要 是 一 個 合作社 那 所以 當 咖啡農 他 在 產地 組織成 一 個 合作社 的 時候 他們 當然 第一 個 說 他們 可以 彼此 的 相互 成長 相互 的 扶持 然後 他們 整 個 合作社 的 運作 必須 要 用 民主 的 方式 去 運作 所以 過程 當中 他們 會 這 個 地方 他們 會 慢慢 的 成長 我們 叫 Empower 培力 他們 那 當然 像 這樣子 這 一 個 合作社 的 運作 過程 裡面 很多 的 人權 新 的 標準 就 可以 操作 了 譬如說 性別 平等 在 合作社 裡面 男生 一 票 __UNDEF__ 女生 一 票 那 女性 的 地位 就 提升 了 那 還 包含 了 像 同 工 同 酬 男女 同 工 同 酬 對 __UNDEF__ 那 同樣 的 女性 地位 也 提升 了 所以 說 公平 貿易 它 並 不 是 直接 面對 個別 的 小 農 所以 我們 一定 是 要 組織成 合作社 那 當然 第二 個 就是說 我們 的 收購價 那 它 會 要 有 一 個 最 低 的 收購 價格 就 像 我們 的 基本 工資 一樣 我 不可以 破盤 跟 農民 收購 那 所以 說 在 這樣 一 個 安全網 的 一 個 機制 下面 就 能夠 確保 說 農民 他 不至於 陷入 到 這 個 貧窮 的 一 個 狀態 那 最後 就 是 我們 有 一 個 社區 發展 金 就是說 我們 所有 的 商品 上面 都 有 這 個 只要 貼有 公平 貿易 標籤 的 這 個 商品 它 一定 會 回饋 一定 的 比例 到 這 個 農民 合作社 上面 會 有 一 個 社區 發展 金 那 這 個 社區 發展 金 每 一 年 結算 那 這 個 合作社 它 賣給 全 世界 各 地 的 這 個 咖啡商 那 大家 都 每 一 年 都 會 再 回撥 一定 的 比例 回來 它 就 會 有 一 筆 基金 它 就 可以 用來 做 一些 基礎 設施 的 投資 譬如說 水電 __UNDEF__ 醫療 __UNDEF__ 教育 像 我們 剛剛 喝到 這 個 秘魯 那 同樣 的 就是說 像 當地 的 幾乎 所有 的 基礎 設施 那 Tingo Maria 那 個 地方 不管 是 橋樑 還是 小學 還是 當地 的 那 個 加工廠 都 是 用 這 個 合作社 的 這 個 社區 發展金 投資 下去 的 其實 它 還 有 一 個 概念 我 覺得 是 可能 跟 臺灣 一般 大家 理解 的 不 太 一樣 大家 會 覺得 說 好 __UNDEF__ 那 我 不要 中間 的 剝削 消費者 會 覺得 說 那 我 直接 去 產地 購買 比如說 我們 可以 看 得 到 的 農產品 其實 它 不一定 是 真的 保障到 農民 的 它 還是 得 透過 一 個 組織 的 運作 然後 把 力量 集中 讓 這些 的 農民 它 可以 所謂 的 生存 的 下去 環境 可以 永續 所以 絕對 不 是 大家 只 覺得 說 我 去 買 便宜 的 消費者 買到 便宜 的 這 件 事情 不 是 這 個 觀念 所以 要 怎麼 去 教育 消費者 呢 是 __UNDEF__ 那 所以 說 公平 的 意思 當然 不 是 說 只是 單方面 我們 要 對 農民 很 好 另外 一方面 其實 我 也 要 對 消費者 很 好 所以 說 產品 的 透明 其實 是 比 咖啡 的 比 價格 還要 來得 更 重要 所以 說 公平 貿易 認證 有 兩 個 很 重要 的 原則 一 個 叫做 那 個 可 追溯 一 個 叫做 可擇性 就 是 Tracebility 跟 Accountability 那 就是說 當 我 可 追溯 說 我 的 到底 這 個 從 產地 到 這 個 除了 中間 交易 的 環節 到 加工 到 最後 賣 一 杯 咖啡 給 你 哪些 人 經過 手 這 個 都 是 可 被 追溯 的 那 到 最後 假設 真的 出 了 問題 的 時候 我 知道 誰 要 負責任 所以 這 是 一 個 可 被 信賴 的 一 個 商業 模式 而 不 是 說出 了 問題 了 我 找 不 到 源頭 到底 