對 啊 不能 太 久 不然 就 軟掉 了 對 要 吃 這樣 脆脆 的 就 老師 教 得 很 仔細 所以 應該 是 不 太 會 煮 菜 的 人 也 應該 可以 進入 狀況 我們 這 個 素食 老師 她 教 的 素食 真是 很 好吃 每 次 我們 吃 一 吃 然後 回去 我 就 做 會 做給 家人 吃 家人 都 說 這 個 味道 吃起來 很 香 雖然 我 不 常 做 但是 偶而 做 一 次 的話 也 覺得 很 棒 其實 我 都 完全 沒有 什麼 調味料 沒有 所謂 的 公克 __UNDEF__ 要 幾 匙 我 說 其實 這 個 調味料 其實 是 在 你 心 裡 你 要 吃 的 淡 一點 你 要 吃 的 重 口味 你 就 多加 一點 少加 一點 其實 都 ...
 
你 在 做 這 一 份 料理 的 時候 是 不 是 你 把 你 的 真心 給 呈現出來 其實 你 把 你 的 真心 把 那 一 份 愛心 把 它 呈現出來 的話 其實 那 一 份 料理 它 是 加分 的 擴大 分享 的 概念 除了 教導 健康 的 料理 之外 基金會 也 在 週二 的 中午 主動 發送 免費 的 便當 給 當地 的 民眾 食用 讓 更多 人 認知 植物性 飲食 的 益處 接近 中午 的 時刻 門口 已經 有 稀稀落落 的 民眾 開始 聚集 而 廚房 內 早 就 忙成 一 團 因為 每 個 星期二 中午 都 是 他們 發放 免費 蔬 便當 的 日子 發 便當 其實 到 現在 到 八月 十號 就 滿 兩 年 了 那 每 一 個 星期二 我們 都 在 雅江街 這 個 地方 供應 這 個 素 的 便當 給 這 個 所有 的 大眾 那 一 開始 也 很多 人 問 為什麼 不 是 限定 要 這 個 所謂 的 低收入戶 或者 是 怎麼樣 那麼 事實 上 在 我們 來 講 我們 的 理念 就是 希望 能夠 推廣 素食 那麼 就 像 剛剛 一 開始 我們 所 講 的 推廣 素食 那麼 除了 一方面 讓 我們 的 道親 有 一 個 行工 了 願 __UNDEF__ 工作 的 機會 那麼 另外 一方面 就是 希望 讓 更多 的 人 接觸到 說 素食 可以 這麼 好吃 就是說 既然 是 這樣子 情況 下 那 當然 就 很 樂意 去 接觸 素食 達到 我們 剛剛 講 的 環保 愛 地球 這些 發 菩提心 不論 是 內心 還是 外在 都 能夠 有 很 大 的 進步 稍微 退後 一點點 來 __UNDEF__ 麻煩 一下 來 __UNDEF__ 稍微 退後 好 __UNDEF__ 乖 喔 好 要 排好 喔 大排長龍 的 朋友 都 是 因為 這 一 份 零 元 便當 而 來 沒有 任何 條件 限制 純粹 希望 大家 能夠 愛上 植物性 飲食 吃素 當然 他 會 感受到 慈悲 的 心 他 會 發出來 久而久之 他 對 這 個 人生 的 看法 什麼 都 會 有 不同 的 見解 當然 他 覺得 來 當 義工 能夠 幫助 更多 的 人 會 比 拿 便當 更 有 意義 有的 也 跟 我們 講 雖然 他 是 低收入戶 也 跑來 一樣 來 幫忙 布施 我 就 是 認為 他們 的 那 個 精神 真的 很 難得 我 同樣 也 是 跟 人家 拿領 個 一 份 的 便當 我 就 拍拍 屁股 就 走 了 結果 越 想 越 不 對 我 能夠 做 得 到 的 我 就 盡量 幫忙 替 他們 幫忙 感謝 我們 喔 陳凱聲 顧不上 自己 還 沒 吃飯 快速 將 便當 運上 車 準備 前往 下 一 個 地點 繼續 發放 便當 我們 現在 去 這 個 富民里 就 遠 一點 那 他 是 因為 他 那 一 邊 後面 有 很多 那 一 種 分租 的 公寓 那 個 裡面 還 有 很多 人 