吃 素食 在 工廠 大家 都 是 吃素 的 因為 不斷 的 研發 讓 這 家 糕餅 老店 走出 了 自己 的 天空 至於 未來 他們 還 會 有 什麼 樣 的 新 發想 呢 我們 家 的 媽媽 菩薩 有 一 天 他 就 送 了 ㄧ 袋 又 一 袋 的 蘿蔔 給 我 就 想說 忽然 之間 想到 要 用 綠豆 這 個 東西 因為 它 綠豆 它 本身 就 是 一 個 很 滑潤 __UNDEF__ 很 綿密 的 東西 我 就 想說 那 我 來 幫 它 來 配配 看 這樣子 的 口味 怎麼樣 結果 ㄧ 搭配 起來 哇 __UNDEF__ 太 棒 了 所以 我 就 覺得 因為 這 是 媽媽 給 我 的 所以 我 就 把 它 取為 故鄉 餅 旁邊 這 位 師兄 也 是 您 的 老朋友 了 是 素食 的 原料 也 比較 不 容易 取得 都 會 跟 她 特別 推薦 說 妳 要 做 最 好 的 素食 的話 應該 採用 最 好 的 原物料 那 就 介紹 她 那 幾 家 可以 取得 最 好 的 原物料 __UNDEF__ 由於 在 用料 和 創意 上 的 不斷 前進 讓 店 中 的 許多 客人 日漸 成 了 主顧 您 這裡 常 來 嗎 常 來 __UNDEF__ 經常 來 因為 這邊 是 素食 有時候 去 佛堂 的 時候 帶 這 個 素餅 給 法師 們 用 他們 也 都 很 稱讚 不已 在 假日 或者 在 朋友 有些 這 個 出國 的 時候 都 會 送給 朋友 我 就 有 一 次 有 大陸 有 朋友 來 我 就 買 了 大概 有 十 個 禮盒 分裝 不同 的 產品 送給 他們 但是 我 沒有 告訴 他 說 是 素食 結果 他們 吃完 了 以後 回去 稱讚 不已 然後 每 回來 臺灣 就 要 我 一定 要 送 這 個 雖然 我 破財 不少 __UNDEF__ 但是 我 很 高興 跟 他們 結 這 個 素緣 現在 的 江秀莊 步步 踏實 做 她 希望 將 素食 的 糕餅 製作 朝向 年輕化 讓 更多 的 年輕人 能夠 進入 素食 的 領域 領略到 素食 的 美好 我 現在 想說 素食 現在 既然 是 一 個 區塊 是 一 個 市場 我 要 如何 讓 年輕化 讓 更多 的 年輕人 來 享用 素食 的 這 個 東西 我 覺得 是 一 件 很 快樂 的 事情 有 一 天 一 個 客人 進來 他 問 我 在 30 年 前 你們 怎麼 知道 要 做素 的 其實 也 不 知道 為什麼 我 想 這 是 因緣 吧 對 這些 都 是 菩薩 的 幫忙 美國 總統 歐巴馬 在 出席 白宮 兒童 國宴 的 活動 上 當 一 名 孩童 記者 詢問 總統 最愛 的 食物 時 他 回答 自己 最 愛 的 是 綠 花椰菜 可見 第一 夫人 蜜雪兒 的 健康 飲食 運動 在 家 中 落實 的 真的 是 相當 徹底 那 您 最 喜歡 的 蔬果 是 什麼 呢 蔬果 生活誌 告訴 您 蔬食 大小 事 謝謝 您 的 收看 我們 下 次 再會 各 位 觀眾 大家 好 歡迎 收看 蔬果 生活誌 我 是 亞里 想要 身體 好 __UNDEF__ 蔬果 不能 少 節目 一 開始 先 來 看看 今天 有 哪 一些 蔬食 的 健康 資訊 要 分享給 大家 的 喜歡 吃 甜食 的 素食 朋友 有 福 了 彰化 的 製餅 老店 十多 年 前 因為 店 裡 的 師傅 吃素 老闆 和 師傅 於是 費盡 苦心 研發 素食 