是 展覽 會場 的 你 看 就 是 7 8 個 人 大人 小孩 都 還 沒有 一 幅 這麼 大 對 不 對 巨型 油畫 在 這邊 就 有 很多 人 在 幫 你 的 忙 這 就 是 那 個 因為 曼哈頓 要 到 自由 女神 只要 坐 十幾 分 的 那 個 船 就 過來 了 它 買 一 張 票 十二 塊 美金 就 全部 包辦 讓 你 去 看 參觀 所以 這 個 船 一 剛 下來 的 時候 就 這麼多 人 這麼多 人 我 一 到 的 時候 那 個 官員 就 來 迎接 我 對 __UNDEF__ 但是 你 是 自己 從 台灣 去 的 一 位 畫家 對 不 對 是 說起來 年紀 也 是 還 算 小孩 小朋友 你 一 個 人 其實 都 靠 那邊 當地 的 華僑 來 幫忙 因為 我 2002年 的 時候 就 在 紐約 林肯 藝術 中心 展 過 我 當然 這 個 當中 我 要 感謝 兩 位 朋友 一 個 就 是 紐約 教授 立人 學苑 校長 周興立 先生 另外 一 個 也 是 我 的 恩人 就 是 陳興輝 先生 夫婦 那 個 鄧 女士 這 個 我 也 沒有 他們 給 我 幫忙 我 沒有 辦法 有 這 個 機會 我們 現在 看到 了 老師 的 很多 的 畫 這 也 是 參展 的 畫作 之 一 是 __UNDEF__ 這 個 叫做 春 之 舞 是 __UNDEF__ 然後 我們 看到 這些 色彩 都 很 鮮艷 對 不 對 是 __UNDEF__ 這 是 人生 與 世間 就是說 人 生下來 的 時候 是 一 張 白紙 滾滾 紅塵 假如 你 不 小心 就 會 掉 在 深淵 裡面 這 個 裡面 有 哲學 意思 的 有 哲學 意思 的 所以 其實 我們 所以 剛剛 那 個 剛剛 哪 一 幅 你 自己 就 要 有 變數 才 能 昇華 的 其實 老師 的 畫 每 一 幅 都 我 自己 感覺 是 充滿 了 童趣 所以 說 你 看到 的 每 一 幅 畫 每 一 幅 畫 它 都 有 內涵 有 一 個 智慧 在 裡面 的 對 不 對 這 個 就 是 人 在 困境 任何 狀況 之下 都 要 沉靜下來 好 在 最後 我 還 要 請教 老師 一下 為什麼 我們 在 你 的 畫作 當中 看到 了 好多 圓 的 線條 都 是 從 圓 的 來 伸展出去 的 我們 譚 小姐 真是 本來 對於 藝術 應該 都 很 有 這 個 見識 跟 修養 要不然 不會 發現 這 個 問題 好 __UNDEF__ 我們 以 這 四 幅 來 看 是 不 是 全部 都 是 是 都 脫離不了 圓 的 線條 這樣子 伸展出去 我 這 個 抽象 是 屬於 半 抽象 抽象 我們 可以 分 冷 抽象 跟 熱 抽象 所謂 熱 抽象 就 是 比較 圓 的 或者 流線體 的 那 個 冷 抽象 方面 是 比較 屬於 幾何 圖型 的 有 角度 的 有 角度 的 __UNDEF__ 直 的 線條 的 那 種 我 個性 好像 現在 是 偏向 在 那兒 對 __UNDEF__ 你 的 個性 是 這樣 的 所以 說 這 個 從 畫 裡面 就 反應出來 你 自己 內心 的 個性 那 才 是 最 真實 的 對 不 對 這 就 是 我們 木郎 老師 他 永遠 都 保持 了 一 副 很 熱情 的 赤子之心 不敢當 謝謝 你 的 讚美 我們 謝謝 老師 今天 來 跟 我們 分享 感恩 你 感恩 透 心 涼 的 南瓜醬 拌 麵 酸甜 多汁 的 果香 冬瓜 還 有 清脆 消暑 的 小黃瓜 三 種 黃金 組合 絕對 讓 您 在 酷熱 的 七月 也 能夠 清涼 一 夏 具有 乙 級 廚師 證照 的 王秀真 為 了 讓 更多 的 人 喜歡上 素食 近年 陸續 推出 以 天然 食材 變化 而 成 的 料理 