可以 買到 更多 的 邀請 在地 居民 透過 網路 社群 下 訂單 以 團購 方式 來 買 菜 用 行動 來 支持 友善 環境 的 農產品 把 所得 利潤 的 85% 直接 回饋到 農民 身 上 減少 一般 交易 過程 中 的 層層 剝削 這 就 是 社區 菜 市長 最 大 的 目標 就 跟 直接 跟 小 農 買 就是 希望 他們 不要 再 花費 另外 一 層 力氣 因為 他們 一般 除了 他們 採收 以外 他們 還要 特別 理貨 那 我們 現在 是 鼓勵 大家 譬如說 就 這樣 一 箱 一 箱 的 過來 那 他 也 減少 它 的 損耗 因為 他 這樣子 送來 的 話 通常 理貨 他 可能 會 把 不 好 的 再 挑掉 或 什麼 的 但是 如果 這樣 的話 比較 多 菜葉 的話 它 反而 可以 保護 它 原來 的 樣子 蔡馨儀 每 週 不但 幫忙 聯絡 小 農 整理 訂單 等到 當天 貨 到 了 就 和 媽媽 一起 分裝 這 不但 舒緩 了 小 農 人力 不足 的 問題 每當 遇到 某些 蔬果 生產 過剩 時 蔡馨儀 也 會 在 網路 上 吆喝 鼓勵 大家 多 吃 __UNDEF__ 多 買 這 對 消費者 來 說 也 是 省運費 賺 健康 同時 還 做到 了 有機 與 環保 譬如說 像 你 可以 看到 剛才 那 個 桶柑 它 不 像 我們 在 菜市場 看到 的 有些 桶 柑 非常 漂亮 非常 橘 然後 非常 光滑 但是 其實 有機 的 一定 會 有 蟲 咬 的 情況 那 就 連 很多 農民 都 覺得 因為 這樣子 不 好 賣 __UNDEF__ 不要 賣 或 甚至 用 更多 的 農藥 去 防治 它 變 那 個 黑 皮 所以 這些 都 是 我們 必須 要 跟 更多 的 朋友 溝通 然後 告訴 他 說 這 個 菜 這樣 才 是 真正 的 健康 然後 因為 有 大家 買 有 這 個 市場 以後 農民 才 敢 種 除此之外 她 還 憑著 自己 全 省 走透透 四處 拜訪 小農 的 經驗 大力 推廣 臺灣 在地 的 原生 野菜 有 很多 很多 野菜 是 我們 臺北人 不 知道 的 然後 其實 那些 野菜 的 微量 元素 是 非常 高 的 那 野菜 進來 的 時候 我們 就 大家 自己 交換 就 說 看 要 怎麼樣 做 才 最 好吃 蔡馨儀 樂於 捲起 袖子 關懷 小農 __UNDEF__ 服務 社區 同時 將 所 學 和 所 聞 與 大家 分享 她 只 希望 和 大家 一起 努力 藉著 改變 消費 方式 來 友愛 這 片 土地 蔬菜 水果 產地 直 送 新鮮 的 沒 話 說 這 條 創新 的 銷售 通路 對 辛苦 栽種 的 有機 小農 們 來 說 不但 能夠 獲得 最 直接 的 回饋 更 是 支持 他們 愛護 大地 的 最 大 動力 前 一 天 在 三芝 的 農場 用心 採收 隔天 早上 就 親自 把 蔬菜 送到 萬華 菜 市長 手 中 的 正 是 大家 叫 他 神奇 桀克 的 新手 農夫 __UNDEF__ 張志宏 因為 桀克 曾經 是 大 賣場 的 品管 經理 卻 在 41 歲 的 時候 拿起 鋤頭 經營 農場 而且 第一 次 當 農夫 就 上手 轉行 就 是 主要 還是 看到 就 是 太多 太多 的 黑心 食品 了 跟 黑心 商品 不斷 的 流竄 那 另外 就 是 自己 也 想要 有 一 個 自己 的 事業 那 選擇 了 一 個 最 健康 的 所以 就 跳入 農業 來 從 源頭 開始 做 管理 擁有 品管 經驗 的 桀克 在 過去 的 工作 中 不管 是 吃 的 __UNDEF__ 穿 的 __UNDEF__ 用 的 通通 都 要 經過 他 嚴厲 的 把關 