大概 都 是 在 20 種 到 30 種 之間 那 夏季 的話 它 種類 就 會 又 會 再 縮小 一點 比方說 70% 是 普通 常見 的 小白菜 __UNDEF__ 青江菜 但是 30% 你 可能 還要 有 一點點 不 一樣 的 吸引力 的 像 今天 的 那些 五 吋 的 紅蘿蔔 __UNDEF__ 櫻桃 蘿蔔 種菜 種 得 比 別人 多 巡田 也 巡 得 比 別人 勤快 尤其 在 採收 的 時候 桀克 更 是 比照 百貨公司 的 規格 要 讓 每 一 把 有機 蔬菜 都 能 風風光光 的 亮相 剛剛 他 就 跟 我 講 說 他 要 什麼 菜 什麼 菜 那 等到 他 講完 之後 那 我 才 會 去 幫 他 做 採收 所以 我 你 看 我們 的 菜 不 是 一 次 都 採收 完畢 就 是 需要 多少 採收 多少 然後 看 用 什麼 方式 送到 他 手 上 有 些 人 可能 會 選擇 宅配 有 些 人 可能 我 就 是 我 要 回家 順路 的 時候 就 幫 他 送回去 因為 產地 銷售到 餐桌 其實 最 大 的 好處 就 是 冤 有 頭債 有 主 啦 就 是 你 很 了 解到 就是說 我 這 個 菜 是 來自於 哪 一 個 生產 者 的 其實 消費者 會 持續 跟 我們 購買 當然 第一 個 是 信任 嘛 對 我們 而言 其實 他們 的 回饋 告訴 我 好吃 是 很 重要 的 但是 我 一直 想要 告訴 他 更 重要 的 就是說 我 給 你 的 是 一 個 安心 因為 現在 安心 很 難 買 得 到 在 同 一 個 社區 裡面 集合 左鄰右舍 來 團 購 其實 是 買得 開心 __UNDEF__ 吃 得 放心 還 能夠 交到 一 群 理念 相同 的 新 朋友 這 群 婆婆媽媽 們 除了 照顧到 家人 的 健康 其實 也 是 想要 為 這 片 土地 盡 一點 心力 下午 四點一 到 萬華區 團購 的 社員 一 個 接 一 個 陸陸續續 前來 領 貨 菜 市長 蔡馨儀 和 志工 媽媽 早 就 依照 訂單 把 菜色 分裝到 每 個 人 自備 的 購物袋 裡 她們 不 只 是 吃 有機 也 重 環保 那 我 主要 就是 知道 說 我們 買 的 一些 菜式 的 來源 那 一般 我們 在 市場 很少 會 知道 說 我們 買 的 蔬菜 的 來源 是 在 哪裡 那 我 剛好 家 住 這 附近 那 剛好 這邊 取 菜點 很 近 那 所以 我 想說 就 來 一方面 是 支持 自己 臺灣 的 農業 小民 對 __UNDEF__ 那 就 是 一方面 為了 孩子 健康 也 是 買 有機 的 蔬菜 這樣 給 孩子 吃 很多 人 想要 嘗試 接觸 有機 食材 卻 不 知 從 何 開始 菜 市長 就 是 一 個 很 理想 的 友善 園地 來 這裡 不 只 是 團 購買 菜 交流 心得 更 重要 的 是 還 能 改變 飲食 習慣 獲得 健康 基本 上 小農 的 菜 都 是 比較 天然 然後 沒有 包裝 過 的 價錢 會 稍微 貴 一點點 貴 了 差不多 10 塊 或是 5 塊 左右 但是 我 覺得 吃 了 健康 比較 重要 如果 自己 去 買 菜 的話 再 買 個 一樣 再 買 個 菜 就 是 常 吃 那 幾 種 那 跟 他們 買 菜 的話 就 是 讓 他們 配 所以 說 有 一些 菜 以前 沒有 吃 過 的 他 也 會 配給 我們 那 就 是 什麼 都 吃 我 出發點 還是 以 我 想要 支持 臺灣 的 農業 __UNDEF__ 對 就 是 既然 他們 有心 就 是 生產 這些 有機 的 食物 那 當然 也 是 要 靠 大家 去 捧場 他們 才 有 對 啊 __UNDEF__ 動力 再 去 繼續 做 這 個 生產 這 方面 的 運作 想 