啦 只是 有一點 炭疽病 對 因為 前 陣子 天候 太 奇怪 可是 我們 現在 目前 已經 加強 做 防治 了 只是 畢竟 有機 的 東西 防治 不可能 像 一般 慣行 這樣 到 100% 對 __UNDEF__ 沒 錯 對 __UNDEF__ 其實 只 能 盡量 盡量 幫助 它們 度過 這 個 病程 因為 目前 的 狀況 其實 還是 有 產量 這 個 是 那 個 長果 朝天椒 我 的 消費者 比較 能夠 接受 的 就是 這 個 辣度 這 一 片 是 給 彥儒哥 加工 用 的 其實 我們 跟 彥儒哥 當初 談 的 狀況 就是說 我們 採收回來 清洗 __UNDEF__ 挑選 過 之後 去 蒂頭 然後 再 送到 彥儒哥 這邊 那 一般來說 像 我們 採收 的 時候 就 會 挑 盡量 挑 成熟 的 然後 紅 的 然後 沒有 像 你 看到 的 那 種 有 乾癟 的 那 個 就 不 採 了 除了 山蘇 野菜 精緻化 黃彥儒 也 開始 把 農作 加工 升級 銷售 因為 愛 吃 辣 所以 辣椒醬 便 成 了 開發 項目 之 一 他 跟 有機 農戶 訂約 取得 原料 經過 一 年 不斷 嘗試 與 調整 口味 如今 他 的 辣椒醬 已經 有 了 固定 的 客戶群 青農 回來 要 面對 很多 很多 的 事情 耕種 的 技術 然後 跟 父母 溝通 的 方式 然後 加工品 的 研發 比如說 鄉村 美學 藝術 這些 東西 都 要 去 涉略 所有 的 產品 它 不 是 只有 做出來 的 那 個 價值 如果 你 把 它 不要 過分 的 包裝 只要 把 它 包裝 得 比較 有 價值 的 時候 它 的 經濟 價值 就 會 稍微 再 提高 一點 在 精品業 工作 多 年 黃彥儒 擅長 替 產品 加值 他 找來 了 在地 插畫家 幫 農產 加工品 包裝 俐落 的 外形 很 吸睛 讓 許多 消費者 就是 愛 買 他 的 辣椒醬 喜歡 果樹 的 賴盈羽 因為 果園 的 土壤 適合 種植 酸性 作物 除了 水蜜桃 這 幾 年 她 也 嘗試 種植 四 季 檸檬 種 一 次 檸檬 然後 我 都 會 採收 黃色 的 因為 我 滿多 客戶 是 甜點 師傅 然後 他們 就 特別 喜歡 這 種 黃色 檸檬 其實 綠色 檸檬 的 品種 跟 這 個 是 一樣 的 只是 因為 美國 他們 種出來 的 都 因為 風土 的 關係 還 有 緯度 的 關係 所以 美國 那邊 種出來 的 都 是 黃 檸檬 可是 在 我們 臺灣 種出來 的 都 是 綠 檸檬 它 綠色 轉 黃色 至少 要 再 等 兩 個 月 它 會 有 一 種 類似 柑橘 的 香味 雖然 種植 果樹 的 技巧 越來越 好 但是 產量 不定 在 銷售 上 就 會 遇到 困難 幸好 賴盈羽 的 哥哥 與 他 的 廚師 好友 也 來到 花蓮 深耕 他們 協助 賴盈羽 研究 水果 加工 五月 的 黃 檸檬 風味 成熟 香氣 芬馥 可 利用 於 甜點 以及 其他 加工品 上 哥 這 今年 的 檸檬 給 阿仰 看 一下 因為 他 在 做 的 時候 讓 他 看 一下 品質 我 覺得 它 那 個 因為 我 覺得 那 個 有機 的 檸檬 有時候 可能 外表 不一定 都 是 非常 好看 但是 我 是 覺得 就 是 它們 拿來 做 加工品 很 適合 對 __UNDEF__ 像 你 鹽漬 檸檬 它 會 有 相對 的 尺寸 可是 像 這 種 比較 奇怪 形狀 的 然後 比較 大 顆 對 __UNDEF__ 或者 是 保水度 比較 好 的 其實 可以 來 給 阿仰 做 甜點 我 看 一下 好了 對 我 覺得 滿 好 的 因為 雖然 它 的 香氣 跟 進口 的 不 一樣 可是 起碼 它 是 很 實在 的 有 __UNDEF__ 