鮮美 時 蔬 在 白米飯 中 永 浴 愛河 訴說 著 彼此 的 情語 終身 義工 陳淑麗 姣好 的 臉蛋 與 婀娜 的 身材 是 六０年代 的 名模 洗盡 鉛華 之後 她 投入 義工 轉眼 就 23 年 了 終日 為 慈善 奔波 依然 精神 飽滿 現在 一起 品嚐 這 道 充滿 和風 Fu 的 茶 泡飯 現代 心素派 健康 跟 我們 來 歡迎 我 的 好朋友 好 姊妹 __UNDEF__ 陳淑麗 阿麗 你 好 小艾 好 各 位 觀眾 朋友 大家 好 大家 常常 會 在 電視 的 公益 廣告 上面 看到 可愛 的 阿麗 尤其 是 這 段 時間 真的 叫做 火紅 啊 告訴 大家 不可以 在 室 內 抽菸 室 內 公共 場所 及 3 人 以上 的 工作 場所 是 全面 禁菸 的 我們 開始 做 事 因為 這 是 一 件 很 重要 的 事情 但是 今天 她 要 來 展現 她 的 廚藝 笑 得 聽起來 有點 心虛 我們 都 是 這樣 職業婦女 忙 又 忙 公益 活動 哪 有 時間 煮飯 對 不 對 可是 不 煮飯 如果說 沒 得 買 的 時候 沒 得 吃 還是 要 吃 怎麼樣 在 繁忙 當中 減少 自己 做飯 的 繁瑣 的 事情 這 個 是 實在 沒有 時間 不能 說 懶 沒 時間 的 職業婦女 我 了解 你們 的 痛苦 我 教 你們 一 個 很 簡單 的 方法 仔細 看 茶泡飯 材料 有 靜思 綜合 蔬菜飯 杏鮑菇 乾 香菇 黑木耳 紅蘿蔔 小黃瓜 小 番茄 調味料 有 和風 芝麻 海苔 芥末醬 綠茶包 酸梅 鹽巴 香積飯 可以 泡飯 也 可以 泡 稀飯 但是 有時候 會 覺得 說 這樣 很 單調 你 只要 吃 它 一 包 膳食 纖維 就 足夠 了 我 強調 只是 說 如果 家 裡 有 老人 或 小孩 我們 增加 一點 蛋白質 所以 增加 一點 杏鮑菇 或者 是 一點 香菇 還 有 一點 木耳 這 都 是 蛋白質 而且 零膽固醇 健康 的 來 看看 阿麗 如何 來 變 花樣 第一 個 步驟 要 先 燒 點 開水 家 裡 如果 已經 有 熱 開水 的 就 OK 熱水瓶 也 可以 這樣子 一 包 正好 可以 泡 150 cc 的 水 我們 先 把 它 打開來 你 把 那 個 碗 給 我 對 這 個 嗎 __UNDEF__ 圓 的 嗎 我們 就 把 米 給 放進來 150 cc 的 熱滾水 放進去 了 我們 就 把 飯 給 放進來 調味包 也 放進去 對 來 __UNDEF__ 筷子 給 我 給 它 攪拌 給 我 一 個 蓋子 盤子 可以 嗎 對 __UNDEF__ 好 泡 著 __UNDEF__ 等一下 還 有 調味料 調味料 它 不過 是 個 飯 我們 就 這樣 手忙腳亂 她 是 要 增加 一些 料理 的 樂趣 因為 我 今天 要 介紹 我 剛剛 忘 了 今天 要 介紹 茶漬飯 就 是 茶漬飯 日本 口味 今天 先 來 日式 的 我 舀 一點 水 到 這裡 來 再 來 舀 一點 水 不用 太多 要不要 量 幾 cc 這 個 不用 了 這 個 就 是 當 茶湯 要 泡飯 嘛 茶湯 泡飯 就 來 一點 日式 風味 的 茶包 我 還 要 加 水 嗎 應該 再 加 一點 加 一點 因為 起碼 讓 茶味 能夠 出來 要 開火 嗎 要 不 急 先 把 水 弄進來 我們 要 一點 水 請問 用 什麼 茶葉 1 個 田螺 煮 9 碗 湯 就 是 這樣 先 讓 這 個 茶 能 在 湯汁 裡 浸出 一點 茶味 來 在 這 個 時間 這 是 綠茶 這 個 時間 我們 就 可以 來 加 一點 蛋白質 所以 就 來 切 一點 木耳 木耳 增加 