要 良好 然後 我們 有 白粉病 的話 我們 都 是 用 生治 防護 的 就 是 用 泡舒 加 葵花油 去 噴灑 然後 南瓜 它 的 溫度 是 20 到 30 左右 冬天 的 話 我們 就 要 種 在 溫室 裡面 然後 夏天 我們 是 種 戶外 所以 說 讓 人家 全 年 都 可以 來 看到 我們 的 南瓜 就 這樣子 在 翁欽偉 的 田園 裡 全 年 都 有 南瓜 可以 採 同時 他 更 大膽 的 推出 水耕法 讓 都市人 在 都市 叢林 裡 也 能 耕耘出 一 片 屬於 自己 的 綠園 水耕 它 只要 一 個 馬達 就 是 水族箱 裡面 的 那 種 抽 水馬達 就 可以 種 然後 一 個 水桶 這樣 循環 就 可以 種 南瓜 了 然後 自己 種 可以 自己 吃 然後 在 陽臺 上 又 可以 遮陽 就 是 綠 能 就 是 這樣子 所以 說 我 在 推行 說 自然 農法 只有 嘗 過 自己 種 的 南瓜 才 知道 收穫 時 有 多 甜美 他 說 南瓜 不 難 種 只要 肯 嘗試 就 能 等到 採收 的 那 一 天 種 的話 大概 就 是 兩 個 月 到 三 個 月 它 會 蒂頭 會 木質化 大概 就 可以 採收 了 所以 到 收穫 就 是 那 種 一 種 幸福感 的 感覺 從 假日 農夫 到 專職 農夫 翁欽偉 把 田 裡 的 每 一 顆 南瓜 都 當成 是 自己 的 孩子 百般 呵護 因為 是 自己 種 的 所以 不管 長 得 是 美 或是 醜 對 他 來說 每 一 顆 都 是 營養 滿分 的 健康 之 寶 翁欽偉 因為 愛 吃 南瓜 所以 專種 南瓜 他 的 太太 就 常 笑 他 了 當 了 農夫 之後 所 投入 的 心血 可是 比 以前 在 科技 公司 上班 還 多 上 好幾 倍 呢 在 他 的 田 裡 可是 什麼 樣 的 南瓜 都 有 喔 源自於 中南美洲 和 北美洲 的 南瓜 是 世界性 的 重要 作物 之 一 臺灣 栽種 南瓜 的 歷史 也 超過 百 年 以上 目前 全 省 各 地 都 有 種 南瓜 算是 本土 夏季 盛產 的 主力 蔬菜 它 的 溫度 是 在 20 到 30 土壤 的話 就 是 一般 的 不要 說 太 黏 的 比較 鬆軟 的 它 透水性 要 佳 一點 喜歡 挑戰 南瓜 新 品種 的 翁欽偉 就 依 季節 和 屬性 的 不同 採取 輪種 的 方式 成功 的 打造 了 南瓜 隧道 一 年 四 季 都 有 果實 可以 欣賞 和 採收 目前 在 我 這邊 大概 有 十幾 種 我們 夏天 我們 另外 一 個 農場 大概 有 四十 種 左右 臺灣 品種 就 像 有 人 說 是 木瓜形 的 有 沒有 那 種 叫做 阿成 日本 的話 都 是 圓形 的 然後 比較 漂亮 比較 有點 像 經濟 價值 可以 觀賞 又 可以 吃 的 很多 品種 大部分 都 是 美國 來 的 像 說 那 個 觀賞型 的 大部分 都 是 美國 來 的 比較 多 南瓜 的 種類 多 __UNDEF__ 瓜型 變化 大 加上 色彩 豐富 討喜 從 外貌 的 多樣性 來 說 肯定 能 在 瓜果類 中 稱 王 採買 時 該 怎麼 挑 當然 也 是 有 訣竅 其實 到 市場 大部分 都 買 的 都 是 那 個 一般 的 我們 臺灣 阿成 第一 個 就 是 表皮 要 有 一點 白白 的 有 一點 霜 的話 然後 蒂頭 要 木質化 口感 的話 就 是 比較 香 __UNDEF__ 比較 脆 吧 就 是 那 種 比較 酥 __UNDEF__ 鬆軟 這樣子 會 比較 好吃 南瓜 之所以 會 大 受 歡迎 除了 好 料理 __UNDEF__ 口感 佳 它 耐 儲存 的 特性 也 