個 效果 一模一樣 所以 可以 用 一般 的 洋菜 來 取代 這樣 的 一 個 作用 至於 說 它 能不能 把 體 內 的 一 個 油 吸掉 基本 上 是 不可能 的 一 件 事情 因為 這 裡面 胖 到 瘦 它 已經 這 個 瘦 到 胖 的 過程 中 裡面 已經 形成 這麼多 油脂 脂肪 的 細胞 在 這 個 地方 而 這 脂肪 細胞 裡面 的 油 是 沒有 辦法 透過 我們 吃 一些 什麼 東西 把 它 給 它 吸走 更何況 是 這 個 食物類 的 這些 東西 所以 還是 得 靠 正常 的 我們 的 一 個 運動 還 有 吃 的 東西 的 一 個 節制 才 是 最 重要 的 一 個 方式 那 除了 剛剛 講 的 這 個 似乎 它 可以 排除 宿便 等等 對 健康 的 一 個 影響 以外 在 這樣 的 一 個 瓶瓶罐罐 的 標示 裡面 容易 讓 我們 產生 這些 誤解 另外 也 有 認為 說 現代 我們 很 注重 蔬果 這 所以 要 多 吃 沒有 錯 可是 又 很 忙 所以 怎麼辦 用 喝 的 不 是 更 快 一點 節省 個 幾 秒 的 時間 有沒有 達到 這樣 的 效果 這 也 是 有 很 大 值得 我們 去 探討 的 地方 我們 來 看 底下 的 影片 走進 超商 放眼 望去 架上 擺滿 了 各式各樣 標榜 著 不同 功能 的 罐裝 飲料 飲料 包裝上 斗大 的 字眼 不僅 強調 零 熱量 還可以 減少 體 脂肪 形成 有的 則 是 保證 只要 每 天 喝 一 瓶 就 可以 輕鬆 補充 人體 一 日 所 需 的 纖維素 同時 針對 愛美 女性 還 推出 了 添加 維他命 C 等 元素 讓 您 越 喝 越 美麗 有 些 飲料 特別 強調 維他命 C 可以 讓 你 喝 了 漂亮 CC 那 像 這樣 的 一 個 狀況 其實 維他命 C 我們 知道 它 對 光 __UNDEF__ 氧氣 都 是 很 敏感 的 如果 我們 瓶裝 的 一 個 顏色 不 夠 深 或者 是 打開 以後 沒有 立即 飲用 這些 維他命 C 其實 是 沒有 多 大 的 功能 那 再 來 有 些 飲料 它 強調 說 含有 像 那 個 金針菇 的 萃取物 像 多醣體 那 其實 不 只 是 金針菇 裡面 有 多醣體 一些 菇類 或者 是 像 木耳類 的 東西 菇蕈類 它 都 含有 很 豐富 的 一 個 多醣體 多醣體 在 我們 身體 裡面 最 主要 的 功能 在 研究 裡面 是 說 它 可以 抑制 腫瘤 細胞 的 一 個 生長 不過 這些 多醣體 都 是 必須 要 具有 活性 才 有 辦法 發揮 它 的 功能 那 添加 在 飲料 裡面 這些 多醣體 是 不 是 真的 有 這樣 的 一 個 功能 可能 我們 還是 有 這樣 的 一 個 活性 我們 還是 要 有待 於 去 做 一 個 考量 忙碌 的 現代人 三 餐 在 外 纖維素 的 攝取 普遍 不足 為 了 加強 國人 的 健康 飲食 觀念 衛生署 及 癌症 基金會 相繼 提出 天天 五 蔬果 __UNDEF__ 疾病 遠離 我 以及 蔬果 五七九 的 飲食 概念 提醒 大家 每日 食用 多元 __UNDEF__ 適量 蔬果 的 重要性 像 癌症 基金會 提出來 的 蔬果 五七九 兒童 一 天 蔬果 五 份 女性 七份 男性 九份 最 主要 的 用意 都 是 希望 民眾 能夠 吃到 足夠 一 天 的 一 個 蔬果 含量 那 有 些 飲料 藉著 這樣 一 個 口號 來 把 它 定為 它 的 品名 產品 的 一 個 品名 那 可能 造成 民眾 以為 說 喝 了 那 一 瓶 飲料 就 得到 一 天 的 蔬果 的 一 個 攝取 其實不然 可能 民眾 要 睜大 眼睛 看 了 這些 飲料 的 一 個 成份 它 其實 