目光 甜點 要 好吃 雞蛋 和 牛奶 是 不可或缺 的 材料 對 全素 者 來 說 只 能 看 著 流 口水 但 這 家 全素 烘焙坊 的 甜點 可以 大 口 吃 沒有 顧忌 最 主要 是 有 很多 食材 我們 都 不能 用 所以 我們 要 另外 去 找 一些 替代 的 食材 然後 再 加上 說 原先 我們 傳統 知道 的 那些 材料 它 是 不 是 比較 容易 來 就是說 做 蛋糕 也 好 做 麵包 也 好 都 很 容易 發酵 起來 那 替代 的 食材 我們 要 全部 等於 是 我們 要 自己 要 實驗 過 要 重新 做 過 然後 滿 難 的 老闆娘 郭美智 25 年 前 認識 她 的 外籍 先生 譜出 一 段 異國戀曲 兩 人 都 是 全 素 者 光 是 約會 要 吃 什麼 就 是 大 問題 最後 乾脆 自己 開 了 一 間 全素 烘焙坊 因為 我們 自己 是 純素 的 我們 找 不 到 東西 可以 吃 然後 我們 就 想說 一定 有 很多 人 像 我們 有 這樣 的 困擾 這樣子 那 加上 我們 的 小朋友 三 年 都 沒有 蛋糕 吃 我們 就 想說 好 吧 那 不然 就 跟 朋友 一起 開 一 家 這 個 店 這樣子 蛋塔 內 餡 在 220 度 高溫 的 烤箱 中 緩緩 鼓起 還 沒 出爐 香氣 已經 撲鼻 而 來 這 顆 外皮 酥脆 內餡 焦黃 的 蛋塔 傳統 做法 上 沒有 雞蛋 牛奶 幾乎 不可能 做出來 但是 在 這裡 無 蛋 無 奶 味道 卻 一點 也 不 輸給 一般 蛋塔 但 研發 過程 困難重重 食材 浪費 很多 不 理想 不打緊 它 不 成功 它 沒辦法 烤 起來 __UNDEF__ 發酵 起來 都 沒有 然後 我們 那 時候 剛 開始 我們 丟 好多 東西 味道 不 好 的 可是 其實 那 材料 是 很 好 的 可是 這 種 東西 吃起來 你 覺得 沒有 口感 你 不 想 吃 然後 我們 就 送 人家 或者 是 有的 也 丟掉 的 也 很多 這樣子 老闆娘 說 研發 過程 失敗 無數 次 但 絕對 不能 放棄 因為 他們 的 甜點 已經 是 許多 人 的 期待 他 會 沒辦法 相信 說 這些 是 無 蛋 無 奶 的 產品 然後 他 會 甚至 會 講 說 比 外面 那些 還要 好吃 然後 有 一 個 客人 他 講 一 個 __UNDEF__ 講 一 句 話 我 到 現在 印象 很 深刻 __UNDEF__ 很 感動 他 那 天 下班 然後 他 很 累 然後 他 進來 的 時候 剛好 我們 餅乾 烤出來 了 然後 他 就 講 說 我們 請 他 試 吃 他 說 他 好像 又 回到 他 八 歲 的 時候 他 媽媽 烤給 他 吃 那 個 餅乾 那 我 就 覺得 真的 很 感動 我 就 覺得 說 我們 雖然 這麼 辛苦 可是 他 講 了 這 句 話 我 就 覺得 對 __UNDEF__ 我 就 是 要 這樣子 就 是 要 讓 人家 有 一 種 吃到 那 種 幸福 的 感覺 有 那 種 好像 小時候 那 媽媽 在 照顧 我們 的 時候 那 個 感覺 真的 很 棒 甜點 讓 人 有 幸福 的 感覺 全 素 甜點 有 了 新 風貌 不再 只是 傳統 素糕 而是 有 著 全素 內涵 