他 為 了 讓 孩子 對 食物 有 感覺 有空 就 會 帶 著 女兒 一起 去 買 菜 孩子 挑食 __UNDEF__ 不 喜歡 吃飯 相信 這 是 許多 父母 頭痛 的 事情 但 你 知道 嗎 只要 花 一點 心思 餐桌 就 能 成為 最 好 的 教養 場域 這 位 擁有 中餐 以及 藍帶 廚藝 證照 的 父親 人人 都 叫 他 雙爸 他 的 餐桌 教養 第一 步 就 是 先 帶 孩子 去 農場 拔菜 __UNDEF__ 買 菜 我 平常 會 帶 我 女兒 來 參訪 這些 菜園 尤其 是 這些 友善 栽種 的 有機 的 農家 啦 因為 其實 現在 食安 問題 很 嚴重 除了 我 自己 會 這樣 找 食材 之外 透過 這樣 的 活動 而 讓 我 女兒 也 可以 進一步 多 瞭解 食物 __UNDEF__ 食材 的 多樣貌 可能 不 是 只是 看到 餐桌 上 食材 的 樣子 她 也 可以 看到 它 原來 從 小苗 到 慢慢 長大 的 中間 的 過程 每 個 階段 的 不同 的 樣貌 孩子 親自 到 農場 瞭解 蔬菜 生長 讓 他們 對 這些 餐桌 上 常 出現 的 食物 多 了 一點點 的 認識 這樣 就 在 不知不覺 中 拉進 蔬菜 跟 孩子 的 距離 通常 小孩子 會 排斥 某 一 種 食材 或是 不 喜歡 接受 它 可能 他 對 它 不 瞭解 就 跟 我們 交朋友 一樣 我 不 認識 他 我 為什麼 要 對 他 笑笑 的 為什麼 要 跟 他 說 你 好 有時候 小孩子 會 有 這樣子 的 狀況 對 食材 也 是 一樣 你 不 瞭解 它 你 強迫 他 去 接受 它 我 覺得 相信 會 有 困難度 用 交朋友 的 心情 鼓勵 孩子 放下 成見 讓 他 慢慢 接受 原本 不 喜歡 的 蔬菜 透過 認識 的 過程 中 跟 動手 去 瞭解 去 摸 這 個 所謂 的 蔬菜 的 時候 你 會 發現 他們 的 笑容 都 不 一樣 也 都 不 覺得 熱 了 會 非常 有趣 然後 對 蔬菜 有 進一步 的 瞭解 然後 到 後來 透過 自己 摘完 蔬菜 之後 再 來 自己 動手 清洗 你 會 發現 小孩子 其實 怎樣 很 喜歡 動手 做 有 些 時候 是 因為 我們 太 保護 小孩子 不 讓 他 去 做 你 不 給 他 機會 去 做 其實 透過 這樣 讓 他 去 做 他 會 更 獨立 剪 這 個 地方 1 2 1 2 3 只要 用 推 的 走 吧 __UNDEF__ 用 推 的 ...
 
你 腰 不會 痠 嗎 我 看 他 平常 應該 連 拿 都 不會 去 拿 的 但 今天 他 吃 滿 多 的 自己 拔 所以 自己 願意 吃 這樣 而且 這 個 農場 都 是 有機 的 我 覺得 很 好 有 __UNDEF__ 他 平常 可能 不 太 敢 生吃 那 個 小黃瓜 跟 酪梨 可是 因為 他 就 是 讓 小朋友 自己 動手 做 壽司 就 是 好幾 個 小朋友 我 剛剛 看 大家 都 把 自己 的 壽司 吃光光 因為 像 今天 的 壽司 我們 有 準備 蛋 跟 小黃瓜 還 有 酪梨 酪梨 是 一般 小朋友 比較 不 敢 吃 的 然後 我們 利用 包 在 壽司 裡面 大家 都 非常 吃 的 非常 開心 然後 就 是 覺得 跟 一般 的 口感 都 會 不 一樣 一 天 24 個 小時 扣掉 工作 的 時間 你 和 孩子 相處 的 時光 剩下 多少 呢 白小良 博士 告訴 你 利用 時間 和 孩子 一起 做菜 的 好處 到底 在 哪裡 營養 教育 博士 白小良 同時 也 是 兩 個 孩子 的 母親 她 長期 觀察 孩子 與 餐桌 教養 之間 的 關係 不只 是 中國 