蛋白質 木耳 蛋白質 而且 零膽固醇 對於 素食 來 講 這 個 是 非常 好 的 蛋白質 沒有 熱量 阿麗 的 身材 保持 到 永遠 是 這麼 的 漂亮 就是 因為 我 不 小心 都 很 懂得 養生 是 真的 用 養生 的 方式 嗎 我們 這 個 年紀 一 不 小心 一 不 小心 就 變形 了 真的 杏鮑菇 也 是 杏鮑菇 是 零膽固醇 來 __UNDEF__ 盤子 給 你 我 顧 著 這 個 茶 好不 好 好 的 她 用 綠茶 好 香 可以 的 話 我們 現在 就 來 給 它 汆燙 汆燙 這些 東西 用 這 個 汆燙 嗎 放 茶水 裡面 汆燙 很 有 風味 好棒 過 一下水 就 OK 香菇 __UNDEF__ 差點 忘 了 你們 真的 很 難 想像 陳淑麗 真的 非常 節省 因為 我們 這麼多 年 朋友 你 看 她 不管 是 她 自己 的 生活 她 自己 的 穿著 打扮 她 真的 都 不會 亂 花錢 她 唯一 捨得 花 的 地方 而且 是 海派 到 你 會 瞠目結舌 是 什麼 你 知道 嗎 捐出去 我們 現在 準備好 這 個 茶汁 也 準備好 了 因為 怕 茶 太 濃 了 要 趕快 把 它 拿起來 再 來 給 你 一 個 碗 這樣子 我們 就 有 一 個 撈 的 撈起來 好 嗎 因為 這 個 只要 汆燙 一下 就 好 了 其實 我們 剛剛 在 說 阿麗 非常 的 節省 以前 你 在 當 模特兒 五光十色 的 那 樣子 的 生活 環境 裡面 你 那 時候 就 省 嗎 不會 那 時候 還是 一樣 花錢 很 海派 那 個 時候 大部分 的 主力 放 在 服裝 上面 穿 的 上面 花 了 我 很多 錢 那 時候 去 美國 1 比 40 美金 的 時候 一 雙 鞋子 250 元 美金 我 就 隨便 抓 幾 雙 眼睛 都 不 眨 就 抓 了 那 時候 我 的 牛仔褲 後面 口袋 隨時 有 5000 美金 現金 是 買 衣 服用 的 很 普通 的 事情 人家 說 由 奢入 儉難 但是 她 現在 真的 儉樸 到 你 無法 想像 她 超儉樸 這 個 是 撈起來 備用 等一下 我們 做 茶漬飯 的 上面 的 菜 這 個 是 等一下 用 就 省 一點 節能 減 碳 它 是 茶漬飯 的 湯 這 個 備用 接著 下來 還要 做 的 是 接著 下來 我們 來 切 寸 菜 你 看 這 個 寸菜 就 是 這樣子 差不多 小黃瓜 因為 這 小黃瓜 今天 去 買 的 時候 它 有一點 有一點 粗 其實 基本 上 我們 可以 買 小 的 小黃瓜 你 現在 就 是 要 醃 小黃瓜 你 給 我 一 個 盒子 好 不 好 要 保鮮盒 太 棒 了 你 真是 呼風喚雨 要 什麼 有 什麼 這 是 我 剛剛 帶來 的 我 為什麼 帶 這 個 來 錄影 因為 你 的 午餐 嗎 不 是 我 吃完 水果 以後 有 什麼 好料 我 就 可以 打包 帶回 家 漂亮 今天 我 給 你 做 這 個 你 就 打包 回家 其實 這 個 是 隨意 你 要 怎麼樣 切 都 可以 重點 是 我們 怎麼樣 讓 小黃瓜 能夠 入味 我 要 用 小黃瓜 跟 因為 有 一點 紅 漂亮 它 是 可以 買 大 番茄 但是 我 今天 來不及 去 買 我 就 把 家 裡 的 小 番茄 拿來 了 也 可以 用 可是 小番茄 比較 漂亮 感覺 上 比較 漂亮 我們 就 切成 這樣 每 一 個 黃瓜 都 切成 這樣 它 也 很 容易 入味 我 跟 你 講 我 為什麼 現在 很 會 切寸菜 你 知道 嗎 因為 香積組 參加 很多 以後 很 自然 就是 寸菜 了 你 知道 嗎 阿麗 平常 她 還 會 