後 自行 開墾 的 果園 雖然 只是 第一 年 施行 無 農藥 與 肥料 的 自然 農法 不過 園子 裡 的 番石榴 仍 是 欣欣向榮 我 在 顧 什麼 我 顧 這 塊 地 養 地 啦 其實 我們 重點 是 在 養 地 所以 說 草 和 這 個 共生 都 沒有 問題 的 種 到 現在 我們 以前 就 沒有 在 噴 農藥 以前 就 沒有 在 施肥 到 現在 也 同樣 是 這樣 每 一 年 都 很 好吃 喔 小番茄 大家 可以 動手 採 很 甜 是 嗎 很 甜 如果 讓 它 好吃 就 要 讓 它 根深 地 固 吸收 好 的 營養 這樣 所以 我們 也 是 跟 果樹 在 溝通 所以 你 會 加倍 用 愛 在 裡面 用 這 種 大自然 的 方式 去 耕種 的話 它 有 一 個 能量 非常 好 那 能量 非常 好 相對 就 是 對 身體 有 一 種 健康 就是說 你 吃 這 種 東西 你 的 味道 是 原味 所以 想 說 藉 這樣 的 推廣 然後 來 種好 這些 果樹 讓 我們 也 從 心地 上 去 下工夫 因為 土地 跟 心地 結合 起來 大家 都 很 善良 那 才 是 最 好 的 我們 腳步 放 快 一點 喔 這些 芭樂 你 看 都 很多 很多 都 是 很多 蟲 在 裡面 芽蟲 很多 啦 做 農夫 最 重要 的 是 要 用 開心 快樂 的 心情 啦 就 好像 我們 在 煮 菜 一樣 我們 煮菜 很 快樂 的話 煮 起來 的 菜 一定 很 好吃 相不相信 相信 上菜 囉 美味 午餐 來 了 開動 囉 就 覺得 這樣 的 活動 真的 很 難得 然後 尤其 是 說 可以 親身 到 產地 就 是 生產 這些 作物 的 地方 看到 它們 生長 的 環境 然後 聽 這 個 主人 親自 介紹 說 他 怎麼 照顧 這 一些 農作物 像是 剛剛 就 是 有 介紹 芭樂 他 怎麼 去 照顧 它 或者 是 就 是 其他 蔬菜 的 生長 過程 我 覺得 都 很 難得 而且 我 覺得 其實 像 這樣 自然 食材 吃起來 味道 真的 跟 慣行 農法 不 一樣 就 是 它們 是 真的 有 菜 的 味道 不會 覺得 說 就 是 吃起來 爛爛 的 它 口感 就 是 比較 脆 這樣 雖然 能夠 來 參加 真的 能夠 來 參加 產地 活動 的 人 是 很 有限 的 然後 能夠 去 參加 市集 的 人 也 很 有限 但 其實 那些 都 是 一 個 很 小 的 種子 種 在 大家 的 心 中 它 會 像 水波 的 漣漪 一樣 慢慢 擴散開來 它 有 可能 不會 在 馬上 在 我們 的 消費 上 或 生活 上 得到 證實 或是 得到 立即 的 改善 可是 這 會 是 一 個 開始 而且 我們 相信 這 個 開始 黃思涵 和 夥伴 們 透過 市集 想要 傳達 的 理念 就 是 從 生活 做 起 讓 環保 和 蔬食 變成 有 意識 的 選擇 其實 這 一 點 都 不 困難 只要 大家 能夠 持續 下去 就 能夠 架構出 屬於 自己 的 舒適 生活 態度 進去 裡面 就 看到 除了 說 用 了 很多 在 地 食材 所 做 的 像 麵包 然後 還 有 一些 環保 器具 像 什麼 布 衛生棉 然後 還 有 像 竹牙 刷 我 就 覺得 我 會 想要 用 一方面 覺得 用 的 安心 不 是 塑化劑 還有 就 是 它 又 可以 土地 化解掉 這樣子 它 是 六甲 的 農夫種 的 不過 因為 它 就 是 因為 草菇 不 太 能 保存 所以 它 其實 滿 必須 要 趕快 吃掉 會 比較 好 然後 還 有 一些 小 農 像 他們 對於 他 自己 的 農產品 的 了 解 然後 他 怎麼 去 照顧 你 會 覺得 很 