的 供品 對 __UNDEF__ 它 是 供品 的 一 個 可是 我們 就 如果 吃 了 發糕 之後 也 可以 祝福 自己 發財 對 可是 師姑 說到 這 個 「 發財 」 我 知道 好像 在 中國 北方 跟 南方 的 人 為了 這 個 「 發財 」 的 諧音 好像 吃 的 東西 也 不大 一樣 嘛 在 北方 應該 是 有 這麼 聽說 北方人 在 過年 的 時候 他們 會 用 元寶 所謂 元寶 就 是 水餃 喔 __UNDEF__ 水餃 因為 水餃 很 像 元寶 對 而且 他們 就是說 會 在 每 家 每 戶 人家 就 是 會 在 那 個 所有 的 水餃 當中 會 有 一 顆 它 是 會 特別 包 了 一 顆 銅錢 銅錢 銅錢 包 在 水餃 裡面 錢 很 髒 ㄟ 它 清洗 乾淨 然後 經過 高溫 消毒 就 是 用水 把 它 煮 過 以後 安全性 夠 了 以後 它 就 包到 一 顆 水餃 裡頭 那 你 知道 嗎 當 你 吃到 這 個 吃 水餃 的 時候 吃到 這 一 個 水餃 的 人 他 來年 會 有 多 大 的 福氣 知道 嗎 喔 __UNDEF__ 就是說 這 一 個 人 特別 的 好運 他 今年 就 一定 會 很 旺 會 發財 對 … 所以 北方人 也 是 會 用 吃 元寶 這 個 習俗 對 啊 __UNDEF__ 像 我 爸爸 是 外省人 每 次 過年 的 時候 我 奶奶 就 會 包 很多 的 餃子 給 我們 吃 我 奶奶包 的 水餃 真的 是 超 好吃 的 耶 可是 我 從來 都 沒有 想 過 什麼 要 包 餃子 今天 終於 知道 了 喔 若 寧 你們 家 有沒有 吃 什麼 比較 特別 的 東西 啊 除了 水餃 之外 我們 還 有 吃 … 我 知道 了 __UNDEF__ 那 個 發糕 我們 過年 就 是 不 是 發糕 __UNDEF__ 發糕 剛 吃 過 了 年糕 年糕 就 是 這 一 個 對 __UNDEF__ 年糕 啦 因為 我們 過年 一定 要 吃 年糕 還 有 剛剛 說 的 餃子 喔 __UNDEF__ 你們 家 是 這樣 的 喔 不過 這樣 聽起來 年糕 好像 是 老少咸宜 而且 好像 不管 什麼 地方 的 人 都 會 吃 年糕 對 不 對 應該 是 年糕 的話 __UNDEF__ 它 的 意義 它 代表 的 意義 更 重大 因為 年糕 希望 說 年年 高升 它 ...
 
高升 __UNDEF__ 年年 高升 吃 年糕 的 話 除了 年年 高升 之外 還 會 步步 高升 年年 好運 對 … 所以 年糕 也 是 有 很多 的 涵意 可是 師姑 這樣 說起來 的話 像 蘿蔔糕 __UNDEF__ 發糕 還 有 這 個 年糕 它們 三 個 就 是 算 點 心類 了 對 但是 在 年菜類 應該 還 有 一些 其他 好料 的 對 不 對 那 當然 囉 過年 吃 .
 
.
 
.
 
.
 
