要 配 一點 綠色 比較 好看 剛好 冰箱 也 有 小黃瓜 我 就 拿來 配 看看 配起來 那 個 味道 搭起來 那 個 口味 很 好 我們 現在 來 吃吃 看 好 __UNDEF__ 甜菜根 她 就 把 它 切碎 切碎 之後 我們 小黃瓜 也 要 切碎 對 不 對 切丁 __UNDEF__ 小丁 切丁 然後 這 個 呢 核桃 這麼 也 是 要 這麼 大 顆 用 不 到 這麼多 吧 老闆娘 __UNDEF__ 你 很 大方 應該 這 個 都 是 因為 我們 都 吃 全素 的 你 沒有 一些 五穀類 來 搭配 就 不行 像 有的 時候 這樣 切碎 我 只有 用 過 拿來 煎餅 炒飯 __UNDEF__ 還 從來 沒 吃 過 可以 開火 其實 你 這 個 甜菜根 沒有 什麼 土味 然後 我 相信 你 這 個 飯 炒起來 應該 是 非常 非常 漂亮 我們 要 爆香 用 薑 下去 爆香 拿起來 這 甜菜根 有 季節性 的 對 不 對 對 __UNDEF__ 都 是 冬天 一般 的 菜 放 差不多 有 一 個 禮拜 就 不行 了 這 可以 放 一 個 月 沒有 關係 有的 時候 就 這樣 整 個 要 洗乾淨 給 它 晾乾 你 用 保鮮膜 包起來 放 在 冰箱 一 個 月 還可以 用 用 才 來 切 這樣 就 可以 了 你 要 冰 過 會 熟熟 的 會 熟熟 會 太 熟 會 破壞 組織 是 不 是 對 __UNDEF__ 會 冰 得 熟熟 的 這 個 炒飯 一定 是 超級 營養 真的 是 非常 養生 的 炒飯 然後 就 這樣 慢慢 的 炒 我 很少 去 買 那 個 素 火腿 那些 有的 沒有 的 其實 所以 我 都 是 用 天然 的 東西 對 __UNDEF__ 用 天然 比較 好 其實 那 個 素火腿 那些 東西 是 給 人家 那 個 剛剛 要 吃素 的 人 香味 多一點 所以 才 放 一點 不能夠 以 那 個 為主 甜菜根 可以 放下去 所以 盡量 大家 要 吃 天然 的 像 這樣子 它 的 祕訣 是 讓 它 去掉 那 個 土腥味 對 是 怎麼樣 炒 就 是 要 這樣子 對 __UNDEF__ 就 把 它 甜菜 根 你 要 炒 久 一點 炒 什麼 __UNDEF__ 久 時間 要 久 一點 時間 要 久 一點 它 這 個 炒 腥味 才 會 去掉 差不多 有 5 分鐘 左右 要 這樣 炒到 5 分鐘 對 __UNDEF__ 你 一定 要 這樣 一直 拌 拌給 它 均勻 炒到 這 個 甜菜根 顏色 都 變成 深 的 顏色 了 變 深紅色 對 對 __UNDEF__ 我們 現在 剛 看到 下去 顏色 比較 淺 對 不 對 比較 淡 炒熟 顏色 會 比較 深 越來越 紅 越來越 漂亮 喜氣洋洋 像 這樣 炒到 它 就 沒有 味道 之後 我們 現在 要 加 什麼 加 小黃瓜 好 __UNDEF__ 小黃瓜 來 __UNDEF__ 放下去 好 __UNDEF__ 連 鹽巴 一起 鹽 這 個 是 有 一點 那 種 甜味 好 漂亮 現在 還要 加 什麼 素蠔油 素蠔油 __UNDEF__ 好 加 多少 加 2 3 湯匙 沒關係 好 __UNDEF__ 可以 了 現在 飯 可以 加下去 了 好 __UNDEF__ 飯 全部 嗎 __UNDEF__ 對 好 __UNDEF__ 因為 這 個 配料 是 用 的 是 比較 多 的 好 __UNDEF__ 現在 拌炒 均勻 就 好 了 對 小 火 小 火 比較 好 炒 我 喜歡 這 整 個 飯 都 變 粉紅色 好 漂亮 你 看 顏色 很 深 好 __UNDEF__ 來 __UNDEF__ 我 來 好 __UNDEF__ 換 個 手 __UNDEF__ 來 中火 中小 火把 它 炒勻 就 好 了 對 不 對 對 好 耶 我 都 很 想 吃 一口 看看 我 現在 可以 吃 一 口 看看 嗎 可以 