是 誰 也 不 知道 就算 找到 了 我 也 不能夠 去 苛責 他 那 這樣 就 不可 被 信賴 對 __UNDEF__ 所以 公平 貿易 做到 這樣子 所以 它 對於 消費者 的 保障 也 是 很 好 的 剛剛 在 影片 裡面 我們 有 看到 就是說 我 對於 公平 貿易 這 件 事情 來 講 其實 比較 希望 訴求 的 就 是 用 一 種 合理 對待 環境 的 方式 去 種植 咖啡 對 __UNDEF__ 沒 錯 所以 剛剛 影片 裡面 提到 的 所謂 的 蔭栽 這 件 事情 你 可不可以 跟 大家 說明 一下 因為 我 想 這 是 可以 給 大家 一 個 蠻 好 的 觀念 就是說 當 我們 喝到 一 杯 咖啡 的 時候 你 就 是 要 知道 它 是 怎麼樣 被 產製出來 的 那 其實 咖啡 它 是 個 灌木 就是說 它 跟 就 是 人 差不多 高 所以 在 原始 的 生態 裡面 這 個 梯狀 的 生態 它 就 本來 就 是 屬於 比較 矮 的 樹 那 旁邊 就 一定 會 有 大樹 那 可是 為了 人類 要 經濟 利用 它 就 是 大規模 的 去 種植 然後 方便 生產 方便 我 施肥 __UNDEF__ 下藥 方便 採收 各 方面 對 __UNDEF__ 所以 說 我 一定 要 把 這些 跟 它 長 的 不 一樣 的 全部 都 除掉 全部 都 要 長 一樣 OK 那 所以 說 那些 大樹 就 通通 不見了 就 全部 變 得 全部 都 是 跟 人 一樣 高 的 咖啡樹 所以 當 全部 都 變 得 跟 人 一樣 高 的 咖啡樹 的 時候 當然 第一 個 少 了 大 樹 那 個 這 個 植被 或者 說 那 個 根 的 對於 土壤 的 附著度 那 個 是 少 非常 的 多 的 那 第二 個 就是說 那 個 候鳥 不 敢 飛下來 因為 咖啡樹 太 矮 了 鳥 是 不 敢 飛下來 的 那 所以 它 缺少 了 生態 的 跳島 所以 現在 比較 好 的 咖啡 不管 是 精品 咖啡 或 公平 貿易 咖啡 其實 很多 都 強調 蔭栽 的 原因 在 這裡 就 是 讓 它 回去 它 原本 該 有 的 生長 方式 所以 旁邊 是 有 大 樹 的 那 當然 這 個 對於 水土 保持 也 比較 好 然後 鳥類 也 敢 飛下來 了 整 個 生態 都 是 好 的 對 __UNDEF__ 最後 那 個 果實 也 比較 大 品質 也 比較 好 所以 其實 說來說去 當 你 護持 這樣 的 一 個 概念 的 時候 最終 那 個 受益 者 就是 每 一 個 消費者 自己 因為 最終 你 還是 能夠 在 你 的 杯 裡面 喝到 了 一 個 好 咖啡 那 其實 也 因為 做 這樣 的 一 個 事情 其實 我們 看 一下 這 是 現在 的 國中 課本 社會課 離 它 有點 遠 了 上面 竟然 記載 了 文彥 的 這 一 段 努力 的 過程 你 被 刊到 這 個 課本 上面 的 心情 是 什麼 是 非常 非常 欣慰 就是說 這麼多 年 這樣子 努力 的 這 個 像 傳教 一樣 對 __UNDEF__ 那 當然 我 覺得 這 是 最 欣慰 的 一 件 事情 但是 在 文彥 你 自己 的 生活 當中 除了 咖啡 或者 是 這些 跟 公平 貿易 有關 包括 你 自己 的 婚禮 也 跟 公平 貿易 大 有 關係 所以 我們 接下來 先 來 看 一 段 影片 的 介紹 再 來 談 2012年 5月 19號 臺灣 第一 個 公平 貿易 婚禮 誕生 了 這 對 新人 就 是 推動 公平 貿易 的 先驅 者 徐文彥 和 太太 余宛如 喜宴 會場 竭盡所能 的 公平 貿易 從 賓客 們 喝 的 巧克力 餅乾 甚至 送 客用 的 耳掛式 咖啡 都 是 來自 公平 貿易 的 商品 我 的 婚紗 其實 只 有 一 套 通常 婚禮 要 三 套 我 就 只 有 一 套 從頭到尾 就 穿 那 一 套 結果 就 有 一 個 婆婆 的 朋友 就 跑來 跟 我 講 說 你們 真的 好 環保 我 看 妳 婚紗 都 沒有 換 我 說 對 ...