與 醬汁 展現 蔬食 的 多元 面貌 與 健康 亮麗 的 丰采 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 歡迎 我們 這 一 位 真正 有 廚師 證照 的 王秀真 師姊 師姊 你 好 艾珍 姊 好 各 位 觀眾 大家 好 你 的 證照 不 是 說 普普通通 的 丙 級 廚師 證照 是 乙 級 那 個 很 難 考對 不 對 對 真的 __UNDEF__ 要 花 比較 多 的 心思 真的 很 難 好 厲害 所以 秀真 師姊 你 今天 要 來 做 的 菜 應該 是 蠻 不 一樣 的 對 不 對 今天 是 叫做 什麼 清 涼 夏 之 選 我 今天 要 做 的 第一 道 菜 就 是 黃金醬 拌麵 黃金醬 來 我 因為 已經 把 我們 的 南瓜 跟 馬鈴薯 我 已經 蒸熟 了 所以 我們 就 直接 放 在 你 的 南瓜 有 連 皮 對 嗎 對 __UNDEF__ 因為 這 種 南瓜 是 它 的 皮 是 很 薄 很 薄 所以 我 覺得 它 的 營養 成分 蠻 多 的 所以 我 就 不要 去 去掉 它 的 皮 而且 這 個 皮 顏色 也 好看 對 __UNDEF__ 因為 它 皮 很 細 所以 我 就 不要 再 把 它 去除 我 這 已經 蒸熟 了 不用 加 水 就 直接 下去 蒸 就 好 了 把 它 放進去 跟 我們 的 那 個 馬鈴薯 一起 今天 我 是 要 做 那 個 拌麵 所以 不能 太 稀 要 濃稠 一點點 對 所以 說 要 用 馬力 比較 強 的 果汁機 對 不 對 __UNDEF__ 對 就 是 要 調理機 就 對了 果汁機 也 可以 因為 我們 已經 蒸熟 了 所以 其實 對 __UNDEF__ 已經 軟 了 所以 你 用 普通 的 果汁機 來 打 就 OK 不要 去 花錢 買 那 個 不 貴 的 不用 不用 好 __UNDEF__ 來 可以 嗎 等一下 馬鈴薯 不 是 很 細 還 沒有 很 細 看得出來 有 __UNDEF__ 有 啊 __UNDEF__ 這 一 點 白白 那 個 就 是 馬鈴薯 它 還 沒有 很 細 有 看 得 到 裡面 那 個 白色 的 對 __UNDEF__ 有 沒有 現在 就 比較 沒有 了 對 不 對 有沒有 __UNDEF__ 慢慢 越來越 少 了 對 __UNDEF__ 應該 可以 了 這樣 就 可以 了 現在 我 先 把 火 關掉 我 先 把 奶油 放進去 先 關火 對 __UNDEF__ 因為 你 火 開 著 它 有時候 我們 現 煮 手腳 若 不 快 一點 有時 它 會 燒焦 了 對 不 對 __UNDEF__ 你 的 奶油 就 燒焦 就 已經 溶化 了 為什麼 今天 因為 平常 我們 煮 南瓜 濃湯 都 會 去 用 麵粉 我 想說 那 個 粉類 我們 吃 太多 你 就 濃度 是 靠 這 個 對 __UNDEF__ 靠 馬鈴薯 你 就 不 需要 再 去 用 那 個 麵粉 你 就 不用 炒 麵粉 萬一 你 麵粉 炒 得 不 好 的話 你 也 會 結塊 所以 你 用 馬鈴薯 來 講 你 就 都 OK 好 讚 你 就 先 再 把 那 個 把 這些 的 南瓜 泥 倒進去 好 濃 對 __UNDEF__ 你 有時候 打起來 覺得 它 太 濃 了 一點 的 時候 你 還是 可以 自己 斟酌 的 加 水 你 火 一定 不能 用 大 火 就 是 用 小 就是 差不多 中火 你 中火 來 的話 它 因為 它 比較 不會 燒焦 所以 現在 就 慢慢 調整 是 因為 你 看 它 現在 那 個 油 對 __UNDEF__ 因為 它 有 奶油 你 現在 稍微 把 它 拌勻 它 才 那些 南瓜 泥 才 會 跟 