放 一點點 糖 一點點 就 好 了 因為 蘿蔔 本來 就 很 甜 嘛 假如 覺得 醬色 不 夠 的話 可以 再 加 一點 __UNDEF__ 可以 再 一點 好 好 __UNDEF__ 我 先 來 切 這 個 好 __UNDEF__ 所以 說 現在 這 個 蘿蔔 呢 是 整 條 的 __UNDEF__ 整 條 為什麼 要 這樣子 做 等一下 靜慧 媽媽 一切 就 知道 __UNDEF__ 因為 你 切 塊 切 塊 去 紅燒 的 話 它 就 把 一些 角 都 磨掉 就 不 漂亮 了 假如 要 當 宴客 的話 其實 就 是 要 要 這樣子 這樣 就 比較 漂亮 了 這樣 來 切 就 比較 漂亮 了 真的 可以 再 煮 透 一點 __UNDEF__ 是 因為 我們 時間 有限 是 __UNDEF__ 然後 這樣子 ...
 
看起來 就是說 對 啊 __UNDEF__ 你 看 它 那 個 外面 都 是 醬汁 已經 把 它 這 個 燒 得 等一下 醬汁 要 淋 在 上面 然後 中間 的 這 個 白色 的 所以 說 如果 不 跟 你 講 這 是 蘿蔔 的話 你 這樣 看 你 真的 不 知道 這 是 什麼 呢 鮑魚 __UNDEF__ 素 鮑魚 對 對 __UNDEF__ 看起來 真的 就 很 像 對 不 對 就 很 漂亮 最好 有 時間 再 滷 透 一點 就 會 更 好看 更 好看 好 __UNDEF__ 那 如果說 是 這樣 我們 可以 當作 家常菜 如果說 我們 要 把 它 拿來 不 是 __UNDEF__ 我 現在 也 可以 擺盤 了 要 把 它 擺盤 擺 得 很 漂亮 了 就 變成 了 一 個 不一定 要 擺 得 這樣 圓圈圈 的 這樣 我們 現在 來 給 大家 謎底 揭曉 就 是 你 看 這樣 有 一點 土土 的 這 個 是 以前 以前 這樣子 的 擺法 __UNDEF__ 以前 有點 土土 的 就 是 這樣 圓圓 的 宴客菜 嘛 可是 問題 就 在 說 它 也 只 是 蘿蔔 而已 又 不 是 什麼 很 貴 的 菜 但是 經過 這樣 一 擺 以後 真的 就 是 可以 宴客 用 好 __UNDEF__ 像 這樣子 其實 它 還是 要 有 冬菇 才 有 那 個 香味 是 日本 料理 的 那 個 那 個 叫 什麼 關東 煮 就 紅燒 蘿蔔 __UNDEF__ 對 啊 __UNDEF__ 可是 ...
 
在 蘿蔔湯 裡面 擺水 而已 就 這樣 煮 然後 淋醬汁 也 是 要 一 份 也 蠻 貴 的 可是 這樣子 好 漂亮 這樣 很 像 那 個 人家 那 種 和風 料理 精進 料理 把 這 個 醬汁 淋上去 你 看 就 是 這樣子 漂漂亮亮 的 不一定 要 圍 圓 圈圈 對 __UNDEF__ 以前 都 是 這樣子 圍 一 圈 如果說 為 了 要 讓 它 比較 好看 這樣子 擺 一 小 片 香菜 可以 吃 __UNDEF__ 也 可以 看 對 啊 這樣 好 吧 __UNDEF__ 這樣 很 像 那 時候 過年 現在 過年 過 了 過年 的 時候 不一定 要 去 訂 酒席 一 條 十 塊 錢 蘿蔔 就 可以 上桌 了 這樣子 的 成本 大概 三十 塊 二三十 塊 然後 這樣子 就 可以 當 你 說 這樣 像 不 像 可以 當 宴客菜 當然 可以 囉 __UNDEF__ 也 很 漂亮 啊 又 營養 __UNDEF__ 又 便宜 蘿蔔 可以 再 燜熟 一點 __UNDEF__ 再 久 一點 因為 我們 這邊 沒有 時間 好棒 哦 __UNDEF__ 這樣 學會 了 吧 宴客菜 就 是 要 像 靜慧 媽媽 講 的 要 有 新 的 觀念 了 對 不 對 是 啊 __UNDEF__ 簡單 並 不 是 便宜 就 不能 宴客 __UNDEF__ 是 是 要 用心 的 去 做 有 媽媽 的 味道 應該 很 好吃 感恩 我們 剛才 把 那 個 醬蘿蔔 拿來 做宴 客菜 那 可是 如果說 是 像 剛剛 你 在 講 的 說 關東 煮 對 不 對 __UNDEF__ 對 那 如果說 我們 再 把 它 發展 變成 剛剛 那 樣子 很 簡單 的 料理 再 加上 什麼 可以 感覺 上 像 吃 日本 料理 和風 料理 對 啊 __UNDEF__ 就 壽司 啊 豆皮 壽司 很 方便 對 __UNDEF__ 而且 最 傳統 了 比 那 個 什麼 海苔 壽司 還要 更 傳統 有 些 人 不 太 會 捲 有時候 這 種 口味 也 蠻 好吃 的 可是 他們 在 講 真的 吃 和風 料理 的話 豆皮 壽司 其實 是 一 個 蠻 講究 的 它 不 是 這麼 的 隨便 不 是 這麼 的 隨便 __UNDEF__ 對 吧 所以 說 靜慧 媽媽 要 今天 教 我們 做 這 個 豆皮 壽司 材料 就 是 白飯 醋飯 對 __UNDEF__ 壽司 要 吃 醋飯 然後 豆皮 豆皮 因為 現在 市場 有 這 個 現成 的 豆皮 滷好 的 然後 上面 弄 一點 黑芝 麻 就 好 了 __UNDEF__ 好 簡單 那 個 市場 有 賣 超級市場 有 賣 那 個 人家 一 包 一 包 的 __UNDEF__ 超級市場 有 賣 像 我 在 那 個 比較 素食店 它 有 大 包 的 這 個 一 大 包 四十 片 __UNDEF__ 七十幾 塊 便宜 啊 對 __UNDEF__ 因為 那 個 超市 的 是 只 有 幾 塊 幾 片 而已 __UNDEF__ 是 ...
 
