當天 的 習俗 就 是 家人 團聚 所以 可 見 春分 這 天 對於 全 世界 不同 的 民族 都 有 非常 具有 代表性 也 深 具 意義 的 談到 了 春分 那 就 不能不 提到 這 個 時節 最 當令 的 楊桃 了 楊桃 又 叫做 洋桃 __UNDEF__ 五斂子 英文 叫作 「 星星果 」 是 臺灣 對 中國 很 重要 的 五 種 對 外 輸出 水果 之 一 那 很 受到 中國 消費者 的 喜愛 我們 就 帶 大家 一起 來 前往 果園 聽聽 農民 朋友 怎麼說 楊桃 又 名 洋桃 五斂子 __UNDEF__ 五 稜子 生長 環境 一般 以 北迴歸線 以南 不易 有 寒害 發生 的 地區 栽種 較為 適宜 中國 漢朝 就 由 馬來西亞 引進 栽培 臺灣 也 在 清朝 的 時候 引進 種植 原先 產地 僅 限於 北部 地區 後 經 農民 轉移至 彰化 員林 二林 等 地 種植 又 因 氣候 條件 進一步 發展 至 南 臺灣 楊桃 是 水分 很多 的 水果 果汁 清涼 可口 __UNDEF__ 解渴 消暑 更 有 獨特 的 風味 果實 除 生食 外 還 可 製造 罐頭 果汁 __UNDEF__ 果醬 或 蜜餞 含糖量 在 各 種 鮮果 中 排名 第一 內含 蔗糖 __UNDEF__ 果糖 __UNDEF__ 葡萄糖 以及 營養 成分 對於 人體 有助 消化 __UNDEF__ 滋養 以及 許多 保健 功能 本草綱目 中 記載 楊桃 __UNDEF__ 果 主風熱 生津止渴 但是 因為 含有 豐富 的 鉀 離子 一般人 食用 可 代謝 但 腎臟 病患 無法 將 超出 的 負荷 部分 排出 體 外 會 導致 中毒 要 特別 注意 臺灣 雖 為 楊桃 地理 分布 的 北線 但是 臺灣 楊桃 的 果實 品質 卻 是 在 國際 市場 上 享負盛名 的 苗栗縣 卓蘭鎮 的 水梨 __UNDEF__ 葡萄 柑橘 與 楊桃 素有 卓蘭 四 大 天王 的 美名 今天 來 拜訪 在 卓蘭鎮 經營 鎮 雄 觀光 果園 的 農場 主人 古鎮雄 先生 他 將 為 大家 介紹 楊桃 是 如何 生長 卓蘭 的 楊桃 又 有 何 特別 之 處 5月 我們 就 剪 枝 剪枝 完畢 它 的 花期 是 一 個 月 花期 一 個 月 就 大概 是 6月 了 6月 時候 才 會 生長出 幼果 然後 開始 疏果 包下去 要 有 三 個 月 才 能 採收 6月 我們 6月 大概 6月 中旬 套袋 7月 8月 9月 大概 是 10月 中旬 開始 一直 到 12月 是 第一 季 第二 季 就 是 由 元旦 開始 一直 採到 農曆 春節 一 年 兩 次 這 兩 次 是 最 大 種 楊桃 的 採收期 3 4月 就 讓 它 休眠 就 是 它 已經 採收 完畢 了 我們 要 施 一下 理肥 讓 它 補充 養分 養 那 個 樹枝 就 對了 把 它 養壯 一點 接著 它 5月 就 要 剪 枝 它 才 有 那 個 漂亮 的 花苞 出來 楊桃 是 一 種 全 年 可 生產 的 水果 但是 11月 至 2月 的 果期 風味 最佳 這 和 楊桃樹 的 開花 特性 非常 有 關係 你 10月 中旬 開始 採 收拾 楊桃 時候 你 就 邊 修剪 因為 它 的 楊桃 會 一直 長 突 長 枝 你 楊桃 採 邊 採 邊 修剪 它 的 花苞 就 一直 來 你 修剪 它 花苞 就 來 然後 又 再 開花 開花 你 再 疏果 又 再 包 楊桃 性質 就 是 這樣子 樹 就 是 這樣子 陸續 就 一直 開花 就 對了 所以 可以 一 年 四 季 都 有 楊桃 吃 就 對了 因為 會 有 著 果率 高 以及 果實 外露 的 特性 在 成長期 如果 沒有 妥善 照顧 長出來 的 楊桃 可是 會 發育 不良 的 那 個 楊桃 套袋 的 時機 第一 