安心 很 直接 跟 他 對話 其實 這些 人 做 的 事情 不 是 只是 為了 自己 而是 說 大家 一 步 一 步 慢慢 的 可以 像 漣漪 一般 的 擴散出去 的 時候 大家 其實 是 要 共好 所以 我 覺得 這些 事情 並 不 難 而是 你 願不願意 跟 這 個 習慣 問題 每 個 人 都 可以 將 環保 融入 生活 中 讓 行動 成真 不再 只 是 理想 與 口號 這 就 是 市集 裡 所 要 展現 的 態度 與 實驗 價值 市集 裡面 所 圍繞 大家 身邊 的 食衣住行 其實 都 包含 在 內 但是 為什麼 一 個 市集 要 把 自己 變 得 像 一 個 很 全能 的 小 百貨公司 一樣 是 因為 我們 想要 塑造 一 個 環境 是 真的 對 我們 的 下 一 代 能夠 有所 交代 的 我們 現在 所 做 的 每 一 個 消費 吃 的 食物 __UNDEF__ 用 的 產品 其實 都 會 累積到 我們 的 下 一 代 讓 他們 去 承擔 不管 是 塑膠 __UNDEF__ 石化 還是 農藥 所以 我們 希望 就 是 大家 可以 再 多 想 一 想 就 是 在 吃 之前 __UNDEF__ 在 用 之前 在 丟掉 某 一 個 廢棄物 之前 就 是 可以 先 想想 說 今天 自己 的 這 一 個 舉動 是 會 帶給 地球 什麼 樣子 的 問題 因為 我 去 做 了 這些 事情 所以 我 拿回 了 我 生活 當中 每 一 個 細節 的 選擇權 我 不再 只是 盲目 的 去 購買 然後 最後 又 覺得 自己 是 受害 者 所以 我們 希望 我們 的 市集 能夠 塑造 的 是 真的 有益於 人類 的 環境 而且 真的 能夠 永續 大家 能夠 在 生活 中 過 得 舒適 而 有 質感 可是 是 對 這 個 地球 對 這 個 環境 是 有 很 好 的 影響 然後 我們 在 養育 教育 下 一 代 的 時候 真的 能夠 挺起 胸膛 然後 告訴 他 說 你 看 我們 留 了 一 個 這麼 美 的 世界 給 你 希望 你 也 能 好好 跟 我們 一樣 保護 這 個 地球 接下來 讓 我們 看看 青翠 好吃 的 芭樂 到底 是 怎麼樣 長大 的 呢 蔬果 小時候 讓 你 珍惜 健康 和 美味 原來 我們 常 吃 的 芭樂 小時候 是 長 這 個 樣子 耶 是 不 是 很 可愛 呢 接下來 我 的 蔬食 菜單 來自 臺南 的 于 小姐 要 為 我們 示範 一 道 連 小朋友 都 愛 吃 的 蔬食 料理 鮮炒 時 蔬玉 米筍 喔 大家 好 我 是 來自於 臺南 歸仁 的 于永慧 今天 我 要 為 大家 示範 的 是 鮮炒 時 蔬玉 米筍 我們 今天 所 要 準備 的 食材 有 紅蘿蔔 __UNDEF__ 玉米筍 小黃瓜 __UNDEF__ 生薑 調味料 就 是 簡單 的 一些 鹽 跟 一些 油 第一 個 步驟 我們 將 先 將 生薑 切 絲 再 將 小黃瓜 __UNDEF__ 紅蘿蔔 玉米筍 切 薄片 接下來 我們 需要 將 冷鍋 冷油 然後 再 加入 薑絲 再 開火 稍微 的 拌炒 一下 讓 它 炒出 香氣 我們 再 加入 紅蘿蔔 然後 再 加入 一點 水 大概 燜煮 三 到 五 分鐘 然後 等 水 稍微 收起來 的 時候 我們 再 將 小黃瓜 __UNDEF__ 玉米筍 下去 拌炒 大概 炒到 微軟 我們 只要 再 加入 一點 鹽巴 調味 就 可以 囉 這 道 菜 的話 我們 只 用 簡單 的 鹽巴 去 調味 主要 是 想要 呈現 食材 原本 的 鮮甜 五顏六色 的 蔬菜 小朋友 看 了 也 會 很 喜歡 所以 各 位 朋友 你 可以 在 家 試試 看 喔 