一下 __UNDEF__ 大大 一點點 這 個 可以 用 嗎 可以 沒有 吃素 的 時候 開始 做 而且 都 不會 對 素食 一概 都 不 知道 一點 都 不 懂 完全 不 懂 那 時候 從 八 道 菜 開始 做 起 素食 早餐 的 八 道 菜 開始 慢慢 現在 增加 到 幾十 道 對 真的 很 了不起 可是 你 那 時候 為什麼 會 開 素食 早餐店 啊 就 是 工廠 上班 就 固定 的 一 個 月 就 是 固定 做 多少 多少 那 時候 真的 也 蠻 辛苦 的 要 買 一 個 家 不 是 那麼 容易 是 __UNDEF__ 說 的 也 是 後來 就 是 碰上 這 個 剛好 人家 要 頂出去 也 是 緣分 到 了 就 把 它 頂下來 完全 不 懂 傻傻 的 完全 不 懂 也 是 很 大膽 對 __UNDEF__ 就 開始 找 書籍 從 葷 的 把 它 變成素 的 就 這樣 一直 變 變 到 現在 粽子 __UNDEF__ 油飯 什麼 都 能 這些 都 有 在 賣 初期 生意 好 嗎 初期 哦 剛 開始 的 時候 真的 那 個 人家 說 新手 賣 不 到 半 鍋 一 天 做 不 到 一千 塊 哇 那 這樣子 的 狀況 維持 多久 好幾 個 月 那 還 撐 得 下來 什麼 毅力 這樣 讓 你們 願意 這樣 支持 撐下去 那 時候 就 是 想 說 既然 已經 做 下去 了 還是 要 克服 困難 對 __UNDEF__ 要 克服 困難 要 找出 新 的 菜色 出來 對 __UNDEF__ 就 這樣 一直 找 書籍 就 一直 看 那 時候 真的 每 一 道 菜 都 很 傷腦筋 結果 是 過 了 應該 好幾 個 月 之後 慢慢 的 慢慢 的 就 一 個 月 兩千多 塊 一 個 月 三千多 塊 就 一直 增加 所以 從 你 那 個 最 初期 創業 一直 到 最後 一 個 月 賺 那麼 就 是 一 天 做 這麼多 營業額 中間 花 了 多少 年 時間 總共 現在 快要 邁向 第十八 年 了 十八 年 對 想 當年 這麼 大膽 十八 年 吃素 的 人 還 沒有 像 現在 這麼多 那 時候 剛 開始 就 是 用 推車 就 一些 菜 煮出來 就 推到 市場 來 這樣子 所以 說 你 看 真的 是 這 叫做 恆心 __UNDEF__ 毅力 還 要 加 勇氣 是 不 是 你 看 就 做起來 了 所以 我們 現在 看 人家 的 成功 也 要 看看 人家 背後 所 付出來 的 心血 所以 這 個 就 已經 好 了 嘛 對 __UNDEF__ 這 個 已經 好了 就 已經 可以 吃 了 對 不 對 我們 來 擺盤 好 __UNDEF__ 就 要 來 擺盤 了 好 __UNDEF__ 這樣子 用 筷子 戳下去 好 哇 來 __UNDEF__ 吃吃 看 然後 好好 吃 好不好吃 __UNDEF__ 有 沒 有 酥酥 的 有 外面 酥酥 的 然後 裡面 軟軟 的 然後 還 有 香菜 外加上 花生 的 香氣 然後 那 個 淡淡 的 酸菜味 哇 __UNDEF__ 真的 實在 是 太 棒 了 感恩 哇 __UNDEF__ 接著 要 來 做 一 個 又 很 特別 的 了 對 __UNDEF__ 很 特別 因為 大部分 石蓮花 我們 就 是 不 是 沾 梅粉 就 是 沾 蜂蜜 吃 嘛 就 直接 吃 __UNDEF__ 涼拌 都 有 用 熱 炒 的 很少 看到 什麼 __UNDEF__ 你 要 熱 炒 石蓮花 對 啊 這 個 真的 就 特別 了 對 不 對 好 __UNDEF__ 我們 就 來 看 一下 她 要 熱 炒 石蓮花 要 準備 什麼 樣 的 材料 跟 調味料 石蓮花 有 分 兩 種 一 種 是 觀賞 用 一 種 是 食用 所以 