吃 看看 可以 嗎 可不可以 __UNDEF__ 應該 味道 不錯 應該 味道 不錯 我 相信 它 百分之百 味道 是 不錯 的 我 來 弄 一點 吃吃 看 你 吃 看看 就 知道 我 來 一定 要 而且 要 有 核桃 對 不 對 對 好 __UNDEF__ 吃 看看 給 它 拌 均勻 一點 好吃 甜菜根 還是 脆脆 的 真的 炒 了 久 了 以後 那 個 甜菜根 的 土腥味 就 沒有 而且 還 有 因為 那 個 核桃 的 香氣 把 它 蓋住 了 那 個 小黃瓜 脆脆 的 這樣 吃起來 比較 很 棒 如果說 如果說 家 裡面 有 香草 那 種 西洋 香草 香料 也 是 可以 放下去 對 不 對 應該 可以 可以 你 看 像 人家 俄國人 俄羅斯人 最 喜歡 用 甜菜 根 來 做 料理 他們 煮 的 俄羅斯羅 宋湯 就 一定 要 有 甜菜 根 我們 這 個 也 可以 變 俄羅斯 炒飯 對 不 對 很 好吃 假如 說 你 有時候 要 出外 的話 你 這 個 也 可以 當 帶 便當 可以 小 飯糰 這樣 很 方便 __UNDEF__ 可以 不用 帶 別的 帶 蔬菜 那些 有的 沒有 的 最 主要 我 跟 你 講 要是 滿月 做 那 個 油飯 送 人 用 甜菜根 不 知道 多 浪漫 可以 __UNDEF__ 我 曾經 想 過 要 這樣 做 好 浪漫 哦 太 好 了 __UNDEF__ 我 曾經 有 想 想 說 用 核桃 跟 那 個 甜菜 根 下去 做 應該 可以 對 __UNDEF__ 好 好 耶 我們 就 等 你 做 了 好 的 感恩 你 __UNDEF__ 感恩 我 29 歲 那 一 年 家父 因為 腦中風 住進 加護 病房 那 時候 就 非常 著急 就 去 請教 一 位 師父 說 如果 我 現在 茹素 的 話 對 我 爸爸 的 病情 是否 有 幫助 他 給 我 一 個 肯定 的 答案 我 就 當下 就 開始 吃素 到 現在 說 也 奇怪 就 是 慢慢 的 他 就 轉到 普通 病房 狀況 好 很多 __UNDEF__ 就 復原 了 復原 了 然後 聽說 有 一 段 日子 是 過 得 非常 讓 你 難忘 跟 快樂 那 時候 是 梅子 盛產期 他 會 跟 我 到 山 上 去 採收 這 個 梅子 他 會 在 樹 下 撿 就 是 體能 體力 還 算 不錯 的 這樣子 所以 說 其實 爸爸 對於 兒子 的 這 份 孝心 他 有 他 不會 擔心 也 感念 在 心 你 接觸 單車 並 不 是 從 很 年輕 就 開始 40幾 歲 你 在 那 個 時候 你 是 一 個 已經 吃素 很多 年 的 人 是 __UNDEF__ 對 不 對 你 不會 擔心 說 我 是 個 素食 者 我 要 騎 單車 這麼 耗體力 的 運動 我 可以 嗎 就 平常心 這樣子 就 跟 朋友 一起 騎 這樣子 其實 你 也 有 很多 的 這 個 證明 證明 很多 的 運動家 他們 也 是 因為 素食 而 有 很 好 的 體力 比如 有 哪些 十幾 年 前 在 奧林匹克 運動會 有 一 個 游泳 冠軍 他 叫 茂林羅斯 他 就 是 一 個 素食 游泳家 他 耐力 超強 的 持久力 超好 的 如果 是 沒有 吃素 的話 他 不可能 有 這些 成就 這 是 他 自己 說 的 我 在 書本 上 看到 那 當然 囉 像 你 現在 就 是 一 個 很 好 的 證明 身體 是 很 好 的 但是 碰到 很多 的 人 他 想 吃素 就是 因為 習慣 沒辦法 改 對 不 對 你 會 怎麼樣 勸導 他 吃素 的話 對 體力 對 日常 生活 沒有 影響 只要 你 平常心 來 面對 對 身體 有 很 大 的 幫助 還 會 長養 慈悲心 是 __UNDEF__ 所以 說 像 師兄 您 今天 跟 我們 的 分享 當中 你 已經 保持 了 講 了 好幾 遍 的 所以 這 一 份 無 所 求 的 