__UNDEF__ 蔬果 不能 少 今天 要 介紹 一 群 在 臺南 的 女孩 們 因為 嚮往 永續 生活 的 態度 和 方法 於是 共同 舉辦 了 一 個 舒適 生活觀 的 市集 讓 大家 可以 攜手 共創 環保 蔬食 新 生活 的 故事 蔬果 小時候 單元 我們 帶 大家 來 認識 一下 好吃 脆綠 的 芭樂 我 的 蔬食 菜單 今天 要 示範 一 道 健康 好吃 的 鮮炒 時 蔬玉 米筍 從小 跟著 母親 吃素 的 黃千芸 因為 喜愛 動物 __UNDEF__ 珍惜 生命 而 堅持 了 二十多 年 學生 時期 開始 就 規劃 推廣 素食 的 目標 讓 我們 一起 來 看看 年輕 女孩 的 素食 心 素願 從 四面八方 聚集 在 臺南 的 一 群 女孩 們 因為 喜歡 食物 而 開始 學習 關於 食材 的 來源 和 健康 的 關聯 進而 發展出 推廣 環保 的 共同 信念 一起 攜手 展開 了 多元 宣導 的 生活 型態 市集 一大早 在 臺南 的 小 巷弄 裡 志工 們 在 忙進忙出 的 佈置 著 不管 是 室 內 的 攤位 或是 戶外 的 展示牆 每 個 人 都 抓緊 時間 希望 能 在 十點 前 完成 讓 第二 次 的 市集 順利 開張 與其 說 我們 要 往 外 去 做 一些 宣傳 __UNDEF__ 做 一些 推廣 那 不如 我們 自己 創造 一 個 空間 創造 一 個 時間 出來 讓 可以 跟 大家 分享 我們 的 一些 理念 我們 這 一 群 人 集合 在一起 的 時候 大家 其實 一 開始 是 為 了 吃 而 湊 在一起 的 然後 但 不 是 只是 想要 吃 好吃 的 東西 我們 想要 吃 好吃 __UNDEF__ 健康 而且 不用 去 破壞 環境 或是 不用 去 虐待 農夫 健康 的 來源 這樣子 我們 再 送去 給 你 或是 約 一 個 地方 你 就 不用 再 把 它 給 燒掉 然後 再 把 這些 碳 放到 大氣 裡面 __UNDEF__ 對 然後 它 有 很多 種 這 是 油漬 番茄 我 也 很 想 去 看看 今天 就 是 謝謝 大家 來 這 個 舒活 市集 然後 大家 現在 可以 看到 就 是 有 很多 攤位 了 嘛 然後 有 我們 的 老實 的 菜攤 然後 還 有 我們 農夫 面對面 然後 還 有 我們 舊 布料 做 的 那 個 二手 的 包包 大家 都 可以 到 現場 去 看 這樣子 有別於 以 食物 為 主軸 的 首 次 市集 第二 次 的 市集 規劃 了 多元 空間 與 內容 並且 結合 了 許多 與 生活 相關 的 元素 這 也 是 洪平珊 與 其他 夥伴 們 的 推廣 用心 之 處 或者 從 環保 的 角度 來 看 的話 其實 就 是 會 不斷 被 丟棄 的 東西 更 應該 要 用 自然 的 材質 來 做 這 一 次 的 市集 我們 還 有 再 加入 了 更多 就 是 生活 上 的 東西 我們 提供 的 是 低塑 的 日用品 的 服務 當然 客人 來 的 時候 他 可以 買到 這 個 產品 然後 他 也 可以 透過 跟 我們 聊天 的 過程 當中 知道 說 為什麼 要 用 這些 產品 或是 是 一些 他 沒有 想 過 的 生活 的 小 細節 走出 室 內 展場 在 巷弄 裡 陳列 了 一 個 二手 交換 攤位 讓 第一 次 參與 市集 的 年輕 志工 有 了 新 的 學習 跟 體悟 先 看 你 想要 換 什麼 什麼 東西 都 可以 換 嗎 這邊 都 用 不 太 到 這 是 什麼 這 是 那 時候 小西門 開幕 的 時候 送 的 當 你 不 要 的 東西 或許 別人 對 別人 來 說 是 很 需要 的 東西 然後 在 這 個 過程 中 我們 就 可以 減少 一些 購買 的 行為 然後 就是 盡量 減少 垃圾 的 再生 而且 這樣子 都 其實 還可以 穿 喔 對 啊 __UNDEF__ 都 還可以 用 對 啊 __UNDEF__ 蠻 不錯 的 另外 一 個 牆面 上 擺放 著 是 今天 市集 的 另外 一 個 宣傳 重點 關於 臺灣 土壤 的 現況 與 對 生活 的 危害 這 也 是 這 一 群 女孩 從 研究 飲食 來源 後 發現到 人 與 土地 密不可分 的 重要 關聯 因此 籌辦 起 這樣 的 市集 希望 藉由 宣導 引起 大家 重視 對 啊 __UNDEF__ 就 想說 可能 大家 ...