我們 大家 如果 自己 在 家 做 也 是 要 分 清楚 觀賞 用 的 你 就 不能 拿來 吃 觀賞 的 很 漂亮 很 圓 而且 它 不會 一直 那 個 它 的 那 個 邊 不 是 長 這樣 對 是 比較 稍微 有 一點 寬度 的 我們 把 它 汆燙 5 秒鐘 就 好 下去 5 秒鐘 __UNDEF__ 好 我們 要 拿 一 個 撈 的 那 一 支 來 __UNDEF__ 大家 一起 數 5 秒鐘 5 4 3 2 1 好 這樣子 就 好 對 __UNDEF__ 因為 給 它 比較 綠色 確實 對 __UNDEF__ 因為 你 有 燙 過 剛剛 那 個 就 沒 那麼 綠 對 啊 __UNDEF__ 燙起來 就 變 得 很 綠 了 確實 如此 然後 再 馬上 把 它 先 泡進 冷水 裡面 讓 它 保持 那 個 綠 是 不 是 對 這樣 __UNDEF__ 好 好 漂亮 好 __UNDEF__ 換 一 個 鍋 我們 先 來 切 薑 我 發覺 一 件 事情 如果說 我們 用 涼拌 石蓮花 汆燙 一下 不 是 也 更 好 嗎 涼拌 的 話 其實 要 吃 還是 要 汆燙 比較 好 第一 個 它 殺菌 第二 個 它 顏色 變 得 比較 漂亮 對 不 對 通常 都 是 把 什麼 清水 清洗 乾淨 對 不 對 發覺 以後 汆燙 一下 比較 好 而且 汆燙 之後 的 那 個 口感 我們 就 直接 倒 香油 用 香油 我 來 吃吃 看 這 個 汆燙 過 的 石蓮花 有沒有 差 真的 比較 漂亮 你 看 比較 漂亮 像 那 個 翡翠 然後 這 個 石蓮 炒 這 個 薑 多一點 沒關係 因為 它 比較 涼 的 東西 口感 沒 變 還是 一樣 脆脆 的 對 啊 5 秒鐘 而已 不會 變 所以 大家 記得 就是 放進 熱水 裡面 5 秒鐘 就 好 不要 超過 5 秒鐘 真的 __UNDEF__ 要不然 都 變 煮熟 了 但是 連 裡面 的 肉 都 變 得 比較 綠 變 得 很 漂亮 很 漂亮 哇 __UNDEF__ 老闆娘 好棒 教 我們 這 一 招 好吃 還是 蠻 脆 的 很 脆 而且 感覺 上 我 感覺 上 那 個 石蓮花 天生 有 一 種 酸酸 澀澀 的 味道 有 沒有 變 比較 淡 變 比較 淡 沒有 那 個 澀味 了 對 因為 我 還 蠻 常 吃 的 因為 石蓮花 清熱 退火 那 可是 就 是 會 說 它 有 一點 酸酸 澀澀 的 味道 有 些 人 是 就 不 太 敢 吃 像 我們 可以 吃 的 石蓮花 那 個 梗 我們 也 可以 切來 燉 那 個 我們 的 素料 很 好喝 的 那 個 清湯 裡面 就 不要 放 什麼 其它 太 濃郁 的 味道 不用 它 有 石蓮花 的 那 種 清香味 是 不 是 對 __UNDEF__ 對 老闆娘 你 真的 很 厲害 然後 教 了 我們 這麼 這麼 棒 的 祕訣 這 個 薑 把 它 炒到 炒到 好 香 那 個 薑 把 它 炒到 比較 乾 一點 等一下 石蓮花 跟 薑 都 可以 一起 吃 我 發覺 真的 比 比 那 個 直接 吃 好吃 太多 了 口感 真的 好 很多 現在 來 我們 就 是 加 蜂蜜 跟 蠔油 你 說 什麼 你 現在 加 的 是 蜂蜜 還 有 蠔油 第一 次 看 人家 炒 薑 炒完 放 蜂蜜 請問 你 是 誰 教 的 這 個 你 自己 研發 的 就 給 它 炒 看看 __UNDEF__ 吃 看看 覺得 蠻 好吃 的 你 真的 好 有 天分 我們 一點點 水 __UNDEF__ 一點點 就 好 一點點 水 __UNDEF__ 來 快 __UNDEF__ 加 一滴滴 對 __UNDEF__ 一滴滴 好 __UNDEF__ 我們 這 個 然後 倒 這裡 可以 嗎 可以 好 