自己 本身 的 自愛 我 想 這 一 塊 是 變 得 很 特別 在 臺 茶 上面 因為 現在 的 中國 大陸 的 觀光客 進來 大家 在 這邊 買 茶 所以 讓 原本 的 一 個 茶市場 變成 是 供不應求 的 一 個 現象 是 不 是 對 像是 在 那 個 觀光區 阿里山 中埔 交流道 那 附近 很多 的 那 個 茶廠 可是 那些 都 是 賣給 觀光客 那 我們 去 採訪 的 時候 有 一 次 去 採訪 想要 進去 他 不 讓 我們 進去 他 就 說 只 賣給 外國人 就 是 大陸人 那 這 其實 中間 是 有 一些 問題 比如說 抽成 抽 八成 就 茶 比如說 100 塊 他 可能 抽 80 塊 這 類 很 離譜 所以 這 個 又 變成 是 一 個 有點 類似 一 個 我們 講 的 觀光 上面 的 一 個 殺雞取卵 的 一 個 做法 所以 在 如果 沒有 有效 的 一 個 管制 的 時候 對 臺 茶 本身 的 一 個 前景 上 來 講 傷害 非常 非常 的 大 所以 對 那 個 茶 產地 證明 等等 這樣 的 方向 我 想 黃 理事長 應該 有 自己 的 想法 這 我 是 現在 這 幾 年 我們 做 的 是 說 優良 的 茶農 在 我們 接觸 的 過程 裡面 我們 現在 已經 輔導 了 好幾 個 我們 就 是 把 他 帶到 美國 去 世界 茶葉 貿易 博覽會 裡面 去 讓 他們 自己 去 從 臺灣 看 世界 是 不要 從 臺灣 看 臺灣 因為 今天 糟糕 就 是 從 臺灣 看 臺灣 那 讓 他們 自己 覺得 說 真的 公會 也 好 這些 老前輩 都 是 真的 是 把 我們 帶出去 他 的 茶 你 要 賣 兩百 塊 美金 三百 塊 美金 我們 都 幫忙 你 賣 所以 慢慢 給 他們 有 信心 他們 會 把 那 個 環境 做好 農藥 管 好 最 擔心 的 就 是 這 兩 個 HACCP 跟 那 個 ISO 22000 的 問題 就 是 你 這 兩 個 把 我 搞好 的話 我 出國 到 哪裡 我 都 不 怕 這 兩 個 沒有 弄好 老實 講 單單 檢驗費 是 小 事 出去 被 退回來 滿 臉 豆花 而且 我們 現在 這 幾 年 不管 是 我 自己 的 公會 也 好 我 自己 的 公司 我 自己 的 美國 公司 我們 現在 推廣 的 是 臺灣 茶 臺灣 茶 因為 中國 大陸 現在 看到 臺灣 兩 個 字 就 是 一 個 品牌 這 最近 逐漸 的 在 臺灣 好像 開始 喝 的 這 個 紅茶 從 早期 日本人 鼓勵 種 的 紅茶 消弭 到 之後 那 隨著 大 地震 之後 的 日月潭 那 個 地方 開始 又 種 起 紅茶 現在 紅茶 又 開始 變成 火紅 起來 了 是 不 是 這樣子 的 一 個 消退 之間 美玲 上 次 有 談 過 我們 請教 一下 那 個 我們 的 理事長 魚池 其實 我 自己 從事 這麼多 年 的 茶葉 紅茶 這 一 次 在 臺灣 臺 茶 十八號 紅玉 的 開始 它 是 原生 的 種 跟 魚池 阿薩姆種 的 交配 這 個 也 是 我們 茶 改場 它 把 這 種 品種 改良 以後 推出來 給 消費者 有 另外 不同 的 選擇 早年 __UNDEF__ 五六十 年 前 日本人 就 在 臺灣 做 紅茶 它 也 是 替 臺灣 發展 紅茶 的 最 原始 的 魚池 分場 現在 你們 有 機會 去 魚池 分場 你 還 看到 它 的 紀念碑 所以 我 個人 是 想 介紹 了 紅茶 以後 我們 臺灣 就 要 跟 世界 接軌 全 世界 喝 茶 85% 是 紅茶 是 紅茶 沒 錯 