的 就 是 他 的 鐵路 便當 啦 對 不 對 那 個 鐵路 便當 因為 它 用 的 這 個 不鏽鋼 的 餐盒 它 的 錳 超標 了 1.5 倍 再 加上 新北市 的 這 個 教育局 他 其實 送給 這 個 幼兒園 的 不鏽鋼 便當 它 的 錳 超標 也 高達 了 10 倍 以前 我們 不 曉得 吃 多少 了 但是 這 個 到底 這 個 不鏽鋼 不 就 是 不鏽鋼 嗎 還 有 分 它 的 材質 還 有 分 它 的 什麼 重金屬 的 含量 這 個 我們 聽起來 都 會 怕怕 有 沒有 對 __UNDEF__ 怕怕 到底 怎麼辦 呢 請教 專家 來 教 我們 一下 好了 歡迎 我們 臺北 榮總 臨床 毒物科 的 吳明玲 吳 醫師 吳 醫師 好 吳 醫師 你 好 謝謝 主持人 及 在 坐 來賓 大家 好 到底 這 個 錳 對 人體 的 傷害 還是 不鏽鋼 裡頭 為什麼 會 有 錳 這 個 東西 事實 上 不鏽鋼 餐具 一直 是 一 個 很 好 材質 比較 好 的 一 個 餐具 最近 因為 大家 一直 在 討論 說 有 一些 不鏽鋼 的 材質 它 的 錳 含量 超標 可能 會 造成 人體 中毒 到底 這 個 值不值得 擔心 呢 因為 錳 的話 它 會 讓 我們 餐具 的 那 個 耐食性 降低 所以 會 使 這 個 產品 的 使用 壽命 降低 可是 目前 在 正常 使用 狀況 之下 不至於 造成 人體 中毒 為什麼 呢 因為 錳 __UNDEF__ 事實 上 它 是 我們 人體 的 必須 元素 在 這 個 不鏽鋼 當中 的 三 種 主要 的 重金屬 是 鉻 __UNDEF__ 鎳 跟 錳 其實 對 __UNDEF__ 這 三 種 其實 在 毒性 相對 比 起來 的話 其實 這 個 錳 的 毒性 其實 比 鉻 跟 鎳 還 低 還要 低 對 __UNDEF__ 但是 這 三 種 其實 也 不 容易 造成 中毒 都 是 要 比較 過量 的 暴露 之下 才 可能 造成 一些 危害 您 所謂 的 過量 的 暴露 在 那 樣子 的 環境 __UNDEF__ 像 什麼 呢 因為 錳 會 中毒 的 話 其實 最早 會 被 發現 是 因為 它 在 一些 工作 的 環境 當中 譬如說 錳鐵 的 熔煉 或者 煉鋼廠 的 一些 作業 當時 在 很 早期 的 時候 那 時候 作業 環境 不 是 很 好 所以 工人 因為 長期 在 這 個 環境 工作 吸入 了 很 大量 的 錳 的 一些 粉塵 所以 造成 了 一些 所謂 的 一些 錳症 是 這些 錳症 的 表現 其實 就是 類似 巴金森症 病人 可能 他 的 神經 系統 或者 在 精神 上 或者 他 的 行為 上 產生 一些 障礙 可能 表現 像 類似 巴金森症 會 有 撲克臉 __UNDEF__ 手 會 抖 動作 很 僵硬 __UNDEF__ 行走 困難 甚至 會 有 一些 精神 上 的 一些 症狀 因為 在 錳症 的 被 發現 所以 現在 其實 作業 環境 當中 已經 都 改善 了 我 想 目前 絕大多數 的 醫師 都 沒有 看過 錳症 這樣 的 一 個 問題 所以 在 你 的 臨床 的 所有 的 案例 當中 其實 並 沒有 所謂 的 錳中毒 的 狀況 的 出現 目前 是 沒有 目前 是 沒有 所以 大家 也 不用 這麼 擔心 還是 可以 這 個 這 個 不要 那麼 的 恐慌 因為 現在 真的 就 是 看到 影子 就 開槍 了 __UNDEF__ 有 沒有 對 __UNDEF__ 因為 新聞 一直 講 大家 都 人心惶惶 對 我們 這 不鏽鋼 的 產品 這麼樣 各式各樣 的 是 不 是 有 一些 等級 上 的 分別 我們 要 怎麼樣 來 挑選 好 的 __UNDEF__ 安全 的 這 種 不鏽鋼 產品 呢 事實 上 這 個 不鏽鋼 現在 大概 可以 分成 200 系列 300 系列 __UNDEF__ 或者 400 的 系列 這 