蛋糕 讓 吃 全素 的 朋友 也 可以 享用 媽媽 不 知道 的 事 單元 教 你 三 步驟 簡單 煮 綠豆 薏仁 秋天 到 了 適當 的 做 些 伸展 運動 可以 讓 你 元氣 加倍 讓 我們 一起 跟 著 季節 來 養生 資深 藝人 阿西 陳博正 拍 過 經典 國片 《 兒子 的 大 玩偶 》 也 演 過 多 部 戲劇 演戲 恰如 其 份 的 他 可以 說 是 臺灣 最 資深 的 丑角 他 的 人生 故事 和 他 的 戲劇 之 路 一樣 精彩 彰化溪湖 的 一 家 老 餅舖 多 年 前 因為 製餅 的 老師傅 吃素 所以 想 把 健康 理念 推廣 出去 因此 投身 研發 素食 蛋糕 過程 中 他們 突破 技術 上 的 艱難 勇於 克服 專注 的 神情 為 手 中 的 生日 蛋糕 做 最後 的 妝點 他 是 目前 餅舖 裡 最 資深 的 師傅 謝朝安 而且 你 知道 嗎 他 製作 中 的 蛋糕 可是 一 顆 蛋 也 沒有 加 一般 葷食 的 蛋糕 就是 有 利用到 這 個 蛋 那 蛋 經過 打發 它 可以 加入 很多 空氣 所以 它 可以 變成 蓬鬆 的 一 個 產品 還 有 一般 的 葷食 的 蛋 裡面 它 就 是 有 這 個 高蛋白 的 一 個 產品 蛋黃 裡面 就 是 有 乳化 的 一 個 材料 在 裡面 所以 它 能夠 讓 這 個 油水 不 分離 有 乳化 的 作用 但是 製作 這 個 素食 的 這 一 個 蛋糕 這 個 就 是 去掉 的 這 一 個 蛋 就 只 剩下 麵粉 加 一些 水份 還 有 砂糖 的 部分 它 是 很 難 能夠 讓 我們 打發 所以 要 讓 它 打發 這 個 就 是 需要 有 一些 這 個 高蛋白 的 產品 當初 謝 師傅 因為 本身 吃素 的 背景 一心 想 把 素食 理念 分享 出去 所以 埋頭 研究 素食 無 蛋蛋糕 那 我們 這 個 在 研發 的 過程 當然 是 會 製作 數 次 的 這 個 失敗 那 失敗 的 原因 可能 就 是 或許 我們 這 個 製作出來 的 產品 比較 硬質 一點 不 夠 柔軟 或是 打 的 太 鬆發 造成 它 碎 顆粒狀 還好 後來 他們 找到 了 必須 運用 富含 大豆 蛋白 和 乳清 蛋白 的 配方 做 替代 才 克服 了 難題 像 這 裡面 有 粉 還 有 這 個 油脂 跟 水份 的 部分 我們 必須 先 加 水份 混合粉 裡面 如果 先 加 油脂 混合 粉 可能 會 造成 這 個 粉 比較 不會 吸收 這 個 油脂 然後 這 個 蛋糕 製作出來 可能 它 就 會 比較 粗糙 也 會 造成 我們 在 打發 比較 難以 打發 現在 謝 師傅 最 開心 的 就 是 可以 依照 顧客 需求 研發 更多 創新 的 素食 商品 讓 吃素 的 朋友 們 能 有 更多 選擇 除了 這 個 桂圓 蛋糕 我們 還可以 做 其他 的 一些 產品 像 香蕉 蛋糕 或是 一些 瑞士 捲 還 有 這 個 純素 的 這 個 乳酪 蛋糕 都 可以 製作 還好 有 師傅 的 用心 研發 讓 吃素 的 甜食 愛好 者 能 有 更多 種 的 選擇 而且 不只 蛋糕 店 裡 還 找 得 到 素食 麵包 彰化 這 家 製餅 老店 在 農業 時代 是 以 製作 傳統 大 餅 和 結婚 喜餅 為 大 宗 但 在 第二 代 老闆 陳啟書 接手 後 逐漸 有 了 新 變革 比方說 像 喜餅類 我們 就 ...