連 下樓 都 下不了 那 他們 就 會 里 辦公室 會 幫忙 把 便當 送上去 送到 他們 家 去 因為 一般人 來 敲門 他們 也 不 敢 開 你 很 難 想像 臺北市 還 有 這麼多 這樣子 的 這麼 窮苦 的 人 因為 我們 富民里 比較 有 一些 獨居 老人 都 是 單身 的 所以 有 比較 有 需要 所以 就 從 那 一 次 開始 原來 可能 是 三十 份 後來 就 是 因為 人數 有 增加 現在 目前 好像 有 四十五 份 這樣子 如果 有 需要 再 增加 的話 隨時 再 告訴 我 好 的 目前 是 可以 了 夠 了 __UNDEF__ 這樣 可以 夠 喔 如果 需要 的話 再 麻煩 你們 了 謝謝 你們 __UNDEF__ 感恩 謝謝 繼續 上路 路程 還 未 停歇 透過 蔬 便當 發放 陳凱聲 與 基金會 夥伴 們 對 關懷 地球 __UNDEF__ 關懷 大眾 的 愛心 繼續 散發出去 好 的 觀點 希望 能夠 讓 更多 的 人 知道 因此 他們 搭 著 網路 崛起 的 順風車 成立 粉絲團 讓 健康 飲食 的 概念 無遠弗屆 發放 蔬 便當 雖然 受到 大家 踴躍 的 支持 但 大家 仍然 覺得 延伸性 不 夠 所以 他們 決定 利用 網路 繼續 傳遞 植物性 飲食 的 益處 我們 整 個 基金會 對 素食 這 一 塊 ㄧ 直 在 用心 的 在 推廣 但是 在 推 的 過程 中 我們 會 發現 其實 來 參加 學習 的 人數 是 有限 的 那 這樣子 的 一 個 情況 下 我們 是 很 難 把 整 個 素食 去 推廣 那 剛好 我 的 兒子 他 就 是 中正 大學 資工 研究所 那 他 對 網路 這 一 塊 他 比 我 更 清楚 他 說 可不可以 我們 來 架 個 網站 用 網站 的 力量 族群 的 力量 去 把 它 推 得 更 廣 那 我們 這邊 上課 的 地點 它 只 是 一 個 平臺 我們 藉由 社群 網站 我們 可以 往 世界 各 國 去 傳播 用心 經營 社群 網站 上 的 粉絲 專頁 把 簡單 的 料理 步驟 ㄧㄧ 上 傳 讓 更多 的 人 能夠 學習到 動手 做 健康 飲食 的 樂趣 我 那 時候 在 想 就 是 一 個 煮 一 個 煮飯 的 主 如何 很 輕鬆 去 煮 那 就 因為 這 一 個 點 然後 去 發想 後來 就 想到 對 __UNDEF__ 好 煮藝 很 好 的 主意 但是 又 有 很 好 的 煮 的 料理 的 藝術 其實 我們 經由 這 個 網站 讓 很多 人 來 學習 因為 很 快 很 容易 去 做 一 道 料理 分享 的 心 跨越 國界 在 網路 上 也 有 許多 國外 網友 的 回饋 讓 他們 感到 溫暖 與 力量 我們 一定 是 要 推 要 推 得 更 有 意義 更 有 內涵 所以 我們 會 去 參考 很多 很多 人 在 推 素食 方面 或者 是 說 在 做 料理 方面 他 如何 達到 他 最 好 的 一 個 宣傳 效果 或許 他們 有 機會 他們 就 會 變 對 素食 的 東西 而 來 改觀 然後 慢慢 的 來 吃素 當然 這 也 是 我們 做 素食人 的 一 個 理念 什麼 蔬菜 不 住 在 土 裡 竟然 住在 籃子 裡 呢 今天 四 季 鄰食 的 結頭菜 很 特別 喔 結頭菜 或許 聽起來 很 陌生 但 說到 大頭菜 你 就 ㄧ 定 有 印象 這 個 婆婆媽媽 菜籃 裡 常見 的 蔬菜 對 人體 十分 健康 不僅 擁有 豐富 的 膳食 纖維 而且 水分 含量 極 高 一般 的 人 在 質疑 說 在 種 在 土 裡 跟 籃耕 有 什麼 差別 其實 你 可以 看到 我們 種出來 的 它 是 沒有 差別 的 而且 在 外面 種 