 盤商 市場 因 產量 而 產生 的 價格 波動 問題 其實 一 開始 當 我們 已經 有 辦法 生產出 很 漂亮 的 檸檬 了 可是 我們 遇到 一 個 問題 就是說 那陣子 是 剛好 風調雨 順 果樹 檸檬 大出 所以 造成 價錢 就 非常 的 低 因為 就 是 供過於求 那 我們 就 是 想 說 有 沒 有 什麼 樣 的 方式 是 可以 改變 目前 的 模式 就是 我們 明明 栽種 檸檬 它 檸檬 就 本身 固定 的 生產 的 成本 可是 當 我們 在 盛產期 的 時候 我們 採收 下來 要 賣 的 時候 卻 不 符合 這 個 成本 的 效益 那 我們 就 在 思考 說 那 我們 要 做 什麼 樣 的 轉型 或是 轉變 可以 讓 檸檬 維持 它 在 應該 有 的 價值 為 了 讓 作物 維持 價值 莊承翰 把 青檸檬 催熟成 黃 檸檬 不同於 青檸檬 熟度 夠 的 黃 檸檬 不 夠 酸 卻 帶有 香橙 的 氣味 可以 全 顆 入菜 是 西式 餐飲 常 用 的 食材 像 我們 綠 檸檬 一 洗完 之後 就 會 立刻 進來 這 個 冷藏室 裡面 了 那 經過 這 個 冷藏室 裡面 的 溫度 __UNDEF__ 濕度 的 控制 然後 利用 氣體 的 調節 讓 它 持續 地 生長 那 它 經過 兩 個 禮拜 之後 它 就 會 生 就 會 慢慢 地 把 葉綠素 褪去 然後 變成