產生 的 有毒 氣體 病菌 許多 士兵 都 因為 這 種 氣體 病菌 而 水土不服 紛紛 生病 無法 作戰 馬 援急 的 坐立難安 不 思 飲食 正在 傷腦筋 的 時候 他 發現 當地 的 百姓 並 沒有 受到 這些 氣體 病菌 的 侵害 原來 當地 種植 許多 的 薏仁 百姓 們 非常 愛 吃 薏仁 把 它 當 水 喝 __UNDEF__ 當 飯 吃 於是 馬援 讓 士兵 們 將 薏仁 煮 來 吃 果然 順利 解決 問題 而 平定 了 動亂 薏仁 是 食物 也 是 中藥 的 一 種 大家 有 吃 過 薏仁 但是 有 看過 臺灣 薏仁 的 生長 環境 嗎 今天 就 帶 大家 來 一起 去 採 薏仁 喔 走 吧 這裡 是 位在 彰化 大村 的 臺中 農改場 有 一 位 對 薏仁 非常 有 研究 的 達人 廖宜倫 博士 薏仁 的 栽種 問題 找 他 就 對了 廖 博士 你 好 你 好 你 好 這裡 就 是 我們 傳說 中 的 薏仁田 嗎 因為 其實 我們 從小 都 會 吃 薏仁 看過 薏仁 可是 好像 沒有 看 過 實際 上 薏仁 到底 長 什麼 樣子 是 的 __UNDEF__ 這 個 就 是 我們 作物 稱為 薏 然後 它 的 種子 把 它 脫殼 之後 才 會 變成 我們 吃 的 薏仁 那 中部 地區 呢 我們 大概 就 是 主要 是 做 一些 薏仁 的 栽培 集中 在 臺中 的 大雅 南投 的 草屯 還 有 彰化 的 二林 地區 那 在 臺灣 栽種 薏仁 時間 歷史 算 長 嗎 薏仁 早期 在 日據 時代 的 時候 其實 就 已經 有 不過 那 是 屬於 比較 臺灣 的 原生種 那 它 主要 也 不 是 用來 吃 有時候 就 用來 串 佛珠 用 的 那 種 串 珠子 那 到 70年代 的 時候 日本 的 有 一 個 皇室 的 御醫 莊淑旂莊 博士 她 從 日本 回來 臺灣 的 時候 因為 她 在 日本 有 介紹 皇室 去 吃 那 個 薏仁 非常 的 好 所以 我們 大概 70年代 就 跟 著 莊淑旂 博士 從 日本 引進 一些 食用 上 的 品種 然後 到 臺中區 農改場 這邊 我們 再 做 育種 然後 把 它 育成 一 個 品種 臺中 一二三號 然後 進行 推廣 在 種植 那 除了 中部 這些 地方 之外 臺灣 還 有 其他 地方 有 在 種植 薏仁 的 這 個 作物 嗎 有的 __UNDEF__ 比如說 嘉義 的 朴子 __UNDEF__ 東石 __UNDEF__ 雲林 的 四湖 他們 都 已 慢慢 的 開始 有 些 農民 跟 一些 契作 廠商 有 進來 做 契作 然後 有 再 稍微 做 一 個 推廣 的 一 個 力道 其實 薏仁 非常 有趣 它 可以 用 像 水稻 一樣 用 插秧 的 也 可以 像 玉米 一樣 用 播種 的 兩 個 方式 都 可以 那 我們 目前 主要 在 推 是 用 像 玉米 這樣子 用 撒 種子 播種 的 那 你 會 看到 一 排 一 排 的 這樣子 它 的 栽培 的 管理 的 方法 會 比較 好 一點 所以 你們 還是 會 看 就 這樣 巡一 輪 然後 發現 提早 可以 提早 採 就 提早 採 日期 都 差不多 其實 計算 產量 的 方法 第一 個 先 看 它 這 一 根 起來 裡面 有 沒 有 分支 然後 分支 裡面 它 還 有 這 個 小穗 每 個 小穗 都 會 結成 種子 這 個 就 是 決定 它 產量 多 跟 少 的 差別 也 是 我們 在 做 研究 在 做 育種 的 時候 希望 它 愈 多 對 __UNDEF__ 希望 它 愈來愈 多 這樣 農民 的 收穫量 就 會 愈 多 收益 就 會 愈 好 那 一般來說 在 臺灣 的話 大概 是 幾月 時候 開始 種植 那 它 就 是 大概 採收 的 時間 是 最近 嗎 