而且 今年 品質 其實 還 不錯 我 覺得 還 滿 香 的 對 我 覺得 可以 做 檸乳 因為 現在 夏天 檸乳 吃起來 比較 清爽 比較 好 好 __UNDEF__ 然後 我 這邊 有 一些 資料 其實 我 覺得 我們 可以 討論 一下 那 我們 檸乳 的話 我 可能 會 用到 雞蛋 那 因為 它 檸乳 是 沒有 進 烤箱 烤 過 所以 我 會 選擇 用 有機 的 雞蛋 原則上 因為 盈羽 她 的 檸檬 滿 特別 的 是 因為 我們 選擇 在 欉黃 那 在 欉黃 坦白 說 臺灣 的 氣候 其實 未必 能夠 種出 黃 檸檬 那 在 欉黃 的 這 種 黃 檸檬 它 跟 一般 市售 檸檬 最 大 的 差異 是 在於 它 本身 的 甜 它 甜度 比較 高 它 的 酸 是 很 優雅 的 香氣 也 是 所以 這 其實 是 非常 適合 拿來 做 甜點 那 檸檬 凝乳 它 是 非常 方便 就是說 它 又 叫做 檸檬 蛋黃醬 它 其實 可以 拿來 譬如說 在 早餐 的 時候 用 或者 說 他 在 做 甜點 的 時候 可以 使用 然後 因為 它 非常 的 天然 也 不 太 需要 加 太多 的 添加物 對 __UNDEF__ 然後 也 滿 適合 譬如說 一般人 自己 在 家 做 然後 你 可以 一 部分 就是說 放 盈羽 的 新鮮 的 檸檬 它 可以 在 使用 上面 不會 這麼 凸顯 對 __UNDEF__ 一般 可能 很多 人 對 檸檬 就是 只是 用 檸檬汁 對 __UNDEF__ 但是 如果說 能夠 把 它 做成 一 個 生活 裡面 可以 用到 的 甜點 我 覺得 是 一 個 很 好 的 方式 因為 我 哥哥 我 覺得 他 都 有 很多 新 的 點子 可以 去 做 任何 的 我 想不到 的 研發 我 是 督促 兩 位 對 __UNDEF__ 因為 其實 我 大部分 時間 還是 在 務農 然後 做 加工品 的 部分 可能 我 的 想法 都 比較 守舊 還是 像 以前 的 農夫 想 得 比較 多 這樣 那 甜度 我們 可以 做 選擇 延續 鮮果 的 銷售期 是 友善 農夫 的 重要 課題 加工 是 其中 的 解決 方式 賴盈羽 與 甜點 師傅 的 合作 創造 不同 的 食品 也 成功 延續 了 黃 檸檬 的 作物 價值 這 個 是 赤道 櫻草 現在 就 是 夏天 到 了 葉菜類 比較 不 容易 種起來 所以 我們 就 是 靠 野菜 那 野菜 因為 它 野性 比較 強 所以 夏天 的 話 我們 只要 給 它 一點點 水分 它 就 會 長 得 很 好 氣溫 越 高 它 長 得 越 好 明天 要 去 花蓮 好 市集 販售 就 這 一 簍 就 差不多 了 看 這 個 老 枝 因為 它 長出來 的 葉子 其實 都 不 是 這麼 好 那 個 而且 它 長 得 越 高 它 會 爬到 上面 去 會 影響 火龍果 的 生長 所以 我們 就 把 這 個 比較 不 好 的 老 枝 剪掉 然後 我們 採 的 是 這 種 葉子 比較 大 的 這 個 有 嫩梢 比較 多 的 這 個 的話 它 只 吃 葉子 跟 嫩梢 然後 梗 是 不 吃 的 我們 有 個 客人 不會 挑 菜 所以 他 拿回去 就 全部 切 一切 就 丟到 鍋 裡面 去 煮 就 發現 怎麼 這麼 難吃 烈日 下 黃彥儒 與 母親 低 著 頭 趕著 摘採 野菜 為 的 是 能 在 隔天 的 花蓮 在地 市集 上 販售 產地 自銷 讓 在地人 可以 拿到 最 新鮮 的 蔬果 步入 夏季 後 攤位 上 除了 短期 葉菜 今年 的 第一 批 水蜜桃 也 即將 面市 很 軟 的 他 都 吃到 軟 的 __UNDEF__ 通常 不管 什麼 青菜 跟 金針菇 一起 炒 都 會 甜 很多 多醣體 