對 __UNDEF__ 幾 片 的話 可能 一兩 個 人 吃 可以 啦 小倆口 可以 啦 要 辦 活動 請客 不行 啦 重要 的 是 那 個 醋飯 怎麼 做 趁熱 __UNDEF__ 我們 醋飯 像 我們 平常 不用 去 買 那 個 什麼 壽司米 就 平常 的 白米飯 白米飯 然後 那 個 假如 喜歡 黏 一點 就 加 一點 那 個 糯米 尖 糯米 加 一點 然後 那 個 就 也 是 跟 煮飯 一樣 也 不用 煮 太 爛 也 不用 太 硬 就是 普通 煮飯 這樣子 就 煮飯 這樣 就 是 要 記得 讓 它 燜 一下 比較 Ｑ 趁 熱 __UNDEF__ 就 把 它 拌 糖 跟 醋 用 很 簡單 的 方法 就 是 一 碗 飯 的話 就 一 湯匙 的 像 這樣 一湯匙 的 白醋 一湯匙 的 白糖 你 不要 吃 那麼 甜 的話 你 可以 七分 滿 的 糖 所以 那 把 它 算成 比例 呢 是 一 碗 飯 是 10 cc 的 醋 所以 你 做 很多 的 時候 你 不可能 在 那邊 挖 __UNDEF__ 挖 五十 瓢 對 啊 ...
 
