是 怎麼 做 的 那 特別 是 2003年 之後 每 一 年 都 超過 百分之五十 的 這 個 成長量 就 是 公平 貿易 這 個 系統 它 保護 了 越來越 多 的 農民 跟 越來越 多 的 土地 那 我 就 覺得 我 很 想要 把 這樣子 的 一 個 這樣子 的 一 個 產銷 模式 帶進來 跟 臺灣 關心 臺灣 農業 的 人 不管 是 產 官學 那 大家 都 能夠 去 理解 說 這 個 世界性 的 運動 他們 是 怎麼 樣子 去 營造 的 我們 來 看 一下 您 剛剛 一直 提到 的 公平 貿易 的 標籤 這 個 有 兩 個 大家 比較 常常 會 看到 的 標籤 大家 認 一下 其實 在 臺灣 也 有 就是說 你 不要 特別 提 其實 我們 在 有 些 的 大型 的 賣場 裡面 我們 也 有 看到 具有 這樣 標章 的 這些 農產品 只是 大家 不 知道 或是 沒 注意 原來 我們 如果 要 去 護持 支持 公平 貿易 這 件 事情 是 有 管道 的 對 我們 接下 要 來 看 一 段 的 影片 來 了 解 臺灣 其實 擁有 非常 大 的 這 個 咖啡 人口 然後 在 街道 上面 我們 也 看到 非常 多 的 咖啡店 但是 公平 貿易 怎麼樣 可以 在 我們 生活 當中 產生 作用 呢 我們 藉由 一 段 影片 來 了 解 臺灣 的 咖啡 文化 日益 發燒 每 人 每 年 平均 要 喝掉 80 杯 咖啡 但是 我們 卻 很 難 見到 咖啡樹 因為 咖啡 的 種植 生產 都 集中 在 氣候 溫暖 的 開發中 國家 這 也 是 小農 們 賴以 維生 的 經濟 來源 傳統 的 蔭栽 咖啡 是 以 維持 生態 原貌 不 破壞 生態圈 的 方式 來 栽種 咖啡樹 但是 咖啡 的 出售 價格 卻 無法 讓 小 農 收支平衡 甚至 被迫 放棄 或 出售 農地 生活 隨之 面臨 困境 如果 喝 一 杯 有 良心 的 咖啡 就 能 讓 弱勢 生產 者 得以 生存 何 樂 而 不 為 呢 我們 剛剛 在 影片 當中 就是 看到 了 所謂 的 公平 貿易 這 件 事情 那 時候 你 為什麼 會 選擇 咖啡 因為 它 的 品項 實在 太多 了 對 __UNDEF__ 那 因為 咖啡 它 是 全 世界 僅次於 石油 的 第二 大 的 貿易 商品 那 所以 說 它 其實 它 的 影響 的 幅度 非常 的 大 從 生產 者 像 它 有 兩千五百萬 名 的 咖啡農 到 消費者 有 數十億 的 消費 人口 這 正好 做為 一 個 媒介 讓 大家 去 理解 __UNDEF__ 認識 說 我們 每 天 依賴 的 東西 到底 怎麼 來 的 我們 可以 來 講 一下 就 是 國際 公平 貿易 它 有 一些 的 基本 準則 是 像 在 公平 貿易 組織 裡面 像 第一 個 就是說 我們 的 這 個 現在 以 咖啡農 來 講 它 必須 要 是 一 個 合作社 那 所以 當 咖啡農 他 在 產地 組織成 一 個 合作社 的 時候 他們 當然 第一 個 說 他們 可以 彼此 的 相互 成長 相互 的 扶持 然後 他們 整 個 合作社 的 運作 必須 要 用 民主 的 方式 去 運作 所以 過程 當中 他們 會 這 個 地方 他們 會 慢慢 的 成長 我們 叫 Empower 培力 他們 那 當然 像 這樣子 這 一 個 合作社 的 運作 過程 裡面 很多 的 人權 新 的 標準 就 可以 操作 了 譬如說 性別 平等 在 合作社 裡面 男生 一 票 __UNDEF__ 女生 一 票 那 女性 的 地位 就 提升 了 那 還 包含 了 像 同 工 同 酬 男女 同 工 同 酬 對 __UNDEF__ 那 同樣 的 女性 地位 也 