才 走上 這 一 途 我 說 天大 的 誤會 也 不 是 啦 就 是 那 個 年代 其實 小孩子 沒 什麼 選擇 遇到 就 試 了 就 隨 順 因緣 那 因緣際會 就 做 了 麵包 其實 做 不到 一 個 禮拜 我 就 不 想 做 了 因為 當時 的 環境 是 非常 差 的 麵包店 就 是 很 簡陋 然後 很 髒亂 然後 很 熱 那 個 室溫 大概 都 在 五十 度 左右 不要 說 冷氣 啦 連 電風扇 都 沒有 三不五時 就 會 燙傷 很 容易 就 會 工作 傷害 這樣子 其實 我 做 了 一 個 禮拜 就 不 想 做 了 那 打 個 電話 回去 跟 我 爸 說 我 看 這 個 行業 我 可能 不 太 適合 那 我 的 父親 就 跟 我 說 你 這 個 也 做 了 那 個 也 做 做 那麼多 了 你 還 定 不 下來 我 看 這 個 行業 還 不錯 啦 每 天 吃香 的 喝 辣 的 你 再 試試 看好 了 那 我 就 好 吧 __UNDEF__ 那 就 再 試試 看 在 那 幾 天 的 當中 我 有 找到 一 個 是 我 非常 喜歡 的 一 個 點 因為 我 平常 很 喜歡 畫畫 我 國小 國中 就 代表 學校 出去 畫畫 比賽 剛好 我 那 個 師傅 他 畫 蛋糕 很 厲害 你 知道 大家 都 知道 我們 那 個 畫 生日 蛋糕 是 用 奶油 以前 沒有 鮮 奶油 以前 只有 奶油 跟 巧克力 他 居然 可以 就 用 那 個 那 個 紙 袋子 三角袋 然後 就 弄 個 擠花 就 可以 在 上面 這樣子 龍飛鳳舞 畫 龍 畫 鳳 的 畫 一些 很 可愛 的 東西 又 可以 寫字 又 可以 畫 花 的 我 就 覺得 說 這 怎麼 那麼 厲害 怎麼 那麼 神奇 所以 那 個 點 非常 吸引 我 就 是 那 個 點 吸引 我 我 才 願意 說 繼續 做做 看 其實 你們 當初 在學 的 時候 其實 師傅 應該 都 是 傳統 的 師傅 大概 會 留 一手 其實 很多 東西 沒有 講 的 那麼 地 清楚 當 三 位 變成 師傅 的 時候 就 變成 不 一樣 了 嗎 是 都 傾囊相授 了 嗎 還是 也 有 一點點 技術 本位 把 它 留下來 呢 不會 耶 因為 以前 會 覺得 說 師傅 這樣 對 我 我 以前 絕對 不會 這樣 對 我 的 徒弟 他們 這樣子 其實 當 我 留 一手 的 時候 其實 是 把 自己 封鎖住 了 當 我 學到 新 的 東西 我 學完 之後 我 就 馬上 教 給 我 其他 的 師傅 因為 我 希望 讓 自己 不斷 的 不斷 的 去 吸收 更多 新 的 東西 然後 我 就 是 不斷 的 教 不斷 的 傳承 那 時候 也 是 沒有 錢 但是 我 大概 要 存 一 年 的 錢 吧 然後 去 日本 一 趟 這樣 然後 一 趟 就 大概 五 天 七 天 當 我 學回來 的 時候 我 就 會 按照 師傅 的 方式 就 是 一五一十 的 去 練習 但是 當 我 能夠 做出 跟 他 一模一樣 之後 我 就 不斷 的 去 練習 練習到 我 熟能生巧 __UNDEF__ 得心應手 然後 烙印 在 我 的 腦海 裡 然後 我 再 教給 我 其他 的 師傅 這樣 然後 我 再 去 學 新 的 然後 其實 在 這 一 點 也 讓 我 領悟到 一 件 事情 後來 我 在 公司 經營 我 也 把 這 個 經營 的 這 個 理念 運用 在 我 的 公司 就 是 共 好 如何 共好 如何 與 大地 共好 共生 這樣子 然後 這 一 句 話 也 是 從 許文龍 先生 的 書 裡面 讓 我 衍生出來 他 說 以前 就 是 要 創造 三 贏 創造 雙贏 