的 一些 農民 很 辛苦 你 以 自己 一 甲 地 你 大概 除了 你 家 全部 都 投入 了 時候 還 需要 多少 幫工 一起 來 才 能 照顧好 一 甲 地 的 草莓 我 做 觀光 果園 的 就 是 採摘 這 個 問題 還 比較 ok 不用 這麼 早 起來 採 那麼 草莓 它 是 這樣 你 種 第一 期 花 結束 的 時候 要 把 那 個 第一 次 長出來 的 葉子 你 超過 葉 面積 太多 的 時候 會 造成 它 透氣性 不 好 那麼 就 要 給 那 個 老 葉 它 黃化 的 老 葉 要 摘掉 還 有 第一 期 花 的 果柄 要 把 它 摘除 那 時候 就 很 需要 這些 人工 可是 全 大 湖 百分之八十 的 農民 就 種 草莓 大家 都 要 做 這 種 工作 的 時候 那 個 工 __UNDEF__ 人工 就 會 缺乏 這 個 就 是 我們 大 湖 比較 困難 會 變成 一 種 互換 __UNDEF__ 換工 的 方式 先 幫 你 這 一 塊 田 然後 這邊 大家 忙完 了 再 來 幫 下 一 塊 田 對 … 這 個 換工 有 一 個 很 大 的 好處 就是說 會 有 一 種 技術 上 的 交流 譬如說 你 的 怎麼樣 … 我 的 怎麼樣 … 大家 就 可以 互相 一 種 交流 現在 整 個 大湖 生產 草莓 的 水準 已經 提升 了 很 高 改良場 本身 它 是 長期 在 支持 指導 幾乎 百分之九十 的 草莓 農 都 有 達到 我們 政府 要 認證 的 CAS 吉園圃 認證 的 產銷班 幾乎 已經 可以 說 快 達到 百分之百 了 佳珊 __UNDEF__ 你 剛剛 談到 就 是 在 週末 週末 大家 去 大家 去 採 草莓 的 情況 那 你 大概 是 看 一下 大概 是 說 在 那 個 時間 上面 有 多少 人 湧進 了 都 是 __UNDEF__ 基本 上 是 草莓 對 大家 來 講 它 代表 了 給 很多 遊客 之間 代表 另外 什麼 樣 的 一 個 除了 水果 之外 引伸 的 涵意 其實 我 覺得 大湖 地區 他們 很 懂得 利用 草莓 這 個 產業 跟 他們 這 個 城鎮 的 文化 形象 還 有 結合 很多 就 是 觀光 __UNDEF__ 商業 __UNDEF__ 創意 等等 的 把 它 營造成 一 個 就 是 感覺 這 個 地區 很 豐富 的 一 個 文化 然後 吸引 了 很多 觀光客 來 那 他們 在 週末 的 時候 我 想 大概 有 好幾千 人 吧 但是 如果 到 了 過年 期間 可能 就 有 好幾萬 人 那 根據 農會 的 總幹事 跟 我 講 他 說 現在 一 年 大概 有 兩百多萬 的 觀光客 就 是 整 個 統計 在 季節 的 時候 拜訪 不 是 在 這 個 季節 __UNDEF__ 是 全 年 全 年 大概 有 這麼多 但是 那 個 是 在 就是說 2001 以後 那 個 遊客 突然 增加 很多 增加 的 原因 是 因為 他們 就是 藉由 九二一 重建 的 機會 蓋 了 一 個 大湖 酒莊 然後 又 建 了 一 個 草莓 文化館 然後 整 個 把 觀光 的 東西 更加 的 包裝 對 __UNDEF__ 精緻 而且 有 很多 附屬 的 產品 出來 譬如說 草莓酒 __UNDEF__ 還 有 各式各樣 草莓 製品 然後 很多 千奇百怪 的 東西 草莓 香腸 草莓 包子 之類 的 就 是 讓 大家 覺得 草莓 就 是 一 個 很 有 創意 很 有 活力 的 一 個 形象 所以 我 倒是 覺得 在 這 方面 其它 我們 台灣 其它 的 水果 產業 就 是 其它 主要 產地 其實 也 可以 朝 這 個 方向 努力 看看 這樣子 我 想 我們 先 看 范 先生 好了 你 以前 也 做 高 接梨 比較 梨 跟 