的 甜 也 沒有 了 剩 這裡 而已 這裡 而已 所以 我 那 個 我 說 要 賣 你 比較 便宜 這 個 像 這 個 比較 硬 那 個 就 不 好 這樣 就 好 這 個 很 有 分量 它 早上 來 的 都 是 一些 老 顧客 到 下午 就 比較 少 那 這些 老 顧客 如果 跑掉 以後 就 比較 少 人 買 彥儒 盈羽 對 __UNDEF__ 其實 一 開始 成立 的 時候 我 也 是 來 這邊 擺 了 幾 年 的 攤子 對 __UNDEF__ 然後 跟 大家 都 很 熟 其實 就 是 現在 因為 要 照顧 小孩 有 機會 我 都 會 過來 看看 大家 因為 剛 開始 市集 是 只有 針對 蔬菜 水果 品項 有 其他 但是 比較 少 然後 彥儒 當 理事長 以後 他 就 大量 推廣 你 知道 這 是 什麼 這 是 什麼 知道 這 個 水蜜桃 你 覺得 這 是 誰 種 的 媽媽 沒有 __UNDEF__ 這 不 是 我們 家 的 她 有 給 我 講 那 個 最 漂亮 最 薄 的 那 個 外面 找 好看 的 找 好看 對 __UNDEF__ 繞 一 圈 對 __UNDEF__ 這樣 就 可以 了 這樣 早期 的 包法 是 這樣 盈羽 去 看到 了 她 才 教 我 說 要 怎麼 包 對 這樣 __UNDEF__ 包 這樣 她 原本 是 包 這樣子 它 沒有 辦法 顯現出 這 個 桃子 的 大小 然後 再 來 是 說 成熟度 你 看 不 到 它 紅 的 那 一 面 對 然後 比較 沒有 辦法 彰顯 商品 的 價值 她 現在 包 的 都 很 好 了 誰 包 的 比較 漂亮 你 覺得 誰 包 的 比較 漂亮 他 他 喜歡 他 好 市集 是 小 農 展售 自身 產品 的 重要 場域 熟悉 的 戰友 們 聚 在一起 也 特別 高興 也 不時 的 聊聊 近況 現在 沒 來 擺攤 的 賴盈羽 常 會 來 串門子 因為 黃 媽媽 的 好 手藝 會 讓 班員 們 收攤 後 忍不住 來 黃家 聚會 大哥 裡面 坐 好 好 __UNDEF__ 請 坐 隨便 坐 長輩 坐 那 個 有 椅子 靠 背 的 坐 這邊 來 __UNDEF__ 大家 用 隨意 __UNDEF__ 隨意 山蘇 地瓜葉 我們 的 班長 葦 班長 其實 我們 這 班 一 開始 是 我們 花蓮縣 縣長 那 個 時候 是 謝深山 他 就 開始 推 花蓮縣 的 無 毒 農業 開始 推 一 個 認識 全 班 無 毒 農業 我們 這 個 班 也 一 開始 有 七 個 班員 七 個 人 開始 這 班 主要 是 我 務農 的 時候 就是 時間 跟 大家 的 也 不 太 一樣 然後 所以 那 時候 認識 接觸 了 大部分 年紀 都 是 比較 大 一點 的 大哥 大姊 我 不會 相信 那 時候 開會 在 我 的 隔壁 她 說 那 個 她 說 作農 我 不 相信 他 跟 我 說 你 坐 他 隔壁 的 那 個 盈羽 她 是 做 農 那麼 嬌小 怎麼 做 農 她 第一 次 開會 的 時候 在 花蓮 她 比較 年輕 對 __UNDEF__ 我 也 不 曉得 說 她 以前 是 有 做 過 這 種 工作 看起來 小姐 所以 我 問 她 我 就 是 問 她 小姐 你 在 做 什麼 東西 做 什麼 事業 她 說 她 在 種 水蜜桃 其實 因為 那 時候 在 山 上 很 孤獨 然後 我 一直 想要 做 有機 可是 卻 沒有 任何 同伴 然後 那 時候 我 就 一直 覺得 說 如果 能夠 找到 志同道合 的 人 不 知道 有 多 好 然後 他們 就 介紹 然後 那 時候 我 就 覺得 還 滿 受 歡迎 的 因為 每 個 產銷班 好像 都 沒 什麼 年輕人 對 __UNDEF__ 每 個 產銷班