奶油 把 它 混勻 現在 目前 看起來 是 沒有 對 不 對 對 它 旁邊 __UNDEF__ 奶油 在 旁邊 所以 它 的 溫度 還 不 夠 所以 它 就 沒辦法 去 融合 在一起 你 奶油 你 覺得 奶類 你 不 想 吃 那麼多 你 就 少加 一點 也 可以 如果 不 吃 奶油 的 人 呢 就 用 其實 你 就 這樣子 也 可以 就 用 橄欖油 還是 什麼 植物性 油脂 對 __UNDEF__ 都 可以 只是 說 奶油 多 一點點 它 那 個 香氣 就 這樣子 慢慢 的 慢慢 很 快 滾 我 可以 再 加 加 那 個 調味料 就 是 你 可以 加 一點點 鹽巴 火 把 它 關 小 一點 這 個 是 不 是 要 有 要 一直 在 旁邊 攪動 對 __UNDEF__ 一定 那 請 艾珍 姊 來 好 不 好 我 來 加 點 調味料 香 呢 對 __UNDEF__ 其實 有 香 這 是 什麼 __UNDEF__ 這 是 果糖 你 沒 果糖 你 就 冰糖 也 OK 因為 其實 南瓜 本身 有 甜 可是 你 要 拌 麵 還是 要 有 一點 鹹味 用 果糖 對 果糖 比較 好 因為 它 很 快 就 溶化 了 對 啊 __UNDEF__ 因為 我 想說 還是 用 果糖 如果 用 冰糖 的話 你 要 用 細粒 的 對 __UNDEF__ 它 比較 我 會 加 一點 白 胡椒粉 把 它 香氣 又 更 甜 白 胡椒粉 我們 不要 直接 把 它 撒下去 它 會 結塊 用 一點 冷開水 把 它 調開 它 全部 就 會 一 坨 一 坨 對 __UNDEF__ 我們 慢慢 加 你 慢慢 把 它 拌勻 調成 那 個 對 __UNDEF__ 你 這樣 就 都 完全 它 不會 結塊 了 不會 這樣 就 它 已經 開始 起 泡泡 對 __UNDEF__ 這樣 泡泡 它 就 已經 滾 了 因為 本身 我們 東西 食材 都 是 熟 了 所以 這樣 就 可以 了 最後 一 個 秘密 武器 什麼 東西 我 就 是 要 加 等一下 我 會 加入 那 個 芝麻醬 因為 本身 它 的 香氣 不 是 香 到 那 個 可是 你 加 一點 那 個 芝麻醬 下去 它 又 不同 的 風味 這 個 芝麻醬 而且 我 是 自己 打 的 是 用 炒香 的 白芝麻 跟 那 個 我們 也 可以 放 橄欖油 什麼 葵花油 就 自己 下去 打 就 好 了 我們 這 個 純粹 就 只 有 油脂 油 跟 白芝麻 白芝麻 一定 要 炒香 你 直接 用 果汁機 下去 打 就 OK 現在 還 不 加 現在 我 想 不要 加 因為 它 蠻 熱 的 我們 等一下 再 加 可以 嗎 好 __UNDEF__ 就 現在 擺在 旁邊 了 我 現在 來 就 是 要 煮麵 了 好 __UNDEF__ 煮 麵條 今天 是 因為 剛好 有 這 個 關廟麵 它 有 三 種 顏色 我 覺得 說 如果 是 單一 白色 就 覺得 很 單調 所以 我 剛好 有 有 買到 這 種 三 種 顏色 的 配 三 色 對 __UNDEF__ 就 它 起來 顏色 又 漂亮 小孩子 看 了 也 喜歡 已經 水 滾 了 我 想要 加 一點點 的 沙拉油 在 裡面 就 是 等一下 因為 你 拌 起來 的話 你 比較 麵條 才 不要 不會 黏住 我 都 習慣 把 它 加 一點點 油 在 裡面 而且 這 一 道 你 像 冬天 你 可以 吃 熱 的 你 夏天 就 吃 像 涼麵 這樣子 也 可以 原來 是 把 它 油 加 在 水 裡面 這 也許 是 每 個 人 的 習慣 我 的 習慣 想 說 這樣 因為 你 起來 有時候 拌 油 你 不一定 拌 得 均勻 對 有時候 就 是 有的 地方 蠻 油 的 這樣子 所以 你 這樣