特別 我 現在 這 個 石蓮花 越 吃 越 好吃 然後 現在 我們 下去 拌 幾 下 就 可以 了 拌 幾 下 就 可以 盛盤 了 對 __UNDEF__ 拌 幾 下 就 可以 了 因為 它 本身 就 可以 吃 了 我們 可以 拿起來 倒下去 嗎 可以 起來 綠綠 的 又 好 漂亮 這 不 講 真的 不可思議 然後 這 個 到底 是 味道 怎樣 剛剛 涼拌 的 東西 把 它 熱 炒 你 好 聰明 而且 你 還 把 它 汆燙 一下 然後 這 個 熱 炒 裡面 還 大家 看到 沒有 放 蜂蜜 跟 醬油膏 哇 聞 這 個 味道 很 特別 然後 清清淡淡 的 甜味 然後 薑 的 香氣 石蓮花 的 味道 略略帶 酸 的 那 種 滋味 但是 跟 那 個 生 的 比 起來 剛剛 汆燙 以後 那 個 澀味 已經 沒有 這樣子 下去 更 沒有 了 好吃 加 薑 下去 吃 蠻 對味 的 你 真的 很 天才 感恩 為什麼 二月份 開始 有下 這麼 大 的 決心 因為 上人 也 是 說 入 經藏 一定 要 齋戒 而且 讀書會 又 讀到 那 個 殺生 殺 青蛙 那 個 我 以前 我 有 殺到 青蛙 我 要 皈依 __UNDEF__ 上人 的 前 一 天 我 朋友 拿 一 包 青蛙 來 活 的 我 試試 看 這樣 殺下去 肚子 剖開 哎喲 __UNDEF__ 還 會 動 阿彌陀佛 頭 切下去 有 沒有 那 青蛙 這樣 切下去 還 會 動 我 邊 殺 邊 害怕 殺 沒 幾 隻 我 就 不 敢 殺 了 我 就 把 它 桶子 裝 著 放 水 拿到 四樓 去 我們 明天 一大早 要 到 花蓮 去 你 要 見 上人 對 __UNDEF__ 所以 我 不 知道 等到 __UNDEF__ 上人 在 講 這 個 十戒 原因 什麼 的 時候 我 整 個 心 就 揪 在一起 我 就 殺生 昨天 才 在 殺 對 我 心 裡 就 一直 這樣 很 難過 很 懺悔 可是 我 真的 是 不 懂 然後 我 就 在 列車 上 我 也 分享 有 懺悔 就 回到 家 裡 我 就 那 個 行李 我 就 丟 著 我 就 直接 衝到 四樓 去 看 看 青蛙 看 有沒有 死掉 還是 怎樣 結果 沒有 半 隻 沒有 半 隻 也 沒有 看到 屍體 都 不見了 不見了 後來 我 師兄 笑 一 笑 說 我 把 牠們 抓去 放 了 一 個 青蛙 的 故事 讓 你 回想到 你 那 個 時候 這樣 殺生 你 也 懺悔 所以 那 個 當下 當然 入經藏 就 要 徹底 的 做 素食 了 對 然後 有時候 要 到 女兒 那邊 去 幫忙 她 是 開 美髮店 還 有 兩 個 雙胞胎 的 孫子 五六 歲 就 是 為 了 要 幫忙 她 也 想說來 度 他們 去 幫 他們 煮 的 中間 可能 就 減少 一些 殺業 對 身體 也 比較 好 你 就 煮 素食 給 他們 盡量 一直 改 剛 開始 說 吃 素食 素食 是 怎樣 阿姑 吃 得 這麼 胖 這樣 說 而且 你 會 拿 一些 這 個 文宣 資料 給 那 個 員工 看 對 讓 她們 了 解到 其實 尤其 是 你 看 牛 要 被 屠宰 之前 的 那 種 牠 會 哭 啊 是 __UNDEF__ 用 這 個 方式 來 這 個 影響 他們 他們 現在 也 歡喜 吃素 了 就 是 我 煮 了 她們 就 可以 接受 那 真的 很 棒 像 昨天 我 又 去 看 另外 一 個 女兒 那邊 也 是 有 五六 個 員工 我 就 煮 一 大 鍋 員工 都 跟 我 孫女 一樣 叫 阿嬤 說 阿嬤 煮 什麼 都 是 很 好吃 現在 就 變說 會 講 好吃 以前 說素 的 哦 聽說 去 做 以前 去 做 健康 檢查 那 是 五 個 燈 五燈獎 就 什麼 三酸甘油脂 膽固醇 低