但是 到 最後 不只 雙贏 跟 三 贏 已經 在 這 個 年代 已經 不 夠 了 必須 創造 共好 我 公司 裡面 的 配方 沒有 秘密 我 自己 在 學習 上 也 領悟到 一 件 就是說 心態 歸零 對 __UNDEF__ 其實 心態 歸零 這 句 話 好像 很 簡單 其實 好像 要 做起來 真的 是 不 容易 對 __UNDEF__ 但是 如果說 真的 能夠 在 每 一 次 的 一 個 心態 歸零 上 我 覺得 就 學到 東西 就 非常 好 像 我 前 幾 天 去 日本 我 就 去 學習 什麼 學習 紅豆餡 紅豆餡 大家 覺得 說 很 簡單 叫 現成 的 就 好 了 但是 我 覺得 說 其實 後來 就 是 去 學習 之後 才 知道 說 原來 紅豆餡 要 做 好吃 有 這麼多 的 眉角 所以 我 回來 之後 我 要 再 讓 我們 的 紅豆 麵包 再 升級 即便 它 雖然 它 只 是 一 個 二十 塊 的 麵包 但是 我 還要 再 讓 它 升級 然後 我 要 讓 更多 人 吃到 那 個 麵包 的 時候 那 一 個 感動 跟 那 個 用心 絕對 會 讓 大家 感動 的 我 很 喜歡 去 創造 一 種 感動 跟 幸福 因為 當 我們 吃到 好吃 的 東西 的 時候 會 覺得 很 幸福 也 很 感動 當然 我們 也 看到 很 喜歡 看到 更多 人 如果說 吃到 我們 的 麵包 也 感到 很 感動 跟 幸福 我 覺得 那 是 一 種 快樂 而且 那 是 一 種 互惠 那 是 一 種 共好 這樣 不過 其實 你 又 說 歸零 其實 就 要 先 捨去 原來 已經 有 的 東西 要 全部 捨掉 之後 才 能夠 得 可是 那 個 捨掉 講起來 不到 一 秒鐘 但是 要 你 要 捨掉 不 容易 耶 很 簡單 啊 就 是 當 我 在 學習 的 一 個 環境 裡面 的 時候 讓 自己 變成 一 個 很 天真 很 童真 的 小朋友 那 就 是 心態 歸零 了 這樣子 大家 撇步 學到 了 嗎 學到 了 喔 童年 時 的 吳寶春 心思 單純 儘管 家境 貧困 生活 仍然 過 的 很 開心 麵包 學徒 時 的 吳寶春 發現 書 到 用 時 方 恨 少 勇往直前 是 唯一 的 一 條 路 一 次 機會 啟動 他 勇敢 追夢 獲得 世界 麵包 大賽 冠軍 方漢武 13 歲 便 至 各 地 拜師學藝 為 的 是 賺錢 出頭 天 生意 興隆 後 卻 是 煩惱 倍增 走入 慈濟 後 改變 了 人生 觀念 基督徒 的 黃昌裕 偶然 的 機會 接觸 學習 麵包 技術 培養出 個人 風格 特色 將 做 麵包 的 技術 與 藝術 融合 今天 的話 我們 是 要 來 訪問 三 位 師傅 其實 麵包 的 原料 很 簡單 就是 有 麵粉 __UNDEF__ 有 水 __UNDEF__ 有 酵母 但是 麵包 師傅 好像 魔術師 喔 在 他 的 巧手 之下 再 加 了 一些 什麼 樣 的 東西 然後 每 個 麵包 就 變 的 都 不 一樣 了 在 做 麵包 的 時候 很 重要 的 是 時間 而 我們 的 麵包 師傅 又 再 這 時間 的 醞釀 之下 發酵出 了 一些 什麼 樣 的 豐富 人生 呢 在 今天 的 節目 當中 我們 就 一塊 來 聆聽 他們 的 生命 故事 我們 首先 來 歡迎 的 就 是 第一 屆 的 世界盃 麵包 師傅 大賽 的 冠軍 得主 吳寶春 __UNDEF__ 吳 師傅 主持人 還 有 兩 位 來賓 還 有 在場 的 各 位 朋友 們 大家 午安 大家 好 吳 師傅 好 再 來 的話 就 是 我們 方 師傅 麵包 連鎖店 的 負責人 方漢武 __UNDEF__ 