隨手 可 得 請 看 今天 的 封面 故事 黑木耳 是 一 道 健康 的 好 食材 但是 如何 揀選 新鮮 不 泡 水 的 讓 溫國智 老師 來 告訴 您 在 豬腳 的 故鄉 屏東 萬巒 有 一 間 景緻 宜人 的 蔬食 餐廳 雖 處 鄉間 卻 建立 出 口碑 帶 您 去 看看 由於 生活 型態 的 改變 現代人 離農 越來越 遠 但是 有 一 位 都市 農夫 卻 以 他 的 巧思 讓 菜園 就 在 你 身邊 這邊 是 我 家 裡 的 陽台 像 這 個 的話 是 皇宮菜 我們 現在 有 皇宮菜 然後 地瓜葉 因為 現在 是 夏天 其實 品項 不 多 啊 所以 我 種 了 一些 花 然後 石蓮花 謝東奇 正在 陽台 照料 著 一項項 的 作物 這裡 是 他 的 屋頂 生態 農場 實驗 一些 肥料 怎麼樣 施肥 會 比較 好 這樣子 因為 我 這邊 其實 也 有 很多 蜜蜂 __UNDEF__ 螞蟻 也 很多 病蟲害 可以 用 這 個 環境 小小 的 一 個 生態 農場 對 把 它 當作 我 的 小 實驗室 朋友們 口 中 的 城市 農夫 謝東奇 原來 從事 業務 方面 的 工作 在 一 次 偶然 的 機緣 裡 讓 他 興起 了 教 人 在 屋 裡 種菜 的 念頭 我 一 開始 其實 我們 家 後面 有 一 塊 地 我 爸爸 __UNDEF__ 我 爸爸 我 從小 就 看 我 爸爸 在 種菜 那 夏天 的 時候 就 是 種 瓜 然後 我 就 看 我 爸爸 好像 每 次 種瓜 的 時候 要 給 要 分享給 鄰居 他 都 很 開心 所以 我 就 在 想 都市 的 人 應該 很多 人 跟 我 爸爸 一樣 他 可能 在 都市 的 生活 他 辛勤 工作 的 年輕 的 時候 他 可能 沒有 辦法 接觸到 種植 這 個 部分 可是 應該 都 有 這 種 經驗 有 了 這樣 的 想法 後 謝東奇 開始 收集 相關 的 訊息 在 一 份 日本 的 雜誌 裡 他 看到 了 自己 的 方向 我 有 一 個 朋友 剛好 送 我 一 本 日本 的 雜誌 它 日本 有 一 個 雜誌 就 在 調查 銀髮族 最 想 做 的 三 件 事情 第一 名 就 是 想要 種植 __UNDEF__ 種菜 然後 自己 可以 吃 然後 家人 也 可以 在 菜園 或是 在 陽台 大家 一起 相處 享受 那 種 種植 的 樂趣 這 個 第一 名 這 個 是 讓 我 覺得 如果 我 來 做 的話 在 臺灣 應該 也 可以 得到 一些 迴響 的 一 個 一 個 也 是 算是 一 個 初始 的 一 個 動力 而 商業 設計 背景 出生 的 他 開始 打造 適合 在 屋 裡 種菜 的 相關 器具 這 個 就是說 可以 加高 那 加高 的話 就 是 有時候 有 一些 行動 不 方便 不一定 是 老人家 啦 然後 他 可以 比較 悠遊 自在 的 在 這邊 種菜 讓 他 更 樂意 去 做 這 件 事情 像 我們 這 個 都 有 做 卡榫 所以 其實 你 DIY 很 容易 做 就 卡榫 卡榫卡 上去 就 可以 了 對 __UNDEF__ 兩兩 相連 然後 你 可以 把 它 拼成 更 大 的 更 大 就 像 我們 小朋友 玩 的 積木 一樣 你 可以 可 大可小 然後 也 可以 深 深度 也 可以 不 一樣 像 這 個 是 一 層 的 深度 的 土 然後 那 一 邊 有 二 層 的 土 這 個 二 層 的 土 像 我們 種 瓜類 啊 它 作物 生長 期間 比較 久 所以 我們 必須 要 用 二 層 的 土 讓 它 的 根 可以 比較 拓展 得 開來 