 
現在 開始 就 吹 養生風 養生風 當然 就是說 要 一些 比較 養生 的 素材 所以 當然 這些 後來 素食 的 吃素 的 人口 也 非常 的 多 所以 說 我們 就 是 一直 朝 這 個 養生風 跟 那 個 素食 的 這 個 烘培 產品 下去 做 發展 就 是 看準 了 現代人 對 健康 的 注重 所以 陳啟書 願意 放手一搏 把 店 裡 素食 商品 的 比例 拉高 到 五成 因為 現在 很多 沒有 吃素 的 這 個 消費者 他 也 會 嘗試 說 去 吃 這 個 素食 的 烘培 產品 為什麼 __UNDEF__ 因為 像 一些 葷 的 東西 就 是 都 是 熱量 或者 說 它 那 個 材料 就 是 都 比較 有 一些 添加物 我們 做 素食 的 就 會 比較 單純 而且 素食 我們 的 材料 要 用 就是說 盡量 用 天然 的 然後 就 是 呈現給 消費者 他們 就 會 很 喜歡 在 這 家 餅店 裡 一共 有 四 位 師傅 吃素 另外 還 有 六 名 員工 吃 早齋 陳啟書 會 貼心 的 替 他們 額外 準備 素餐 讓 人 覺得 很 貼心 覺得 吃 早齋 比較 沒有 一些 肉食類 或 其他 的 東西掺 雜 吃起來 比較 清淡 覺得 說 這樣 吃起來 好像 每 天 的 負荷 比較 沒有 那麼 肉食類 那麼 負荷 那麼 重 覺得 人 會 比較 輕鬆 塗堉荏 是 廠 裡 最 年輕 的 師傅 也 是 公司 裡 最 年輕 的 吃素 者 前輩 謝 師傅 的 正面 影響 開啟 了 他 的 茹素 生活 對 啊 __UNDEF__ 就是 因為 廠長 的 一些 正面 的話 讓 我 覺得 說 吃素 好像 覺得 不錯 然後 就 開始 嘗試 就 一 開始 是 半 葷 的 就 是 吃 肉邊菜 然後 慢慢 的 改變 就 是 吃 全 素 這樣 對 啊 __UNDEF__ 就 是 吃素 就 少 碰到 一些 葷 的 然後 就 跟 牠們 少 結怨 然後 就 會 慢慢 的 讓 我們 就是 結好 緣結善緣 這樣 謝 師傅 說 自己 早期 吃 素食 常有一搭沒一搭 的 是 在 27 歲 那 年 父親 的 一 場 大 病 讓 他 決定 全心 吃素 在 吃素 之前 這 個 本身 還是 有 一些 其他 的 不良 的 習慣 像 酒 __UNDEF__ 菸 這 一些 我們 都 會 慢慢 的 由 一 個 吃素 就 會 改變 就 不會 再 去 想要 這 個 奢求 這 個 不 必要 的 一些 這 個 嗜好 在 臺灣 吃素 真的 越來越 方便 了 不僅 素食 餐廳 林立 現在 下午 肚子 餓 了 還 有 素食 的 下午茶 可以 選擇 讓 吃素 更 貼近 你 的 生活 老闆 我 帶 朋友 來 喝 下午茶 老店 結合 新潮流 你 吃 過 __UNDEF__ 看 過 形形色色 的 素食 餐廳 __UNDEF__ 餐館 但是 你 知道 還 有 素食 下午茶 嗎 之前 的 人 __UNDEF__ 吃素 的 人 如果 來 麵包店 都 比較 沒有 那 個 東西 可以 買 那 現在 這 個 老闆 因為 他 想出 了 做 了 素食 的 人 可以 比較 方便 這樣 讓 素食 的 人 有 比較 有 選擇 的 一 個 機會 那 剛好 我們 今天 來 這 一 邊 來 聊天 __UNDEF__ 來 吃 剛好 有 吃到 這 個 素食 的 桂圓 蛋糕 跟 香蕉 蛋糕 還 滿 不錯 的 我們 今天 來 都 是 以 很 輕鬆 的 心情 來 這裡 吃 這 個 很 有 營養 又 很 素食 的 下午茶 很 健康 的 看到 了 這 個 香蕉 蛋糕 還 有 桂圓 蛋糕 真 得 有 香蕉 的 口味 很 濃 這 個 香蕉 都 是 用 最 好 的 香蕉 品質 都 是 最 好 的 香蕉 下去 做 還 有 這 個 桂圓 蛋糕 這 個 龍眼肉 你 看 都 看 得 到 真的 很 香 好 香 喔 素食 下午茶 不僅 內用 還 能 帶 著 走 陳啟書 和 師傅 齊心 讓 烘焙 多點 素食 新 色彩 夏天 裡 來 碗 綠豆 薏仁 既 健康 又 消暑 但是 綠豆 薏仁 要 煮 得 口感 適中 而且 好吃 那 可 真的 不 容易 接下來 媽媽 不 知道 的 事 單元 要 告訴 你 美味