方 師傅 好 好 在座 的 所有 的 師兄 師姊 所有 的 菩薩 大家 好 大家 午安 午安 繼續 的 話 就 是 我們 愛倫 麵包店 的 創辦人 黃昌裕 黃 師傅 __UNDEF__ 黃 師傅 好 好 __UNDEF__ 主持人 好 各 位 師兄 師姊 大家 好 午安 現在 的 人 其實 都 講求 新鮮 然後 東西 就 要 很 快 的 我們 要 吃 新鮮 的 所以 麵包 其實 你 也 會 特別 去 看 如果 你 覺得 這 好像 麵包 排 的 時候 有 沒有 有些 排 的 比較 後面 的 你 會 覺得 為什麼 它 比較 後面 它 可能 比較 不 新鮮 了 於是乎 你 就 選擇 沒有 買 它 了 我們 來 看 這 一 段 因為 我們 的 方 師傅 還 有 這 個 愛倫 麵包店 的 話 他們 都 會 共同 做 一 件 事情 我們 先 來 看 這 一 段 影片 的確 現代人 生活 富裕 對於 美味 的 追求 不再 是 山珍海味 反而 是 希望 食物 越 新鮮 越 好 出爐 不到 二十四 小時 的 麵包 竟然 就 已經 沒有 人 要 買 了 小麥 要 成為 麵粉 從 麵粉 要 成為 麵包 這 個 過程 必須 要 出付 很多 很多 的 心力 真的 是 得來 不易 如果 麵包 是 不 是 這麼 辛苦 辛辛苦苦 把 它 拉拔 長大 了 那 又 烤出 一 個 麵包 從 麵粉 變成 麵包 了 然後 到 了 廚餘桶 裡面 那 師傅 會 很 傷心 的 都市人 的 消費 型態 造成 新鮮 的 麵包 要 被 丟棄 但是 對於 山 上 買 不 到 麵包 吃 的 原住民 小朋友 來 說 那 可 是 一等一 的 美味 為 了 解決 這 個 問題 高雄 有 一 群 熱心 的 老師 聯絡 了 包括 方 師傅 在 內 的 幾 個 麵包店 一起 把 賣 剩下來 的 麵包 送到 屏東 山區 的 原住民 國小 讓 孩子 們 都 能夠 享用到 麵包 的 美味 都 在 這裡 了 滿滿 的 那 個 東東 __UNDEF__ 愛心 滿滿 都 在 吃飯 來 __UNDEF__ 孟貞 你 那 個 麵包 順便 後面 還 有 __UNDEF__ 還 有 是 不 是 對 __UNDEF__ 還 有 還 有 喔 孩子 有 福氣 了 這些 愛心 麵包 會 先 集中 送到 屏東 三地門 的 鄉公所 整理 分配 麵包 的 種類 和 數量 有的 送給 小學 有的 送到 育幼院 或是 給 獨居 老人 分別 裝箱 有 賽嘉 國小 的 好 還 有 三地村 老人 關懷 我們 先 給 國小 的 先 給 國小 __UNDEF__ 對 這 個 國小 的 是 等一下 要 出去 這 是 八十 對 好 __UNDEF__ 來 這裡 還 有 麵包 喔 這裡 還 有 人 沒有 所以 說 就是 知道 說 明天 要 送 麵包 今天 都 還 會 多 做 一點 孩子 會 有 期待 嘛 對 啊 畢竟 說 我們 從 高雄 送 麵包 到 屏東 山區 來 講 對 他們 來 講 是 一 個 很 幸福 的 事情 或是 很 期待 的 事 啊 那 我們 也 很 希望 說 讓 他們 滿足 不要 讓 他們 失望 所以 特地 做 也 ok 啦 剛剛 黃 師傅 說 特別 做 也 ok 啦 是 什麼 樣 念頭 的 話 會 想要 說 把 這 個 麵包 其實 我們 每 天 當然 有 一些 其實 賣 還 有 剩下 的 然後 決定 再 來 做 一 個 這樣 的 公益 活動 呢 這 是 一 個 由 高雄 一 個 王 教授 王 老師 發起 的 一 個 活動 那 他 原來 就 是 我們 方 師兄 的 顧客 他 有 發現到 說 我們 麵包店 是 不 是 每 天 多多少少