對 所以 這 個 二 層 變成 說 就 把 中間 這 個 隔板 拿掉 了 對 __UNDEF__ 隔板 拿掉 再 加 一 節 這 個 我們 叫做 接桿 再 加 一 節 這 個 接桿 連 上去 就 可以 那 如果 我們 可以 種 一些 樹木 比方說 果樹 香蕉 這 一 類 那 我們 可能 可以 用 在 三 層 更 高 一點 還可以 再 高 只是 說 我們 高度 的 取決 還是 在於 作物 需求 如果 你 給 它 太 高 它 吃 不 到 也 沒有用 對 對於 屢見不鮮 的 飲食 安全 問題 讓 越來越 多 人 興起 了 自己 煮 最 安全 的 念頭 現在 除了 烹調 不 假 他人 連 種菜 也 一手包辦 了 我 現在 這邊 的話 大致上 還是 以 家庭 主婦 為主 因為 她們 其實 她們 是 最 直接 面對 飲食 安全 的 問題 的 人 然後 她們 可能 也 有 一點點 時間 為 家 裡 做 一些 事情 對 再來 就 是 退休 退休 的 老先生 __UNDEF__ 老太太 這樣子 這 是 最多 的 隨著 謝東奇 的 腳步 我們 來到 新北市 的 新莊區 今天 他 要 來 提供 客戶 一些 栽種 方面 的 意見 太 好 了 老師 我 終於 看到 你 了 我 好 慘 喔 我 的 花 我 的 菜 真的 來 診斷 一下 麻煩 你 __UNDEF__ 麻煩 你 這 真的 很 必要 我 今天 帶 瓠瓜 瓠 啊 妳 看 這 個 苗 就 很 漂亮 真的 耶 我們 直接 提起來 提起來 然後 挖 個 洞 挖 個 洞 在 這 土 表面 挖 個 洞 挖 個 洞 然後 放進去 夠 深 嗎 它 要 很 深 嗎 不用 __UNDEF__ 這樣 就 可以 了 這樣 就 可以 然後 把 它 蓋起來 蓋起來 太 開心 了 十 天 到 二 個 禮拜 妳 追肥 一 次 瞭解 好 __UNDEF__ 我 曉得 了 老師 請 你 幫 我 看 一下 這 個 地瓜葉 這 一 根 其實 像 老 枝 妳 都 可以 把 它 剪掉 再 重新 種 過 然後 我 給 它 斜 插 要 這樣 斜插 斜 插 插 很 深 喔 這樣 就 好 了 斜斜 插 讓 它 接觸 土 的 面積 多 妳 看 以 絲瓜 來 講 一般 我們 就 是 它 上棚 我們 就 剪掉 種瓜 就是說 妳 其實 不能 貪心 越 貪心 它 反而 種 得 越 少 所以 妳 把 它 剪掉 怕 不 捨得 對 剪掉 之後 會長 越 多 更多 對 人生 後來 學到 種菜 之後 還 發現到 捨得 對 __UNDEF__ 所以 就 是 瓜 就 是 妳 要 捨得 去 修 它 好 修剪 它 對 __UNDEF__ 能 捨 才 有得 瞭解 老師 我 待會兒 就 把 它 剪 了 許玉慧 是 另 一 位 對 農務 有 興趣 的 城市 農夫 會 有 這樣 的 機緣 是 從 娘家 開始 的 哥哥 有 一 塊 一 個 地方 是 空 著 那 我 想說 種菜 應該 很 簡單 我 就 種 了 幾 個 小黃瓜 試試 看 結果 種 了 兩 顆 小 黃瓜 上去 超讚 的 因為 那 整 隻 ( 小黃瓜 ) 垂手 可 得 它 長完 了 之後 你 就 整 隻 摘來 吃 那 個 時候 全 家 都 好 開心 有 了 信心 之後 在 家 中 種菜 的 念頭 開始 在 許玉慧 心 中 萌芽 而 先生 習慣性 的 口腔 黏膜 破 也 加速 了 她 的 決定 建立 這 個 菜園 其實 最 主要 其實 是 因為 我 先生 長期 以來 嘴巴 一直 破 結果 後來 我 就 想說 那 我們 來 吃 蔬菜 水果 試試 看 我 給 他 吃 了 