還是 什麼 時候 這樣 的確 __UNDEF__ 因為 臺灣 因為 我們 有 東北 季風 的 影響 所以 我們 的 薏仁 大部分 都 在 第一 期 作 我們 就 是 春作 的 時候 開始 來 種植 那 我們 中部 地區 我們 會 提早 種植 在 大概 農曆 過年 前後 農曆 過年 前後 我們 大概 就 開始 種植 那 它 採收期 大概 是 六月 中 六月 中 到 六月 底 這 段 時間 會 進行 採收 我 是 第一 次 到 薏仁田 薏仁 從 播種 __UNDEF__ 覆 土 成熟 __UNDEF__ 收割 __UNDEF__ 曬穀 __UNDEF__ 脫殼 到 手 上 這 粒粒 飽滿 的 薏仁 有 著 農民 耕種 的 血汗 在 其中 呢 薏仁 除了 是 食材 之外 也 是 我們 中藥 常用 的 藥材 呢 廖 博士 就 是 在 你 這 十幾 年 來 改良 的 經驗 中 到底 最 大 的 差別 是 什麼 我們 最近 改良 育成 的 新 品種 是 臺中 五號 那 臺中 五號 跟 之前 的 我們 臺中 一二三四號 最 大 差別 是 它 的 植株 比較 矮 植株 比較 矮 的 原因 是 因為 我們 以前 臺中 三號 的 植株 常常 超過 200 公分 在 機械 採收 的 時候 會 造成 農民 非常 大 的 困擾 不 好 採收 所以 我們 把 它 的 植株 降低 這 第一 個 第二 個 我們 它 的 種子 會 變 得 比較 圓潤 一點 而且 比較 大 顆 所以 在 它 加工 脫殼 利用 的 時候 它 會 更 易於 加工廠 他們 的 一 個 作業 然後 薏仁 脫成 這樣子 的 一 個 薏仁 完整率 會 比較 高 一點 所以 它 的 商業 價值 會 更 高 最 主要 是 這 兩 個 差別 那 我們 做 新 品種 來 講 的話 一般 都 是 農民 賺 得 到 錢 為主 所以 我們 的 目標 都 是 產量 要 高 對 __UNDEF__ 看 農民 怎麼 方便 我們 就 朝 他們 需要 的 方向 去 做 育種 的 工作 原來 就 是 不同 的 品種 它 的 差異性 原來 有 這麼 大 那 你 知道 嗎 廖 博士 其實 在 我們 中醫 就 是 薏仁 它 也 是 一 個 很 好用 的 中藥材 那 它 的 性質 呢 其實 主要 是 甘淡 微寒 所以 一般 像是 我們 說 濕熱 的 體質 的 人 他 如果 有 一些 像是 抽筋 或是 肌肉 痙攣 造成 他 的 活動 比較 不 方便 那 或者 是 我們 最 常見 的 就 是 一些 慢性 痠痛 就是 因為 風濕 造成 的 慢性 痠痛 那 甚至 是 水腫 的 人 都 可以 就 是 用 薏仁 來 改善 這樣 的 狀況 就是 所以 其實 它 在 中藥 的 使用 上 算是 在 夏天 算是 很 好用 的 不過 還是 有 注意 的 一 點 就是 因為 它 性質 比較 偏寒性 所以 如果 你 是 一些 比較 虛寒 的 人 他 的 水腫 或者 是 說 你 身體 根本 沒有 那麼多 濕氣 的 人 使用 薏仁 的 時候 就 反而 要 特別 小心 原來 我們 薏仁 是 可以 兼做 療效 用 的 一 個 糧食 作物 當然 OK 新 的 薏仁 品種 種子 比較 大 比較 好 脫殼 無論 是 入菜 還是 入 藥 品質 都 提升 了 就 在 我們 採訪 的 臺中 農改場 張惠真 研究員 特別 製作 了 一 道 臺灣 道地 小吃 四 神湯 原本 的 四神湯 是 由 芡實 __UNDEF__ 山藥 __UNDEF__ 蓮子 __UNDEF__ 茯苓 所 組成 的 但 在 臺灣 為了 口感 會 用 薏仁 取代 芡實 或 茯苓 來 __UNDEF__ 嚐 看看 謝謝 廖 博士 還 不錯 還 滿 香 的 這 還 滿 有 嚼勁 的 十 年 磨 一 劍 廖 博士 投入 臺灣 