喝掉 這 個 我們 就 可以 丟掉 了 不行 __UNDEF__ 還是 要 拿回來 吃 剛剛 的 甜度 就 來自 這 個 你 咬 一下 看看 但是 你 牙齒 好 不 好 還可以 還可以 __UNDEF__ 咬 一點點 就 把 它 像 咬 甘蔗 一樣 很 甜 好 甜 對 __UNDEF__ 那 個 渣 要 把 它 對 要 吞下去 嗎 不 __UNDEF__ 要 吐出來 因為 那 個 太 高纖 了 不可 溶性 的 纖維 注意 把 它 吞進去 很 棒 它 那 個 還 有 很多 嫩芽 連著 汁液 一起 再 吞下去 不 浪費 其它 的 東西 也 是 可以 吃 嗎 可以 吃 啊 我 覺得 有 一 個 叫做 玉米鬚 這 怎麼 可能 可以 吃 如果 還 沒有 煮 過 的 你 就 把 它 剁碎 就 把 它 煮 在 羹 裡面 或者 煮 在 甜點 鹹點 裡面 都 可以 或者 在 果醬 裡面 這 個 真的 也 可以 吃 嗎 就 這樣 吃下去 哦 不 是 吞下去 你 咬咬 看 它 是 吞 不 下去 的 但是 它 一定 有 它 的 風味 每 一 種 植物 都 有 它 的 根香 有 它 的 營養 從來 沒 吃 過 可是 我 覺得 它 已經 燉 得 很 爛 了 我 如果 這樣 一直 嚼 好像 也 就 可以 它 這 種 纖維 也 是 膳食 纖維 我們 體 內 的 環保 尖兵 可以 __UNDEF__ 真的 可以 吃下去 可以 所以 這 個 裡面 我們 熬 了 高湯 之後 它 全部 都 是 可以 用 它 營養 還 有 現在 我們 就 在 講 說 外面 講 五行湯 __UNDEF__ 五行 能量 五行 能量 很多 就 是 用 顏色 來 分 然後 五 種 東西 但是 還是 請 李 老師 告訴 我們 一下 什麼 叫做 五行 能量 外面 時下 比較 流行 的 就 是 五行 就 是 時下 很 流行 啊 再 給 它 加 個 海 裡 的 我 常 說 海 裡 的 __UNDEF__ 田園 裡 的 山 裡 的 山 裡 的 __UNDEF__ 海 裡 的 __UNDEF__ 田園 裡 的 就 是 均衡 平均 的 均 __UNDEF__ 平衡 的 衡 現在 大家 就 知道 了 真的 是 不要 偏食 現在 我 要 來 吃 叫做 水 炒 高湯 炒 菜 沒有 高湯 用水 炒 也 可以 對 __UNDEF__ 我們 來 吃 香 不 香 不 知道 它 跟 那 個 一般 用到 太白粉 勾芡 的 完全 不 一樣 因為 那 個 全麥 的 有機 全麥 麵粉 炒 香 以後 它 有 麵茶 的 風味 而且 它 的 調味 很 淡 你 說 這 一 盤 整 個 吃下去 它 的 蔬菜 包括 它 的 根莖類 都 有 了 都 有 __UNDEF__ 營養 都 夠 就 可以 把 它 當 飯 吃 了 都 可以 了 如果 是 在 減肥 的 人 這樣 吃 就 夠 了 又 健康 你 的 澱粉 也 夠 減重 都 用 這樣 來 減重 澱粉 __UNDEF__ 礦物質 __UNDEF__ 維生素 通通 都 有 了 我們 的 食物 每 樣 都 是 寶 但是 在 料理 過程 當中 李 老師 一再 告訴 我們 第一 個 不可以 煎炒 炸 必須 要 蒸 滷 燉 我 現在 就 要 好好 享受 這 個 完全 營養 的 有機 生機 的 飲食 了 好吃 __UNDEF__ 又 健康 感恩 老師 __UNDEF__ 感恩 你 謝謝 觀眾 我 可以 包 這 一 盤 嗎 現代 心素派 健康 跟 我們 來 不 健康 也 不行 你 看 我們 的 力氣 這麼 大 很 有 元氣 真的 感恩 劉金花 師姊 感恩 你 高雄 的 香積 