簡單 幾 個 步驟 好看 又 營養 的 鮮炒 時 蔬玉 米筍 就 可以 上桌 囉 在 家 裡 也 可以 輕鬆 烹調 健康 的 美味 從小 跟 著 母親 一起 吃素 的 黃千芸 其實 有 著 小小 的 心願 就 是 推廣 好吃 的 素食 並且 推廣 愛護 動物 的 理念 今天 人 與 食物 的 對話 讓 我們 來 看看 年輕 女孩 和 蔬果 之間 的 美麗 堅持 人來人往 的 綠豆湯 店面 是 黃千芸 母親 與 阿姨 一同 經營 的 母親 的 和氣 態度 緣自於 對 眾生 的 善念 這 也 是 讓 她 茹素 的 關鍵 阿姨 __UNDEF__ 阿母 要 幫忙 嗎 要 因為 從 小媽媽 開始 吃素 其實 我 媽媽 也 是 採 就 是 很 自由 的 態度 就 是 你 要 吃 就 吃 然後 不要 吃 就 不要 吃 就 有 一 天 我 就 是 聽到 就 是 可能 收音機 裡面 說 就 是 吃素 因為 我 小時候 喜歡 動物 然後 說 吃素 可以 保護 動物 我 就 跟 著 她 一起 吃 最近 幾 年 會 有 一些 就 可能 動物 被 屠殺 的 影片 然後 我 看 的 時候 就 一直 流淚 然後 很 難過 我 就 更 堅信 說 我 一定 要 吃素 從 愛護 動物 的 心 出發 讓 黃千芸 茹素 至今 二十多 年 她 也 經常 跟 周 遭 朋友 分享 素食 所 帶來 的 好處 並且 溫和 推廣 愛 生 的 意義 像 我 對 朋友 宣導 素食 這 一 塊 我 就 不會 用 強碰 的 就 是 強硬 的 態度 我 只 會 跟 他們 說 可能 要 正面 一點 說 我們 要 愛護 動物 然後 通常 他們 就是 聽 了 之後 也 不會 有 很 大 的 反彈 然後 我們 出去 吃飯 的 時候 我 就 會 說 那 間 素食 很 好吃 我們 要 試試 看 然後 他們 吃完 之後 也 覺得 很 喜歡 所以 之後 就 會 跟 我 一起 吃素 其實 這 種 新 的 飲食 方式 是 很 酷 的 對 __UNDEF__ 不會 像 以前 就 是 我 可能 人家 就 是 宗教素 還是 說 因為 養生 要 吃 素食 其實 你 就 只要 從 餐桌 上面 對 __UNDEF__ 就 可能 一 口 蔬菜 水果 這樣子 做 起 你 可以 不用 去 傷害 動物 可是 你 也 可以 就 是 可能 可以 救 地球 然後 做 環保 這 個 動作 目前 擔任 平面 設計 工作 的 黃千芸 其實 從小到大 有 一 個 心願 就 是 可以 利用 自己 擅長 的 技能 來 架構 一 個 平臺 推廣 素食 趕快 讓 我們 來 看看 她 想要 怎麼 做 在 電腦 前 全神貫注 的 黃千芸 其實 正在 設計 自己 想要 推廣 素食 的 品牌 圖案 這 也 是 她 從小 就 立下 的 心願 我 有 一 個 夢想 是 開 素食店 我 做 的 每 一 份 工作 都 是 跟 這 個 有 關聯 像 我 一 畢業 之後 我 就 先 去 餐飲業 對 __UNDEF__ 就 可能 我 先 學習 一下 餐飲 的 流程 有 可能 是 吧檯 到 收銀 然後 還 有 怎麼 去 接待 客人 然後 做 了 一 年 半 之後 我 就 離職 繼續 走 就 可能 設計 業 因為 那 時候 覺得 像 你 去 推廣 一 個 蔬食 其實 你 好吃 是 必要 的 可是 你 的 那 個 宣傳 其實 很 重要 所以 你 形象 包裝 要 做 得 很 好 所以 從 一 年 半 之後 我 又 開始 就 是 踏入 設計業 大概 三 年 到 現在 年紀 輕輕 的 黃千芸 一步步 朝向 自己 的 餐飲 規畫 前進 希望 可以 打破 以往 餐飲業 的 競爭 觀念 轉向 發揮 愛心