薏仁 改良 超過 十 年 以上 在 研究 栽培 的 路 上 累積下 了 豐厚 的 果實 讓 我們 得以 享受到 品質 好 價格 合理 的 臺灣 薏仁 薏仁 在 中醫史 上 佔有 一席之地 但 在 文學史 上 也 有 常見 它 的 蹤跡 根據 不 完全 統計 光 是 宋朝 含有 薏仁 的 詩詞 就 高達 94 首 像是 辛棄疾 的 送別 湖南部 曲 中 就 有 提到 其中 就 表示 當年 馬援 將軍 雖然 因為 薏仁 立下 標榜 的 戰功 但是 最後 卻 因為 薏仁 被 朝廷 誣陷 而 鋃鐺入獄 體現 了 官場 浮沉 懷才不遇 的 感慨 眾所周知 薏仁 清熱 利濕 的 效果 很 好 在 炎炎 的 夏日 裡 來 一 杯 清涼 的 薏仁漿 是 多 棒 的 享受 啊 此外 薏仁 還 是 一 個 消腫 的 良方 喔 不過 別 忘 了 體質 虛寒 的 人 可 不要 吃 太多 喔 臺灣 薏仁 好處 這麼多 臺灣 薏仁 真的 很 棒 喔 順時 養身 從 身 心靈 的 平衡 達到 完全 的 健康 中醫 其實 很 簡單 很多 人 一 到 了 夏天 就 習慣 喝 很 冰 的 飲料 吹 很 涼 的 冷氣 或是 沖 冷水澡 來 為 自己 消火 __UNDEF__ 降暑 其實 這些 都 是 錯誤 的 觀念 這樣子 只 會 讓 我們 的 身體 沒有 辦法 正常 的 散熱 反而 更加 的 燥熱 大家 好 __UNDEF__ 我 是 中醫師 陳耘安 今天 的 中醫 出 任務 就 要 帶 大家 來 了 解 用 怎樣 正確 的 方式 能夠 降 火氣 避免 燥熱 上 火 甚至 用 什麼 樣 適合 的 方式 可以 讓 我們 降火 消暑 而 避免 中暑 炎炎夏日 很多 人 喜歡 到 戶外 走走 今天 我們 來到 了 華山 文創 園區 要 來 探訪 一 位 達 人 他 在 街頭 頗 負盛名 還 曾經 獲得 臺灣 十 大 傑出 街頭 藝人 更 是 金氏 世界 紀錄 的 保持人 而 今天 我們 就 要 來 好好 的 拜訪 他 看 他 一路 走來 在 街頭 上 面對 觀眾 __UNDEF__ 還要 克服 種種 的 困難 這些 心路歷程 到底 是 什麼 動力 支持 他 下去 的 呢 讓 他 可以 持續 的 把 歡樂 帶給 觀眾 現在 就 讓 我們 一起 來 瞧瞧 吧 我 是 駐 園 街頭 藝人 我 是 元慶 我 來自 臺南 __UNDEF__ 今年 二十九 歲 表演 是 不 是 很 精采 呢 沒 錯 __UNDEF__ 我們 今天 要 拜訪 的 就是 溜溜球 達 人 __UNDEF__ 楊元慶 嗨 你 今天 表演 辛苦 了 謝謝 平常 街頭 藝人 工作 就 是 這樣子 所以 常常 像 現在 這 種 天氣 是 最 辛苦 的 __UNDEF__ 今天 這 種 對 __UNDEF__ 這 種 天氣 是 滿 辛苦 的 就 是 沒有 風 然後 太陽 又 很 大 可是 你 那 個 風 應該 會 影響 那 個 風向 上面 就 很 難 講 這邊 可能 沒有 但 上面 可能 就 會 有 就是 不可 控制 的 因素 太多 了 扯鈴 會 偏 好 __UNDEF__ 我們 去 擦汗 休息 一下 我 覺得 你 太 辛苦 了 快 不行 了 其實 來 華山 這麼多 次 我 今天 是 第一 次 看到 你 的 表演 然後 我 想要 問 說 就 剛 看 表演 __UNDEF__ 還 有 這些 前置 準備 我 真的 覺得 街頭 藝人 真的 是 一 個 很 辛苦 的 工作 街頭 藝人 真的 是 一 個 滿 看 天 吃飯 的 一 個 職業 就 我們 常常 比如說 太陽 太 大 __UNDEF__ 或 下雨 我們 就 要 中斷 我們 的 演出 所以 我們 其實 很 常 就 是 跟 這 個 環境 有 些 抗衡 的 一 個 關係 所以 就 常常 會