蔬菜 水果 以後 非常 的 有效 之後 我 就 想說 這麼 簡單 那 我 先生 跟 我 說 你 要不要 種 兩 株 他 說 不要 啦 種 一 株 就 好 了 我 告訴 你 沒 問題 的 馬上 它 就 結果 結果 種 從 幾月 啊 種 了 好幾 個 月 喔 開 了 非常 非常 多 的 花 但是 沒有 結到 一 個 果 所以 我 那 時候 今年 年初 的 時候 看到 謝 老師 的 網站 我 非常 的 開心 因為 我 知道 我 的 田園 有 救 了 因為 終於 有 一 個 老師 可以 來 指導 我 怎麼 把 它 種起來 所以 我 就 很 開心 做 了 一 個 自己 的 小小 的 開心 農場 而 這 處 小天地 也 開始 成 了 家人 的 小 樂園 不管 你 是 上班 或 上班 之前 下班 之後 你 回來 看 一些 綠色 的 東西 碰碰 土 其實 都 很 好 對 身心 都 很 好 包括 我 先生 早上 都 會 跑去 啊 都 會 去 看看 它 然後 幫 我 澆澆水 然後 我 婆婆 下午 幫 我 澆澆水 那 不 是 我 不 做 事 喔 我 這 是 總管 許玉慧 說 先生 嘴 破 的 情況 在 多 吃 蔬菜 水果 後 有 了 相當 明顯 的 改善 而 在 種 農作 時 的 辛苦 經驗 也 讓 她 在 上 市場 買 菜 時 都 不 敢 殺價 了 田園 有 農夫 我 就 會 跑去 跟 他們 聊天 就 想 偷 學步 偷吃 步 然後 那 個 我 就 問 他 講 說 為什麼 我 家 的 那 個 那 個 苗 我 沒有 看到 什麼 蟲 為什麼 它 就 不見了 他 說 叫 我 晚上 也 出來 抓 蟲 那 我 就 跟 他 說 那 這樣 不 是 三 把 50 三 把 1000 元 了 我 說 太太 小姐 們 真的 不要 再 去 殺價 他們 真的 好 辛苦 喔 能夠 自己 種 __UNDEF__ 自己 煮 已經 是 令 人 稱羨 的 了 但是 您 知道 嗎 家 中 的 廚餘 加上 田 間 的 蚯蚓 能夠 碰撞出 什麼 樣 的 新 火花 呢 回到 謝東奇 的 小小 生態 農場 我們 發現 了 一些 箱子 他 告訴 我們 這 是 蚯蚓 的 養殖箱 東奇 你 現在 在 弄 什麼 東西 呀 我 現在 在 撿 一些 菜葉 準備 給 蚯蚓 吃 的 給 蚯蚓 吃 的 對 還有 就 是 有 準備 一些 那 個 昨天 的 吃 的 水果 的 皮 葡萄皮 裡面 我 把 它 當作 是 蚯蚓 養殖箱 對 __UNDEF__ 所以 我 把 它 先 把 它 抬起來 它 裡面 就 有 一些 蚯蚓 牠 看到 陽光 牠 就 跑下去 了 對 所以 我 通常 我 就 挖 一 個 挖 幾 個 洞 挖 幾 個 洞 把 我 要 給 牠 吃 的 東西 放進去 你 這 養殖箱 做 了 多久 我 這 個 我 是 發現 那 個 這 個 是 從 美國 買 的 我 發現 他們 的 這 個 設計 很 好 我 拿來 做 參考 像 這 個 衛生紙 牠們 也 吃 喔 衛生紙 __UNDEF__ 報紙 牠們 也 吃 但是 因為 報紙 有 油墨 啦 那 你 這 個 養 了 之後 你 要 做 什麼 用 呢 我 這 個 拿來 做 施肥 像 我 這邊 陽台 的 肥料 我 就 不用 在 外面 去 買 我 就 用 蚯蚓 自己 堆肥 這樣 就 夠 了 像 我們 剛剛 丟進去 的 廚餘 其實 它 都 有 水份 那 水份 它 其實 它 會 一直 往 下 我 這邊 有 一 個 水龍頭 你 看 喔 就 液肥 液體 的 肥料 這 個 我 拿來 再 稀釋 這 個 很 適合 種菜 __UNDEF__ 葉菜類