吸引人 的 西式 外表 讓 茹素 者 也 能 享受 與 甜點 的 迷人 邂逅 這些 全素 的 點心 沒有 宣傳 也 沒有 廣告 只是 想 讓 吃素 的 人 可以 吃到 甜蜜 的 滋味 但是 這 種 好 味道 早 就 有 人 發現 了 利用 文字 和 圖片 來 推廣 讓 更多 的 人 知道 在 鍵盤 上 敲敲打打 再 將 照片 編修 經過 編排 後 放上 部落格 這 是 一般 部落客 都 會 做 的 事情 網路 上 眾多 的 部落客 裡 美食 網誌 比例 更 是 居高不下 同樣 是 分享 美食 美食 部落客 布魯桑 卻 跟 其他 人 不 太 一樣 喜歡 甜點 的 她 專門 尋找 全 素 點心 其實 因為 我 本身 也 很 愛 吃 甜食 那 自從 就 是 Vegan ( 純素 主義 ) 之後 就是 不 吃 蛋 跟 牛奶 那 我 發現 這樣子 的 店 很少 那 其實 像 我 一樣 不 吃 蛋奶 甚至 是 對 蛋奶 過敏 的 人 很多 那 我 在 網路 上 就 是 我 會 特別 去 注意 這些 店 然後 我 就 覺得 他們 可能 不 像 我 一樣 知道 這些 店 布魯桑 的 出發點 很 簡單 即使 吃素 生命 中 也 不能 沒有 甜點 更 不 希望 大多數 的 人 還 沒有 嘗試 之前 就 把 不 好吃 沒 創意 的 標籤 貼 在 全 素 甜點 上 他們 會 覺得 說 刻板 印象 會 覺得 你 奶油 就 是 要 用 牛奶 蛋 就 是 要 拿來 發酵 那 沒有 蛋 跟 牛奶 就 是 用 化學 的 但是 像 豆腐 __UNDEF__ 亞麻仁籽 冷壓 的 橄欖油 __UNDEF__ 椰子油 之類 的 這 種 天然 的 東西 那 來 做 蛋糕 那 其實 口味 是 更 清新 更 好吃 然後 很 健康 的 那 我 希望 可以 讓 沒有 吃 蛋奶 的 人 甚至 是 你 吃 蛋奶 的 都 可以 來 試試 看 這樣 布魯桑 透過 部落 格 讓 更多 人 知道 全 素 甜點 也 能 很 好吃 談到 為何 會 成為 一 名 素食 部落 客 布魯桑 說 原因 其實 很 簡單 因為 我 就 很 愛 吃 然後 我 不 想要 我 的 生日 甚至 說 朋友 生日 然後 我 就 我 生日 就 他們 來 幫 我 慶生 都 沒有 蛋糕 他們 就 覺得 說 妳 吃素 好 可憐 這樣 會 覺得 不 對 __UNDEF__ 其實 吃素 是 很 厲害 的 就 是 像 臺灣 我 覺得 我 很 幸運 是 我 開始 吃 純素 之後 那 純素 這 一 塊 在 臺灣 也 慢慢 的 越來越 就 是 對 __UNDEF__ 越來越 進步 那 像 光 是 網路 商店 就 有 兩三 家 在 臺灣 所以 我 都 會 訂 特別 的 蛋糕 來 給 他們 吃 那 就 是 從 一 開始 他們 會 覺得 說 這 很 像 發糕 然後 到 現在 就 是 他們 覺得 說 這 吃 不 出來 沒有 蛋奶 這樣 就 是 我 覺得 也 是 一 個 進步 的 那 個 布魯桑 本身 喜歡 美食 愛 吃 美食 越 吃 越 有 心得 拍下 的 照片 以及 真實 的 感受 獲得 網友 好評 更 有 許多 不 吃素 的 人 循 著 布魯桑 的 美食 地圖 帶給 他們 難忘 的 茹素 經驗 是 ...
