用 這樣子 的 一 個 心態 因為 我 沒有 我 有 休息 嗎 沒有 比較 像 創業 我 覺得 這 真的 比較 像 創業 可是 我 覺得 就 是 就 會 講 一 頭 牛 想要 做 的 時候 就 會 要 做 就 好好 做 __UNDEF__ 全心 做 就 是 把 它 做出來 能夠 做出 一 個 模式 來 希望 將來 能夠 那 個 別人 也 能夠 用 然後 也 能夠 推廣 這 是 檸檬 馬鞭草 不要 超過 植物 的 三分之一 啦 因為 現在 夏天 剪 太多 的話 怕 植物 會 掛掉 也 不能 剪 太少 剪 太少 颱風 來 它 就 會 倒 所以 大概 就 是 三分之一 檸檬味 對 __UNDEF__ 檸檬味 比較 淡淡 的 檸檬味 對 __UNDEF__ 那 香草 的 話 就是 揉 它 破壞 它 的 細胞 所以 它 香味 就 會 出來 可以 揉 一 揉 檸檬 更 明顯 對 __UNDEF__ 這 算是 比較 大眾化 的 香草 對 __UNDEF__ 香味 啦 因為 現在 很多 人 的 一般 洗髮精 __UNDEF__ 沐浴乳 都 有 用 這些 檸檬 馬鞭草 因為 有 些 香草 的 話 那 味道 比較 重 不 是 每 個 人 都 能 接受 像 那 個 丁香 還 有 肉桂 有 些 人 喜歡 他 就 喜歡 那 個 味道 不 喜歡 的 人 他 就 很 討厭 那 個 味道 這 種 是 比較 大眾化 一般人 都 可以 接受 的 味道 香草 很多 都 有 檸檬味 檸檬味 大概 是 香草 的 基本款 下 一 期 的 福壽螺 所以 這 一定 要 用 一定 要 輪流 所以 再 來 的話 就 要 養 地 了 我 現在 有 兩 塊 一 塊 是 為 了 過日子 這 個 要 妥協 的 所以 這 個 我 大概 有 3 4 甲 也 是 一樣 種稻 名為 自然 農法 還 沒 那麼 自然 第一 個 還是 要 用 機器 打 田 還是 用 機器 插秧 插秧完 之後 就 是 我 了 沒有 任何 肥料 連 有機 肥 我 都 沒有用 然後 就 是 顧 水 老天爺 下雨 我 就 停 水 空氣 中 的 氮素 會 下來 然後 用 這樣 的 方法 收割 不 做 任何 防治 這 塊 維持 它 的 產量 米 真的 很 好吃 我 不 知道 為什麼 這 個 不 知道 怎麼樣 去 說服 人家 但是 米 真的 很 好吃 那 這 塊 就 是 很多 人 在 支持 我們 所謂 支持 我們 就 是 用 社區 支持型 農業 一 個 社群 像 穀東 俱樂部 一樣 反正 先 訂 訂好 之後 這 塊 地 的 產量 就 大家 分 然後 很 感恩 颱風 來 的 時候 是 大家 一起 說 拜託 拜託 不要 來 不 是 只 有 我 一 個 人 緊張 一 個 種 香草 一 個 種稻 兩 個 農夫 栽種 的 作物 完全 不同 但 卻 有 著 相同 的 目的 希望 農作物 帶給 人們 的 是 健康 是 快樂 是 可以 親近 的 享受 而且 更 重要 的 是 在 傳達 友善 土地 永續 經營 的 理念 一般 的話 紫錐花 成熟 的話 它 的 花瓣 會 往 下 垂 然後 外面 一 圈 會 有 黃色 的 花粉 像 這 個 就 是 快要 成熟 但是 它 還 沒有 成熟 所以 它 外圈 還 沒有 一些 花粉 然後 花瓣 也 沒 完全 展開 下垂 這 個 應該 它 還 會 再 成熟 這 會 更 下垂 這樣子 所以 這 時候 都 代表 我們 採收 的 標準 我們 採 的話 大概 都 是 以 這 個 標準 去 採 有 開 的 我們 就 採 這樣子 然後 採 莖 跟 葉 它 主要 就 是 提升 免疫力 增強 我們 身體 的 抵抗力 這樣子 預防 感冒 夏天 的 花 對 夏天 才 會 開 