它 商品 跟 人家 不 一樣 網路 上 就 曾經 有 這樣 一 個 打趣 的 說法 我們 要 用 新臺幣 讓 他 這 一 家 的 產品 下架 我們 要 用 我們 的 購買力 去 支持 它 __UNDEF__ 去 鼓勵 它 支持型 購買 國際 上 有名 的 例子 第一 個 是 所謂 的 這 個 乾淨 衣服 的 活動 它 是 要 讓 我們 認知到 我們 平常 時 穿 的 這些 衣服 很多 都 是 在 第三世界 國家 這 個 供應商 特別 是 女紅 __UNDEF__ 童工 去 製造出來 的 我們 在 買 便宜 的 衣服 好看 的 衣服 的 時候 我們 沒有 想到 他們 的 工作 的 條件 我們 不 知道 他們 是 在 一 個 很 辛苦 的 狀況 下 甚至 沒有 辦法 去 上學 透過 不同 的 活動 __UNDEF__ 不同 的 報導 讓 我們 去 了 解說 我們 的 衣服 是 怎麼 來 的 透過 這樣子 產生 一 種 大眾 的 認知 上 的 提升 產生 一 種 公眾 輿論 的 壓力 去 強迫 這些 有名 的 品牌 改變 他們 的 公司 的 政策 改變 他們 供應商 的 製造 的 過程 這 是 所謂 的 Clean Clothes Campaign 乾淨 衣衫 的 活動 另外 一 個 是 所謂 的 公平 貿易 商品 跟 這 個 乾淨 衣衫 的 這 個 活動 很 不 一樣 的 是 它 是 一 種 支持型 的 購買 它 透過 一 系列 的 制度 的 設計 用 最 低 保證 收購 的 價格 去 支持 第三世界 種 咖啡 的 種 巧克力 的 這些 農夫 所謂 的 小 農 們 給 他們 最 低 的 收購 價格 讓 他們 可以 照顧到 他們 的 營生 然後 讓 他們 可以 保護 他們 的 環境 而 不會 一 代 一 代 都 在 做 同樣 的 事情 而 沒有 辦法 脫離 貧困 的 一 個 迴圈 這 是 一 種 消費者 的 責任 的 全球化 我 不 只 是 關心 我 自己 的 小 確幸 我 的 幸福 我 的 快樂 我 還 關心 了 在 世界 其他 角落 的 他 者 其他 人 他們 生活 的 條件 他們 生產 的 東西 最後 是 我 消費 的 我 有 一 種 責任 要 去 照顧 他們 的 生活 但是 我 今天 想要 跟 各位 介紹 另外 一 種 另類 食農 他 追求 的 是 所謂 的 在 地 生產 在地 消費 拉近 生產 者 跟 消費者 的 距離 能夠 面對面 的 互動 能夠 面對面 的 去 交易 理解 生產 者 這些 農夫 他們 在 生產 過程 中 遇到 的 問題 他們 面臨 的 風險 他們 承擔 的 困難 培養 生產 跟 消費 之間 的 信任 透過 一 種 社會 參與 的 一 種 機制 來 幫助 這些 小 農 用 友善 環境 的 方式 去 耕作 進而 製造出 生產 出 健康 無 毒 的 食物 讓 我們 消費 這 是 一 個 Win Win 雙贏 的 一 種 機制 永續 發展 不 是 只 有 環境 的 面向 它 還 包含 了 經濟 的 永續 跟 社會 的 永續 臺灣 的 另類 食 農 其實 已經 滿多 了 我 這邊 簡單 的 做 一 個 介紹 的 一 個 歷史 從 2001年 其實 90年代 末期 主婦 聯盟 就 組織 了 一 個 消費 合作社 後來 還 有 其他 的 像是 穀東 俱樂部 消費者 來 投資 成為 股東 成為 米農 的 這 個 股東 穀東 俱樂部 在 2004年 開始 2007年 臺灣 出現 了 一 個 現在 大家 都 已經 耳熟能詳 的 東西 叫作 農夫 市集 在 農夫 市集 裡面 我們 可以 直接 面對到 那些 農夫 可以 了 解說 他們 在 種 這 個 東西 的 過程 