40 公升 其實 你 會 看到 手 採 紅豆 如果 遇到 天氣 不 好 它 的 花費 是 你 無法 想像 的 我們 現在 的 想法 都 是 我們 鼓勵 農民 朋友 們 然後 他 自己 經營 他 自己 的 品牌 然後 他 好好 負責 就 是 他 種 的 作物 他 要 很 認真 負責 的 去 對待 它 客戶 拿到 他 的 東西 的 感覺 然後 拿 他們 客戶 的 安全 部分 發現 友善 土地 真的 是 對 我們 的 下 一 代 會 更 好 然後 我們 也 很 願意 去 把 經驗 去 分享 讓 在 屏東 或者 是 各 地 的 農友 都 好 讓 我們 的 土地 更 能夠 持續 的 去 經營 然後 甚至 讓 我們 國人 能夠 吃到 安全 然後 不用 在 吃 的 那 一剎那 買回來 煮 的 那 一剎那 說 這 裡面 有 農藥 我們 是 喝 農藥湯 嗎 我們 是 吃 農藥菜 嗎 陳安茂 自己 成立 一 個 農業 品牌 來 販賣 自己 種出 的 紅豆 和 稻米 他 也 是 少數 通過 農產品 產銷 履歷 認證 的 農民 每 一 個 產品 的 包裝 上 都 有 QR Code 的 條碼 用 手機 掃描 之後 馬上 就 能 知道 這 包 農產品 種植 過程 中 的 所有 資訊 這 也 是 新生代 農夫 運用 科技 幫助 行銷 的 好 方法 農民 應該 說 很 幸運 因為 我們 活 在 這 個 科技 發達 網路 發達 的 時代 我們 回溯 回去 八 年 的 時候 誰 知道 誰 賣 什麼 社群 軟體 出現 以後 老實說 幫助 農民 幫助 很多 應該 是 說 每 個 農民 他 如果 有 社群 軟體 的話 他 就 會 很 努力 的 自創 品牌 然後 自己 甚至於 沒有 種 東西 他 也 會 自創 品牌 就 是 比較 氾濫 了 一點 因為 我們 是 希望 說 我們 不要 做 假 農民 我們 要 做 真 農民 而且 要 做 實質 的 農業 經營 者 然後 讓 大家 去 認識 農民 真正 他 的 堅持 還 有 他 的 品質 然後 讓 大家 知道 臺灣 真的 是 一 個 寶 高品質 的 紅豆 煮起來 自然 有 高品質 的 口感 過去 有 人 說 紅豆 很 難 煮 要 泡 水 一 整 夜 再 煮 但是 老鷹 紅豆 卻 不 一樣 單一 品種 顆粒 大 __UNDEF__ 飽滿 均勻 煮 15 分鐘 __UNDEF__ 燜 15 分鐘 第二 遍 加 糖 再 煮 15 分鐘 就 完成 了 之後 可以 隨 喜好 再 加上 地瓜 或者 麻糬 口感 綿密 的 紅豆 搭配上 各 種 甜品 吃起來 都 是 美味 十足 另外 煮好 的 紅豆 加上 在 萊米粉 和 黑糖 放上 蒸籠 蒸 煮 這 就 是 東港 的 傳統 特色 小吃 雙潤糕 為了 幫助 老鷹 紅豆 的 行銷 屏東縣政府 也 特別 在 2016年 的 熱帶 農業 博覽會 上 設立 了 老鷹 紅豆 專區 讓 老鷹 紅豆 的 農民 有 更多 機會 去 說說 紅豆 種植 的 故事 傳遞 更多 生態 保育 的 知識 我們 示範區 裡面 曾經 死掉 鳥類 三千 隻 在 一 個 產季 裡面 但是 現在 農民 他 願意 做 改變 所以 就 是 這 是 一 個 很 不 一樣 的 改變 我們 從 這 一 支 紅豆 老鷹 生態系 鳥類 的 改變 很 大 粒 它 非常 大 顆 它 是 高雄 的 9 號 的 品種 這 個 老鷹 紅豆 看起來 這邊 很 短 的 一 個 數字 喔 它 寫 自然 熟成 然後 維護 不 毒鳥 維護 老鷹 其實 這些 短短 的 字 自然 熟成 就 是 不用 落葉劑 它 可能 要 延後 比 別人 延後 收 20幾 天 它 的 風險 整 個 大幅 增高 你 做 研究 的 怎麼 會 在 這裡 賣 紅豆 我 說 