味 接下來 我們 來 看看 五味 味 是 味道 的 意思 那 它 的 味道 可以 分成 辛甘酸 苦 鹹 辛 是 辣 的 意思 甜 __UNDEF__ 然後 酸澀 苦味 __UNDEF__ 鹹味 這樣子 這 個 五 味 的 分法 它 就 可以 去 對應 不同 的 臟象 然後 對應 陰陽 的 跟 那 個 五行 的 部分 然後 去 做 一些 身體 的 平衡 的 搭配 比如說 甘味 就 是 __UNDEF__ 是 屬於 它 的 作用 是 調養 或是 補養 常常 住院 之後 很 虛弱 的 人 他們 很 可能 也 會 需要 補 一下 對 不 對 可能 就 會 用 一些 人參 啊 或是 用 當歸 啊 那 都 是 比較 調養 味道 也 很 甜 __UNDEF__ 很 好吃 的 食療 的 藥材 或 食材 上面 的 陰陽 這 個 是 什麼 意思 呢 你 辛甘味 過多 的 時候 會 出現 一些 陽症 陽症 就 是 上火 的 一些 情形 那 酸 苦 鹹 吃 多 的 時候 會 出現 陰症 也 就 是 偏虛 或是 偏 不足 的 一些 現象 對 等於 食物 裡面 的 四氣五味 其實 有 配合 我們 的 陰陽 學說 是 可是 像 醫生 有 些 食物 它 其實 不 只 有 一 種 味道 像 橘子 啊 __UNDEF__ 像 那 個 檸檬 就 酸酸 甜甜 那 是 不 是 其實 食物 它 很多 時候 不 只 有 一 種 屬性 沒有 錯 其實 在 食物 是 這樣 藥材 也 是 這樣 對 __UNDEF__ 就 是 其實 有的 時候 它 會 有 不同 的 味道 就 是 酸 它 可能 包含 酸 跟 甘 那 它 的 作用 很 可能 就 會 有 酸 跟 甘 的 一些 作用 在 裡面 另外 我們 知道 說 吃 太多 甜 的 食物 對 身體 不 好 那 以 中醫 的 理論 來 說 甘 是 不 是 吃 太多 不 好 這 的確 是 __UNDEF__ 對 因為 甘入 脾胃 它 可以 調養 可是 如果說 你 吃 得 太多 其實 是 腸胃 反而 會 沒有 辦法 消化 吸收 得 很 好 或是 說 整 個 代謝 的 問題 就 會 產生 所以 其實 古代人 是 說 肥甘 厚味 令 人 中肥 就 是 會 讓 人 胖 然後 胖 就 是 屬於 痰濕 就 有 相 對應 的 問題 以 現在 來 說 就 是 會 產生 代謝 疾病 的 問題 所以 其實 都 不 好 __UNDEF__ 對 中醫 將 食物 以 四 氣 五 味 分類 四 氣 為 寒 __UNDEF__ 涼 __UNDEF__ 溫 __UNDEF__ 熱 五 味 為 辛 甘 __UNDEF__ 酸 __UNDEF__ 苦 __UNDEF__ 鹹 飲食 宜 配合 個人 體質 季節 變化 以及 居住 環境 攝取 適當 四氣五味 的 食物 方 為 養生 之 道 好 __UNDEF__ 那 在 了 解 什麼 是 四 氣五味 之後 也 就 是 中醫 食養 對 各 種 食物 性質 的 基本 分類 法 之後 呢 接下來 我們 要 進一步 的 知道 究竟 要 吃 哪些 食物 還 有 怎麼 吃 我們 才 可以 達成 養生 的 效果 像 醫師 你 剛剛 提到 說 這 個 中醫 食養 是 要 配合 每 個 人 的 體質 然後 不同 的 人 他 體質 不同 當然 菜單 也 就 不 一樣 對 不 對 是 __UNDEF__ 沒有 錯 體質 很 重要 它 絕對 是 養生 裡面 一 個 很 重要 的 一 個 部分 要 考慮 的 喔 現在 人 其實 很 複雜 因為 現在 的 環境 的 關係 可能 整個 晝夜 時間 拉長 會 有 夜間 工作者 或者 是 說 因為 整 個 空調 設備 等等 的 就 是 大部分 的 人 可能 會 在 一 個 寒熱 不 協調 的 一 個 環境 之下 所以 其實 那 個 