然後 起來 之後 就 是 像 理事長 說 的 就 是 慢慢 我們 可以 去 知道 什麼 是 好 紅茶 然後 跟 世界 的 紅茶 接軌 再 去 喝 別的 紅茶 然後 也 把 我們 的 紅茶 介紹給 世界 各 國 這樣子 對 美玲 你 講 的 這 個 是 正確 因為 我們 為什麼 30多 年 來 都 是 因為 從 外銷到 轉 內銷 的 時候 我們 唯一 能 顯現 的 就 是 烏龍茶 因為 綠茶 的 價格 很 便宜 那 紅茶 的 價格 也 很 便宜 所以 我們 臺灣 是 先 從 烏龍茶 高價碼 高品質 去 做出來 然後 現在 開始 紅茶 有 了 再 過 幾 年 一定 會 玩 綠茶 你 三峽 的 碧螺春 龍井 我 跟 你 講 星巴克 已經 注意 了 它 一定 會 用 就是說 這 個 是 怎麼 講 商品 的 這 種 取 新 它 代舊 了 因為 人 有 這 種 喜新厭舊 的 心理 這 個 烏龍茶 喝 幾十 年 這 個 東西 新 的 為何 不 試 試 以後 就 講 就 會 吹牛皮 了 我 這 個 綠茶 是 多 好 我 這 個 紅茶 是 多 好 有 什麼 味道 這 個 是 消費者 一 個 趨向 我們 都 會 了 解 也 要 去 迎合 他 這樣 是 所以 有時候 在 當然 這 種 所有 的 茶葉 的 時候 就 不停 的 推陳出新 然後 品味 上 大家 也 會 依 時代 的 改變 而 改變 比方說 像 紅茶 如果 我們 現在 看到 自己 在 關起 門 來 喝 我們 的 紅玉 或 我們 的 蜜香 有 機會 喝到 很 棒 的 那 個 大吉嶺 的 那 完全 是 那 是 另外 一 種 層次 但是 我 想 這 也 是 一 個 比較出來 的 到時候 搞不好 也 要 加深 臺灣 在 紅茶 產業 如何 在 自己 再 推陳出新 就 好像 我們 自己 的 東方 美人 我 想 應該 臺灣 的 東方 美人 應該 是 世界 翹楚 之 一 了 這 唯一 的 代表 臺灣 茶 那 所以 這 個 就 是 茶葉 本身 它 是 一 個 很 特別 的 因為 它 不 是 真正 的 一 個 必需品 它 是 實際 上 要 飽暖 之後 沒有 茶 不會 餓死 沒有 喝 茶 不會 死 所以 類似 這 一 塊 某 方面 我 要 請教 您 就 說 您 自己 在 做 這 個 50 年 之前 你 覺得 這 是 你 最 好 的 一 個 行業 依 您 來 看 的 時候 像 這 種 它 某 方面 帶 著 有 那麼 一點點 需要 又 不 是 百分之百 最 需要 但 這樣子 的 由 茶葉 的 茶農 的 一 個 起伏 轉承 就 是 他 的 起起 伏伏 之間 看 臺灣 的 環境 的 發展 你 有沒有 怎麼樣 的 一 個 心得 在 你 過去 這 50 年 的 行業 我 是 認為 茶業 絕對 是 要 專業 不管 是 在 行銷 要 專業 像 立頓 一樣 他們 是 全 世界 賣 的 行銷 要 專業 製造 要 專業 雖然 說 現在 我們 臺灣 沒有 這 個 認定師 其實 認定師 __UNDEF__ 沒有 認定 師 你 一 個 工廠 最 要緊 的 我 個人 是 認為 符合 食品 衛生 因為 這 個 東西 不管 怎麼樣 你 要是 不 符合 食品 衛生 你 再 好 終 被 淘汰 的 一 天 我 想 就 如果 假如 東西 裡面 如果 是 不 夠 衛生 條件 像 前 段 時間 塑化劑 的話 我們 業界 裡面 常常 用 那 個 飄逸杯 就 為 了 這 個 塑化劑 的 問題 他 提出 多少 的 證明 多 累 人 對 不 對 說 他 的 東西 沒有 塑化劑 所以 