個 要 疏果 正確 的 俗稱 這 個 形狀 不 整齊 的 要 摘掉 這 個 有 蟲 叮 過 就 果食蠅 叮到 的 這 也 要 摘掉 因為 這 個 果食蠅 叮到 了 它 不會 長大 這 個 要 疏果 掉 然後 這麼 小 的 就 要 套袋 了 你 不 套袋 的話 就 會 被 果食蠅 叮到 這 兩 個 你 就 把 它 穿 衣服 穿起來 穿 衣服 的 作用 就是 不 讓 那 個 昆蟲類 去 叮 那 個 果實 就 對了 這 個 套袋 下去 三 個 月 才 能 採收 剛才 我們 的 楊桃 疏果 __UNDEF__ 套袋 下去 經過 三 個 月 它 就 長成 這麼 大 了 這麼 完整 的 就是 有 套 袋 的 楊桃 漂漂亮亮 的 不會 被 受 果食蠅 叮到 而且 不會 有 農藥 汙染 因為 我們 套袋 三 個 月 才 採收 所以 什麼 農藥 的 性質 都 揮發掉 了 好 __UNDEF__ 我們 剛才 套 袋 三 個 月 後 的 楊桃 長 的 這麼 漂亮 你 看 有 套 袋 的 楊桃 才 會 長大 這麼 漂亮 楊桃 在 成長 過程 中 對於 水分 的 控制 可是 非常 要求 而 這 對於 靠 天 吃飯 的 果農 來 說 更 是 一 大 挑戰 在 盛華 期間 一定 有 雨水 滋潤 一 次 臺灣 有 做 過 如果 那 個 月 天氣 全部 是 沒有 下雨 的話 你 楊桃 著果 一定 不 好 就 要 用 人工 來 輔助 怎樣 輔助 呢 就 是 要 你 用 噴水 噴罐 方式 讓 它 那 個 花 有 那 個 濕度 它 才 會 著果 還 有 楊桃 是 最 怕 在 果實 成熟 的 時候 是 最 怕 雨 來 攪局 就 對了 你 在 採收 前 一 個 月 如果 每 天 下雨 的話 第一 個 它 的 果實 糖度 沒有 這麼 好 它 生長 也 不 好 變 得 品質 不 好 就 對了 也 是 最 怕 颱風 颱風 一 來 的話 你 楊桃 幾乎 都 是 泡湯 了 除了 颱風 氣象 一 報 颱風 的話 我們 就 提前 採收 全部 採下來 沒有 採下來 你 就 泡湯 啦 風濕 大 因為 雨勢 也 大嘛 風 一 搖 它 就 整 棵 樹 的 楊桃 全部 掉光光 卓蘭 因為 地理 位置 得天獨厚 種出來 的 楊桃 肥美 又 多汁 究竟 卓蘭 地區 有 何 優勢 農場 主人 古鎮雄 先生 來 告訴 你 我們 卓蘭 一 個 最 特別 的 那 個 條件 讓 楊桃 生長 第一 個 它 的 土壤 是 以前 的 大漢溪 河床 沖刷 來 的 那 個 土壤 最 肥沃 還 有 我們 大漢溪 河床 有 那 個 調整 日夜 溫差 它 晚上 時 的 溫度 會 和 白天 溫度 大概 有 溫差 5 度 到 6 度 所以 長出來 的 楊桃 的 果實 最 好吃 還 有 一點 我們 楊桃 生長 在 我們 卓蘭 的 那 個 水質 完全 沒有 汙染 它 是 由 那 個 雪山 山脈 流下 直接 流下來 的 水 山脈 那 個 上面 的 完全 沒有 工廠 所以 那 個 水質 沒有 汙染 才 能 造成 我們 卓蘭 的 楊桃 是 唯一 全 臺灣省 楊桃 最 好吃 它 吃起來 的 口感 飽飽 的 有 很多 水分 然後 它 的 甜度 很 好 春分 這 個 春光明媚 的 好 時節 水果 當然 也 是 最 盛產 的 喔 除了 楊桃 之外 高雄 美濃 __UNDEF__ 屏東 鹽埔 萬丹 九 如 __UNDEF__ 高樹 的 菜豆 也 是 最 當令 的 美味 其實 每 年 的 農曆 二月 初二 是 土地公 的 生日 也 經常 落在 春分 的 附近 由於 以往 春分 就 是 農民 祭祀 土地 神 祈求 豐收 的 時刻 後來 在 土地 神神格化 成為 土地公 之後 就 用 頭牙 慶祝 土地公生日 來 取代 春分 的 祭祀 了 北部 頭牙 習俗 是 吃 潤餅 潤餅 包 著 