個 編號 我 看 過 對 __UNDEF__ 我們 請 吳 醫師 來 講 一下 目前 比較 適用 於 餐具 的話 主要 是 300 系列 尤其 是 304 是 最 普遍 的 或者 400 系列 也 可以 我 看過 400 的 另外 有 一 部分 它 會 使用 一些 200 的 系列 為什麼 200 的 系列 會 出現 的話 當然 是 因為 說 在 這些 做成 不鏽鋼 的 一些 材質 上 的 一 個 支援 的 一 個 關係 在 早期 一 開始 研發 的 時候 是 使用 鉻 跟 鎳 為主 的 這 是 最 早期 的 時候 做 不鏽鋼 基本 上 因為 發現 說 這樣 材質 它 的 耐 腐蝕 最好 它 的 耐用性 最佳 所以 我們 一般 在 做 餐具 食品級 的 不鏽鋼 的 時候 對 __UNDEF__ 一般 我們 是 建議 這樣 在 歐美 的 話 其實 他們 事實 上 是 規定 說 食品級 的 餐具 必須 使用 是 304 系列 或者 400 系列 在 大陸 __UNDEF__ 印度 或者 在 國內 的話 就 沒有 這樣 的 一 個 強制 的 一些 規定 後來 200 系列 會 出現 是 因為 有 一 段 時間 因為 鎳 因為 全球 材料 的 一 個 缺乏 所以 就 有 科學家 去 研發 說 我們 不要 用 鎳 我們 改用 其它 的 材質 它 加入 氮 跟 錳 來 代替 它 發現 說 這樣子 的 話 其實 它 也 有 它 一定 的 一 個 耐受性 是 不過 目前 當然 在 這 個 長期 的 這 個 耐食性 的 比較 之下 確實 202 還是 比 這 個 300 系列 還是 比較 差一點 所以 它 的 溶出來 的 金屬量 會 比較 差 所以 在 餐具 的 等級 上 的 話 等於 說 它 的 品質 是 不 一樣 的 一 個 是 說 比較 好 的 等級 一 個 是 比較 普通 的 一 個 材質 這樣子 就是說 它 可能 比較 不耐用 應該 是 說 它 比較 不耐用 300 或者 是 400 我 看 過 所謂 的 430 它們 的 這 個 所謂 的 耐氧化 __UNDEF__ 耐 腐蝕性 是 比較 夠 的 所以 在 國外 他們 是 有 這樣子 的 一 個 標準 不過 我 倒是 很少 在 國內 看到 有 特別 標 2 2 字頭 開始 的 通常 沒有 標的 是 不 是 表示 它 是 202 因為 一般 來 講 是 202 系列 的話 因為 它 的 材質 是 屬於 比較 普通 等級 所以 相對 它 會 比較 便宜 所以 可能 在 標示 的 之下 很多 廠商 就 不會 特別 去 做 標示 我 想要 請問 一下 吳 醫師 就 是 比如說 像 家 裡面 這 種 我 看 了 一下 就 是 沒有 編號 的 這 個 還可以 繼續 用 嗎 可能 要 看 說 我們 使用 的 那 個 目的 是 什麼 還 有 說 我們 每 一 個 人 體質 是 怎麼樣 因為 大多數 的 人 其實 對於 這些 不鏽鋼 當中 的 這些 重金屬 溶出 然後 這樣 食 到 我們 的 人體 之內 的話 對 大多數 的 人 是 沒有 害 的 但是 有 一些 人 可能 他 對 金屬 比較 敏感 如果說 你 比較 敏感 的話 會 者 說 你 體質 的 代謝 能力 可能 比較 不 好 的 時候 可能 你 要 稍微 注意 一下 這樣 的 一 個 問題 如果 稍微 有 疑慮 的話 就 盡量 不要 裝 熱食 就是說 比方說 這 個 鋼杯 你 就 裝溫 的 可能 還 OK 涼 的 也 可以 但是 就 是 熱 的 部分 因為 它 難免 就 會 溶出 一些 比較 不 好 的 東西 對 __UNDEF__ 高溫 它 比較 會 釋出 這些 這些 重金屬 __UNDEF__ 這樣子 就是說 真的 我們 以前 在 買 我們 也 就算 它 有 上面 有 貼 數字 我 也 看 不 懂 耶 所以 __UNDEF__ 就 是 想要 問問 看 我 乾脆 