跑到 香積組 去 幫忙 但是 她 不 是 當 掌廚 我 是 當 切 __UNDEF__ 洗 的 人 那 可是 有 規矩 的 要 切 一 寸 一 寸 的 而且 在 切 不能 像 我們 這樣 一直 多話 一直 在 講話 不可以 的 保持 肅靜 這 個 跟 大家 介紹 一下 因為 做 節目 沒辦法 要 一直 講 可是 真的 在 香積 廚房 裡面 你 是 什麼 樣 的 狀況 我 剛剛 開始 去 的 時候 什麼 都 不會 做 那 是 921 地震 的 時候 我 就 說 我 來 做 我 不 知道 我 可以 做 什麼 她 說 你 就 在 旁邊 刨 地瓜皮 我 就 蹲 著 在 那裡 刨 地瓜皮 功夫 一點 我們 就 弄 一點 鹽 涮 一 涮 然後 用 冷水 沖 過 一下 它 就 不會 那麼 硬 我們 就 來 一點 要 冷開水 我 幫 你 準備 冷 開水 來 __UNDEF__ 冷 開水 就 在 那裡 了 你 看 就 這樣子 懶得 懶得 的 人 就 這樣 你 真的 能幹 不 是 假 的 一 看 就 知道 她 這些 小 技巧 都 會 然後 就 把 它 沖過去 了 稍微 這樣 沖 一下 水 把 鹽 洗掉 就 這麼 一下子 就 可以 了 這麼 簡單 把 它 瀝乾 小番茄 很 甜 很 好吃 這 個 職業婦女 就 是 很 怕 忙碌 所以 我們 就 這 個 話 梅 弄 這 個 話 梅 就 把 它 丟進去 用 剪刀 來 剪 梅子 就 是 把 梅子 稍微 剪 把 梅肉 剪下來 我們 是 要 梅肉 如果 用 整 顆 梅子 的話 用 整 顆 梅子 也 可以 我 跟 你 講 我 是 這 又 是 我 很 懶 如果 用 整 顆 梅子 醃 可能 要 兩 天 那 個 味道 可以 出來 要 等 很 久 我 覺得 稍微 剪 一點 你 在 吃 的 時候 順便 連 那 個 肉 都 可以 吃 了 這 個 顏色 好 漂亮 這 個 紅 跟 那 個 綠配 起來 真的 好 美 這 一 缸 大概 要 3 顆 梅子 要 3 顆 就 這樣 讓 它 晃動 晃動 放 冰箱 放 冰箱 去 醃 多久 你 愛 多久 就 有 多久 其實 已經 好 香 梅子 香味 都 已經 有 了 我們 現在 來 看 那 個 飯 我們 來 把 飯 拿過來 我 不 知道 這 個 叫做 滿 不 滿意 的 好 了 __UNDEF__ 可以 了 茶漬飯 的 飯 OK 了 擺 得 稍微 直接 就 擺上去 了 對 我 在 講 英文 我 解釋 一下 你 看 基本 上 茶漬飯 的 湯 像 我們 素食 你 可以 弄 一點點 玉米 就 把 它 熬成 濃湯 如果 家 裡 真的 沒有 空 去 搞 這些 濃湯 禮拜天 你 可以 弄 個 玉米 或者 是 甘蔗 熬 一 熬 熬成 一 大 鍋 濃湯 之後 再 來 把 那 個 湯 冷卻 之後 就 可以 一 包 一 包 我們 現在 就 是 要 來 要 用 這 個 湯 了 嗎 還 沒有 這 個 這 是 什麼 和風 素鬆 嗎 芝麻 芝麻 海苔 和風 芝麻 海苔 放 在 上面 看起來 好好 吃 我 剛剛 不 是 在 說 我 都 要 學習 做 獨居 老人餐 因為 女兒 總是 會 嫁 人 嘛 獨居 老人 常常 就 是 亂 吃 這 個 絕對 不 是 亂 吃 的 很 有 感覺 這樣子 就 很 好 了 很 有 感覺 然後 這 個 湯 再 給 它 熱 一下 沒有 說 覺得 說 你 一 個 人 吃飯 也 要 很 隨便 很 寒酸 很 可憐 如果 你 要 很 有情 調 這些 東西 是 可以 放 在 另外 一 個 碟子 然後 再 把 芥末醬 芥末醬 才 有 茶漬飯 的 香味 真的 嗎 為什麼 要 綠茶 綠茶 跟 芥末醬