 
這 對 崇尚 簡單 生活 的 新人 不 在乎 喜宴 的 排場 他們 只 希望 能夠 藉由 這 場 婚禮 把 公平 貿易 的 精神 帶進 更多 親朋好友 的 生活 之中 這 個 婚禮 的 構想 是 你 還是 你 太太 決定 的 當然 是 宛如 決定 的 是 我 就 只是 把 時間 空下去 去 當 個 演員 這樣子 為什麼 為什麼 那 時候 會 有 這 個 想法 其實 那 時候 其實 在 前 一 年 她 還 在 英國 的 時候 那 時候 正好 就 是 那 個 王子 結婚 那 時候 就 是 那 個 她 戒指 是 用 那 個 公平 貿易 的 戒指 你 不 講 我 還 不 知道 那 時候 媒體 看到 就 說 他們 的 戒指 非常 的 素 對 __UNDEF__ 公平 貿易 的 黃金 那 個 時候 我們 兩 個 還 特別 跑去 找 那 個 戒指 對 __UNDEF__ 那 我們 也 想要 帶 一 個 回來 就 想說 到時候 結婚 的 時候 可以 用 可是 那 個 時候 是 正好 金價 正貴 的 時侯 我們 買 不 下去 對 OK 那 所以 那 時候 就 有 想到 說 對 __UNDEF__ 那 如果 未來 假設 真的 要 辦 婚禮 的 話 那 當然 我們 也 就 希望 說 盡 一切 的 可能 使用 公平 貿易 的 商品 這樣子 你們 這 個 婚禮 應該 有 引起 一些 人 的 嚮往 或是 討論 有 沒 有 人 也 很 想要 效法 你們 就 是 舉辦 這樣 的 一 個 婚禮 從 去年 到 現在 陸陸續續 大概 有 三四 位 的 新人 有 打電話 來 問 我們 到底 有 哪 一些 東西 有 從 咖啡 然後 到 紅酒 都 有 人 詢問 所以 公平 貿易 商品 這 件 事情 我 覺得 它 真的 還是 要 靠 大家 的 觀念 再 聚集 一些 就是說 很多 商業 行為 的 產生 有時候 真的 是 消費者 有 此 需求 之後 這些 的 進口商 們 這些 的 老闆 們 才 會 想到 說 這裡 有 市場 所以 我 覺得 就 是 大家 要 有 這 個 概念 但是 在 舉辦 這樣 的 一 個 婚禮 其實 它 一切 應該 是 說 回歸到 一 個 簡單 這 件 事情 倒 不 是 說 我 喝 了 什麼 吃 了 什麼 而是 說 其實 公平 貿易 的 原 出發點 它 就 是 在 一 種 簡單 跟 一 種 尊重 不過 親友 們 的 反應 呢 都 還 不錯 對 __UNDEF__ 雖然 說 就 是 現在 大家 婚禮 很多 排場 其實 都 很 ...
 
對 __UNDEF__ 那 我們 就 是 真的 非常 非常 簡單 然後 非常 沒有 排場 就 只 有 一 個 喜 字 而已 不過 給 大家 一 個 教育 教育 就 是 無時無刻 都 在 發生 的 事 可是 大家 可是 每 一 個 人 都 吃 得 很 過癮 對 __UNDEF__ 出來 的 時候 好多 朋友 都 說 這 吃 得 好 過癮 這樣子 我 覺得 吃 得 開心 就 好 了 不過 現在 臺灣