對 不 對 那 你 開始 我們 的 消費者 就 會 跟 聽懂 聽懂 您 講 的 意思 就 是 意思 上 是 說 我們 還 不 懂得 我們 沒有 機會 喝到 很 棒 的 紅茶 所以 現在 我們 自己 的 紅茶 只是 我們 關起 門 來 做 的 一 個 比較 是 比較 我們 所 熟悉 的 烏龍茶 或是 的 味道 的 一 個 不同 的 滋味 所以 我們 過去 所 喝 的 紅茶 也 是 習慣 只 喝 袋裝 紅茶 沒 喝 過 好 的 紅茶 所以 以 理事長 來 講 的話 認為 因為 我們 過去 有 做 過 同事 有 到 什麼 大吉嶺 阿薩姆 去 採訪 過 最 好 的 紅茶 還是 在 那 個 地方 是 不 那 以 它 的 紅茶 生產 國家 它 只有 一 個 國家 只 有 產 紅茶 那 當然 是 就是說 印度 來 講 大吉嶺 阿薩姆 尼基里 它 這 個 三 個 大 茶區 裡面 基本 上 大吉嶺 是 小葉種 它 的 茶 是 最 漂亮 有 白 毛 阿薩姆 是 非常 苦 沒有 加 牛奶 沒有 加 糖 不能 喝 尼基里 是 最 好 的 法國 茶 的 材料 所以 在 我們 做 茶 的 人 譬如說 錫蘭 也 有 六 個 大 茶區 每 一 個 茶區 因為 是 天氣 土壤 還 有 作工 會 有 不同 的 特色 你 要 因應 它 是 要 哪 一 個 方面 使用 你 要 做 袋茶 的話 它 就 不要 很 漂亮 的 圓形 它 就 是 細細 的 就 省掉 很多 的 工 我 的 想法 是 說 這 一 次 的 紅茶 的 推動 這 五六 年 來 從 紅玉 開始 可以 讓 我們 國內 的 消費者 跟 世界 紅茶 也 跟 世界 的 茶葉 的 消費 慢慢 去 接軌 然後 他 走出去 的 時候 不會 開口 閉口 就 是 烏龍茶 搞 得 人家 也 聽 不 懂 你 什麼 是 烏龍茶 85% 的 一 個 國際 產量 確實 是 一 個 大 宗 450萬 噸 全 世界 450萬 噸 但是 回 過 頭 來 以 我們 自己 這 一 個 土地 上 自己 的 茶葉 的 需求 本來 就是 不 夠 所以 對 美玲 來 講 剛才 也 談 過 就是說 實際 上 對 很多 在 喝 茶 的 時候 喝到 到 最後 的 講求 是 包括 那 個 地方 的 東西 要 把 它 喝出來 是 不 是 要 有 在 地味 是 不 是 產地 的 部分 就 是 其實 臺灣 就 是 滿 特別 的 一 個 地方 就 是 它 在 北部 中部 都 各 有 不同 的 一 個 特色 茶 不同 的 特色 茶 那 很多 人 就 是 現在 臺灣 一 年 大概 生產 一萬五千 噸 那 一萬七千 噸 那 其中 一萬四千 噸 都 是 烏龍茶 所以 其實 臺灣人 很多 都 是 喝 烏龍茶 那 紅茶 這 幾 年 剛好 起來 然後 起來 之後 就 是 像 理事長 說 的 就 是 慢慢 我們 可以 去 知道 什麼 是 好 紅茶 然後 跟 世界 的 紅茶 接軌 再 去 喝 別的 紅茶 然後 也 把 我們 的 紅茶 介紹給 世界 各 國 這樣子 對 美玲 你 講 的 這 個 是 正確 因為 我們 為什麼 30多 年 來 都 是 因為 從 外銷到 轉 內銷 的 時候 我們 唯一 能 顯現 的 就 是 烏龍茶 因為 綠茶 的 價格 很 便宜 那 紅茶 的 價格 也 很 便宜 所以 我們 臺灣 是 先 從 烏龍茶 高價碼 高品質 去 做出來 然後 現在 開始 紅茶 有 了 再 過 幾 年 一定 會 玩 綠茶 你 三峽 的 碧螺春 龍井 我 跟 你 講 星巴克 已經 注意 了 它 一定 會 用 就是說 這 個 是 