它 現在 基本 上 應該 是 盛開 啦 農民 就 是 要 守好 邊界 就 好 像 這 個 的話 它 會 爬上來 爬上來 的話 你 就 讓 它 回去 隨便 回去 就 好 第二 塊 才 是 我 真正 想要 做 的 自然 農法 這 一 塊 自然 農法 剛 開始 面積 不 大 就 是 我 旁邊 這 塊 就 是 就 這 塊 田 而已 那 這 塊 田 不到 一 分 地 這 一 塊 的 自然 農法 我 現在 想出 臺灣 的 方式 我 就 用 虎爪豆 虎爪豆 就 是 旱田 四百多 種 雜草 裡面 當作 雜草 四百多 種 雜草 裡面 最 強勢 的 它 到 最後 會 把 整個 田區 蓋滿 它 又 是 豆科 等到 它 蓋滿 田區 了 之後 我們 就 把 浸 過 種 的 水稻 的 種子 撒下去 撒下去 有的 會 在 葉 上 有的 會 浸到 會 黏土 你 就 開始 割草 把 虎爪豆 全部 都 割掉 然後 它 沉下去 了 以後 就 會 覆蓋 這 個 田面 覆蓋 田面 的 時候 就 當作 一樣 是 遮草 同時 當作 肥料 那 它 的 根 瘤菌 又 可以 做 是 氮肥 的 來源 稻子 就 開始 成長 利用 它 的 養分 供給 稻子 開始 成長 等到 稻子 成熟 了 要 還 沒有 割 稻子 之前 先 撒 小麥 的 種子 撒 小麥 種子 下去 然後 割 了 稻子 之後 稻穀 打完 了 剩下 這 個 稻稈 就 像 這樣 稻稈 要 還 田 大概 可以 覆蓋 八成 的 土面 的 地面 __UNDEF__ 田面 覆蓋 八成 的 意思 就是說 我 這 個 八成 大概 雜草 會 被 抑制 不 是 完全 沒有 但是 最少 它 不會 強勢 到 影響到 下 一 期 小麥 的 生長 那 因為 那 時候 冬天 了 臺灣 的 冬天 雜草 也 長 得 慢 所以 就是 虎爪豆 __UNDEF__ 水稻 __UNDEF__ 小麥 這 三 種 作物 在 臺灣 的 四 季 來 輪作 不 需要 翻田 完全 不要 翻田 不要 去 打擾 這 個 土 土 是 一 個 很 完整 的 一 個 生態 這 個 生態 基本 上 就 像 你 的 皮膚 你 不要 一天到晚 去 把 你 的 皮膚 剝開來 所以 它 裡面 是 一 個 很 完整 的 生態 該 要 有 怎麼樣 的 生態 如果 這樣子 能夠 繼續 持續 下去 3 年 5年 10年 30年 50年 這 塊 土地 會 愈來愈 肥 對 __UNDEF__ 它 長 很 快 對 __UNDEF__ 它 只要 太陽 出來 陽光 大 就 長 很 快 然後 冬天 的 時候 它 葉子 會 枯萎 這 整 個 葉子 掉光光 然後 等到 溫度 回升 夏天 的 時候 就 慢慢 在 發芽 這樣子 會長 出 新 葉 那 原本 就 是 屬於 東南亞 那邊 的 熱帶型 的 植物 它 本身 沒 什麼 味道 然後 主要 是 它 的 顏色 跟 它 的 那 個 花青素 我們 用 它 的 話 主要 是 想 說 加 在 茶包 裡面 讓 我們 茶包 有 不同 的 顏色 變化 對 __UNDEF__ 讓 人家 喝 的 時候 有 視覺 的 效果 又 達到 他 想要 的 一些 的 功效 這樣 酸鹼 酸鹼 會 變色 它 溶 於 水 不 溶於 油 所以 我們 要 用 水 去 熱水 去 泡 它 它 的 那 個 藍色 花青素 才 會 出來 那 因為 我 是 因為 職業 的 關係 賑災 看到 這麼多 災難 譬如說 這 個 氣候 變遷 那 第一 個 能源 我們 要 省 將來 如果 沒有 石化 燃料 怎麼辦 所以 我們 家 沒 冷氣 就 是 完全 按照 老天爺 給 我 這 個 環境 我 應該 要 怎麼 做 我 就 做 那 你 看 花蓮 本來 就 是 東邊 太陽 一起 來 