吃 有機 蔬菜 可 得 等 蟲子 吃完 了 才 換 我們 吃 支持 友善 食材 的 朋友 們 心 裡 大多 都 有 這樣 的 認知 第一 次 看到 玉米 的 時候 有 蟲 我 會 整個 尖叫 這 個 有 蟲 就 是 想 說 那 真的 是 天然 的 應該 農藥 放 很少 那 我們 就 吃 一些 天然 的 東西 會 對 身體 比較 好 一點 為什麼 有機 蔬菜 不只 讓 人 安心 還 吃 了 會 上癮 因為 食材 本身 的 天然 滋味 才 是 上天 賜予 人們 最 珍貴 的 美味 吃起來 我 是 覺得 脆脆 的 感覺 然後 感覺 不會 有 澀 的 感覺 因為 一般 我們 去 市場 買 的 有 些 青菜 可能 我 不 知道 是 不 是 農藥 放 太多 所以 吃起來 有點 苦澀 的 感覺 就 其實 我 因為 吃 這 個 吃 久 了 就 會 發現 說 那 個 菜 的 甜味 很 不 一樣 而且 就 會 可以 知道 因為 這邊 都 可以 知道 說 是 哪 一 個 地區 產 的 所以 你 就 發現 同 一 種 菜 它 每 個 地區 的 味道 都 不 一樣 慣行 農法 它 那 個 生長出來 的 東西 其實 就 是 用 化肥 那 所以 它 的 營養 成分 比較 少 對 __UNDEF__ 那 可是 它 這 個 是 慢慢 生長 因為 我 自己 有 在 陽檯 種菜 就 是 會 自己 有 那 種 食物 的 那 種 味道 的 記憶 就 還 滿 好玩 的 在 臺灣 有 越來越 多 小 農 投入 有機 的 行列 更 是 有 越來越 多 人 改吃 有機 蔬菜 不論 是 生產 者 還是 消費者 大家 都 希望 寶島 變 得 更 美 更 好 謝謝 小農 為 我們 付出 這麼多 這麼 辛勞 的 菜色 然後 讓 我們 吃到 非常 健康 的 一 個 蔬菜 謝謝 你們 這 方面 我 一定 會 用 行動 來 支持 你們 你們 一定 要 好好 加油 那 希望 你們 可以 提供 我們 更多 安全 然後 美味 可口 的 食物 跟 水果 其實 加油 就 是 為了 臺灣 的 土地 奮鬥 這樣 在 印象 中 枸杞 都 是 從 大陸 生產 進口 但 其實 在 臺灣 有 一 位 農夫 堅持 了 十多 年 一心 鑽研 栽種 成功 的 讓 枸杞 在 臺灣 落地生根 來 看看 他 是 如何 堅持 又 為什麼 而 堅持 來到 桃園 觀音鄉 一排排 的 小綠 灌木 種 的 是 什麼 呢 湊近 一 看 上面 結滿 了 紅紅 的 小 果實 原來 這 就 是 我們 最 熟悉 不過 的 枸杞 當初 我們 在 從商 然後 後來 轉 農 想 說 把 我們 自己 的 農地 去 做 一 個 轉型 那 枸杞 事實 上 是 一 個 營養 成分 很 高 的 作物 所以 這 15 年 來 我 很 堅持 一直 把 它 延續 下來 把 好 的 東西 呈現給 我們 的 消費者 能夠 吃 得 到 枸杞 原來 長 這樣 平常 我們 只 看到 果實 從來 沒 機會 能 見識到 本尊 的 真面目 因為 林榮祥 的 大量 栽種 和 推廣 讓 大家 更 能夠 了 解 枸杞 的 生長 情形 9月 我們 就 種植 一直 種 到 12月 都 還可以 種 枸杞 的 花 是 5月 開 一 批 花 開完 花 早果 很少 因為 溫度 太 高 到 7月 花 __UNDEF__ 果 __UNDEF__ 葉 都 掉光 了 進入 休眠期 一直 到 9月 開花 那 開始 就 結果 了 那 到 11月 中旬 以後 枸杞子 就 紅 了 說到 中國 開始 種植 枸杞 最早 可以 追溯到 明 清 時代 當時 它 不但 被 廣泛 的 應用 在 醫療 保健 上 更 是 歷代 的 主要 貢品 一直 到 現在 它 仍然 是 家家 常備 的 養生 藥材 但是 在 