怎麼 講 商品 的 這 種 取 新 它 代舊 了 因為 人 有 這 種 喜新厭舊 的 心理 這 個 烏龍茶 喝 幾十 年 這 個 東西 新 的 為何 不 試 試 以後 就 講 就 會 吹牛皮 了 我 這 個 綠茶 是 多 好 我 這 個 紅茶 是 多 好 有 什麼 味道 這 個 是 消費者 一 個 趨向 我們 都 會 了 解 也 要 去 迎合 他 這樣 是 所以 有時候 在 當然 這 種 所有 的 茶葉 的 時候 就 不停 的 推陳出新 然後 品味 上 大家 也 會 依 時代 的 改變 而 改變 比方說 像 紅茶 如果 我們 現在 看到 自己 在 關起 門 來 喝 我們 的 紅玉 或 我們 的 蜜香 有 機會 喝到 很 棒 的 那 個 大吉嶺 的 那 完全 是 那 是 另外 一 種 層次 但是 我 想 這 也 是 一 個 比較出來 的 到時候 搞不好 也 要 加深 臺灣 在 紅茶 產業 如何 在 自己 再 推陳出新 就 好像 我們 自己 的 東方 美人 我 想 應該 臺灣 的 東方 美人 應該 是 世界 翹楚 之 一 了 這 唯一 的 代表 臺灣 茶 那 所以 這 個 就 是 茶葉 本身 它 是 一 個 很 特別 的 因為 它 不 是 真正 的 一 個 必需品 它 是 實際 上 要 飽暖 之後 沒有 茶 不會 餓死 沒有 喝 茶 不會 死 所以 類似 這 一 塊 某 方面 我 要 請教 您 就 說 您 自己 在 做 這 個 50 年 之前 你 覺得 這 是 你 最 好 的 一 個 行業 依 您 來 看 的 時候 像 這 種 它 某 方面 帶 著 有 那麼 一點點 需要 又 不 是 百分之百 最 需要 但 這樣子 的 由 茶葉 的 茶農 的 一 個 起伏 轉承 就 是 他 的 起起 伏伏 之間 看 臺灣 的 環境 的 發展 你 有沒有 怎麼樣 的 一 個 心得 在 你 過去 這 50 年 的 行業 我 是 認為 茶業 絕對 是 要 專業 不管 是 在 行銷 要 專業 像 立頓 一樣 他們 是 全 世界 賣 的 行銷 要 專業 製造 要 專業 雖然 說 現在 我們 臺灣 沒有 這 個 認定師 其實 認定師 __UNDEF__ 沒有 認定 師 你 一 個 工廠 最 要緊 的 我 個人 是 認為 符合 食品 衛生 因為 這 個 東西 不管 怎麼樣 你 要是 不 符合 食品 衛生 你 再 好 終 被 淘汰 的 一 天 我 想 就 如果 假如 東西 裡面 如果 是 不 夠 衛生 條件 像 前 段 時間 塑化劑 的話 我們 業界 裡面 常常 用 那 個 飄逸杯 就 為 了 這 個 塑化劑 的 問題 他 提出 多少 的 證明 多 累 人 對 不 對 說 他 的 東西 沒有 塑化劑 所以 這 個 東西 我 是 認為 我 很 期望 就是 不管 政府面 也 好 消費 媒體 也 好 消費者 也 好 大家 來 共同 臺灣 既然 那麼少 的 量 的 茶 請 大家 做好 茶 所謂 好茶 是 用心 去 做 環境 做好 然後 你 賣給 人家 的 時候 你 心安理得 你 不要 說 裡面 添加 東西 亂七八糟 造成 說 消費者 有 一 天 反抗 媒體 如果 公布 出來 大家 不 喝 茶 完 了 __UNDEF__ 對 所以 美玲 呢 在 寫 這 個 故事 在 談 這 個 製 茶 地圖 的 一 個 演變 大概 是 我們 理事長 講 的 做好 茶 的 一 個 概念 你 有沒有 這樣 的 心得 當然 有 啊 然後 其實 我 覺得 就 是 臺灣 茶 其實 是 我 覺得 相當 能 代表 臺灣 的 一 種 農產品 或者 是