豆芽菜 __UNDEF__ 紅蘿蔔絲 豆干 __UNDEF__ 花生粉 還 有 香菜 是 這 個 時節 很 具 特色 的 代表性 食物 另外 還 有 一 件 很 有趣 的 事情 在 這 個 說 文解字 當中 有 記載 龍 __UNDEF__ 從 肉 飛 之 形 __UNDEF__ 童省聲 鱗蟲 之 長 能 幽能 明 __UNDEF__ 能 細 能 鉅 能 短 能 長 春分 而 登天 __UNDEF__ 秋分 而 潛淵 相傳 在 中國 神話 裡 的 龍 在 春分 這 天 會 在 天空 中 飛翔 關於 其實 傳說 中 的 這 個 龍 很多 人 都 會 覺得 牠 應該 是 爬蟲類 或是 蛇類 也 有 很多 人 說 牠 可能 是 北極 的 極光 不過 根據 這 個 中央 研究院 地球 科學 研究所 的 前 所長 趙豐 他 也 是 我們 的 老師 在 2007年 的 演講 我 有 聽 過 __UNDEF__ 有 提到 認為 蛇 或 鱷魚 都 是 匐伏 於 地 不 合於 龍 會 飛天 的 特徵 不致於 成為 崇拜 的 一 種 對象 進一步 提出 龍 應該 是 由 龍捲風 所 轉化 而 成 的 趙 所長 指出 龍捲風 伴隨 著 暴雨 閃電 __UNDEF__ 冰雹 而 造成 不同 的 光影 色彩 還 有 龍捲風 可以 很 大 它 這 個 也 可以 很 細 的 一 種 特徵 都 很 吻合 出現 的 季節 也 通常 在 春分 還 有 秋分 也 合乎 龍捲風 可能 會 出現 的 季節 至於 童省聲 這 個 發音 就 指 的 是 說 龍捲風 沉重 的 這 種 風雷聲 另外 甲骨文 中 的 這 個 龍 一律 這 個 字 是 大首 彎曲 的 直立狀 與 龍捲風 的 這 個 直立 彎曲 的 漏斗狀 的 形態 也 極為 相似 喔 除了 形態 __UNDEF__ 特徵 之外 其實 趙 老師 也 提出 了 在 易經坤 __UNDEF__ 卦 中 龍戰 於 野 __UNDEF__ 其 血玄 黃 和 左傳 中 龍鬥 於 鄭時門 之外 洧淵 都 是 在 形容 很多 道龍 捲風 在 這 個 平原 或是 水 畔 中 相互 的 碰撞 捲起 了 黑黃色 的 泥土 混 著 雨 一起 落下來 由於 這 一帶 這 個 中國 華北 還 有 美國 中部 的 草原 帶 的 這 個 緯度 地形 的 環境 還 有 氣候 條件 都 很 類似 所以 古代 中國 黃河 流域 很 有 可能 常常 有 龍捲風 發生 古人 看到 了 龍捲風 而 塑造 了 龍捲風 的 一 個 形象 傳說 中 的 龍 其實 跟 這 個 特殊 天氣 的 現象 跟 龍捲風 有 關係 這樣 的 推測 說不定 是 真 的 喔 因為 在 1萬 年 前 其實 剛 最近 一 次 的 冰河期 結束 之後 就 持續 的 慢慢 的 偏暖 持續 到 距 今 3000 年 以前 結束 之後 讓 許多 的 氣候 條件 也 改變 了 也 使得 龍捲風 大多數 頻繁 的 龍捲風 在 中國 慢慢 的 絕跡 了 所以 後代 漸漸 對於 龍捲風 失去 了 認知 所以 讓 龍 的 來歷 就 變成 了 一 種 傳說 今天 我們 一起 認識 了 春分 這麼 豐富 __UNDEF__ 深刻 又 具有 傳統 __UNDEF__ 歷史 的 節氣 之後 下 一 集 我們 就 一起 深入 探討 春分 這 個 時節 兩 個 非常 重要 的 天氣 現象 春天 的 濃霧 還 有 沙塵 暴 節氣 樂活家 我們 下 週 同 一 時間 一起 談天說地話 節氣 大家 好 歡迎 收看 節氣 樂活家 我 是 主持人 彭啟明 上 集 當中 我們 談到 了 春分 過後 我們 的 一 天 將 會 逐漸 轉為 晝長夜短 的 時候 也 從 許多 的 農諺 當中 我們 洞悉 了 古人 的 智慧 今天 我們 要 來 跟 大家 談談 春分