裡面 大部份 都 是 一些 合成 的 蔬果汁 那 可能 並 不 是 所謂 它 喊出來 的 口號 就 喝 了 這 一 瓶 飲料 就 真的 攝取到 似乎 我們 大概 都 很 喜歡 萃取 的 一些 東西 好像 它 達到 的 一 個 效果 會 更 好 更何況 它 裡面 標榜 了 很多 名詞 上 我們 聽 了 也 搞 不 太 清楚 什麼 叫 多醣體 多醣體 一 聽 醣 只有 單醣體 跟 多醣體 多醣體 不 就 我們 一般 常見 像 澱粉 這 就 是 多醣體 但是 這 個 事實 上 這 種 多醣體 跟 我們 一般 所 熟知 澱粉類 的 多醣體 是 不 一樣 的 它 是 一 種 這 個 結構 上 跟 一般 的 多醣體 是 不 一樣 那麼 它 號稱 能 具有 的 一 個 結果 就 是 在 像 靈芝 這樣 的 一 個 實驗 裡面 它 的 萃取物 發現 它 對於 腸胃道 裡面 的 免疫 的 一 個 作用 譬如說 我們 有 些 外來 的 物質 那 我們 體 內 的 一些 細胞 怎麼 去 跟 它 做 一些 拮抗 等等 的 一 個 作用 發現 它 有 這 方面 的 一 個 功能 所以 靈芝 __UNDEF__ 香菇 菇類 的 這些 東西 多醣體 的 含量 比較 多 所以 合理 把 它 萃取 得 更 含量 更 多 一點 喝進去 我們 的 免疫力 是 不 是 就 提高 這 個 恐怕 未必 是 那麼樣 簡單 的 一 件 事情 因為 各 個 研究 本來 是 在 腸胃道 的 我們 如果說 只是 喝 的 這 個 部份 那 跟 實際 的 一 個 狀況 它 的 一 個 能夠 推出去 的 適應 的 一 個 情形 不見得 那麼樣 的 強 再 加上 很多 的 一 個 狀況 我們 免疫力 的 高低 是 不 是 提 得 高好 這 都 有 它 的 疑問 在 所以 補充 這些 東西 倒不如 比 均衡 的 飲食 補充 來 的 好 蔬果 的 方面 也 是 我們 就 是 一定 要 蔬果 579 這 個 等等 的 一 個 狀況 我們 把 它 打成 汁 是 可以 吃進去 的 東西 不 就 份數 更 高 嗎 不要 只 是 579 5 9 11 都 可以 這樣 的 一 個 狀況 不 是 更 好 嗎 可是 大家 不要 忽略掉 這些 自然 的 我們 吃進去 的 東西 它 含有 的 東西 是 什麼 維生素 __UNDEF__ 礦物質 這 是 很 好 的 另外 它 還 有 很多 的 纖維素 這 也 是 很 好 的 打成 汁 以後 其實 都 添加 了 很多 的 色素 香料 __UNDEF__ 防腐劑 __UNDEF__ 還 有 糖 等等 為 了 使得 我們 喝起來 似乎 比較 順口 的 那樣 的 一 個 感覺 所以 這些 添加物 基本 上 對 我們 是 不 好 的 所以 大家 千萬 不要 以為 說 蔬果汁 可以 取代 蔬果 這 是 完全 不 合適 的 這樣 的 一 個 想法 多 吃 自然 的 同時 它 攝取 的 一些 東西 會 比較 多一點 所以 瓶瓶 罐罐 裡面 有 太多 太多 的 陷阱 更 不要 被 那些 所謂 會 好像 形體 的 一 個 塑造 等等 牽 著 我們 的 鼻子 讓 我們 的 荷包 大 失血 那 另外 除了 這些 瓶瓶罐罐 飲料 以外 我們 吃 的 裡面 也 有 一些 可能 我們 不 知道 可是 它 會 隱藏 危機 的 東西 譬如說 請 大家 看 一下 這樣 可口 的 珍珠 奶茶 大家 想想 看 這 個 會 有 什麼 問題 只是 糖 的 問題 嗎 不 是 __UNDEF__ 不只 這樣子 它 會 有 反式 脂肪酸 的 問題 這 個 反式 脂肪酸 躲 在 哪裡 珍珠 奶茶 中 的 哪 一 部份 我們 來 看 底下 的 影片 撲鼻 的 香味 再 加上 金黃色 色澤 每 根 薯條 令 