等到 他 自己 開 起 有機 農場 來 對於 土壤 的 管制 更 嚴苛 了 像 很多 舉例 他們 可能 會 用 一些 木屑 去 堆肥 啦 或是 說 拿 一些 菇菌 包 它 有 潛在性 的 風險 在 裡面 你 看 木屑 它 可能 當初 是 合板 __UNDEF__ 三甲板 它 塗 的 是 強力膠 當 你 拿 那些 菇菌包 的 時候 可能 它 裡面 還 夾雜 一些 垃圾 甚至 可能 還 用 了 一些 化肥 去 當 菇菌包 的 培養液 諸如 此 類 的 這些 東西 我 盡量 不要 讓 它 進入 我們 的 農場 裡面 來 然後 都 是 農場 的 東西 自己 消化 分解掉 畢業 於 輔大 與 海洋 研究所 的 桀克 一路 專精 研究 食品 相關 技能 看 了 太多 黑心 商品 和 食安 問題 之後 它 認為 從 種菜 開始 做 起 保障 大家 吃 的 安全 現在 有機 也 開始 出現 有機 菜販 了 啦 因為 四處 去 收 有機 農夫 的 菜 最後 到 一 個 包裝 集貨場 去 積 但是 中間 會 有 一些 問題 可能 會 有 一些 出錯 或是 魚目混珠 或是 我 明明 沒有 菜 我 生產不了 你 那麼 大量 但是 我 去 四處 收穫 桀克 從 規劃 農場 之初 就 決定 捨棄 週邊 通路 要 用 最 直接 的 網路 來 銷售 他 總 鼓勵 大家 眼見 為憑 甚至 是 到 農場 親身 體驗 為 了 符合 市場 需求 在 栽種 管理 上 桀克 也 勇敢 的 做 了 許多 新 嘗試 因為 網路 上面 的 客群 大部分 都 是 屬於 家庭式 我們 在 種植 上面 的 種類 就 要 多樣化 假設 整 個 季節 冬季 下來 種 的話 可能 五六十 種 作物 都 被 種 過 同 一 時間 能 採收 的話 可能 大概 都 是 在 20 種 到 30 種 之間 那 夏季 的話 它 種類 就 會 又 會 再 縮小 一點 比方說 70% 是 普通 常見 的 小白菜 __UNDEF__ 青江菜 但是 30% 你 可能 還要 有 一點點 不 一樣 的 吸引力 的 像 今天 的 那些 五 吋 的 紅蘿蔔 __UNDEF__ 櫻桃 蘿蔔 種菜 種 得 比 別人 多 巡田 也 巡 得 比 別人 勤快 尤其 在 採收 的 時候 桀克 更 是 比照 百貨公司 的 規格 要 讓 每 一 把 有機 蔬菜 都 能 風風光光 的 亮相 剛剛 他 就 跟 我 講 說 他 要 什麼 菜 什麼 菜 那 等到 他 講完 之後 那 我 才 會 去 幫 他 做 採收 所以 我 你 看 我們 的 菜 不 是 一 次 都 採收 完畢 就 是 需要 多少 採收 多少 然後 看 用 什麼 方式 送到 他 手 上 有 些 人 可能 會 選擇 宅配 有 些 人 可能 我 就 是 我 要 回家 順路 的 時候 就 幫 他 送回去 因為 產地 銷售到 餐桌 其實 最 大 的 好處 就 是 冤 有 頭債 有 主 啦 就 是 你 很 了 解到 就是說 我 這 個 菜 是 來自於 哪 一 個 生產 者 的 其實 消費者 會 持續 跟 我們 購買 當然 第一 個 是 信任 嘛 對 我們 而言 其實 他們 的 回饋 告訴 我 好吃 是 很 重要 的 但是 我 一直 想要 告訴 他 更 重要 的 就是說 我 給 你 的 是 一 個 安心 因為 現在 安心 很 難 買 得 到 在 同 一 個 社區 裡面 集合 左鄰右舍 來 團 購 其實 是 買得 開心 __UNDEF__ 吃 得 放心 還 能夠 交到 一 群 理念 相同 的 新 朋友 這 群 婆婆媽媽 們 除了 照顧到 家人 的 健康 其實 也 是 想要 為 這 片 土地 盡 一點 心力 下午 