提升 了 所以 說 公平 貿易 它 並 不 是 直接 面對 個別 的 小 農 所以 我們 一定 是 要 組織成 合作社 那 當然 第二 個 就是說 我們 的 收購價 那 它 會 要 有 一 個 最 低 的 收購 價格 就 像 我們 的 基本 工資 一樣 我 不可以 破盤 跟 農民 收購 那 所以 說 在 這樣 一 個 安全網 的 一 個 機制 下面 就 能夠 確保 說 農民 他 不至於 陷入 到 這 個 貧窮 的 一 個 狀態 那 最後 就 是 我們 有 一 個 社區 發展 金 就是說 我們 所有 的 商品 上面 都 有 這 個 只要 貼有 公平 貿易 標籤 的 這 個 商品 它 一定 會 回饋 一定 的 比例 到 這 個 農民 合作社 上面 會 有 一 個 社區 發展 金 那 這 個 社區 發展 金 每 一 年 結算 那 這 個 合作社 它 賣給 全 世界 各 地 的 這 個 咖啡商 那 大家 都 每 一 年 都 會 再 回撥 一定 的 比例 回來 它 就 會 有 一 筆 基金 它 就 可以 用來 做 一些 基礎 設施 的 投資 譬如說 水電 __UNDEF__ 醫療 __UNDEF__ 教育 像 我們 剛剛 喝到 這 個 秘魯 那 同樣 的 就是說 像 當地 的 幾乎 所有 的 基礎 設施 那 Tingo Maria 那 個 地方 不管 是 橋樑 還是 小學 還是 當地 的 那 個 加工廠 都 是 用 這 個 合作社 的 這 個 社區 發展金 投資 下去 的 其實 它 還 有 一 個 概念 我 覺得 是 可能 跟 臺灣 一般 大家 理解 的 不 太 一樣 大家 會 覺得 說 好 __UNDEF__ 那 我 不要 中間 的 剝削 消費者 會 覺得 說 那 我 直接 去 產地 購買 比如說 我們 可以 看 得 到 的 農產品 其實 它 不一定 是 真的 保障到 農民 的 它 還是 得 透過 一 個 組織 的 運作 然後 把 力量 集中 讓 這些 的 農民 它 可以 所謂 的 生存 的 下去 環境 可以 永續 所以 絕對 不 是 大家 只 覺得 說 我 去 買 便宜 的 消費者 買到 便宜 的 這 件 事情 不 是 這 個 觀念 所以 要 怎麼 去 教育 消費者 呢 是 __UNDEF__ 那 所以 說 公平 的 意思 當然 不 是 說 只是 單方面 我們 要 對 農民 很 好 另外 一方面 其實 我 也 要 對 消費者 很 好 所以 說 產品 的 透明 其實 是 比 咖啡 的 比 價格 還要 來得 更 重要 所以 說 公平 貿易 認證 有 兩 個 很 重要 的 原則 一 個 叫做 那 個 可 追溯 一 個 叫做 可擇性 就 是 Tracebility 跟 Accountability 那 就是說 當 我 可 追溯 說 我 的 到底 這 個 從 產地 到 這 個 除了 中間 交易 的 環節 到 加工 到 最後 賣 一 杯 咖啡 給 你 哪些 人 經過 手 這 個 都 是 可 被 追溯 的 那 到 最後 假設 真的 出 了 問題 的 時候 我 知道 誰 要 負責任 所以 這 是 一 個 可 被 信賴 的 一 個 商業 模式 而 不 是 說出 了 問題 了 我 找 不 到 源頭 到底 是 誰 也 不 知道 就算 找到 了 我 也 不能夠 去 苛責 他 那 這樣 就 不可 被 信賴 對 __UNDEF__ 所以 公平 貿易 做到 這樣子 所以 它 對於 消費者 的 保障 也 是 很 好 的 剛剛 在 影片 裡面 我們 有 看到 就是說 我 對於 公平 貿易 這 件 事情 來 講 其實 比較 希望 訴求 的 就 是 用 一 種 合理 對待 環境 的 方式 去 種植 咖啡 對 __UNDEF__ 