人 垂涎三尺 吃下去 卡滋卡滋 的 口感 更 是 讓 人 一口 接著 一 口 欲罷不能 只是 在 享受 美味 的 同時 不知不覺 中 我們 也 吃進 了 反式 脂肪酸 反式 脂肪酸 是 經過 一些 所謂 化學 技術 氫化 的 一 個 作用 讓 我們 的 不 飽和 脂肪酸 比較 穩定 在 天然資源 裡面 所有 的 脂肪酸 都 是 順勢 的 所以 我們 身體 可以 代謝 那 反式 是 經過 這些 技術 以後 變成 說 攝取進去 身體 裡面 並 不 是 我們 身體 所 需要 的 所以 就 變成 沒有 代謝 那 在 過去 的 一 個 使用 上 最 主要 就是說 因為 不 飽和 脂肪 它 比較 不 穩定 比較 容易 氧化 產生 自由基 那 在 工業 技術 上 為 了 讓 我們 有 一些 像 糕餅類 的 食物 能夠 比較 有 酥脆 適口 不 容易 敗壞 的 一 個 情況 下 就 應用 了 這樣 技術 的 一 個 脂肪 來 作為 一些 植物油 的 提供 可是 沒想到 後面 它 變成 說 攝取 以後 身體 沒有 辦法 代謝 而 可能 會 造成 我們 一些 心血管 疾病 的 一 個 負擔 咬起來 彈性 十足 的 珍珠 搭配上 奶茶 是 許多 人 的 最愛 一般 市售 的 奶茶 奶香 來源 除了 是 添加 鮮奶 外 有的 則 是 選擇 奶精 調味 實際 上 奶精 多半 是 植物油 經 氫化 的 商品 過程 中 就 會 產生 反式 脂肪酸 而 根據 消基會 調查 發現 市面 上 販售 的 珍珠 奶茶 將近 一半 驗出 含有 反式 脂肪酸 為 了 國人 的 健康 衛生署 規定 自 2008年 一月 一號 起 購買 任何 商品 包裝 上 都 必須 要 標示出 反式 脂肪酸 的 含量 反式 脂肪 一般 消費者 是 沒有 辦法 由 肉眼 去 測得 這 項 食物 到底 有沒有 含有 反式 脂肪 民眾 可能 必須 從 所謂 的 食品 標示 裡面 去 了 解 像 食物 成份 裡面 有 所謂 的 氫化 植物 油 精緻 植物 油 __UNDEF__ 人造 奶油 或者 是 酥油 這樣 的 一 個 食物 成份 可能 它 含有 反式 脂肪 那 一般 反式 脂肪 目前 建議 說 一 個 民眾 以 你 一 天 所 需要 的 熱量 攝取 不 超過 百分之二 為 一 個 基準 民眾 下 次 結帳 前 不妨 先 瞧 一 瞧 營養 標示表 注意 其中 反式 脂肪酸 的 含量 千萬 別 在 吃進 美味 時 更 吃壞 了 你我 的 健康 剛剛 提到 這 個 反式 脂肪酸 我們 當然 從 它 的 名詞 就 知道 說 這 個 其實 不 是 一 件 太 好 的 東西 什麼 東西 反 的 總是 會 有點 造反 的 意思 它 怎麼 個 造反法 我們 看 一下 這 個 脂肪酸 這 個 也 叫做 飽和 脂肪酸 這 個 叫做 不 飽和 脂肪酸 我們 比較 適合 我們 健康 的 雖然 同樣 是 脂肪酸 但是 它 因為 這裡 有 不 飽和 有 一點 空間 存在 給 自己 空間 也 給 別人 空間 的 意思 這 個 對 健康 比較 好 這 個 飽和 脂肪酸 容易 造成 動脈 硬化 的 問題 而 反式 脂肪酸 就 是 它 本來 是 不 飽和 脂肪酸 但是 在 氫化 的 過程 中 它 變成 飽和 脂肪酸 這樣 的話 當然 對 我們 身體 會 有 不 好 的 影響 所以 食用 上 怎麼 講起來 我們 如果 家 裡面 真的 要 炒 的話 大概 的 建議 是 這樣子 如果 要 炒 的話 可以 使用 棕櫚油 跟 沙拉油 這些 植物油 為什麼 使用 它 呢 因為 它 的 穩定性 比較 高 但是 也 不要 說 因為 它 穩定性 高 就 重複 使用 的 一 個 狀況 那 另外 假如 是 有 一些 譬如說 我們 在 涼拌