中 是 花 了 多 大 的 心力 他 是 怎麼樣 用 什麼 樣 的 方法 去 種 這樣 的 東西 甚至 他 會 告訴 你 說 這 個 東西 該 怎麼 料理 該 怎麼 準備 這 種 信任 是 讓 我們 理解 他 的 問題 也 讓 我們 認識到 那 個 食品 那 個 食物 它 真正 的 樣子 進而 鼓勵 他們 去 用 更 自然 更 環保 的 方式 去 生產 這 幾 年 因為 我們 大概 從 2010年 開始 一連串 的 這 個 食品 安全 的 問題 有 這 個 什麼 毒澱粉 __UNDEF__ 劣質 油 大家 都 耳熟能詳 都 覺得 好像 才 __UNDEF__ 過去 才 發生 而已 所以 到 了 2010年 之後 我們 看到 更多 的 不同 的 組織 開始 去 處理 不同 的 問題 譬如說 這邊 舉 了 一 個 例子 是 上下游 新聞市 集 它 是 透過 寫 關於 農業 關於 環保 的 一些 調查性 的 報導 文章 來 鼓勵 我們 支持 在地 的 農產品 後面 還 有 像 好 食機 好食機 其實 也 是 一 個 共同 購買 的 團體 讓 消費者 集結 起來 然後 去 跟 我們 信任 的 簽約 長期 合作 的 農夫 去 買 我們 能夠 信任 的 農產品 能夠 信任 的 食物 一 種 生產 者 跟 消費者 一 種 長期 的 合作 的 關係 這 兩 年 還 甚至 出現 其他 的 處理 食物 環境 問題 的 嘗試 像 這 個 所謂 的 共食 廚房 其中 一 個 是 要 解決 所謂 的 剩餘 食物 我們 很多 食物 的 浪費 不管 在 賣 不 出去 的 或是 買 了 回家 沒有 吃吃 不 完 的 這 種 要 為 了 要 處理 這樣 的 食物 浪費 有 人 成立 了 一 個 像 七喜 廚房 這樣 一 個 共食 廚房 它 是 跟 附近 的 市場 賣 不 完 的 所謂 的 醜 蔬果 它 賣 不 出去 只是 因為 它 長 得 醜 其實 是 很 好吃 的 它 把 它 煮成 很 好吃 的 菜餚 在 那 個 廚房 裡面 跟 大家 一起 分享 除了 七喜 廚房 之外 還 有 另外 一 個 呷 米 共食 廚房 它 是 全部 都 只 用 臺灣 本 地 生產 的 農產品 從 米 到 蔬菜 到 水果 它 推廣 其實 我們 自己 有 很 棒 的 食物 我們 不用 去 吃 一些 可能 加工 過 的 我們 不 理解 的 離 我們 很 遠 的 需要 坐 飛機 搭船 過來 很多 碳 排放 的 那些 食物 所以 臺灣 這 幾 年 也 開始 出現 各 種 不同 的 方式 來 處理 這樣 的 問題 來 鼓勵 我們 去 認識到 這樣 的 問題 社區 協力型 農業 這 種 社區 協力型 農業 更 強調 的 是 消費者 能夠 團結 起來 跟 農夫 分享 他們 的 風險 分享 他們 的 成本 在 社區型 協力型 農業 裡面 消費者 是 先 付錢 一 種 會費 給 農夫 讓 他們 去 生產 之後 才 每 個 禮拜 每 個 月 才 拿到 他們 的 生產出來 的 食物 讓 農夫 不會 因為 今天 來 一 個 颱風 今天 遇到 缺 水 他 所有 的 成本 他 所有 的 風險 都 要 自己 承擔 在 他 承擔 這麼 大 的 風險 的 情形 下 他 就 有 可能 被迫 去 在 生產 的 過程 當中 抄 捷徑 就 可能 很 有 可能 是 食品 安全 的 問題 或是 食品 的 品質 問題 的 來源 我們 要 跟 農夫 站 在一起 這 是 一 種 團結 的 概念 在 這些 不同 的 團體 裡面 我 發現 有 兩 件 事情 很 重要 一 件 事情 是 消費者 的 教育 教育 他們 關於 食物 __UNDEF__ 關於 農業 我們 懂 我們 