比較 草莓 這 兩 個 水果 的 待遇 就 差 很多 你 怎麼 來 比較 如果說 種高接梨 跟 草莓 的話 早期 的話 還是 高接梨 的 利潤 比較 好 現在 全 台灣 都 有 在 栽種 高接梨 那麼 它 也 是 在 一 個 瓶頸 了 那 草莓 它 是 地域型 的 受限 所以 說 只有 大湖 在 種植 的 品質 最好 那麼 它 的 利潤 就 說 我們 大湖 現在 來 講 它 還 是 最 優勢 的 是 __UNDEF__ 我們 剛才 講 說 你 大概 __UNDEF__ 你 剛才 在 我們 在 聊 的 時候 你 說 你 的 一 甲 地 大概 __UNDEF__ 一 年 大概 可以 產 個 三萬 公斤 左右 正常 的 話 平均 一 公頃 地 上 的 __UNDEF__ 一 分 地 一般 農民 沒辦法 種 到 一 公頃 就 一 分 地 的 產值 大概 兩千五百 公斤 左右 那麼 這 個 還是 要 看 氣候 雨季 還 有 天時 地理 環境 的 配合 大約 是 兩千五百 公斤 左右 一 分 地 年 產量 一 分 地 兩千五百 公斤 那 你 剛才 談 過 你 的 一 甲 地 雖然 都 是 屬於 高架 栽種 的 四 分 半 地 是 高架 的 四 分 半 還 有 一半 是 在 地面 的 對 … 那 你 大概 是 有 多少 的 比例 是 給 觀光客 來 摘 的 我 是 全 園 開放 觀光 果園 你 全 園 __UNDEF__ 一 甲 全部 都 是 觀光 我 百分之百 全面 開放 觀光 果園 那 觀光 果園 可不可以 跟 我們 講 一下 你 通常 怎麼樣 來 運作 這 整 個 果園 的 包括 它 因為 開收 也 只 有 週末 或者 是 年節 的 時候 才 很多 人 會 來 做 採收 的 這樣 的 一 種 觀光性 的 行為 那 普通 時間 呢 就 是 你 怎麼 善用 這 一 個 一 公頃 的 資源 早期 做 觀光 果園 客源 大部份 是 跟 渡假村 那 時候 專門 做 遊覽車 的 生意 散客 那 時候 沒有 那麼多 是 所以 說 那 時候 我 的 目標 是 放 在 遊覽車 專門 做 遊覽車 後來 我們 大湖 酒莊 成立 以後 那麼 散客 就 非常 的 多 了 那麼 相形之下 然後 我們 主要 就 是 你 做 久 了 消費者 他 的 還是 會 記得 說 草莓 生產季 的 時候 他 就 會 過來 像 到 最近 十 年 這 個 消費者 假日 有 假日 的 消費者 禮拜一 到 禮拜五 有 非 假日 的 消費者 也 就 說 百貨業 他們 休 週一 週二 的 餐飲業 他們 都 會 輪休 的 一 到 五 他 還是 有 基本 上 的 消費者 你 剛剛 談 過 就是說 大湖 是 因為 地理 環境 的 特性 所以 大湖 生產出來 的 草莓 的 品質 最好 一般 是 怎麼 來 歸納 呢 它 是 有 哪 幾 個 原因 它 為什麼 那邊 是 最 好 的 台灣 的 草莓 產地 我們 大湖 特殊 的 環境 就 是 四面 環山 對 中間 一 個 湖 顧名思義 __UNDEF__ 大湖 大湖 那麼 它 冬天 冬 北 季風 之下 的 時候 有 一 個 輻射 冷卻 效應 你 在 一 個 盆地 之下 那麼 氣候 就 會 比較 暖和 一點 白天 它 溫度 蠻 高 晚上 的 時候 溫度 低 豐香 這 種 品種 的 草莓 它 需要 的 環境 就 是 白天 你 要 超過 二十 度 二十 度 不 超過 二十八 度 晚上 低於 十六 度 那麼 溫差 這樣 大 的 環境 之下 它 的 品質 好 甜度 夠 還 有 死 細胞 的 表現 好 表皮 不會 脆弱 所以 說 就 是 這 種 特殊 的 環境 造就 了 我們 大湖鄉 而且 我們 大 湖 有 這 種 先決 的 條件 才 適合 種植 這 個 草莓 所以 說 其它 你 