平常心 其實 真正 給 你 帶來 最 大 的 好處 跟 收穫 對 不 對 是 好 __UNDEF__ 我們 非常 感恩 您 用 這 種 平常心 來 吃素 然後 讓 你 的 身體 那麼 強壯 感恩 您 的 示範 感恩 鹹香 的 福菜 切碎 與 各 類 的 材料 素漿 混勻 之後 塞入 苦瓜 蒸出 苦 中 帶 甘 的 美味 肥嫩 的 杏鮑菇 和 紅蘿蔔 __UNDEF__ 泡菜 一起 炒出 香辣 口感 鮮豔 的 色澤 飽滿 了 你 的 胃 喜歡 創新 料理 與 人 分享 的 玉如 師姊 看見 大家 滿足 的 笑臉 可就 是 她 最 大 的 成就 與 快樂 了 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 歡迎 我們 這 一 位 很 聰明 又 很 喜歡 做 創新 料理 的 玉如 師姊 您 好 您 好 __UNDEF__ 艾珍 師姊 好 全球 觀眾 大家 好 你 喜歡 做 料理 喜歡 做 創新 料理 這 一 點 有沒有 遺傳到 媽媽 應該 是 有 因為 媽媽 是 客家人 難怪 客家人 他們 本身 就 是 以前 的 人 就 很 貧窮 克勤克 儉 所以 他們 就 很多 無論 菜 什麼 都 是 自己 種 的 自己 做 鹹淡 這樣 但是 聽說 媽媽 很 早 就 離開 對 __UNDEF__ 媽媽 很 早 就 往生 了 但是 因為 我們 家 姊妹 很多 大姊 __UNDEF__ 二姊 她們 都 學到 蠻 多 的 那 就 不錯 難怪 __UNDEF__ 所以 你 還是 有 學到 這 個 傳承到 客家 滋味 的 這 個 料理 了 是 一直 蠻 懷念 的 這樣子 __UNDEF__ 對 現在 因為 大姊 二姊 她 像 我們 像 我 這 個 福菜 也 是 大姊 做來 的 我 自己 也 會 做 這 個 料理 叫 什麼 叫 吃苦 了 苦 __UNDEF__ 甘 自來 很 好 __UNDEF__ 吃苦 了 苦甘 自來 你們 可以 想像 是 什麼 料理 了 嗎 我 相信 很 聰明 你們 應該 也 猜到 了 一半 了 我們 就 來 看 一下 今天 要 準備 什麼 樣 的 材料 跟 調味料 好 __UNDEF__ 我們 看到 了 真的 你 看 我 相信 你們 都 猜對 一半 了 苦盡甘來 吃苦 了 苦 就 是 它 好 __UNDEF__ 這樣 怎麼 處理 這 個 我們 首先 這 個 已經 洗乾淨 了 給 它 切 大概 這樣 2-3 公分 這樣 就 可以 了 2-3 公分 對 __UNDEF__ 因為 像 我 我們 家 小朋友 很 喜歡 吃 這 個 每 一 次 他 都 不 吃飯 每 一 次 回來 就 做給 他 吃 他 就 吃 這 個 吃到 飽 這樣 他 就 好 喜歡 吃 好 乖 哦 我們 這 個 給 它 切 一切 就 這 個 就 給 它 挖 籽子 給 它 挖出來 __UNDEF__ 對 好 __UNDEF__ 來 所以 我 就 用 湯匙 就 好 了 而且 一定 要 用 那 種 傳統 湯匙 對 啊 __UNDEF__ 這樣 比較 好 刮 就 是 這樣 把 它 挖起來 對 __UNDEF__ 我們 把 這 個 挖挖 乾淨 來 都 要 挖 乾淨 我 用 這 個 新式 的 來 挖挖 看 如果 不 怕 苦 的 人 就 把 內膜 挖 乾淨 一點 像 我 的話 我 就 比較 喜歡 吃苦 對 呀 這樣 才 能 吃苦 了 苦 對 啊 __UNDEF__ 吃苦 比較 退火 切好 以後 我們 就 把 這 個 料子 這 個 是 這 個 福菜 福菜 有 來歷 的 你 這 個 福菜 是 有 __UNDEF__ 這 個 福菜 是 大姊 做 的 當然 我 也 有 傳承 到 你 說 這 個 嗎 對 __UNDEF__ 這 個 你 聞聞 看 這 很 香 苗栗 的 人 都 是 用 那 個 有 沒有 那 個 玻璃瓶 玻璃瓶裝 的