取材 上 臺灣 跟 中國 的 品種 可是 大大 的 不 相同 枸杞子 基本 上 我們 在 臺灣 種植 不 採收 那 我們 基本 上 會 留 一些 給 我們 的 消費者 或 遊客 來 我們 這邊 來品現 摘摘 看 __UNDEF__ 吃吃 看 枸杞 臺灣 的 枸杞 事實 上 它 跟 中國 的 枸杞 品種 不大 一樣 在 目前 來 講 在 我們 這邊 它 旺盛 的 季節 是 從 9月 一直 到 第二 年 的 5月 這 是 它 的 葉子 採收期 枸杞 全 身 都 是 寶 它 是 蔬菜 也 是 中藥 不管 是 拿來 養生 滋補 或是 中醫 治療 都 是 相當 受到 大家 推崇 的 但是 你 知道 嗎 枸杞葉 也 很 好用 喔 它 不但 能夠 當 菜 吃 還 能夠 做 麵條 __UNDEF__ 做 茶葉 枸杞 的 珍貴 老 祖先 早 知道 本草綱目 說 春 採 枸杞葉 __UNDEF__ 名 天精草 夏 採花 __UNDEF__ 名 長生 草 秋採子 __UNDEF__ 名 枸杞子 冬採根 __UNDEF__ 名地 骨皮 每 個 季節 都 有 寶 可 採 但是 在 臺灣 最 難得 的 部位 就 是 枸杞葉 枸杞 其實 全 株 的 營養 成分 差不多 在 根 的 部份 的 運用 根 __UNDEF__ 莖 __UNDEF__ 葉 __UNDEF__ 花 __UNDEF__ 果 事實 上 我們 運用 最多 的 是 根 跟 葉子 葉子 目前 最基本 的 用法 就 是 料理 的 部分 跟 一般 蔬菜 一樣 它 的 作法 跟 一般 蔬菜 吃法 都 一樣 可以 煮 湯 __UNDEF__ 可以 炒 __UNDEF__ 可以 炸 熬粥 __UNDEF__ 煮 稀飯 都 可以 臺灣 的 枸杞 同樣 會 開花 結果 但 它 的 果實 帶有 苦味 所以 捨棄 不 採收 至於 外面 買到 進口 的 乾燥 枸杞子 怎麼 用 也 是 有 秘訣 的 要 用 之前 先 用 溫水 泡 個 5 分鐘 洗 一 洗 然後 濾乾 料理 上 枸杞子 很多 人 用 中藥 __UNDEF__ 藥膳 然後 在 這 個 我們 的 做 煲湯 裡面 炒 菜 裡面 點綴 都 有 在 用 得 到 枸杞 是 中藥 也 是 蔬菜 尤其 是 葉子 的 部份 它 也 帶有 一些 枸杞 的 味道 營養 價值 也 是 相同 的 林榮祥 為了 推廣 枸杞 花 了 許多 精力 也 做 了 很多 實驗 當初 他 甚至 特地 跑去 學 做 茶 再 回來 套用 在 枸杞葉 上 果然 做出 了 天然 的 養生 好 茶 枸杞茶 我們 就 是 採 春天 的 嫩葉 然後 跟 做 茶 一樣 萎凋 __UNDEF__ 發酵 然後 再 做 做 茶 的 一 個 流程 這樣子 它 就 是 最 主要 成分 把 我們 把 營養 成分 留下來 然後 泡茶 的 時候 春天 可以 用 泡茶 就 可以 喝到 跟 枸杞子 一樣 的 效果 除了 做 茶 枸杞葉 還 能 再 大 變身 變出 大家 想 都 想不 到 的 加工 特產 如果說 可以 把 枸杞葉 做成 產品 可以 全 年 都 銷售 事實 上 對 農民 __UNDEF__ 對 我們 生產 者 是 有 很 大 的 一 個 幫忙 所以 我們 就 去 把 葉子 做 很多 的 一 個 加工 模式 後來 我們 發覺 冷凍 乾燥 是 最 好 的 能夠 保持住 這 個 營樣 成分 跟 它 的 鮮綠度 然後 送 工廠 去 做 冷凍 乾燥 磨粉 然後 磨粉 以後 就 變成 原料 就 可以 做 很多 可以 做 麵包 __UNDEF__ 包子 __UNDEF__ 麵 麵 是 我們 做 了 最 暢銷 的 東西 除了 果實 和 葉子 好好 用 還 有 一 個 部位 也 是 行家 才 知道 的 寶 我 像