父母 我 相信 很多 父母 OK 都 會 拿 甜食 跟 孩子 做 交換 條件 或 玩具 OK 如果 你 把 這 個 胡蘿蔔 吃下去 了 我 等一下 給 你 玩具 或者 只是 說 你 把 這 個 菠菜 吃下去 了 我 等一下 買 巧克力 給 你 或者 是 冰淇淋 第一 個 這 個 會 讓 孩子 覺得 說 他 吃 東西 他 不 是 為 自己 吃 所以 常常 會 有 孩子 尤其 到 青少年 的 時候 他 會 覺得 我 念 書 是 為 父母 念 我 吃 東西 是 為 父母 吃 我 做 很多 事情 都 是 在 為 父母 我 不 是 為 我 自己 ㄧ 般 父母 拿 糖果 或 甜食 做為 引誘 讓 孩子 吃進 健康 食物 這樣一來 不僅 挑食 問題 無法 解決 更 養成 孩子 吃 甜食 的 習慣 所以 我 覺得 很 重要 是 要 讓 孩子 知道 說 今天 你 吃 菠菜 __UNDEF__ 你 吃 胡蘿蔔 其實 是 你 在 對 自己 的 身體 好 而 不 是 跟 父母 做 交換 條件 這 是 一 個 第二 個 也就是說 會 讓 孩子 誤認為 說 甜食 是 好事 OK 我 考 100 分 了 給 我 吃 冰淇淋 OK 認為 甜 的 東西 是 好 的 的 所以 那 這 個 時候 呢 現在 的 現代人 的 肥胖 其實 就 跟 甜食 有 很 密切 的 關係 父母 無非 希望 孩子 擁有 健康 的 飲食 習慣 白小良 博士 也 針對 如何 讓 孩子 愛上 食物 提供 ㄧ 些 建議 我 提到 就是說 要 讓 孩子 認識 食物 所以 勢必 要 帶到 傳統 市場 去 讓 他 看到 實際 上 有 各式各樣 的 水果 怎麼樣 選 水果 我 相信 很多 孩子 不會 選 水果 怎麼樣 挑 水果 我 覺得 怎樣 去 感受 用 手 去 碰 OK 那 一 種 感覺 不 是 你 在 電視 上面 可以 看 得 到 所以 實際 的 感受 很 重要 甚至於 去 聞 聞 水果 的 香味 不過 我 很 希望 看到 很 溫馨 的 一 面 就 是 全家 大小 一起 去 逛 那 個 傳統 市場 我 想 這 應該 是 我們 社會 最 和諧 的 一 個 寫照 每 個 禮拜 讓 孩子 參與 孩子 有 實際 參與 他 才 能夠 知道 這 個 製作 的 過程 因為 你 只有 知道 食物 沒有 用 你 必須 要 實際 的 參與 實際 的 去 切 __UNDEF__ 實際 的 去 洗 如果 孩子 小時候 你 不 讓 他 拿 刀子 至少 你 要 讓 孩子 幫忙 洗 蔬菜 水果 我 每 ㄧ 個 學期 呢 都 讓 我 的 孩子 選 一 天 請 他 的 朋友 到 家 裡 來 吃飯 我 從 設計 菜單 你 覺得 你 的 同學 會 喜歡 吃 什麼 你 平常 在 學校 裡面 你 觀察 你 的 朋友 你 覺得 你 的 朋友 中餐 都 吃 些 什麼 東西 我 覺得 這 是 訓練 孩子 懂得 去 關心 別人 怎麼 去 察言觀色 廚房 與 餐桌 也 可以 成為 教養 孩子 的 好 地方 女兒 也 常 化身為 雙爸 的 廚房 小 助手 透過 這些 親子 共 煮 的 時光 孩子 又 有 哪些 改變 呢 ㄧ 般 東方 家庭 認為 孩子 在 廚房 裡 是 一 件 搗亂 危險 的 事情 但 其實 只要 用 對 方法 不僅 可以 讓 孩子 愛上 食物 也 能 訓練 他們 獨立性 身為 私廚 的 雙爸 就 習慣 讓 雙雙 到 廚房 幫忙 我 平常 下廚 的 過程 中 我 發現 當 雙雙 大概 一 歲 半 的 時候 她 會 很 喜歡 在 廚房 的 一角 站 在 我 的 背後 也 好 就 乖乖 坐 在 那邊 看 我 在 那邊 忙東忙西 的 我 開始 