沒有 這 是 整 個 對 種植 對 研究 __UNDEF__ 對 種植 到 企業 來 支持 到 我們 今天 其實 是 在 這 一 個 熱博 熱帶 農業 博覽會 它 是 一 個 人潮 很多 的 地方 所以 剛才 是 我 在 跟 鄉親 們 解釋 說 從 各 地 來 的 遊客 在 解釋 說 為什麼 我們 屏東 要 推動 這 一 支 老鷹 紅豆 它 帶動 的 其實 是 一 個 消費者 的 意識 你 如何 去 知道 說 你 買 的 農產品 它 背後 代表 的 意義 然後 把 這 一 個 故事 帶回去 給 更多 的 人 知道 採收 紅豆 之後 緊接著 就 是 一 期 稻作 的 插秧 工作 原本 枯黃 的 土地 上 迅速 放水 成 了 水田 隨著 插秧機 滑過 田 間 植上 翠綠 的 秧苗 代表 這 一 年 的 耕種 又 開始 了 新 的 輪迴 我 最 開心 的 事情 就 是 做 很 累 的 時候 回來 陪 小朋友 玩 而且 我們 的 小朋友 其實 兩 個 理論 上 都 是 我們倆 夫妻 自己 帶 我們 兩 個 小朋友 其實 都 很 乖 然後 他們 也 比較 會 去 跟 人群 融合 在一起 因為 我 很 常 去 改良場 上課 高雄 改良場 然後 小朋友 就 會 跟 著 我 去 上課 從 抱 著 嬰兒 時期 上 到 現在 老大 4 歲 了 所以 我們 覺得 最 幸福 的 事 如果 我們 兩 個 都 還 在 臺北 工作 的話 我們 的 陪伴 小朋友 的 成長期 應該 是 空白 的 因為 必須 請 人 帶 可是 我們 回來 務農 以後 發現 每 個 時刻 時時刻刻 是 緊密 在一起 的 與 家人 團聚 的 幸福 同時 又 能 享有 大自然 的 美好 是 這些 紅豆 農夫 生活 的 特權 收成 的 好 與 壞 或許 得 看 老天 的 臉色 但 內心 的 平靜 與 幸福 卻 是 自己 能夠 掌握 的 打開 橙蜜 的 市場 是 自然 發展 的 結果 因為 種 得 好吃 客人 吃 了 還 想 再 吃 想 再 買 它 宅配 的 市場 就 自然 長大 我們 的 經驗 我們 管理 方式 讓 它 有 辦法 達到 最 好 的 品質 所以 它 留在 美濃 一般 番茄 在 小番茄 在 吃 的 時候 你 那 個 湯湯水水 很多 我們 的 番茄 在 吃 的 時候 就 是 果肉 比較 紮實 你 會 感受 它 的 那 個 湯汁 沒有 這麼多 然後 客人 就 說 傅 先生 你們 的 番茄 是 怎樣 有 加 那 個 安非他命 嗎 怎麼 會 吃 了 會 上癮 就算 流浪 來到 這裡 吧 因緣際會 我們 比較 喜歡 鄉下 地方 是 比較 喜歡 鄉下 然後 也 做 過 其他 的 東西 但是 後來 覺得 還是 農業 我們 比較 喜歡 真的 因為 我 原本 就 生長 在 鄉下 比較 喜歡 鄉下 的 生活 今年 五十 歲 的 張振明 原來 是 花蓮人 他 在 二十 年 前 來到 高雄 美濃 結婚 生子 後 人生 不僅 有 了 大 轉變 也 讓 正 處於 轉型 的 美濃 農業 有 了 一 條 不同 的 道路 因為 他 是 第一 位 在 美濃 成功 種植 橙蜜 香 小番茄 的 農夫 那 時候 有 種 胡瓜 那 個 豇豆 __UNDEF__ 菜豆 還 有 瓠瓜 __UNDEF__ 菜瓜 都 種 過 這麼多 喔 選到 番茄 是 因為 它 採收 的 期間 比較 長 然後 它 在 冬季 比較 穩定 不會 受 颱風 影響 不然 夏季 的話 種菜 都 要 靠 颱風 才 有 辦法 生活 算是 說 番茄 它 採收期 比較 長 它 採收 期 長 就 會 比較 穩定 然後 大家 看 我 種 得 還 不錯 然後 就 會 陸陸續續 就 會 有 人 再 去 種 這樣子 整個 美濃 大概 兩百 公頃 