 
因為 畢竟 素食 不 是 說 只有 吃素 的 人 才 能 吃 比如說 你 可能 一 天 吃 一 餐素 的 你 也 可以 偶爾 去 吃吃 看 就 會 很 驚訝 的 發現 原來 蔬食 料理 是 很 特別 的 對 啊 __UNDEF__ 不 是 大家 覺得 說 好 像 青菜 __UNDEF__ 豆腐 __UNDEF__ 素料 這樣 布魯桑 秉持 著 一 個 原則 就 是 即使 吃素 也 不能 放棄 美食 這 也 是 她 能 不斷 在 電腦 前 敲打 鍵盤 分享 經驗 的 最 大 動力 部落客 布魯桑 推廣 茹素 除了 強調 要 吃 的 健康 也 要 兼顧 美味 除了 尋找 臺灣 的 全 素 點心 喜歡 旅行 的 她 更 是 在 許多 城市 的 角落 找尋 蔬食 好 料 把 找到 的 美味 蔬食 紀錄下來 是 布魯桑 和 先生 的 樂趣 之 一 走到 哪裡 拍到 哪裡 讓 她 的 素食 世界 越來越 寬廣 就 我 覺得 差滿多 飲食 文化 就 是 也 反應 著 當地 人們 的 那 個 不同 的 習性 日本 就 很 精緻 __UNDEF__ 很 可愛 然後 它 很 重視 它 的 擺盤 那 像 泰國 就 是 怎麼說 __UNDEF__ 反正 我 就 煮好 一 盤 這樣子 那 我 就 是 健康 的 那 你 素 的 __UNDEF__ 你 就 自己 去 撈 像 自助餐 那樣 那 韓國 的話 他們 現在 也 是 有 走 比較 西方 健康 素 但是 也 有 傳統 的 他們 的 寺廟 齋食 那 就 是 走 比較 很 簡單 很 簡樸 的 風格 就 是 比如說 他 的 菜 他 是 不用 過度 料理 他 就 只是 烤 或是 蒸 過 那 一點點 鹽巴 這樣 很 簡單 這樣子 每 一 趟 旅行 都 有 新 發現 這些 驚喜 全 寫 在 部落格 上 無私 分享 正 是 布魯桑 最 大 的 成就感 其實 一 開始 是 想 給 大家 方便 後來 是 自己 也 很 有 興趣 想 去 研究 說 不同 的 飲食 文化 那 當 一 個 網友 跟 我 說 後來 我 照著 妳 的 路線 去 韓國 玩 都 沒有 餓 到 我 真的 就 是 有一點 就 我 覺得 我 做 了 好事 的 感覺 對 ...
 
看完 布魯桑 的 分享 有沒有 發現 還 有 很多 的 蔬食 好 料 等 著 我們 去 發掘 接下來 我 的 蔬食 菜單 單元 要 教 你 簡單 就 能 做出 餐廳級 的 家常 素菜 動作 俐落 他 是 主廚 張明加 今天 脫下 廚師 服 改當 家庭 煮 夫 教 大家 輕鬆 做出 家常 素菜 黑 胡椒 __UNDEF__ 彩椒 我們 主要 的 食材 是 紅椒 __UNDEF__ 黃椒 還 有 青椒 還 有 一些 香菇 下去 爆香 食材 準備好 跟著 動手 做 吧 先 把 青椒 對切 去 蒂 切成 塊狀 備用 黃椒 紅椒 重複 同樣 步驟 香菇 斜刀 對 半 切 主要 食材 就 準備 的 差不多 了 準備 下鍋 先 以 120 度 油溫 將 食材 過 油 接著 先 把 香菇 香氣 炒出來 加入 我們 的 青椒 __UNDEF__ 紅椒 還 有 黃椒 下去 拌炒 我們 要 加 就 是 加 鹽巴 稍微 讓 它 有 那 種 香甜 的 味道 把 食材 的 甜味 帶出來 還 有 黑 胡椒 適量 還 有 這 個 義大利 綜合 香料 當 我們 烹調 的話 都 是 以 個人 口味 下去 烹調 有的 是 味道 會 比較 重 一點 有的 是 比較 輕 一點 但是 一般人 都 已經 吃 得 比較 淡 的 把 這些 佐料 全部 加下去 慢慢 拌炒 以 小火 慢慢 拌炒 要 拌 均勻 這樣 就 很 簡單 做成 一 道 天然 又 健康 又 美味 的 菜餚 了 看完 師傅 的 做法 是 不 是 覺得 很 簡單 大家 在 家 裡 可以 試 做 看看 天氣 越來越 冷 了 剛 起床 的 時候 沒 注意 保暖 很 容易 就 會 感冒 有 哪些 該 注意 的 呢 來 聽 專家 怎麼說 寒風 冷颼颼 早晚 溫差 大 尤其 剛 起床 時 沒 注意 保暖 一 不 小心 疾病 就 會 找上門 這 種 寒濕 的 氣候 會 讓 很多 人 在 剛 起床 的 時候 你 會 發現 棉被 一 掀開 就 開始 因為 有的 時候 還 什麼 連續 的 那 甚至 有的 人 除了 這 個 開始 打噴嚏 流 鼻水 之外 他 還 就 像 那 個 水龍頭 一 開 就 __UNDEF__ 哇 開始 那 個 就 包 水餃 這 個 部分 這 寒氣 就 明顯 的 就 侵犯到 我們 這 個 呼吸 系統 身體 受寒 渾身 不 舒服 吳明珠 醫師 簡單 教 大家 如何 快速