才 會 支持 好 的 想到 前面 我們 要 拒絕 購買 你 要 支持型 購買 前提 是 我們 要 先 懂 第二 個 是 打造 一 個 公平 交易 的 平臺 讓 我們 能夠 有 一 個 好 的 機制 去 支持 他們 關於 交易 平臺 的 部分 他們 想要 讓 我們 認識到 的 就 是 消費 從來 就 不 是 只是 在 市場 上 我 付錢 你 給 我 商品 這麼 簡單 在 這 個 過程 中 我們 還要 更 好 的 資訊 的 交流 然後 還 要 有 一 種 理解 對方 的 困境 理解 對方 的 生產 的 過程 彼此 的 透過 互動 來 增加 互信 所以 它 透過 一連串 的 機制 的 設計 去 支持 一些 他們 選定 的 生產 者 生產 合作社 它 又 進一步 了 它 甚至 希望 消費者 在 這 個 過程 中 學習 共同 共食 的 活動 或是 共育 跟 你 的 吃 跟 你 的 家庭 生活 跟 你 養 小孩 跟 你 小孩 互動 都 有 很 大 的 關係 他們 辦 一 系列 的 活動 告訴 你 生活 可以 怎麼樣 跟 別人 共同 的 分享 提倡 一 種 分享 的 概念 在 這 個 過程 當中 消費 合作社 的 運作 他們 也 希望 是 消費者 不 只 是 在 市場 上 購買 而 可以 共同 來 經營 合作社 的 各 種 不同 問題 的 解決 它們 是 共同 的 一 種 民主 參與 的 方式 決定 說 我們 要 開發 怎麼樣 的 商品 我們 要 跟 哪 樣 的 農夫 合作 這 是 一 種 消費者 的 社會 參與 不再 只 是 被動 的 在 市場 上 的 選擇 從 這些 不同 的 食農 團體 我們 看到 一 件 很 重要 的 事情 就是 團結 它 這 個 團結 是 一 步 一 步 的 擴大 首先 是 你 為 了 吃 健康 你 為 了 照顧 自己 同時 你 想要 照顧 你 的 家人 而 這樣 的 一 種 團結 照顧 家人 關懷 家人 的 心情 進一步 的 延伸到 你 也 想要 農夫 在 生產 的 過程 中 不用 擔心 一些 市場 的 壓力 而 去 抄 捷徑 所以 你 必須 要 跟 他 團結 你 必須 要 支持 他 讓 他 有 一 個 很 好 的 耕種 的 一 種 環境 跟 機制 再 進一步 延伸 你 這樣 的 團結 是 對 環境 的 關懷 這樣 的 關懷 其實 是 邏輯 上 是 連貫 的 對於 永續 消費 簡單 的 來 說 一 種 是 對於 消費 的 治理 所謂 的 消費 治理 就 是 改變 我們 消費 的 習慣 生活 的 習慣 以及 提供 更 好 的 基礎 設施 另外 一 個 是 消費者 的 治理 關於 我們 個人 我們 要 進一步 的 去 了 解 我們 消費 的 東西 怎麼 來 以及 它 生產 的 機制 然後 我們 還 要 進一步 的 去 採取 社會 參與 的 行動 去 關懷 主動 的 去 組織 不同 的 團體 去 支持 它們 去 打造 不同 的 交易 的 機制 消費 不 是 經濟 活動 的 終點 是 經濟 活動 的 起點 它 對 我們 環境 有 很 大 的 衝擊 我 是 萬尹亮 我 認為 永續 消費 是 永續 發展 的 一 個 起點 謝謝 謝謝 萬尹亮 教授 的 分享 消費 不 只 是 滿足 生活 的 需求 和 慾望 我們 可以 對於 消費者 的 角色 充滿 更多 的 想像 在 消費 同時 也 可以 一起 參與 公共 事務 解決 社會 問題 這 其實 這 對於 環境 的 永續 人道 觀念 的 提升 將 有 更多 的 幫助 消費力 的 團結 不僅 是 價值觀 的 展現 也 可以 讓 這 整 個 社會 更加 美好 人文 講堂 感謝 您 的 收看 我們 下 次 見 我們 每 個 人