的話 它 會 受到 風晒 還 有 太陽 陽光 照射 反而 它 會 它 的 品質 會 覺得 比較 粗 那 我們 種 在 溫室 裡頭 它 的 品質 會 比較 細 所以 吃起來 的 口感 不會 比 在 那 個 外面 所謂 的 土壤 種植 來 的 差 這 個 農場 裡 的 結頭菜 跟 平常 不 一樣 它們 通通 住在 籃子 裡 而 這樣 的 種植 方式 究竟 與 ㄧ 般 種土 裡 有 什麼 樣 的 差別 呢 我們 種 在 外面 因為 受到 這 個 你 灑水 之後 __UNDEF__ 下去 之後 它 風 吹 日晒 馬上 可能 就 乾掉 那 我們 在 溫室 裡 比較 好 控制 它 的 溫度 跟 溼度 所以 我們 只要 定時 的 把 它 灑水 __UNDEF__ 補 水 所以 它 出來 的 口感 會 比較 細膩 比較 不會 像 外面 那 個 比較 粗 這樣子 結頭菜 喜歡 冷涼 而且 陽光 充足 的 氣候 所以 藉由 溫室 的 控制 提供 最 適合 的 環境 這樣一來 所 種出來 的 結頭菜 才 會 頭 好 壯壯 非常 鮮甜 市面 上 大部分 一般 人民 在 使用 的話 都 是 把 它 做成 小菜 __UNDEF__ 做 醃製 然後 也 可 煮 湯 你 其實 像 我們 這 個 做起來 在 這 個 有機 來 講 你 都 可以 把 它 洗 ㄧ 洗 把 皮 去掉 之後 切片 以後 你 就 可以 生吃 也 可以 加 一點 鹽巴 許永洲 主張 農業 應該 減少 蔬菜 的 受損量 不 造成 農產品 額外 的 浪費 用 公平 __UNDEF__ 關懷 土地 的 態度 栽種出 環保 蔬菜 回饋給 消費者 許永洲 是 一 位 五金 工廠 的 老闆 同時 也 是 這 間 科技 農場 的 主人 在 他 的 農場 內 除了 使用 籃耕 技術 節省 土地 空間 也 主張 將 蔬菜 做 降溫 的 程序 不 造成 食物 與 資材 的 浪費 農民 他 種菜 是 最 厲害 的 然後 我們 要 把 每 個 人 集合 起來 我們 事實 上 我們 把 結合 農民 形成 一 股 力量 然後 把 臺灣 最 好 的 蔬菜 __UNDEF__ 水果 然後 外銷到 國外 去 結合 科技 與 環保 的 農場 全 是 因為 許永洲 很 尊敬 臺灣 的 農夫 希望 臺灣 農夫 的 智慧 能夠 被 全 世界 看見 他 也 認為 除了 吃進 健康 的 食物 以外 對 環境 __UNDEF__ 對 社會 以及 對 生產 者 __UNDEF__ 消費者 也 要 達到 公平 __UNDEF__ 關懷 等 原則 所以 我 有機 的 目的 就 是 要 回歸到 原始 的 方式 然後 結合 現在 高科技 的 方法 來 耕種 保護 這 個 我們 除了 要 耕種 食物 以外 還 要 保護 這 個 環境 那 個 聯合國 才 有 三 生 三 育 的 這 個 觀念 什麼 叫 三育 我們 要 生育 然後 還 要 保育 它 保育 然後 我們 把 這 個 精神 教育 到 我們 的 每 一 個 的 人民 的 身 上 去 所以 叫做 三育 經營 一 家 店 真的 是 不 簡單 由 其 又 主打 健康 飲食 年輕 的 阿偉 沒有 相關 的 背景 和 資金 靠 著 低成本 無 負擔 的 菜市場 蔬菜 打造出 客人 口 中 健康 的 料理 一 個 年輕 臉龐 穿梭 在 市場 裡 他 是 趙峻偉 大家 都 叫 他 阿偉 是 ㄧ 位 樂於 分享 植物性 飲食 的 年輕人 高麗菜 的話 會 比較 澎 的 比較 澎 的 會 比較 好吃 然後 我 都 是 拿 高山 的 我 大部分 都 是 當季 的 像 現在 的話 應該 是 應該 是 大陸妹 會 比較 便宜 吧 也 比較 好吃 我 26 歲 的 時候 開 這