看 台灣 那麼多 田 為什麼 沒辦法 種 草莓 就 是 我們 得天獨厚 的 優勢 在 這邊 那 可是 在 草莓 這樣子 的 一 個 概念 你 說 大家 開始 你們 說 這 個 鄉 既然 發現 得天獨厚 可以 種 它 的 時候 品質 的 一直 改變 比方說 我 一直 覺得 剛 開始 的 草莓 沒有 現在 這麼 好吃 這 個 品質 的 精進 改良 是 你們 大家 用 什麼 樣 的 方法 來 促成 的 早期 在 四○ 五○年代 的 時候 我 讀 國小 的 時候 我 還 有 印象 那 時候 是 種 日本 留下來 的 品種 叫做 fukuba 福羽 後來 為了 就是說 這 個 草莓 大部份 是 做 外銷 做 果醬 __UNDEF__ 後來 再 引進 比較 高 的 產量 那 個 美國 的 品種 叫做 arisol 愛利 收 到 了 民國 六十七年 那 時候 我們 我 記得 __UNDEF__ 如果 我 沒 記錯 的話 是 我們 李登輝 先生 擔任 省主席 的 時候 他 特別 推出來 的 八萬 農業 要 改革 農業 那 時候 整 個 一 個 農業 的 系統 全部 改變 然後 一 個 產銷班 的 成立 再來 就 是 一 個 一 鄉 一 個 特色 休耕 __UNDEF__ 轉作 然後 再 來 做 一 個 觀光 果園 那 時候 因為 要 做 觀光客 要 做 可以 當 鮮果 食用 引進 日本 的 品種 叫做 春香 那 時候 春香 的 品種 百分之六十 還是 外銷 日本 我們 早期 大湖 的 草莓 是 專門 做 外銷 的 後來 到 了 民國 八○年代 那 時候 觀光客 的 生意 多 然後 國內 的 需求量 大 的 時候 這 個 產業 才 沒有 銷到 日本 那 時候 日本人 最 喜歡 台灣 的 那 個 做 在 蛋糕 上面 放 草莓 就 是 要 台灣 的 所以 說 那 時候 專門 做 外銷 後來 就 是 台灣 的 需求量 大 了 以後 然後 春香 的 品種 比較 小 顆 產量 沒有 辦法 後來 再 引進 這 個 豐香 豐香 這 個 品種 一直 到 目前 還是 大家 栽種 豐香 這 個 品種 是 草莓 為 薔薇科 多年生 草本 植物 屬於 溫帶 水果 適合 台灣 栽種 的 品種 不 多 目前 台灣 所 種植 有 九成 以上 皆 為 豐香 __UNDEF__ 又 名 桃園 一號 此外 尚 有 桃園 二號 豔紅 桃園 三號 狀元紅 等 產期 為 每 年 十二月 到 隔年 四月 盛產 可 分為 四 期 收成 一般而言 第二 期 __UNDEF__ 第三 期 的 果實 最為 肥美 以 苗栗縣 大湖鄉 為 主要 產地 占 全 台 種植 面積 六成 以上 台北 內湖 __UNDEF__ 新竹 關西 南投 國姓 等 地 有 小 規模 栽種 草莓 含有 特殊 的 鞣花酸 對 某些 致癌 物質 有 高度 抑制 效果 可以 預防 癌細胞 產生 富含 大量 的 維生素 C 抗 氧化 功力 強 熱量 低富含 纖維 美容 養顏 有助 瘦身 作用 佳珊 你 還是 要 跟 大家 來 講 說 草莓 什麼 時間 最 好吃 然後 要 怎麼 選 然後 旁邊 有 達 人 來 為 我們 做 指正 就 不會 選錯 其實 主要 還是 看 顏色 就是說 顏色 越 紅 代表 它 的 成熟度 越 高 然後 當然 你 要 看 它 的 表面 沒有 淤傷 __UNDEF__ 壓傷 還 有 整 個 很 飽滿 的 感覺 有 光澤 的 感覺 就是 品質 很 好 的 草莓 那 至於 它 長 的 那 個 樣子 是 沒有 關係 跟 我們 形象 中 的 草莓 該 長 的 樣子 是 不 太 一樣 對 __UNDEF__ 它 形狀 好像 跟 他 是 第幾 期 花 開出來 結 的 果子 有 關係 所以 形狀 跟 大小 好像 沒有 特別 的 連結