所以 我 現在 站 在 這 個 地方 我 後面 是 西邊 我 現在 是 東邊 面對 東邊 那 我 怎麼辦 呢 夏天 很 熱 所以 我 一定 要 外 遮陽 外 遮陽 第一 道 一定 是 水杉 就 是 那 個 落葉 喬木 第二 道 就 是 迴廊 迴廊 本身 它 會 減少 日照 直射 牆壁 或是 窗戶 的 時間 會 減少 同時 迴廊 又 是 一 個 浪漫 的 憧憬 你 想想 看 那 個 日本 的 房子 不 是 有 迴廊 嗎 這 個 是 百葉 這 個 百葉 基本 上 是 第三 道 防線 如果 風 從 那邊 過來 怎麼辦 你 變 得 把 風 擋住 了 那 你 要 怎麼辦 呢 你 要 開始 調整 把 那 個 栓 打開 把 它 調整過來 有 沒有 如果 是 這樣子 的話 風 從 那邊 吹過來 就 會 從 這邊 進去 可 移動 的 百葉 這 個 地方 是 我們 家 廚房 中島 吃飯 的 地方 所以 這 個 地方 的 風 一 道 風 很 涼 很 涼 的 涼 這 太陽能 是 目前 能源 綠色 能源 裡面 以 我們 個人 來 講 所 能夠 用 的 最 成熟 的 一 個 當然 這 個 必須 是 合法 的 建築 面積 第二 個 他 很 感恩 的 政策 是 說 他 會 收購 他 不管 收購 多少 今年 總共 算出來 我 那 年 算出來 的話 躉售 的 這 個 收購 的 是 七 塊 多 七 塊 多 所以 我 現在 大概 每 兩 個 月 現在 天氣 太陽 好 一點 每 兩 個 月 會 收到 一萬多 塊 零用錢 那 就 是 我 的 這 個 退休金 了 2.5 瓦 今天 現在 是 1.1 現在 是 陰天 2.5 剛剛 那 個 3.8 所以 今天 已經 發 了 6 度 多 了 那 一般 的 平均 家庭 15 度 那 我們 花 了 大概 也 是 15 __UNDEF__ 18 度 這樣子 所以 6 度 多 現在 才 十點 所以 今天 我們 大概 我們 家 會 打 平 這 是 墨西哥 莎莎醬 反正 也 會 加 一點 辣椒 就 更 好吃 然後 它 直接 或 加 酪梨 然後 打成 稍微 泥狀 一點 然後 直接 沾 那 個 玉米片 __UNDEF__ 玉米餅 那 直接 這樣 當作 小 點心 吃 這樣 對 對 __UNDEF__ 這 是 甜羅勒 對 就 是 用 甜羅勒 跟 這 個 這 個 叫 刺 芫荽 刺 芫荽 就 是 有點 香菜味 今天 用 這 兩 個 香菜 混 鹽巴 加 一點 鹽 國外 就是 檸檬 跟 番茄 幾乎 對 __UNDEF__ 就是 幾乎 很 常 用 就是 檸檬 番茄 對 __UNDEF__ 就 是 就 很 厲害 可是 後來 覺得 很多 它 就是 好像 沒有 檸檬 就 會 少一點 味道 這樣 就是 檸檬 還 滿 厲害 的 那 個 酸味 對 比起 歐美 __UNDEF__ 日本 等 國家 臺灣 在 香草 植物 的 應用 上 並 不 普遍 為了 推廣 香草 的 運用 黃靖雯 特別 研發 了 許多 創意 香草 料理 而 這些 料理 發想 的 源頭 有 很多 是 來自於 夫妻倆 在 中南美洲 工作 時 的 生活 體驗 這 迷迭香 的 對 __UNDEF__ 就 是 其實 在 這 上面 或是 等一下 淋 在 豆腐 上面 再 加 再 噴 也 可以 像 之前 生菜 沙拉 我 也 是 都 會 弄好 之後 就 在 上面 噴 一些 這樣 對 就 是 迷迭香 的 味道 然後 就 放 那 個 橄欖油 冷壓 橄欖油 OK 就 攪 一 攪 這樣 可以 稍微 攪完 之後 可以 稍微 讓 它 放 一下 等一下 再 淋 在 那 個 豆腐 上面 這樣 這樣 淋上去 等一下 做 那 個 香草 飯糰 這樣 那 這 次 主要 是 香草 跟 堅果類