就 買好 的 嘛 就 什麼 都 可以 用 買 要 怎麼 去 判斷 對 以前 也 不會 注意 這 一些 除了 有 什麼 202 __UNDEF__ 然後 304 這邊 又 有 一 個 括號 18 - 8 啦 主要 是 看 編號 或者 因為 有的 會 寫 202 304 __UNDEF__ 306 __UNDEF__ 430 有的 是 直接 標比例 譬如說 18 -8 或者 18 - 10 這 是 什麼 意思 或者 13 -0 如果 有 兩 個 編號 的話 前面 是 代表 是 鉻 的 百分比 後面 代表 是 鎳 的 百分比 因為 這 兩 個 是 這 種 不鏽鋼 材質 的 主成分 是 有沒有 分 什麼 18 - 10 跟 18 -8 哪 一 個 會 更 好 還是 說 其實 都 還 OK 其實 都 可以 這 就 是 我們 的 黃金 比例 就 對了 這 是 一 個 參考 比方說 像 我 看到 老師 今天 帶來 這 一 個 它 上面 就 有 寫 一 個 所謂 的 18 - 8 有沒有 __UNDEF__ 在 這裡 這 個 就 有 特別 標示 的話 這 個 大家 就 可以 來 提供 這樣子 一 個 選擇 今天 也 非常 謝謝 吳 醫師 __UNDEF__ 謝謝 那麼 如何 正確 的 使用 不鏽鋼 的 餐具 呢 今天 也 提供給 大家 這 一些 資訊 您 可以 來 做 參考 了 是 __UNDEF__ 接下來 呢 要 繼續 帶 大家 去 看 手作 幸福 的 單元 這 個 手 作 幸福 今天 又 過 的 多 幸福 呢 今天 帶 大家 去 __UNDEF__ 賞 鳥 自然 的 環境 但是 __UNDEF__ 賞 鳥 的 用意 不 是 要 去 認識 鳥類 最 主要 我們 要 帶 大家 去 做 一 個 紙 浮雕 這麼 厲害 對 而且 跟 賞 鳥 有關 當然 __UNDEF__ 會 做 得 栩栩如生 到底 有 多 幸福 的 感覺 呢 一起 來 瞧 一 瞧 好 漂亮 的 剪紙 這 一定 就 是 王楨文 老師 的 家 了 來 看看 他 在 不 在 你 好 你 好 __UNDEF__ 我 是 Mia 請問 王楨文 老師 在 嗎 他 不 在 家 __UNDEF__ 他 去 濕地 你 說 去 濕地 好 __UNDEF__ 我 去 那邊 找 他 好了 謝謝 __UNDEF__ 奇怪 __UNDEF__ 不 是 約好 在 家 裡 學 做 剪紙 嗎 濕地 好 __UNDEF__ 去 看看 好了 王 老師 Mia 你 好 老師 好 老師 你 今天 不 是 要 教 我 做 剪紙 嗎 那麼 現在 __UNDEF__ 在 這裡 幹 因為 我們 要 剪 鳥類 所以 先 來 看看 鳥 __UNDEF__ 畫畫 鳥 可是 現在 不 是 有 很多 那 種 圖鑑 嗎 我們 為什麼 要 來 這邊 親自 的 畫 我 主要 是 看 牠們 的 動態 __UNDEF__ 動作 好 __UNDEF__ 我 看到 一 隻 了 飛走 了 __UNDEF__ 這樣 怎麼辦 牠 就 是 會 動 __UNDEF__ 牠 是 活 的 沒關係 __UNDEF__ 好 再 找 另外 一 隻 也 不用 我 看 你 直接 這裡 這裡 有 一 隻 牠 都 不會 飛走 你 來 參考 老師 __UNDEF__ 這 是 你 的 作品 嗎 是 __UNDEF__ 這 叫 紙 浮雕 紙 浮雕 __UNDEF__ 好 漂亮 喔 好 __UNDEF__ 這 一 隻 太 棒 了 因為 這 隻 牠 動 都 不會 動 我們 就 依照 著 這 一 隻 畫 就 好 了 是 好 老師 __UNDEF__ 這樣 OK 嗎 漂亮 是 不 是 一點 都 不 像 可是 很 有 個性 好 __UNDEF__ 那 等一下 我們 就 要 按照 這 一 個 藍圖 呢 來 做 __UNDEF__ 鳥類 的 剪紙 好 __UNDEF__ 王楨文 老師 從事 紙雕 創作 已經 20多 年 囉