豐收 嘛 早期 農業 社會 就 是 豐收 然後 在 過年 的 時候 一定 家庭 主婦 會 準備 很多 很多 好吃 的 食物 來 準備 他們 從 遠道 回來 的 家人 親人 做 團聚 可是 師姑 我 知道 啊 在 吃 年菜 之前 大部分 的 年菜 都 要 先 祭拜 祖先 先 拜 神 對 不 對 好像 像 這 種 點心類 的 食物 也 不 是 說 我 拜完 了 之後 馬上 就 可以 拿下來 不行 對 __UNDEF__ 像 我們 家 我們 家 從 婆婆 那 時候 就 是 教導 在 過年 的 時候 必定 要 用 年糕 跟 發糕 壓桌 壓 … 就 是 供奉 在 那 個 供桌 上 然後 必定 要 等到 元月 初五 才 可以 收起來 那 個 應該 閩南語 叫 壓年 壓年 就 是 我們 說 壓歲 壓歲 然後 你們 知道 為什麼 要 壓歲 嗎 我 跟 你們 說 像 啊 我們 有 一 個 傳統 習俗 就 會 說 年關 年關 因為 年 是 一 個 關卡 其實 不 容易 度過 所以 就 要 把 這些 點心 擺在 神桌 上 把 年 這 個 關壓住 讓 大家 可以 順利 的 過 這 個 年 喔 所以 就 是 壓年 對 不 對 __UNDEF__ 是 不 是 這 個 意思 對 師姑 我 知道 年菜 啊 其實 年菜 都 有 很多 很多 的 涵義 對 不 對 那 像 這 個 菜 __UNDEF__ 你們 知道 吧 這 個 菜 … 每 次 過年 的 時候 媽媽 都 會 夾給 我 吃 可是 這 種 菜 我 真的 不 太 喜歡 吃 因為 它 好 苦 喔 這 是 芥菜 我們 家 也 會 吃 這 道 菜 我 覺得 好 難吃 每 次 媽媽 一 夾 給 我 我 都 吃 一 小 口 好 噁心 喔 啊 __UNDEF__ 你們 兩 個 怎麼 這樣 啊 人家 芥菜 它 也 是 綠色 的 蔬菜 而且 對 身體 很 好 的 耶 師姑 你 趕快 告訴 他們 這 個 芥菜 其實 是 有 涵意 的 芥菜 芥菜 它 是 叫 長年菜 對 __UNDEF__ 它 很 特別 喔 我 知道 的 就是說 我們 在 吃 芥菜 我們 煮 芥菜 的 時候 一般 菜 我們 都 是 會 用 切 的 對 不 對 可是 唯獨 這 個 芥菜 我們 一定 要 用 手 這樣 給 它 剝 然後 剝 長長 的 你 看 它 要 長 然後 它 是 希望 說 大家 吃 了 長命百歲 對 它 有 特別 的 意義 師姑 芥菜 在 還 沒有 煮 之前 就是 長 這樣 看到 沒 它 一 顆 這樣 師姑 你 的 意思 就是 說 要 維持 它 一 整 葉 長長 的 形狀 沒有 __UNDEF__ 我們 會 讓 它 早期 或許 它 是 整 顆 下去 這樣 有點 太 長 了 我們 現在 就是說 改良式 改良式 __UNDEF__ 就 是 用 手 把 它 剝開 大概 會 有 這麼 長 你 看 難怪 吃 越 長 會 越 長壽 聽懂 台灣話 嗎 師姑 像 我們 以前 小時候 我 就 覺得 說 為什麼 那 個 芥菜 都 那麼 長 好 難 咬 那麼 長 __UNDEF__ 然後 纖維 又 那麼多 咬 不斷 我 想說 奇怪 為什麼 沒有 切小小 的 原來 它 是 有 涵意 的 對 __UNDEF__ 而且 它 很 耐 煮 因為 它 的 纖維 這麼 長 可以 說 這 一 餐 吃剩 了 我們 長年菜 我們 希望 說 過 了 年 我們 還 擁有 一般 在 過年 的 菜 當中 都 會 留要 過年 留 一些 壓年 連 這 個 菜 也 是 一樣 要 要 壓 所以 這 個 芥菜 就 可以 慢慢 吃 對 … 可是 師姑 像 我 知道 像 吃 這 個 長年菜 很多 地方 都 不 一樣 像 我 知道 中國 北方 有 些 人 他們 會 吃 四季豆 很 長 很 長 的 四季豆 對 四季豆 就 是 很 長 那 個 豆 對 __UNDEF__ 就 是 代表 了 你 吃 了 這 個 也 有 長命百歲 的 意思 而且 我 還 知道 像 有的 地方 還 會 吃 菠菜 喔 __UNDEF__ 對 我們 家 初一 的 時候 都 會 吃 菠菜 還 有 吃 麵線 吃 