是 一 大 主因 早期 在 颱風 天 最 常 用 南瓜 來 做 儲備 糧食 加上 吃完 又 會 有 飽足感 因此 也 被 稱做 飯瓜 我們 一般 的 觀賞型 的 它 是 可以 放 兩 個 月 到 六 個 月 然後 第一 個 就 是 要 讓 它 通風 良好 就 好 了 像 以前 的 農村 的話 都 是 擺在 地上 食用 的 有 沒有 都 擺在 地上 它 就 可以 放 三 四 個 月 只要 是 帶有 蒂頭 的 南瓜 在 室溫 下 存放 絕對 不 是 問題 另外 充滿 歡樂 的 觀賞 用 南瓜 為 了 提升 觀賞 它 的 樂趣 和 價值 通常 在 開始 結果 兩 到 三 週 左右 農夫 會 在 表皮 上 刻字 等到 成熟 時 字型 會 呈現出 立體 的 效果 用 南瓜 來 傳遞 情意 也 是 最 天然 深刻 的 祝福 這 幾 年 在 市面 上 出現 了 一 種 栗子 南瓜 它 擁有 深綠色 的 渾圓 外型 同時 又 帶有 栗子 的 香氣 口感 完全 顛覆 了 一般人 對 南瓜 的 印象 這 個 來自 日本 的 優良 品種 究竟 有 什麼 特別 之 處 又 要 怎麼 做出 全 家人 都 愛 吃 的 南瓜 料理 呢 大約 十 年 前 臺灣 從 日本 引進 了 栗子 南瓜 近 幾 年 大量 栽種 有成 它 也 迅速 成為 了 夏季 蔬果 的 新 寵兒 它 栽培 的 困難度 就是說 可能 是 氣候 的 關係 所以 它 生長 的 時間 比較 短 結果率 比較 低 可能 一 株 像 我們 有 人 特別 照顧 只有 留 一 顆 比起 一般 的 臺灣 南瓜 收成 一 株 藤蔓 可以 生產 好幾 顆 栗子 南瓜 卻 只 結果 一 __UNDEF__ 兩 顆 而且 等待 收成 的 時間 也 得 更 久 一些 就是 它 開花 到 採收 差不多 五十五 天 左右 北部 來 講 都 是 在 農曆 過年 後 就 開始 栽培 到 五月 多 的 時候 或是 六月 初 的 時候 就 準備 要 採收 這 個 來 講 它 就 是 粉質 比較 高 它 的 口感 相對 會 比較 Q 栗子 南瓜 口感 綿密 像 番薯 卻 又 帶 點 栗子 的 香氣 因此 大 受 歡迎 現在 市面 上 的 南瓜 種類 也 是 越來越 多 像是 橘紅色 的 東昇 南瓜 還 有 白綠色 的 李白 品種 也 都 讓 人 印象深刻 口味 則 是 各 有 特色 我們 在 做 奶酪 的 時候 如果 你 是 用 栗子 南瓜 的 時候 它 吃起來 就 像 蛋黃 一樣 因為 它 是 粉粉 的 那 你 如果 用 臺灣 南瓜 時候 它 雖然 是 水 但是 它 的 甜度 其實 也 是 很 棒 的 鑽研 南瓜 料理 多 年 的 廖景慧 首先 要 推薦給 大家 的 是 梅醋 釀 南瓜 利用 栗子 南瓜 脆甜 的 口感 來 做成 清爽 可口 的 開胃菜 這 是 醋漬 的 就是 不管 你 要 用 什麼 梅子醋 什麼 醋 都 可以 反正 它 就是 糖 跟 那 個 醋 是 一 比 一 然後 南瓜 稍微 先 燙 過 汆燙 大概 三四 分鐘 然後 醃 在 那 個 醋 裡面 南瓜 料理 可以 很 清爽 也 可以 很 濃郁 把 它 換 個 方式 來 燉煮 呈現出來 的 又 是 另 一 種 金黃色 的 美味 如果 小孩子 他 不 愛 吃 南瓜 其實 咖哩 的 味道 都 會 把 南瓜 的 味道 都 蓋住 了 所以 你 把 咖哩 切 跟 馬鈴薯 什麼 西芹 __UNDEF__ 洋蔥 然後 變成 煮 咖哩 的話 帶 便當 又 很 開胃 這樣子 想要 做出 味道 濃郁 的 南瓜 料理 可以 在 切開 南瓜 時 看看 果實 的 內部 果肉 顏色 越 深 __UNDEF__ 