這 個 東西 我 是 認為 我 很 期望 就是 不管 政府面 也 好 消費 媒體 也 好 消費者 也 好 大家 來 共同 臺灣 既然 那麼少 的 量 的 茶 請 大家 做好 茶 所謂 好茶 是 用心 去 做 環境 做好 然後 你 賣給 人家 的 時候 你 心安理得 你 不要 說 裡面 添加 東西 亂七八糟 造成 說 消費者 有 一 天 反抗 媒體 如果 公布 出來 大家 不 喝 茶 完 了 __UNDEF__ 對 所以 美玲 呢 在 寫 這 個 故事 在 談 這 個 製 茶 地圖 的 一 個 演變 大概 是 我們 理事長 講 的 做好 茶 的 一 個 概念 你 有沒有 這樣 的 心得 當然 有 啊 然後 其實 我 覺得 就 是 臺灣 茶 其實 是 我 覺得 相當 能 代表 臺灣 的 一 種 農產品 或者 是 說 是 個 農產 加工品 那 也 就 是 希望 能 把 這 個 茶 的 一 個 臺灣 的 精神 帶出來 這樣子 但是 在 談 這樣 是 不 是 有 一點 籠統 我們 要 請教 一下 如果 您 對 茶葉 國際 市場 的 茶品 這麼 了解 的 時候 就 是 客觀 來 講 你 覺得 臺灣 茶 有 哪些 的 一 個 優勢 然後 你 覺得 這 個 是 我們 一定 是 要 把握出來 的 是 在 品種 還是 怎麼樣 還是 技術 呢 你 覺得 臺灣 的 最 重要 的 一 個 關鍵 在 哪 這麼 一 個 小島 從 海拔 一百 以下 到 三千 都 有 這 個 是 我們 確實 好 的 經 緯度 然後 從 暖 的 到 那 個 什麼 到 最 熱 的 地方 所以 我們 北部 的 茶區 有 一點 像 日本 然後 中部 的 茶區 裡面 就 比 我們 講 說 比 中國 大陸 哪裡 都 好 比 大吉嶺 那些 都 好 因為 海拔 也 那麼 高 我們 普通 歸類 是 桃竹苗 然後 是 雲嘉 南 那 雲 嘉南 的 茶 今天 已經 開發出來 了 我們 也 不 算是 說 不要 去 管 它 什麼 就 是 好好 的 要 珍惜 它 我 帶過 很多 的 外國人 去 杉林溪 看 那 個 茶 工廠 看下去 他們 都 是 說 誇張 對 啊 還要 坐 溜索 他 說 很 危險 很 誇張 那 我 還 騙 他 說 我 的 茶菁 是 用 直升 飛機 載下去 的 我 不能 講用 那 個 可以 他 問 那 個 什麼 我 說 那 個 運搬 東西 的 東西 我 不 跟 他 講 說 這樣 事實 上 因為 真的 有時候 是 風險 太 大 這 個 我們 講 說 我們 也 要 改進 的 地方 做好 茶 我們 臺灣 的 條件 已經 很 好 了 第一 個 然後 你 一定 要 讓 茶農 不要 私心 那麼 用 假如 說 一直 想要 賣好 價錢 然後 他 沒有 愛心 因為 做 茶 你 一定 要 用 愛心 所謂 的 愛心 愛心 就是說 你 要 規矩 日光 萎凋 要 多少 分鐘 你 自己 要 去 判斷 室 內 萎凋 要 十幾 個 小時 然後 翻炒到 成品 成品 以後 你 要 控制 它 的 水分 因為 茶葉 最 要緊 的 是 一 個 溼度 茶葉 基本 上 在 六 個 月 裡面 它 的 溼度 它 的 水分 不 太 變 超過 六 個 月 它 就 一直 往 上 走 了 那 個 走 的話 你 賣給 消費者 你 一 斤 茶 你 是 賣 他 一 斤 半 或是 一 斤 十兩 的 水 在 裡面 了 嘛 所以 這 個 也 是 沒有 道德 所以 做 茶 的 人 一定 要 有 愛心 認為 說 這 個 是 花錢 給 你 的 衣食父母 給 你 買去 喝 的 你 有 這 