體質 會 很 複雜 不過 其實 簡單 的 分法 還是 有 比如說 像是 氣虛 __UNDEF__ 血虛 陰虛 __UNDEF__ 陽 虛 或者 是 氣滯 血瘀 這 個 大 的 分法 還是 存在 那 以 氣虛 的 人 來 說 他們 很 可能 就 會 容易 累 那 就 是 懶洋洋 的 會 一直 嘆氣 沒有 精神 像 這 一 類 的 人 的話 像是 一些 比較 補氣類 的 食物 就 可以 多 攝取 比如說 像是 山藥 啊 枸杞 啊 這些 是 比較 像 食材 的 它 還 有 一點 藥 用 的 補氣 的 作用 就 可以 多 攝取 一點 那 血虛 的話 就 是 我們 常常 會 用 一些 深綠色 的 蔬菜 補血 的 或是 說 煮完 之後 會 帶 一些 紅色 的 那 個 菜 或是 說 像 深色 的 水果 就 稍微 是 補 血 的 食材 就 可以 多 攝取 虛寒 的 體質 的話 就 是 包含 虛跟 寒 那 虛 就 是 補 虛 那 寒 的話 就 是 溫 溫 就 是 驅寒 __UNDEF__ 對 就 用 補虛 跟 補 陽 的 食材 去 做 搭配 除了 要 配合 體質 之外 體型 呢 對 __UNDEF__ 我 爸爸 很 胖 他 去 看醫生 __UNDEF__ 醫生 說 你 脂肪肝 了 不要 再 多 吃 了 所以 是 不 是 胖 的 人 是 每 天 都 要 少 吃 嗎 還是 特定 東西 少 吃 啊 對 啊 __UNDEF__ 這 方面 的 食養 要 注意 什麼 呢 體型 的話 就是說 如果 是 過 胖 的 人 當然 就 是 什麼 都 要 少 吃 那 中醫 來 看 的話 也 是 屬於 是 痰濕 然後 屬於 氣滯 或是 血瘀 的 類型 其實 以 他們 來 說 給 藥 的 話 要 給 一些 驅逐 的 藥 那 以 食療 來 說 就 是 要 進 得 少 出 得 多 這 個 才 是 對 他們 比較 好 的 養生 那 在 節目 一 開始 的 時候 醫師 有 說 過 這 個 食養 除了 要 配合 每 個 人 的 體質 其實 也 要 配合 季節 還 有 氣候 的 變化 所以 接下來 建凱 __UNDEF__ 我們 想要 來 請 你 考考 看 __UNDEF__ 連連 看 怎麼 連 呢 就 是 來 看 這 個 不同 季節 的 飲食 跟 五臟 之間 的 對應 關係 春天 好像 是 養 哪 個 季節 要 補 哪裡 __UNDEF__ 肝 吧 那 夏天 那 醫生 夏天 跟 長夏 有 什麼 不 一樣 長夏 就 是 夏 秋 之交 天氣 比較 悶熱 的 時候 那 我 隨便 亂 連 夏天 應該 是 補 你 可以 先 從 最後 一 個 看看 冬天 心 吧 醫師 有 在 提示 的 意思 嗎 冬天 __UNDEF__ 冬天 是 因為 我 今天 穿 黑 的 嗎 所以 冬天 補 腎 那 夏天 比較 濕 比較 濕 __UNDEF__ 所以 補 __UNDEF__ 補 好 __UNDEF__ 就 這樣 可能 不 及格 吧 __UNDEF__ 我 想 不會 耶 一百 分 他 全 對 啊 真的 假 的 真的 __UNDEF__ 很 厲害 我 亂 寫 的 耶 這 個 是 可 教 之 材 幫 我們 講解 一下 為什麼 春 __UNDEF__ 肝 夏 __UNDEF__ 心 長夏 __UNDEF__ 脾 秋 __UNDEF__ 肺 之類 的 春天 是 養 肝氣 因為 春天 的話 它 的 意象 我們 中醫 講 的 時候 會 講 意象 就 是 那 個 形象 春天 是 升發 的 這 個 樹 在 長 葉子 往 上 長大 所以 跟 肝氣 要 疏發 的 意思 是 一樣 的 然後 到 夏天 之後 呢 開始 葉子 開始 會 茂盛 就 是 光禿禿 的 樹 會 長 了 很多 很多 的 葉子 會 開始 茂盛 天氣 非常 地 熱 那 陽氣 最 盛 的 其實 