種子 越 飽滿 的 香氣 肯定 也 是 非常 的 濃厚 代表 這 顆 南瓜 熟度 夠 甜度 也 夠 煮 起 咖哩 來 保證 是 又 綿 又 沙 的 好 滋味 南瓜 總是 帶給 大家 歡樂 的 印象 生性 樂觀 的 廖景慧 就 善用 她 對 休閒 產業 的 專長 把 南瓜 的 優點 發揮到 極緻 變成 各 種 大人 小孩 都 愛 吃 的 點心 和 伴手 禮 同時 她 也 分享 自己 珍貴 的 收藏 巧妙 的 用 南瓜 來 說 故事 先生 翁欽偉 從 科技 新貴 轉行種 南瓜 太太 廖景慧 不但 是 舉 雙手 贊成 三 年 前 更 是 在 苗栗 __UNDEF__ 南庄 開 起 了 南瓜 主題 的 專賣店 店 內 除了 展示 翁欽偉 所 種 的 各 種 特殊 南瓜 也 託 朋友 到處 蒐集 網羅 南瓜 主題 的 大小 物品 另外 還 特別 提供 南瓜 飲料 和 點心 藉 此 教導 大家 如何 正確 吃 南瓜 而 她 最 常 被 問到 的 問題 就是 一 餐 吃 不 完 一 顆 南瓜 該 怎麼 解決 這樣 的 困擾 其實 你 如果 真的 要 保存 就 放 冰箱 你 就 一 次 把 它 蒸起來 然後 蒸起來 之後 把 它 壓成 泥 之後 你 一 個 一 個 的 小 盒子 把 它 放 在 冷凍庫 裡面 它 可以 保存 一 個 多 月 都 OK 的 早上 如果說 夏天 我 覺得 我 想 喝 杯 豆漿 南瓜 豆漿 __UNDEF__ 南瓜 鮮奶 或 什麼 的 你 就 是 冷凍庫 一 拿出來 直接 跟 果汁機 在 果汁機 裡面 去 打 這樣 就 好 就 是 很 方便 隨時 你 要 拿來 蒸 蛋 你 要 拿來 打 南瓜 鮮奶 都 OK 很 方便 廖景慧 最 推薦 的 健康 飲料 就 是 南瓜 豆漿 香濃 營養 又 能夠 顧 筋骨 另外 面對 不 愛 南瓜 的 小孩 她 也 有 聰明 妙招 像 我 做 南瓜 鬆餅 我 除了 會 加 南瓜泥 跟 鮮奶 跟 雞蛋 來 拌 在 裡面 之外 我 還 會 放 南瓜 丁 南瓜 丁 因為 你 切成 小 塊 的 時候 在 那 個 鬆餅機 裡面 它 很 快 就 會 熟 而且 那 種 熟度 是 剛剛 好 的 所以 你 在 吃 每 一 口 都 會 吃到 那 種 南瓜 丁 又 不會 說 有 太南瓜 的 味道 南瓜 對 大人 小孩 來 說 都 是 相當 優秀 的 保健 食材 尤其 是 它 擁有 大量 的 胡蘿蔔素 能夠 提高 免疫力 和 促進 雙眼 明亮 跟 芒果 和 胡蘿蔔 比起來 南瓜 的 天然 色素 容易 代謝 而且 耐 高溫 __UNDEF__ 營養 不 留失 為了 大力 推廣 南瓜 的 好 翁欽偉 和 廖景慧 夫妻倆 也 努力 開發 各 種 南瓜 食品 穀粉 裡面 它 有 不管 是 黑芝麻 你 知道 黑芝麻 它 是 排行 第一 名 的 在 那 種 不管 是 體質 什麼 的 然後 裡面 有 一些 十幾 種 穀類 的 再 加上 濃縮 的 南瓜 粉 我 覺得 它 裡面 的 膳食 纖維 很多 然後 能夠 促進 我們 的 腸胃 蠕動 我 覺得 早上 喝 一 杯 不管 大人 小孩 它 的 營養 成分 才 會 夠 我 覺得 我 是 我 比較 喜歡 做 庶民 料理 就 是 一般 人民 都 可以 接受 的 東西 又 吃 得 到 的 東西 不管 是 鬆餅 甚至 南瓜 板條 __UNDEF__ 南瓜麵 __UNDEF__ 米粉 翁欽偉 和 廖景慧 夫妻倆 不 只 是 種 南瓜 同時 也 用 歡喜心 研究 南瓜 __UNDEF__ 宣傳 南瓜 成功 的 讓 這 一 顆 守護 健康 的 金色 果實 輕鬆 的 走進 每 個 家庭 裡 創造 滿滿 的 能量