 
我們 常 會 聽 人家 講 根 留 根 留 可以 顧 氮 種豆科 植物 可以 顧 氮 可是 我們 可能 就 對 這 個 很 陌生 我 覺得 還 滿 有趣 的 一 件 事情 其實 我們 在意 的 並 不 是 只有 說 好 的 __UNDEF__ 友善 的 或 好吃 的 東西 這些 種種 的 問題 都 是 促使 我們 今天 要 來 做 這 個 市集 的 一 個 動力 希望 大家 可以 多 聽 土地 的 聲音 然後 多 知道 土地 的 故事 好好 愛 我們 的 土地 主辦人 之 一 的 洪平珊 提倡 減塑 行動 她 認為 有 許多 的 資源 浪費 是 來自於 不 在意 生活 的 細節 因而 造成 過多 的 購買 和 浪費 黃思涵 則 是 透過 蔬果攤 來 推廣 蔬食 希望 大家 能夠 重視 生活 和 土地 的 關係 環保 從 身邊 小 事 做 起 的 想法 來自於 洪平珊 看到 國外 無 塑 生活 的 書籍 示範 親身 參與 減塑 消費 的 實驗 結果 讓 她 學習到 從 觀察 日常 生活 細節 開始 重新 選擇 生活 的 方式 我 以前 是 個 上班族 的 時候 我 不 知道 生活 的 細節 透過 減塑 跟 環保 生活 的 練習 會 讓 我 覺得 活 得 更 像 一 個 人 我 那 時候 覺得 超酷 的 所以 那 個 時候 我 就 開始 記錄 我 自己 的 塑膠 垃圾 然後 從 這 個 過程 當中 因為 我 要 收集 垃圾 所以 我 就 會 去 認識 塑膠 是 什麼 東西 有 太多 東西 像 我 以前 不 知道 不 織布 也 是 塑膠 的 一 種 然後 我們 身 上 穿 的 衣服 很多 都 是 塑膠 做 的 我 以前 都 不 知道 這些 東西 是 透過 記錄 然後 去 認識 才 發現 經過 了 幾 年 將 低塑 環保 融入 生活 自我 實驗 後 洪平珊 開始 將 這樣 的 心得 分享 給 周 遭 朋友 們 並且 開設 了 工作室 也 開始 推廣 低塑 生活 重點 不 在 無 塑 兩 個 字 其實 重點 在於 不 逞 強 我們 不必 去 觀察 自己 然後 知道 自己 可以 做 什麼 事情 然後 再 進一步 去 學 __UNDEF__ 去 改變 因為 如果說 你 只是 單純 為 了 環保 去 做 很多 人 會 覺得 自己 在 犧牲 那 我 就 先 跟 我 自己 說 好 __UNDEF__ 我 以 減少 這 個 先 當 目標 不要 沒有 就 是 我 舉手之勞 就 可以 做到 的 東西 一點 都 不 難 我 就 不 買 寶特瓶 飲料 對 __UNDEF__ 然後 就 換用 布 衛生棉 這樣 慢慢 的 一 個 一 個 沒有 什麼 就 是 太 大 的 目標 就 想 我 可以 做到 的 事情 我 就 開始 去 做 在 市集 的 角落 裡 洪平珊 特地 規劃 了 借用 餐具 的 服務 希望 藉 此 引導 消費者 減少 使用 一 次 性 免 洗 碗筷 的 習慣 我們 是 一 個 新 的 市集 大家 還 沒有 來 市集 就 帶 餐具 的 習慣 再來 是 說 路 邊 經過 的 客人 如果 他 因為 沒有 餐具 就 吃 不 到 好吃 跟 我們 用心 準備 的 料理 那 不 是 很 可惜 嗎 我 覺得 平常 沒有 自備 餐具 的 人 他 也許 會 感覺到 說 它 這 個 是 一 個 很 新鮮 的 經驗 