媽媽 金花 師姊 今天 要 做 的 這 道 料理 我 跟 你們 講 special 真的 很 特別 會 讓 你 覺得 原來 也 可以 這樣 吃 哦 到底 叫做 什麼 呢 請 幫 我們 介紹 你 這 道 菜 的 名字 香酥 元寶 香酥 元寶 材料 有 芋頭 杏鮑菇 紅椒 青椒 黃椒 餛飩皮 地瓜 粉 松子 豆包 馬鈴薯 香菇 芹菜 豆薯 紅蘿蔔 調味料 有 冰糖 鹽 胡椒粉 薑末 太白粉 醬油 五香粉 咖哩粉 首先 要 做 的 是 什麼 部分 先 切 馬鈴薯 馬鈴薯 還 有 什麼 還 切 這 個 豆薯 豆薯 芋頭 這 個 杏鮑菇 還 有 香菇 還 有 紅蘿蔔 這麼多樣 下去 炒好 給 它 放 這 個 這 個 就 是 切碎 的 我 切好 了 各位 都 看到 了 嗎 剛才 金花 師姊 在 講 的 就 是 這些 東西 請問 這 是 什麼 這 是 豆包 豆包 是 油炸 的 油炸 好了 要 買 油炸 的 豆包 比較 香 包下去 比較 好吃 你 看 所有 的 材料 我們 剛剛 在 講 了 也 不一定 要 這 幾 樣 不一定 只要 吃 得 健康 吃 了 會 健康 加下去 都 沒關係 這 是 給 大家 參考 但是 一定 要 給 它 切 得 這麼 碎 我們 現在 就 要 把 這些 材料 要 先 炒 油 放進去 不能 太多 一點點 就 好 了 要 先 把 這 個 薑 給 它 爆香 一下 薑是 切末 給 它 爆香 一下 切末 就 先 把 它 切好 全部 都 是 切 得 一樣 大小 細細 的 這樣 吃起來 口感 才 比較 鬆鬆 的 鬆鬆 的 我 發覺 了 一 件 事情 這 等 於 是 像 包 餛飩 或 包 水餃 包餛飩 的 跟 這 個 包 不 一樣 又 不 一樣 包法 不 一樣 要 先 放 鹽巴 下去 薑 炒 一 炒 放 一點 鹽 一點五 香粉 五香粉 一點 下去 有 那 個 香味 這 是 在 藥房 買 的 這 個 是 好 的 不 是 一般 的 不 是 一般 普通 的 香料 來 __UNDEF__ 先 爆 這 個 還是 有 順序 先 爆 這 個 這 個 先 下去 豆包 豆包 先 爆 一下 因為 豆包 豆類 要 先 爆 一下 比較 慢 的 東西 先 下去 爆 馬鈴薯 __UNDEF__ 芋頭 紅蘿蔔 比較 慢熟 的 要 先 給 它 爆 一下 先 給 它 炒 要 炒 一 炒 炒好 的 時候 我 發覺 你 切 得 好 細 這樣 才 快 熟 比較 快 熟 因為 我們 要 包 的 餡 都 是 要 熟 的 一下來 就 可以 撈起來 了 撈起來 的 時候 就 可以 去 看 你 要 煮 什麼 要 煮 幾 種 的 色菜 __UNDEF__ 色料 都 可以 因為 這 是 炸 的 要 快 熟 變成 所有 的 餡料 都 要 炒熟 都 要 把 它 炒熟 可以 放進去 了 這些 剩下來 的 這些 材料 就 全部 放下去 全部 給 它 放進去 炒 這 就 是 今天 所有 的 餡料 嗎 對 你 這 個 全部 都 是 很 天然 的 要 健康 就 要 吃 天然 的 東西 這 個 時候 炒 一 炒 才 放 胡椒 放 一點 胡椒 下去 這 個 醬油 最後 才 放 一點 醬油 不用 放 很多 不要 放 多 一點點 就 好 了 好 香 有 芋頭 的 味道 也 有 香菇 的 味道 有 很多 種 的 味道 這 個 松子 這 個 顧腦 你 都 不 知道 松子 顧 腦 我 就 是 吃 太少 了 松子 顧 腦 不然 為什麼 是 健康 心素派 松子 放下去 馬上 就 熄火 這 個 就 是 我們 的 餡料 這 個 餡料 就 好 了 現在 已經 可以 吃 了 可以 然後 