菠菜 跟 麵線 對 不 對 對 __UNDEF__ 而且 都 不能 夾斷 要 這樣 長長 的 吃下去 它 是 長長 的 麵 這樣 然後 菠菜 連 根 都 要 吃 所以 師姑 我們 應該 也 是 都 有 這樣 不同 地方 的 習俗 對 不 對 對 … 一般 來 講 習俗 是 因 地 因 地緣 而 有所 區別 對 … 一般 就是說 傳承 每 個 地方 比如 我 的 家人 他 告訴 我 什麼 可能 我 就 會 傳下來 所以 會 有 一些 習俗 是 不 一樣 的 都 是 一 個 吉祥 師姑 __UNDEF__ 你們 家 也 會 吃 菠菜 嗎 我們 菠菜 是 在 初一 吃 的 小時候 媽媽 媽媽 在 過年 的 時候 就 初一 是 絕對 吃 乾飯 年夜飯 一定 要 留 一些 是 明天 早上 要 吃 早上 是 吃 乾飯 然後 要 配 菠菜 還 要 用 水 煮 的 水 煮 菠菜 對 所以 師姑 __UNDEF__ 你 的 意思 是 說 即使 是 再 好吃 的 年菜 在 年夜 那 一 天 也 不能 吃完 對 還 要 留 著 把 這 個 好運 再 往年 後面 留過去 一定 要 留到 來年 喔 __UNDEF__ 這樣 喔 對 師姑 我們 剛剛 都 看 了 很 久 就 是 那 個 最後 一 道 菜 剛剛 若 寧 跟 李明 兩 個 都 流 口水 就 是 因為 看到 那 道 菜 菜色 非常 的 漂亮 而且 我 知道 這 其實 是 有 涵意 的 對 不 對 師姑 真正 的 涵意 倒 還好 它 主要 的 用途 就是說 我們 在 過年 早期 農業 社會 不 是 像 現代 家家戶戶 有 冰箱 可以 儲存 那麼多 的 東西 所以 在 那 時候 我們 選擇 的 菜餚 可能 會 就 是 一些 滷味 之類 的 或者 是 醃製 的 那 像 這 一 個 這 一 道 菜 是 完全 由 滷味 來 結合 我們 可以 滷 各自 分開來 滷 然後 我們 儲存 當 我們 需要 的 時候 把 它 切 __UNDEF__ 拼 在一起 它 是 一 道 非常 美 的 佳餚 喔 __UNDEF__ 我 知道 了 師姑 __UNDEF__ 所以 你 的 意思 就是說 其實 像 這 個 滷味 這 種 拼盤 它 其實 也 是 家庭 主婦 的 巧思 對 然後 一方面 發揮 了 節儉 的 精神 然後 一方面 排出來 菜色 又 那麼 好看 對 不 對 對 可是 師姑 我 知道 像 這 一 道 菜 好像 您 有 幫 它 取 一 個 名字 對 不 對 因為 進入 慈濟 我們 希望 說 它 就 像 一 朵 花 然後 呈現出來 希望 說 我們 跟 它 一樣 是 能夠 「 智慧 花開 」 因為 你 在 做 拼盤 的 時候 是 要 經過 設計 讓 它 呈現 不同 的 東西 集合 在一起 能夠 讓 它 展現到 最佳 的 那 個 境界 對 啊 不過 師姑 說來說去 其實 年菜 在 過年 的 時候 這麼 豐盛 是 不 是 也 是 因為 說 從前 的 人 在 平常 生活 裡面 其實 沒有 辦法 常常 吃到 一些 很 好 的 東西 所以 就 會 在 過年 的 時候 好好 的 補 一下 一 年 古時候 的 人 說 存存 .
 
.
 
.
 
到 過年 就 是 在 過年 的 時候 就 是 因為 所有 的 家人 都 會 相聚 在一起 所以 他們 就 好好 的 來 享受 一下 所以 很 豐盛 但是 現在 就是說 平常 我們 已經 都 吃 得 食物 我們 營養 都 過 盛 所以 我們 在 準備 年菜 的 時候 我們 一定 要 要求 呢 它 是 天然 的 食材 最 好 的 話 能夠 你 自己 本身 來 烹調 少油 少 鹽 每 個 人 有 責任 來 為 自己 的 健康 把 關 為 家人 把關 所以 師姑 __UNDEF__ 你 的 意思 是 說 即使 是 年菜 在 現代 我們 加 了 新 的 巧思 就 說 我們 希望 大家 是 健康 美食 就 對了 這樣 不 是 跟 我們 之前 說 的 心素 食儀 很 像 就 是 心素 食儀 我們 就 過年 的 時候 再 拿出來 用 一樣 … 什麼 時候 我們 都 要 為 我們 的