或者 是 也許 他 會 問 我們 說 我們 為什麼 要 做 這 件 事情 我們 就 多 了 一 個 可以 分享 我們 想法 的 機會 黃思涵 是 今天 的 蔬食 主廚 在 廚房 忙進忙出 之餘 也 會 到 場 內 的 蔬菜攤 與 民眾 互動 因為 她 想要 藉 此 傳達 飲食 與 生活 的 緊密 關聯 市集 裡面 的 蔬菜攤 其實 是 想 讓 大家 感受 一下 從 產地 到 餐桌 其實 距離 是 非常 近 的 我們 平常 接觸 的 販賣 者 其實 大部分 都 不會 是 農夫 必須 親自 走到 農夫 市集 才 有 可能 遇 得 到 農夫 如果 願意 直接 到 產地 拜訪 農夫 跟 農夫 好好 聊 一 聊 就 會 發現 其實 農夫 帶 著 感恩 的 心情 種植出來 的 食物 它 是 可以 被 我們 好好 的 吸收 被 我們 轉化 成為 非常 健康 而且 活躍 的 蔬食 是 非常 喜悅 的 而且 蔬食 的 料理 也 可以 非常 的 簡單 然後 又 豐富 除了 在 市集 內 蔬菜攤 展示 說明 外 黃思涵 也 會 邀請 民眾 到 農場 與 其他 小 農 交流 希望 可以 建立起 信任 購買 的 橋梁 用 自然 農法 的 方式 去 耕種 盡量 跟 著 這 個 方向 來 做 大 方向 __UNDEF__ 原則 就 像 這 個 芒果 你 有 套 袋 嗎 當然 要 啊 不然 要 被 吃光 了 不要 只有 自己 好 就 好 了 經驗 交流 啊 對 其實 我們 是 一 群 去年 九月 的 時候 一起 上 自然 農法 課程 的 同學 然後 這 是 我們 第一 次 辦 同學會 然後 有 邀請 很多 的 朋友 一起 來 跟 我們 分享 想要 跟 大家 分享 的 有 兩 個 一 個 就 是 想 讓 大家 看看 真正 自然 農法 的 田 第二 個 是 想要 讓 大家 分享 所謂 天然 健康 的 蔬食 其實 是 很 簡單 的 也 很 原味 的 沒有 大家 想像 中 這麼 複雜 位於 臺南 大內 的 這 處 農場 是 張明發 退休 後 自行 開墾 的 果園 雖然 只是 第一 年 施行 無 農藥 與 肥料 的 自然 農法 不過 園子 裡 的 番石榴 仍 是 欣欣向榮 我 在 顧 什麼 我 顧 這 塊 地 養 地 啦 其實 我們 重點 是 在 養 地 所以 說 草 和 這 個 共生 都 沒有 問題 的 種 到 現在 我們 以前 就 沒有 在 噴 農藥 以前 就 沒有 在 施肥 到 現在 也 同樣 是 這樣 每 一 年 都 很 好吃 喔 小番茄 大家 可以 動手 採 很 甜 是 嗎 很 甜 如果 讓 它 好吃 就 要 讓 它 根深 地 固 吸收 好 的 營養 這樣 所以 我們 也 是 跟 果樹 在 溝通 所以 你 會 加倍 用 愛 在 裡面 用 這 種 大自然 的 方式 去 耕種 的話 它 有 一 個 能量 非常 好 那 能量 非常 好 相對 就 是 對 身體 有 一 種 健康 就是說 你 吃 這 種 東西 你 的 味道 是 原味 所以 想 說 藉 這樣 的 推廣 然後 來 種好 這些 果樹 讓 我們 也 從 心地 上 去 下工夫 因為 土地 跟 心地 結合 起來 大家 都 很 善良 那 才 是 最 好 的 我們 腳步 放 快 一點 喔 這些 芭樂 你 看 都 很多 很多 都 是 很多 蟲 在 裡面 芽蟲 很多 啦