我們 就 把 它 盛起來 像 現在 這樣 就 可以 包 了 嗎 可以 包 了 這 個 要不要 放涼 這 個 要 放涼 這 個 我們 就 把 它 拿到 旁邊 去 放涼 像 這 一 碗 就 是 放涼 的 可是 放涼 以後 是 不 是 就 比較 黏 了 我們 給 大家 看 這 個 是 剛剛 炒 起來 的 比較 大家 來 看 一下 這 個 有 比較 鬆鬆 的 這 個 放涼 以後 你 看 這 比較 黏 了 這 個 到底 怎麼 包 請 師姊 教 我們 包包 看 要 包 的話 是 用 這 個 餛飩皮 看 這麼 可愛 的 餛飩皮 為什麼 你 不 用 水餃皮 因為 水餃皮 比較 厚 你 要 炸 這 個 裡面 東西 是 熟 了 嘛 我們 要 撈 一下 就 好 了 要 撈 一下 就 好 了 最 主要 是 要 用 餛飩皮 可是 師姊 你 的 餛飩皮 好 小 這樣 小 比較 好 外面 買 的 也 有 大 的 我們 是 要 買 小 的 要 買 小 的 買 小 的 來 包 如果 買 不 到 小 的 大 張 的 大部分 都 有 小 的 大 張 也 可以 給 它 剪 要 修 一下 給 它 剪 一下 這樣子 對角 對角 給 它 包 起來 你 包 的 那 個 內容 很 豐富 這 個 兩 邊 弄溼 的 這 個 給 它 沾 一 沾 比較 不會 掀開 先 包成 三角形 然後 再 打摺 就 跟 包 水餃 一樣 的 就 很 漂亮 是 很 漂亮 啊 但是 為什麼 我 這 個 包 起來 會 變成 像 那 個 也 是 很 漂亮 像 忍者 飛鏢 也 是 一樣 很 漂亮 就 是 用 餛飩皮 把 它 當作 像 包 水餃 的 方式 一樣 這樣 包 起來 最 主要 是 它 的 皮 比較 薄 可能 會 炸起來 比較 好 炸 比較 耐炸 可以 我們 來 這邊 看 一 看 這 個 就 是 我們 事先 已經 包好 了 一 大 盤 可以 了 然後 就 要 來 開始 炸 了 你 要 先 溫度 溫度 要 夠 100 度 90 度 以上 你 溫度 不 夠 的話 你 放下去 那 個 會 黏 的 會 黏到 鍋子 底下 油溫 一定 要 夠 這 個 一 次 可以 炸 那麼多 可以 用 炸 的 這 個 比較 快 比較 快 就 對了 因為 裡面 是 熟 的 好 了 OK 了 那 個 火 其實 不能 太 大 不行 會 燒焦 會 黑黑 的 會 變 黑黑 的 這 個 可以 了 厲害 __UNDEF__ 你 知道 嗎 我們 第一 次 看過 這樣子 料理 真的 嗎 你 很 厲害 這 個 就 是 要 顧好 我們 看 那 個 形狀 就是說 表面 已經 有 一點 酥酥 黃黃 的 就 好 了 這 個 先 放 這裡 最 主要 要 炸起來 漂亮 這 可以 吃 了 我們 拿 一 個 起來 你 給 它 用 一些 胡椒鹽 胡椒粉 下去 但是 不 是 只有 這樣 吃 還 有 另外 一 種 吃法 我 要 煮 咖哩 我們 來 看看 咖哩 的 要 怎麼 做 現在 要 做 咖哩 調味 的 要 怎麼 做 呢 杏鮑菇 還 有 三色椒 這樣 起來 有 四 種 顏色 咖哩 元寶 這 個 剛 炸起來 不能 吃 很 燙 稍微 放 一下 好 香 餛飩皮 炸起來 很 好吃 這 就 是 一 種 吃法 接著 下來 的 另外 一 種 吃法 就 是 咖哩 咖哩 的 這 個 不可思議 有沒有 聽到 叩叩 好棒 先 放 一點 油 我 在 煮 的 東西 我 都 會 先 放 鹽巴 為什麼 呢 在 油 裡面 放 一點 鹽巴 它 會 比較 不會 爆 起來 就 比較 安全 而且 這 個 用 的 時候 在 煮 的 時候 比較 不會 爆 你 為什麼 也 先 放