就 是 心 而且 心臟 是 最 需要 陽氣 的 地方 所以 就 是 養 心氣 再 來 的話 __UNDEF__ 長夏 進到 長夏 就 開始 有 一些 濕 跟 悶熱 或是 午後 雷陣雨 梅雨 那 一 種 的 那 是 脾 就 是 比較 潮濕 就 會 對應到 脾 因為 脾 會 代謝 水濕 的 能力 是 很 重要 的 所以 要 養 脾 然後 進到 秋天 呢 開始 有 肅殺 的 那 種 味道 葉子 開始 掉 開始 要 收攝 所以 這 時候 要 養 肺氣 很 重要 讓 肺氣 收攝 不要 是 因為 寒涼 的 關係 就 造成 肺 的 損傷 那 再 來 冬天 的 話 冬天 就 是 收藏 整 個 氣 是 藏 在 身體 裡面 的 那 養藏 的 話 最 重要 就 是 腎 要 把 腎氣 養好 這樣子 整 個 先天 之 氣 可以 保固 的話 整 個 身體 的 運作 就 沒有 問題 所以 是 不 是 冬至 也 要 特別 進補 如果 冬天 補 腎 可是 因為 現代人 每 天 都 在 進補 每 天 都 大魚大肉 然後 都 是 吃 一些 很 好 的 東西 所以 真的 冬天 還 需要 特別 進補 這 個 原理 嗎 冬天 我 覺得 以 現在 人 來 說 其實 不 需要 特別 需要 進補 反而 就 是 要 小心 進補 這 兩 個 字 __UNDEF__ 對 是 指 適用 在 某些 情況 跟 某些 人 身 上 所以 醫師 是 認為 說 因為 其實 現代人 已經 算是 吃 得 很 好 了 冬天 不 需要 刻意 的 去 進 補 進補 太多 反而 對 身體 會 是 個 負擔 那 是 什麼 樣 的 人 才 需要 進補 呢 像 如果 剛剛 說 建凱 他 說 他 是 虛寒 的 體質 冬天 會 受不了 就 是 可能 會 手腳 太 冷 衣服 一直 穿 如果 是 這 種 虛寒 體質 當然 很 適合 因為 冬至 益陽生 冬至 開始 可以 開始 稍微 進補 然後 讓 陽氣 可以 慢慢 地 培育出來 氣虛 患者 體 內 元氣 不足 容易 疲倦 常 嘆氣 可 攝取 補氣類 食物 改善 山藥 __UNDEF__ 枸杞 __UNDEF__ 蓮子 __UNDEF__ 紅棗 等 皆 為 適合 補氣 的 食物 好 __UNDEF__ 既然 提到 這 個 進補 我 就 想到 有 一 個 病 叫 痛風 我們 知道 痛風 早期 說 是 富貴病 其實 它 就 是 吃出來 的 問題 那 中醫 怎麼 看待 呢 其實 痛風 的話 它 有 它 是 代謝 它 屬於 代謝 問題 它 有 進跟 出 的 部分 進 就 是 可能 你 吃進去 的 那些 普林 的 量 太 高 出 的話 就 是 代謝 的 太少 所以 其實 進 的 話 __UNDEF__ 的確 是 飲食 吃出來 的 問題 那 出 的話 有 些 人 就 是 屬於 體質 就 是 先天 的 或是 基因 上面 的 或是 其他 等等 的 因素 讓 它 排出 的 慢 對 __UNDEF__ 所以 這 是 屬於 痰濕 或是 說 血瘀 也 是 要 做 適當 的 調養 而 不 是 一味 的 進補 __UNDEF__ 對 好 __UNDEF__ 現在 我們 已經 了 解 中醫 食養 需要 配合 個人 的 體質 季節 的 變化 還 有 居住 環境 的 原則 在 對 這些 原則 有 概念 之後 接下來 我們 來 看 是 現在 也 很 流行 養生 茶 養生茶 有 很多 種 接下來 我們 帶 大家 來 看看 其中 知名 的 一 種 生脈 飲 一起 來 看看 茶飲 養生 具有 悠久 的 歷史 根據 個人 需求 及 季節 變化 有 各 種 適合 的 養生 茶 配方 也 五花八門 養生 茶 __UNDEF__ 生脈 飲 是 由 中醫 千古 名方 生脈散 衍生 而 來 主要 配方 為 人 參 __UNDEF__ 麥冬 五味子