四點一 到 萬華區 團購 的 社員 一 個 接 一 個 陸陸續續 前來 領 貨 菜 市長 蔡馨儀 和 志工 媽媽 早 就 依照 訂單 把 菜色 分裝到 每 個 人 自備 的 購物袋 裡 她們 不 只 是 吃 有機 也 重 環保 那 我 主要 就是 知道 說 我們 買 的 一些 菜式 的 來源 那 一般 我們 在 市場 很少 會 知道 說 我們 買 的 蔬菜 的 來源 是 在 哪裡 那 我 剛好 家 住 這 附近 那 剛好 這邊 取 菜點 很 近 那 所以 我 想說 就 來 一方面 是 支持 自己 臺灣 的 農業 小民 對 __UNDEF__ 那 就 是 一方面 為了 孩子 健康 也 是 買 有機 的 蔬菜 這樣 給 孩子 吃 很多 人 想要 嘗試 接觸 有機 食材 卻 不 知 從 何 開始 菜 市長 就 是 一 個 很 理想 的 友善 園地 來 這裡 不 只 是 團 購買 菜 交流 心得 更 重要 的 是 還 能 改變 飲食 習慣 獲得 健康 基本 上 小農 的 菜 都 是 比較 天然 然後 沒有 包裝 過 的 價錢 會 稍微 貴 一點點 貴 了 差不多 10 塊 或是 5 塊 左右 但是 我 覺得 吃 了 健康 比較 重要 如果 自己 去 買 菜 的話 再 買 個 一樣 再 買 個 菜 就 是 常 吃 那 幾 種 那 跟 他們 買 菜 的話 就 是 讓 他們 配 所以 說 有 一些 菜 以前 沒有 吃 過 的 他 也 會 配給 我們 那 就 是 什麼 都 吃 我 出發點 還是 以 我 想要 支持 臺灣 的 農業 __UNDEF__ 對 就 是 既然 他們 有心 就 是 生產 這些 有機 的 食物 那 當然 也 是 要 靠 大家 去 捧場 他們 才 有 對 啊 __UNDEF__ 動力 再 去 繼續 做 這 個 生產 這 方面 的 運作 想 吃 有機 蔬菜 可 得 等 蟲子 吃完 了 才 換 我們 吃 支持 友善 食材 的 朋友 們 心 裡 大多 都 有 這樣 的 認知 第一 次 看到 玉米 的 時候 有 蟲 我 會 整個 尖叫 這 個 有 蟲 就 是 想 說 那 真的 是 天然 的 應該 農藥 放 很少 那 我們 就 吃 一些 天然 的 東西 會 對 身體 比較 好 一點 為什麼 有機 蔬菜 不只 讓 人 安心 還 吃 了 會 上癮 因為 食材 本身 的 天然 滋味 才 是 上天 賜予 人們 最 珍貴 的 美味 吃起來 我 是 覺得 脆脆 的 感覺 然後 感覺 不會 有 澀 的 感覺 因為 一般 我們 去 市場 買 的 有 些 青菜 可能 我 不 知道 是 不 是 農藥 放 太多 所以 吃起來 有點 苦澀 的 感覺 就 其實 我 因為 吃 這 個 吃 久 了 就 會 發現 說 那 個 菜 的 甜味 很 不 一樣 而且 就 會 可以 知道 因為 這邊 都 可以 知道 說 是 哪 一 個 地區 產 的 所以 你 就 發現 同 一 種 菜 它 每 個 地區 的 味道 都 不 一樣 慣行 農法 它 那 個 生長出來 的 東西 其實 就 是 用 化肥 那 所以 它 的 營養 成分 比較 少 對 __UNDEF__ 那 可是 它 這 個 是 慢慢 生長 因為 我 自己 有 在 陽檯 種菜 就 是 會 自己 有 那 種 食物 的 那 種 味道 的 記憶 就 還 滿 好玩 的 在 臺灣 有 越來越 多 小 農 投入 有機 的 行列 更 是 有 越來越 多 人 改吃 有機 蔬菜 不論 是 生產 者 還是 消費者 大家 都 希望 寶島 變 得 更 美 更 好 謝謝 小農 為 我們 付出 這麼多 這麼 辛勞 的 菜色 然後 讓 我們 吃到 非常 健康 的 一 個 蔬菜 謝謝