覺得 她 是 不 是 有 興趣 於是 我 就 開始 嘗試 著 讓 她 從 洗 米 __UNDEF__ 洗 蔬菜 開始 著手 你 會 觀察到 小孩子 她 的 動作 跟 專注力 變長 了 我 就 想說 也許 是 她 真的 很 有 興趣 所以 我 開始 就 帶 她 慢慢 地 進入 了 這 所謂 的 共廚 的 一 個 方式 雙爸 開設 的 廚藝 教室 常常 聚集 孩子 跟 父母 一起 體驗 跟 孩子 一 塊 做菜 的 喜悅 也 會 透過 ㄧ 些 蔬菜 的 小 故事 改善 孩子 挑食 的 毛病 其實 小孩子 對於 一些 特殊 氣味 的 或者 是 特殊 口感 的 自然 都 會 有一點點 的 害怕 通常 遇到 這樣子 的 狀況 下 我 都 會 想 辦法 去 要 嘛 就 是 可能 去 改變 它 原本 的 味道 或者 是 改變 它 的 形狀 或者 是 增加 一些 故事 的 連結 例如 說 我 會 跟 她 說 雙雙 你 知道 秋葵 裡面 其實 藏 著 什麼 藏 著 小 星星 喔 然後 再 帶 著 她 用 去 切 這 個 蔬菜 它 的 剖面 切開來 之後 就 是 一 顆 小 星星 再 跟 她 講 說 你 知道 小 星星 是 幹嘛 的 嗎 小 星星 是 保護 我們 肚子 裡面 的 讓 我們 排 便 比較 順暢 所以 她 有些 濕濕 滑滑 的 你 看 __UNDEF__ 我們 切完 小 星星 之後 放 一點 小 星星 到 我們 的 肚子 裡面 來 保護 我們 的 腸胃 好 不 好 你 帶給 她 一點 小 故事 然後 讓 她 多 認識 一點 這 點 蔬菜 然後 在 玩樂 中 進行 通常 小孩子 都 很 願意 去 嘗試 用 料理 讓 孩子 愛上 食物 過程 中 也 會 增加 孩子 完成 任務 的 獨立 與 自信心 另外 父母 是 孩子 的 模 所以 父母 如何 面對 蔬菜 也 會 讓 孩子 有樣學樣 小孩子 在 不 熟悉 的 食材 她 會 看 爸媽 怎麼樣 去 面對 這些 食材 包括 爸媽 是 表情 是 很 開心 的 吃下 這些 食材 小孩子 的 擔心 跟 恐懼 相對 就 會 比較 降低 接受 食材 的 機率 會 比較 高 透過 這樣 共廚 的 方式 來 講 的話 小孩子 從 日常 生活 中 慢慢 接觸 之後 她 就 會 知道 說 我 應該 長大 之後 我 應該 怎麼樣 照顧 自己 給 自己 均衡 營養 的 一 餐 大地 中 的 紫色 食物 帶 著 大量 的 花青素 對於 保健 眼睛 非常 地 有 益處 在 餐桌 上 呢 就 有 一 種 常見 的 紫色 食物 可以 供 我們 食用 今天 帶 你 來 看看 它 的 真實 模樣 在 宜蘭 的 農場 裡 茄子 已經 成熟 了 這 個 餐桌 上 常見 的 蔬菜 究竟 它 的 身分 密碼 是 什麼 呢 所以 茄子 呢 本身 它 有 長形 的 跟 圓形 的 圓形 的 大部分 都 是 大部分 的 種 大部分 都 是 日本 過來 的 這 種 所謂 的 圓茄 臺灣 本身 傳統 還是 以 長 茄 為主 本身 茄子 本身 蒂頭 上 它 有 一些 刺 有的 時候 等於 是 說 也 有 人 叫 它 說 刺茄 嘛 那樣 就 會 那 個 會 刺 人 這樣子 茄子 的 名稱 很多 吳越人 沿用 宋代 的 說法 稱 茄子 為 落蘇 廣東人 稱為 矮瓜 客家人 則 稱為 吊菜 而 這 個 大家 熟悉 的 蔬菜 在 生長 時 必須 注意 哪 ㄧ 些 事情 呢 一般 我們 在 種 的 時候 大概 都 是 在 過完 年 大概 2 3月 左右 開始 種 它 生長期 大概 三 個 月 左右 茄子 呢 本身 來 說 的話 它 比較 需要 通風 它 最好 是 在 比較