個 心 你 會 用心 的 做對 不 對 然後 賣 茶 的 人 一定 要 很 專業化 他 不能 用 騙 的 亂七八糟 講 所以 臺灣 茶 過去 裡面 有 金萱 __UNDEF__ 翠玉 青心 烏龍 我們 國內 的 茶商 我們 很 痛苦 因為 消費者 不 太 清楚 等一下 他 講 說 我 要 給 你 買 烏龍茶 要 青心 烏龍 要 跑進來 我 要 金萱 然後 我 要 翠玉 其實 那 是 一 個 品種 做出來 的 茶 你們 也 看 不 出來 我們 都 看 不 出來 你們 看得出來 所以 除非 泡 啦 喝出來 就 會 做成 說 茶商 也 要 很 專業 要 告訴 消費者 茶 不 是 一定 貴 的 就 好 了 你 的 皮包 比較 要緊 多 喝 茶 所以 我 個人 我 的 我 一向 的 那 個 三四十 年 來 我 一直 常 講 一 句 話 沒 事 喝 茶 __UNDEF__ 喝 茶 沒 事 是 __UNDEF__ 對 不 對 我 是 用 這樣子 來 鼓勵 消費者 然後 買 茶 沒有 什麼 好壞 他 口袋 裡 多少 錢 比較 要緊 對 不 對 那 我 是 一 個 很 老實 的 茶商 的話 我 就 不會 騙 你 了 你 說 我 只有 買 三百 我 就 三百 塊 錢 可以 買到 的 最 好 的 茶 我 賣 你 就 好 了 實際 上 回 過 頭 來 實在 就 是 在 談 這 個 事情 最 好玩 的 原因 就 是 在 談 這 種 茶葉 這 種 不 是 像 米價 不 像 糖價 鹽價 這 種 必需品 的 那 他 後面 也 產生 很多 的 一 個 附加 價值 這 附加 價值 就 會 必須 考慮到 你 的 行銷 手法 那 如果 區域性 的 茶 就 要 區域性 的 行銷 手法 用 國家 的 力量 用 國家 的 一 個 行銷 手法 那 所以 好像 臺 茶 的 一 個 走向 已經 走到 了 類似 需要 是 一 個 很 產 官學界 都 要 一起 來 或是 從 上游 到 下游 都 有 一 個 很 嚴密 的 一 個 統合性 的 一 個 思維 這樣 才 確保 臺 茶 的 優勢 因為 它 真正 的 一 個 情況 它 的 附加 價值 來源 是 每 個 地方 都 是 很 標準化 所以 剛才 那 個 黃 理事長 談 這 件 事情 倒 實際 上 是 也 不 虧 他 是 在 這 個 國際 市場 上 經營 了 50 年 他 所 看到 的 因為 我 覺得 早期 我們 在 看 同事 拍回來 的 照片 很多 像 拼配 茶 裡面 還是 要 經過 統一 的 那 個 公開 標售 市場 所以 這 一 段 要 放出 所有 的 很 精明 的 全 世界 茶商 來 挑選 的 臺商 的 臺 茶 還 沒有 這樣 的 機會 就 是 要 趕快 要 建立 制度 然後 建立 大家 的 共識 不能 讓 所謂 的 爛 自由 只要 我 高興 什麼 都 可以 這 個 是 不 是 單單 茶葉 很多 的 行業 都 是 碰到 這 個 問題 所以 我 想說 我 很 希望 我們 的 農委會 你 在 生產面 在 茶農面 裡面 我們 很 希望 農委會 為了 臺灣 的 消費者 為了 臺灣 茶 的 延續 你 好好 的 管理 這 一 塊 然後 我們 也 希望 經濟部 工業局 站出來 進口 茶 把 關 把 嚴 一點 這樣 就 好 了 它 的 原罪 就 沒有 了 是 __UNDEF__ 沒有 問題 所以 我 想 這 個 也 是 我們 在 這 個 角度 上 所 跟 大家 去 做 呼籲 的 因為 臺 茶 的 一 個 品牌 這 個 現在 有 這樣 的 一 個 成果 是 數十 年