所以 說 我們 那 一定 要 趁 熱 拌 對 __UNDEF__ 趁熱 糖 跟 比較 講究 的 是 把 糖 跟 醋 煮 過 煮 過 讓 它 那 個 糖 完全 融化 在 醋 裡面 但是 醋 一定 要 放涼 對 不 對 對 __UNDEF__ 把 它 不 是 __UNDEF__ 煮 融化 了 以後 趁熱 沒關係 把 飯 拌 一 拌 像 我們 在 教 那 個 就是 教 那 個 烹飪班 我 會 要 她們 每 個 人 帶 一 碗 飯 或 兩 碗 飯 來 然後 我 告訴 她 說 你 要 先 在 家 裡 拌 糖 跟 拌醋 拌好 __UNDEF__ 拌好 再 來 __UNDEF__ 然後 她 很 天才 就 把 糖 __UNDEF__ 醋 __UNDEF__ 白飯 都 帶來 冷 的 對 啊 __UNDEF__ 我 說 這樣 沒有 辦法 拌 了 糖 就 不會 化 啦 所以 這 個 就 是 讓 她 實際 操作 她 就 知道 說 原來 是 趁熱 把 它 拌 然後 就 把 飯 披開來 讓 它 涼 拌好 再 讓 它 涼 所以 很 簡單 不一定 要 去 買 什麼 壽司米 很 簡單 但是 我 每 次 都 在 跟 大家 分享 我 失敗 的 經驗 就 告訴 你們 不要 做錯 所以 那 個 像 這樣子 的 那 個 飯 大家 不必 去 傷腦筋 了 這樣子 把 豆皮 往 裡面 摺 一 摺 那 假如 說 __UNDEF__ 我 經常 說 剩飯 可以 做 壽司 剩飯 就 是 你 晚上 吃 晚飯 剩下 比方說 一兩 碗 再 去 把 它 蒸 一下 然後 趁熱 把 它 拌 一 拌 這樣子 豆皮 我 喜歡 把 它 摺進去 我 說 捲 袖子 啦 像 捲 袖子 一樣 把 它 捲進去 因為 這樣子 不會 很 大 一 個 這樣子 就 比較 秀氣 一點 精緻 一點 比較 精緻 一點 有的 人 是 把 它 搓 一 坨 一 坨 然後 再 塞進去 __UNDEF__ 固定 然後 塞進去 也 可以 其實 只 是 簡單 的 壽司飯 如果說 我們 也 是 很 精緻 的 給 它 擺 了 幾 個 在 那邊 也 是 哇 __UNDEF__ 端出來 也 是 很 漂亮 所以 我們 現在 要 吃 簡餐 的 話 可以 提早 把 壽司 做好 比方說 中午 要 吃 __UNDEF__ 很 早 早上 很 早 就 可以 全部 把 它 做好 然後 紅燒 個 蘿蔔 然後 弄 個 味 噌湯 這樣 也 是 簡餐 這樣 的 簡餐 並 不 失禮 啊 而且 還 很 有 味道 很 有 味道 __UNDEF__ 如果說 吃起來 會 很 高興 __UNDEF__ 對 啊 如果說 你 這樣 整 盤 這樣 放 著 就 感覺 上 沒有 架子 了 如果說 我們 假 仙 一點 裝 個 小盤 弄 個 小 盤子 給 它 裝飾 一下 __UNDEF__ 但是 一 人 份 ...
 
跟 人家 講 說 來 __UNDEF__ 你 看 __UNDEF__ 幫 你 準備 的 然後 再 配上 一 個 很 漂亮 的 碗 然後 放 了 一 碗 味 噌湯 然後 再 剛剛 像 那 個 靜慧 媽媽 那 個 醬蘿蔔 你 給 它 擺 得 很 漂亮 你 會 覺得 說 __UNDEF__ 哇 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 我們 真的 是 要 學習 簡單 啦 __UNDEF__ 對 啊 然後 又 覺得 說 __UNDEF__ 很 美 吃起來 會 很 高興 因為 簡單 有時候 說 這樣 才 配 炒炒 青菜 __UNDEF__ 配飯 那 感覺 就 是 真的 是 太 太 簡單 了 __UNDEF__ 對 啊 像 這樣子 組合 很 簡單 是 並 不 需要 在 烹調 上 花 很多 時間 主要 就 是 讓 我們 說 有 時間 去 比較 精進 學 一下 __UNDEF__ 上人 的 法 可是 那些 時間 吃 的 就 簡化 那 這樣 的 組合 也 很 美 啊 __UNDEF__ 對 啊 那 也 很 好吃 味 噌湯 放 一點 牛蒡 然後 放 一點 高麗菜 啊 這樣 煮起來 又 便宜 又 又 營養 又 好吃 對 啊 __UNDEF__ 所以 你 看 平平 只 是 這 個 壽司飯 我 如果 只是 這樣 呢 __UNDEF__ 那 你 來 點 我 來 點 芝麻 __UNDEF__ 好 點 黑芝麻 點 在 上面 那 譬如說 我 現在 要 一 份 我 要 擺 兩 個 是 嗎 一 份 賣 你 三 個 好了 好 __UNDEF__ 賣 我 三 個 好 __UNDEF__ 這樣子 比較 有 嫩薑 的 話 再 擺 一點 嫩 薑 __UNDEF__ 是 ...
 
嫩薑 一定 要 搭配 對 不 對 然後 把 它 嫩 薑 這樣 擺好 然後 好 __UNDEF__ 美麗 的 香菜 擺 在 旁邊 好 __UNDEF__ 其實 用餐 就 是 簡單 然後 有 營養 又 好吃 然後 吃起來 很 高興 又 不 浪費 時間 好 __UNDEF__ 這樣子 可以 嗎 這樣 把 它 散開 一點 對 __UNDEF__ 一點點 點 一點 .
 
.
 
.
 
這樣 就 好 ...
 
因為 芝麻 也 是 有 營養 __UNDEF__ 是 ...
 
太多 感覺 上 不 好看 好 像 這樣 按 一下 就 好 了 好 __UNDEF__ 就 這麼 簡單 但是 又 漂亮 又 好吃 這 個 給 客人 吃 我 雖然 不 是 客人 但是 我 也 可以