沒 錯 所以 剛剛 影片 裡面 提到 的 所謂 的 蔭栽 這 件 事情 你 可不可以 跟 大家 說明 一下 因為 我 想 這 是 可以 給 大家 一 個 蠻 好 的 觀念 就是說 當 我們 喝到 一 杯 咖啡 的 時候 你 就 是 要 知道 它 是 怎麼樣 被 產製出來 的 那 其實 咖啡 它 是 個 灌木 就是說 它 跟 就 是 人 差不多 高 所以 在 原始 的 生態 裡面 這 個 梯狀 的 生態 它 就 本來 就 是 屬於 比較 矮 的 樹 那 旁邊 就 一定 會 有 大樹 那 可是 為了 人類 要 經濟 利用 它 就 是 大規模 的 去 種植 然後 方便 生產 方便 我 施肥 __UNDEF__ 下藥 方便 採收 各 方面 對 __UNDEF__ 所以 說 我 一定 要 把 這些 跟 它 長 的 不 一樣 的 全部 都 除掉 全部 都 要 長 一樣 OK 那 所以 說 那些 大樹 就 通通 不見了 就 全部 變 得 全部 都 是 跟 人 一樣 高 的 咖啡樹 所以 當 全部 都 變 得 跟 人 一樣 高 的 咖啡樹 的 時候 當然 第一 個 少 了 大 樹 那 個 這 個 植被 或者 說 那 個 根 的 對於 土壤 的 附著度 那 個 是 少 非常 的 多 的 那 第二 個 就是說 那 個 候鳥 不 敢 飛下來 因為 咖啡樹 太 矮 了 鳥 是 不 敢 飛下來 的 那 所以 它 缺少 了 生態 的 跳島 所以 現在 比較 好 的 咖啡 不管 是 精品 咖啡 或 公平 貿易 咖啡 其實 很多 都 強調 蔭栽 的 原因 在 這裡 就 是 讓 它 回去 它 原本 該 有 的 生長 方式 所以 旁邊 是 有 大 樹 的 那 當然 這 個 對於 水土 保持 也 比較 好 然後 鳥類 也 敢 飛下來 了 整 個 生態 都 是 好 的 對 __UNDEF__ 最後 那 個 果實 也 比較 大 品質 也 比較 好 所以 其實 說來說去 當 你 護持 這樣 的 一 個 概念 的 時候 最終 那 個 受益 者 就是 每 一 個 消費者 自己 因為 最終 你 還是 能夠 在 你 的 杯 裡面 喝到 了 一 個 好 咖啡 那 其實 也 因為 做 這樣 的 一 個 事情 其實 我們 看 一下 這 是 現在 的 國中 課本 社會課 離 它 有點 遠 了 上面 竟然 記載 了 文彥 的 這 一 段 努力 的 過程 你 被 刊到 這 個 課本 上面 的 心情 是 什麼 是 非常 非常 欣慰 就是說 這麼多 年 這樣子 努力 的 這 個 像 傳教 一樣 對 __UNDEF__ 那 當然 我 覺得 這 是 最 欣慰 的 一 件 事情 但是 在 文彥 你 自己 的 生活 當中 除了 咖啡 或者 是 這些 跟 公平 貿易 有關 包括 你 自己 的 婚禮 也 跟 公平 貿易 大 有 關係 所以 我們 接下來 先 來 看 一 段 影片 的 介紹 再 來 談 2012年 5月 19號 臺灣 第一 個 公平 貿易 婚禮 誕生 了 這 對 新人 就 是 推動 公平 貿易 的 先驅 者 徐文彥 和 太太 余宛如 喜宴 會場 竭盡所能 的 公平 貿易 從 賓客 們 喝 的 巧克力 餅乾 甚至 送 客用 的 耳掛式 咖啡 都 是 來自 公平 貿易 的 商品 我 的 婚紗 其實 只 有 一 套 通常 婚禮 要 三 套 我 就 只 有 一 套 從頭到尾 就 穿 那 一 套 結果 就 有 一 個 婆婆 的 朋友 就 跑來 跟 我 講 說 你們 真的 好 環保 我 看 妳 婚紗 都 沒有 換 我 說 對 ...
 
這 對 崇尚 簡單 生活 的 新人 不 在乎 喜宴 的 排場 他們 只 希望 能夠 藉由 這 場 婚禮 把 公平 貿易