左右 現在 大概 兩百 公頃 左右 它 算 菸業 以後 的 一 個 替代 農業 美濃 位於 高雄市 東北邊 舊稱 「 瀰濃 」 北面 是 月光山 __UNDEF__ 西 有 旗山 南 臨 荖濃溪 依 山 傍 水 下 擁有 四千 公頃 的 平原 曾經 孕育出 橫跨 日治 到 國民 政府 時代 繁華 一時 的 菸葉 產業 美濃 的 居民 百分之九十 以上 是 來自 廣東省 梅縣 的 客家人 數百 年 來 一直 保留 著 客家 的 文化 傳統 著名 的 油紙傘 就 是 美濃 特有 的 客家 文化 之 一 油紙 的 客家話 諧音 為 「 有 子 」 傘型 又 是 圓滿 的 圓形 所以 父母 會 在 女兒 出嫁 時 送給 新人 一 對 紙傘 祝福 百 子 千 孫 萬事 圓滿 常常 會 被 電話 打斷 五 斤 裝 黃色 的 是 不 是 二十 箱 可以 但是 我 現在 不 確定 說 那 個 月 底 能不能 出 現在 是 卡在 這 個 問題 __UNDEF__ 對 張振明 投入 橙蜜香 小番茄 栽種 已經 有 十一 年 這些 年 裡 橙蜜 香 讓 他 認識 了 許多 朋友 因為 橙蜜 香 的 銷售 與 一般 水果 不同 主要 是 透過 宅配 農夫 直接 面對 消費者 接 訂單 __UNDEF__ 出貨 往來 久 了 農夫 與 顧客 就 成 了 老朋友 張振明 覺得 透過 橙蜜 小 番茄 串連 起來 的 已經 不 是 買賣 而是 結善緣 因此 他 的 番茄園 就 叫做 「 結善園 」 因為 證嚴 法師 有 一 句 話 說 說 好 話 __UNDEF__ 做 好 事 結善緣 然後 就 覺得 這 個 結善緣 不錯 結善緣 這 個 緣 改成 田園 的 園 然後 這 個 感覺 還 不錯 然後 就 取名 叫做 結善園 希望 也 能夠 廣結善緣 這樣 把 好 東西 傳遞給 好朋友 很多 顧客 都 變成 朋友 一樣 聽到 這 個 聲音 知道 那 個 是 什麼 人 但是 我們 沒有 見 過 面 然後 也 是 很多 那 個 從事 農業 的 朋友 主要 就是 它 番茄 的 口感 跟 人家 不 一樣 一般 以前 傳統 的 都 是 以 水份 多 然後 番茄 味道 比較 濃郁 就 像 以前 聖女 __UNDEF__ 玉女 聖女 那 個 品種 一樣 現在 的話 這 個 橙蜜 大概 就 是 以 肉質 的 口感 它 吃起來 有 嚼勁 跟 傳統 的 番茄 不 一樣 張振明 投入 橙蜜 香 小番茄 的 栽種 其實 是 無心插柳 當時 種苗 公司 同時 提供 兩 個 品種 最後 張振明 將 橙蜜香 留 了 下來 橙蜜 香 小 番茄 看起來 既 有 溫暖 的 顏色 又 有 甜味 與 香味 經過 多 年 醞釀 如今 已經 是 美濃 冬季 裡 作 知名 代表 作物 之 一 猶如 美濃 的 冬日 暖陽 番茄 很多 地方 在 種 橙蜜 香 就 不 一樣 它 是 長型 然後 果肉 比較 有 肉質 口感 比較 耐 儲運 啦 就是說 你 採下來 一 個 禮拜 放 十 天 它 都 沒有 問題 它 有 這樣 的 優點 再來 就 是 它 吃起來 沒有 那 個 一 層 皮 的 感覺 它 的 特殊性 夠 留在 美濃 原因 我們 的 經驗 我們 管理 方式 讓 它 有 辦法 達到 最 好 的 品質 所以 它 留在 美濃 大部分 客人 就 是 吃 了 改變 覺得 說 好 然後 市場 接受度 好 就 打開 了 他 的 市場 小番茄 是 需要 細心 呵護 的 水果 水分 多少 __UNDEF__ 氣溫 高低 等等 都 是 決定 番茄 甜度 口感 的 要素 而 農夫 的 細心 觀察 與 照料 更 是 不可 少 的 農活 這 其中 最 麻煩 的 工作 就 是 要 經常 幫 小 番茄 摘除 側芽 十 天